838.595

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Jugoszláv konyha

Szerző
Szerkesztő
Fordító
Fotózta

Kiadó: Forum Könyvkiadó
Kiadás helye: Újvidék
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 207 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 30 cm x 21 cm
ISBN:
Megjegyzés: Színes, egészoldalas fotókkal illusztrálva.

Tartalom

Előszó7
Hideg előételek9
Tésztában sült sonka10
Szárított sonkák10
Krasi szárított sonka12
Friss túró12
Kajmak12
Szerbiai hidegtál12
Finom saláta12
Vadpástétom12
Töltött bendő14
Szalonnában tartósított kolbász15
Sudzuk15
Kavurma15
Gorenjskói töltelék15
Kolbászok és szalámik15
Hideg tyúktekercs16
Hirtelensült16
Pulyka17
Füstölt lúdmell17
Baromfihús-saláta17
Vagdalt szalonka17
Hagymás uborkasaláta17
Spárga19
Spárga zöld mártással19
Zöld mártás19
Dinnyeszelet körettel20
Hússaláta kalmárhalból20
Hússaláta polipból21
Dinnyekoktél21
Kocsonya22
Házi italok22
Levesek25
Bégleves26
Bárányleves26
Zöldséges főtt bárány26
Sárhegyi bárányleves27
Bosnyák csupor28
Ohridi cumlek28
Egytálétel nyúlhúsból31
Vipavai leves31
Húsleves metélt tésztával32
Marhahúsleves lépgaluskával32
Bográcsgulyás33
Ricset35
Körömleves35
Morzsóka35
Rizses májleves35
Isztriai minestrone35
Bableves36
Macedón bográcsos36
Bográcsos egytálétel36
Dubrovniki minestrone37
Rizsleves friss kolbásszal37
Friss kolbász37
Daragombóc37
Isztriai halászlé38
Rákleves38
Halleves pirított kenyérrel38
Halkrémleves39
Sinji halleves39
Bokai halászlé39
Becsináltleves40
Galambleves40
Papazjanija40
Csirkeleves szerbesen40
Gombás burgonyaleves43
Gombakrémleves43
Meleg előételek45
Fátyolba csavart bárányszárma46
Töltike46
Drobszárma46
Töltött káposzta48
Töltött paprika49
Rakott articsóka49
Velős kenyérszeletek49
Velővel töltött paradicsom49
Vegyes dolma50
Császári előétel50
Töltöt tök52
Töltött póréhagyma52
Grne52
Töltött kékparadicsom53
Articsóka dalmát módra53
Túróval töltött paprika54
Cicvara54
Juhtúrós rétes
Rántott bodzavirág54
Túrós, tojásos puliszka55
Kukoricapogácsa55
Dolmadzik55
Parajpite56
Gibanica56
Macedón lepény56
Hercegovinai rántotta56
Káposztás rétes56
Uzicei húsos pite57
Húsos börek59
Puliszka59
Karfiolmuszaka60
Sült paraj60
Muszaka60
Töpörtyűs lepény62
Szarvasgomba63
Sonkás metélt63
Tojásos mezei spárga63
Túrós batyu63
Sataras63
Savanyú káposzta füstölt hússal64
Rizottó rovinji módra66
Sonkás, szardellás csacsihal66
Kagylós spagetti67
Vagdalt csiga67
Csőben sült kagylós tészta67
Halak, rákok, kagylók, békák68
Tengeri rákok70
Ráksaláta70
Buggyantott tojás rákhússal70
Nyárson sült hal71
Pácolt makréla71
Paradicsomos makréla71
Részeges kvarneri languszta72
Nyárson sült rákfarok74
Töltött kalmárhal75
Főtt tengeri süllő76
Tőkehal tengerész módra76
Csacsihalkoktél77
Kapribogyós nyelvhal77
Tőkehalgombóc77
Montenegrói haltekercs78
Kagylóleves78
Tonhalas táskák78
Spárgával töltött lepényhal79
Sült szardella79
Kagyló kvarneri módra81
Citromos osztriga81
Roston sült makrélahal81
Ponty újvidéki módra82
Dojrani sült ponty82
Rántott süllő82
Füstölt pisztrángfilé sárgadinnyével83
Szalonnás csuka83
Tonhal metélt tésztával83
Trzici sült pisztráng84
Sült angolna85
Ohridi töltött pisztráng84
Rákleves87
Részeges ponty87
Szélhajtó küksz87
Rántott békacomb88
Majonézes kecsege88
Peleleves88
Apatini halpaprikás89
Húsételek91
Bakalca92
Zöldséges báránysült92
Gyuvecs94
Gombócgyuvecs94
Kastradina94
Édes káposzta hússal94
Burgonyás birkaborda94
Ürüpaprikás94
Tejfölös birkaborda94
Kapama96
Sketo96
Zöldhagymás bárányhús96
Tarhós tava96
Báránypörkölt97
Elbasen tava97
Fűszeres nisi bárányhús97
Káposztás hús99
Macedón gombóc99
Bosnyák csevap100
Lencsefőzelék füstölt birkahússal101
Piláf101
Rizses hús pasa módra101
Vaddisznó borókamártásban101
Báránybélfonat101
Főtt marhahús102
Parázsban sült báránycomb102
Pácolt marhahús dalmát módra105
Párolt hús hadzsi módra105
Borsós marhahústekercs106
Sertésbél betyárosan106
Töltött vadnyúl106
Nyúlhús vadasan107
Füstölt marhanyelv107
Zöldpaprikás sertéssült107
Borjúvesés108
Metohijai tál108
Töltött szív108
Gazdag reggeli109
Montenegrói szelet109
Gyümölcsös őzérmék110
Libasült hajdinakásával112
Vöröshagymás libamáj112
Agyagburokban sült gyöngytyúk112
Liba vajdasági mártásban113
Rozmaringos csirke113
Csirkepaprikás galuskával114
Töltött csirke114
Aszalt szilvás csirkeaprólék114
Piláf csirkehúsból114
Sült csirke diómártásban115
Sült pulyka116
Sült pulyka párolt káposztával116
Húsgombóc118
Sült kolbász118
Véres hurka118
Kajnakos húsgombóc119
Vagdalt hús aludttejmártásban119
Sült borjúláb120
Dalmát sült tyúk120
Zagorjei gyuvecs120
Fácán vadasmártásban121
Aszalt szilvás sertéskaraj123
Betyárpaprikás123
Visokói sertéstekercs125
Samobori sertéskaraj125
Egybensült sertéspecsenye125
Párolt vaddisznó125
Zöldbab sertéshússal126
Turlitál126
Tengerparti pacal126
Muckalica127
Tirit127
Szkopjei kukurek127
Nyárson és roston sült ételek129
Nyársonsült130
Hálóban sült sertéskaraj130
Malacpecsenye133
Roston sült sertéskaraj133
Szerb nyársonsült134
Roston sült házikolbász136
Kosovói csevap136
Brafis kolbász137
Prokpljei kolbász137
Roston sült vegyes hús139
Roston sült birkakaraj141
Kajmakos borjúmirigy141
Roston sült gyűrűk141
Csevapcsicsa142
Roston sült húsgombóc142
Roston sült borjúmirigy142
Roston sült borjúmáj143
Bosnyák kolbász143
Dzulbastija144
Báránycsevap gombócval144
Roston sült borjúvesés146
Roston sült csiperkegomba146
Roston sült marhahátszín146
Köretek, főzelékek és saláták149
Szerbsaláta150
Ajvár150
Leskovaci saláta150
Sültpaprika-saláta150
Vegyes saláta150
Káposztával töltött paprika150
Pindzur150
Burgonyaropogós152
Burgonyás mángold152
Eszéki böjtös gombóc152
Burgonyás babfőzelék153
Isztriai burgonya153
Pászka153
Tavce-gravce tetovói módra155
Ház kenyér155
Pitypangsaláta156
Édes káposzta156
Fügés savanyú káposzta156
Csípős saláta156
Galambbegysaláta156
Párolt káposztasaláta156
Borban párolt körte156
Párolt vöröskáposzta157
Túrós derelye158
Tarhonya158
Kelt lepény158
Burgonya galuska159
Burgonyás táska159
Párolt gesztenye159
Aludttejes uborkasaláta161
Kaprimártás161
Paradicsomsaláta161
Káposztasavanyítás162
Gombamártás162
Savanyúpaprika162
Vegyes téli saláta162
Lencsesaláta163
Hajdinakása163
Zöldségfélék savanyítása163
Különleges ecetes hagyma163
Édességek165
Kávéfőzés bosnyák módra166
Baklava167
Kadun dzubegi167
Finom kocka167
Tufahija169
Diós palacsinta169
Kadaif170
Hájas kifli170
Sevdidzan171
Aszaltszilvás-bomba171
Tárkonyos kalács173
Diós kalács174
Szentjánospite174
Mogyorótöltelék174
Csöröge175
Ánizsos sütemény175
Vajas sütemény175
Ünnepi mézeskalács175
Turopoljei tojáskalács176
Rános rétes176
Mandulás mézescsók177
Mézeskalács177
Fánk178
Halva178
Dióbomba178
Dalmát ropogós179
Habcsók179
Linzer180
Fahéjas sütemény180
Piskótaszelet182
Sumadijai tea182
Bosnyák sütemény182
Diós pite182
Főtt búza182
Túrókockák182
Ulutma182
Vaníliás koszorúk184
Mandulás félhold184
Kuglóf185
Csokoládébomba185
Édes szalámi185
Császármorzsa186
Zagorjei pite186
Tejfölös pite186
Főtt túrós tekercs188
Gurábli188
Pogácsa188
Őrmesterlepény189
Zagorjei főtt rétes189
Gesztenyetekercs190
Diós és mákos tekercs190
Kakaós perec190
Gesztenyés szeletek190
Túrótorta192
Gyümölcshab192
Cigánytorta192
Részeges őszibarack192
Szamócakoktél193
Gyümölcstorta195
Fagyasztott mogyorókrém196
Erdei szamóca és áfonya196
Darakrém196
Barackos pite197
Finom diós sütemény197
Macedón gyümölcssaláta198
Kútbankelt198
Csokoládés gesztenyepüré198
Hajdinatorta198
Almatorta199
Zöld füge cukorban200
Görögdinnye-slatko200
Tökös rétes200
Bundás füge201
Borsodó201
Fügetekercs201
Mandulás fügelekvár201
Gesztenyés tekercs202
Murántuli gibanica202
Pálinkában eltett gyümölcs204
Betűrendes tárgymutató206

Olga Novak Markovic

Olga Novak Markovic műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Olga Novak Markovic könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha

A borító enyhén kopott, a védőfóliája felvált, a lapélek foltosak.

Állapot:
4.500 Ft
3.150 ,-Ft 30
16 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha Jugoszláv konyha
Állapot:
4.500 ,-Ft
23 pont kapható
Kosárba