| I. kötet | |
| Levesek | |
| A levesekről általában | 5 |
| Almaleves I. | 5 |
| Almaleves II. | 5 |
| Almaleves III. | 6 |
| Andalúziai gazpachó (spanyol hideg leves) | 6 |
| Arany krémleves | 6 |
| Bajor burgonyakrémleves | 7 |
| Bakonyi betyárleves | 7 |
| Bárányleves | 7 |
| Bázeli leves | 7 |
| Becsinált leves | 8 |
| Betyárleves | 8 |
| Bográcsgulyás | 8 |
| Bolgár ikraleves | 9 |
| Bolgár joghurtleves | 9 |
| Bolognai leves | 9 |
| Borleves | 9 |
| Borscsleves (orosz recep) | 10 |
| Burgonyaleves | 10 |
| Citromos nyúlraguleves | 10 |
| Currys csirkeleves | 11 |
| Currys rizsleves | 11 |
| Csángó leves | 11 |
| Csárdás leves | 12 |
| Csontleves | 12 |
| Dán karfiolleves | 12 |
| Derelyés csontleves | 12 |
| Egresleves | 13 |
| Egyszerű zöldségleves | 13 |
| Erdélyi csorbaleves | 13 |
| Erdélyi leves | 14 |
| Erdészné-leves | 14 |
| Erőleves | 15 |
| Erőleves gombával | 15 |
| Fácánleves | 15 |
| Finn halleves | 16 |
| Francia hagymaleves | 16 |
| Francia húsleves | 16 |
| Francia tojásleves | 16 |
| Francia póréhagymaleves | 17 |
| Francia tojásleves | 17 |
| Francia zöldségleves | 17 |
| Franciás zöldségleves | 18 |
| Frankfurti krémleves | 18 |
| Frankfurti leves | 18 |
| Gombaleves csipetkével | 19 |
| Gombaleves marhahússal | 19 |
| Gombás korhelyleves | 19 |
| Gombás raguleves | 19 |
| Gombócleves | 20 |
| Gyors erőleves | 20 |
| Hagymaleves | 20 |
| Halkrémleves | 21 |
| Halleves | 21 |
| Hegyaljai tarkabableves házi kolbásszal | 21 |
| Hideg csereszenyeleves | 21 |
| Hideg őszibarackleves | 22 |
| Hideg paradicsomleves | 22 |
| Hideg ribizlileves | 22 |
| Hideg sárgadinnyeleves | 22 |
| Hideg zöldségkrémleves | 23 |
| Hideg zöldségleves | 23 |
| Hortobágyi "gyümölcsleves" | 23 |
| Húsgombócleves | 23 |
| Húsleves | 24 |
| Húsos spárgaleves | 24 |
| Húsos zöldbableves | 25 |
| Húspüréleves | 25 |
| Ír gulyás (Irish stew) | 25 |
| Kaporleves | 26 |
| Káposztaleves oroszosan | 26 |
| Káposztaleves oroszosan, húsgombóccal | 26 |
| Karalábéleves | 27 |
| Karfiolleves | 27 |
| Karottaleves | 27 |
| Kaszásleves | 28 |
| Kelkáposztakrém-leves | 28 |
| Kelpüréleves | 28 |
| Kertészleves | 28 |
| Kijevi szoljanka-leves | 29 |
| Kolbászleves | 29 |
| Korhelyleves | 29 |
| Lencseleves | 30 |
| Lencseleves fogollyal | 30 |
| Lyoni húsleves | 31 |
| Magyaros burgonyaleves | 31 |
| Májas erőleves | 31 |
| Májkrémleves | 31 |
| Máltai halleves | 31 |
| Meggyleves | 32 |
| Mexikói halleves | 32 |
| Nyúlleves | 33 |
| Okroska (hideg orosz tejfölleves) | 33 |
| Olasz bableves | 33 |
| Olasz rizsleves | 33 |
| Olasz zöldségleves (minesztra) | 34 |
| Orjaleves | 34 |
| Orosz zöldségleves | 34 |
| Ököruszályleves | 35 |
| Őszi húsosfazék | 35 |
| Paprikaleves | 35 |
| Paradicsomleves | 35 |
| Patisszonleves | 36 |
| Portrétei gombócleves (zalai étel) | 36 |
| Raguleves csirkemájjal | 36 |
| Rebarbaraleves | 37 |
| Ribizlileves | 37 |
| Sajtleves I. | 37 |
| Sajtleves II. | 37 |
| Sárgaborsóleves | 38 |
| Savanyú becsinált leves | 38 |
| Sonkaléleves (kaszásleves) | 38 |
| Sóskakrémleves | 38 |
| Spárgakrémleves | 39 |
| Spárgaleves | 39 |
| Spárgaleves szárnyasaprólékkal | 39 |
| Szárnyaserőleves | 40 |
| Szoljanka | 40 |
| Tárkonyos halleves | 40 |
| Tárkonyos leves | 40 |
| Tárkonyos szárnyasaprólék-leves | 41 |
| Tejfölös bableves | 41 |
| Tejfölös leves húsgombóccal | 41 |
| Tejfölös malacaprólék-leves | 42 |
| Tejfölös sóskaleves | 42 |
| Tejfölös spárgakrémleves | 43 |
| Tejfölös, tárkonyos bárányleves | 43 |
| Tejleves I. | 43 |
| Tejleves II. | 43 |
| Tiszai barátleves | 44 |
| Tormaleves | 44 |
| Tyúkleves sajtos rudacskákkal | 44 |
| Újházy-tyúkleves | 45 |
| Vegetaleves májrizzsel | 45 |
| Vegyes leves | 45 |
| Vegyes zöldségleves | 46 |
| Velős csontleves | 46 |
| Veseleves | 46 |
| Vitaminleves | 47 |
| Zellerkrémleves | 47 |
| Zöldgombócleves | 47 |
| Zöldséges raguleves | 47 |
| Zöldségleves | 48 |
| Zöldségtál kolbászhúsgombóccal | 48 |
| Levesbetétek | |
| Aranykocka | 49 |
| Csurgatott tészta | 49 |
| Daragombóc | 49 |
| Fűszeres lepény | 49 |
| Húsgombóc | 50 |
| Májas lepény | 50 |
| Májgaluska | 50 |
| Olasz gombóc | 50 |
| Paradicsomos galuska | 50 |
| Parajos galuska | 51 |
| Sajtos galuska | 51 |
| Sonkás kocka | 51 |
| Sült borsó | 51 |
| Sült burgonyagombóc | 51 |
| Tejfölgaluska | 51 |
| Tojáskocsonya | 52 |
| Tojáslepény | 52 |
| Vajas galuska | 52 |
| Velős derelye | 52 |
| Velős gombóc húslevesbe | 53 |
| Gombás ételek | |
| A gombáról általában | 55 |
| Bakonyi gomba | 55 |
| Bújtatott gomba | 56 |
| Forró, gombával töltött stangli | 56 |
| Gomba vadasan | 56 |
| Gombafejek orly módra | 57 |
| Gombafelfújt | 57 |
| Gombapaprikás tükörtojással | 57 |
| Gombaropogós | 58 |
| Gombás galuska | 58 |
| Gombás rizottó | 59 |
| Gombás tekercs | 59 |
| Gombás tojáslepény | 59 |
| Gombatorta | 60 |
| Gombavagdalt | 60 |
| Gombával töltött zsemle | 60 |
| Májas töltött gomba | 60 |
| Svéd gombakrém | 61 |
| Szerb rizses gomba | 61 |
| Tojásos gombapörkölt | 61 |
| Tojásos gombatorta | 62 |
| Tojással töltött gomba | 62 |
| Töltött gomba | 62 |
| Töltött gomba túróval | 62 |
| Töltött rántott gomba | 63 |
| Tojásételek | |
| A tojásételekről átalában | 65 |
| Amerikai töltött tojás | 65 |
| Arab omlett | 66 |
| Bevert tojás | 66 |
| Bevert tojás Hadik módra | 66 |
| Burgonyás rántotta | 67 |
| Fasírozott tojás | 67 |
| Fizrenzei tojás | 67 |
| Fokhagymás tojás (orosz recept) | 68 |
| Gombás omlett | 68 |
| Gombás tojáslepény | 68 |
| Gombával töltött tojás | 68 |
| Gyors omlett | 69 |
| Ham and eggs | 69 |
| Kaszínótojás | 69 |
| Koppenhágai omlett | 70 |
| Különleges omlett | 70 |
| Májas töltött tojás | 70 |
| Meleg töltött tojás sajttal | 71 |
| Mexikói tojáslepény | 71 |
| Olasz rántotta | 71 |
| Parajos omlett | 71 |
| Spanyol omlett | 72 |
| Spárgaomlett | 72 |
| Sült tojás joghurttal | 72 |
| Tejfölös tojáspörkölt | 72 |
| Tojásfelfújt | 73 |
| Tojás lepény (omlett) pirított paradicsommal töltve | 73 |
| Tojásos rudacskák | 73 |
| Tojáspörkölt | 73 |
| Tojásropogós | 74 |
| Töltött tojás | 74 |
| Töltött tojás Casino módra | 74 |
| Töltött tojás halpasztával | 75 |
| Töltött tojás kelkáposztával vagy fehér káposztával | 75 |
| Töltött tojás meglepetés módra | 75 |
| Töltött tojás melegen | 75 |
| Töltött tojás sóskában | 76 |
| Velencei rántotta | 76 |
| Zöld omlett | 76 |
| Zöldpaprika tojással | 76 |
| Zöldséges ételek | |
| Főzelékek, előételek, egytálételek | |
| Bácskai káposzta | 77 |
| Brassói rakott káposzta | 77 |
| Burgonya pékné módra | 78 |
| Burgonyás virsli | 78 |
| Cocido (spanyol ételkülönlegesség) | 78 |
| Currys rakott kelbimbó | 79 |
| Csőben sült spárgatök | 79 |
| Diétás parajfelfújt | 79 |
| Édeskáposzta-főzelék | 79 |
| Erdélyi kapros töltött káposzta | 80 |
| Erdélyi rakott káposzta | 80 |
| Erdéyi töltött paprika, kapros káposztával | 81 |
| Fabada (spanyol étel) | 81 |
| Farmerburgonya | 81 |
| Finomfőzelék | 82 |
| Fokhagymás patisszon | 82 |
| Főzelékfelfújt | 82 |
| Francia rakott burgonya | 82 |
| Füstölt hússal rakott gyenge karalábé | 82 |
| Gombával töltött karalábé | 83 |
| Göngyölt spárga | 83 |
| Görög padlizsán | 83 |
| Gyuvecs (szerb étel) | 84 |
| Hagymatokány | 84 |
| Halkoktél | 84 |
| Hidegen töltött patisszon | 84 |
| Húsosfazék | 85 |
| Húsos padlizsán | 85 |
| Húsos rakott burgonya | 86 |
| Hússal rakott karalábé | 86 |
| Hússal rakott karfiol | 86 |
| Hússal töltött padlizsán | 86 |
| Juhtúrós burgonya | 87 |
| Káposztagomba | 87 |
| Káposztás rakott hús | 87 |
| Káposztás sertéscsülök | 88 |
| Káposztás virsli | 88 |
| Káposztatekercs paprikás mártással | 88 |
| Karalábé tojással töltve | 89 |
| Karalábéfőzelék | 89 |
| Karfiol csőben sütve | 89 |
| Karfiol hússal | 89 |
| Karfiol lengyel módra | 90 |
| Karfiol lerakva | 90 |
| Karfiol olasz módra | 90 |
| Karfiolgombóc | 91 |
| Karfiolpörkölt | 91 |
| Karfiolpuding | 91 |
| Karfiolszelet | 92 |
| Karfioltekercs | 92 |
| Kelbimbó brüsszeli módra | 92 |
| Kelbimbó krémmártással, sült virslivel | 92 |
| Kelgöngyöleg | 92 |
| Kelkáposzta sajtmártással | 93 |
| Kelkáposzta-főzelék | 94 |
| Kelkáposzta-göngyöleg lengyelesen | 94 |
| Kemencés burgonya | 94 |
| Kertész kedvence | 95 |
| Kolozsvári töltött káposzta | 95 |
| Kreol zöldbab | 95 |
| Lecsós rakott burgonya | 96 |
| Lucskos káposzta | 96 |
| Meráni zeller | 96 |
| Mustáros paradicsom | 97 |
| Mustáros zöldbab | 97 |
| Nyári káposztás hús | 97 |
| Nyári rakott káposzta | 97 |
| Olasz töltött paradicsom | 98 |
| Olasz zöldbab | 98 |
| Orion-falatok | 98 |
| Padlizsán paradicsommal és sajttal | 99 |
| Paprikás zöldbab | 99 |
| Paprikás zöldbabfőzelék | 99 |
| Paradicsomban sült tojás | 100 |
| Paradicsomos káposzta | 100 |
| Paradicsomos zöldbab I. | 100 |
| Paradicsomos zöldbab II. | 100 |
| Paraj angolosan | 101 |
| Paraj barna vajjal | 101 |
| Parajfőzelék | 101 |
| Parajlabdacsok | 101 |
| Parajpogácsa burgonyapürével | 102 |
| Parajpuding | 102 |
| Parapropogós sajtmártással | 102 |
| Parajtekercs | 102 |
| Parajtekercs karfiollal töltve | 103 |
| Parmezános spárga | 103 |
| Patisszonpörkölt | 103 |
| Pirított paradicsom fokhagymás gombával | 103 |
| Pisto (spanyol egytálétel) | 104 |
| Rakott burgonya | 104 |
| Rakott burgonyapüré | 104 |
| Rakott karfiol | 105 |
| Rakott karfiol sajttal | 105 |
| Rakott karfiol tojással I. | 105 |
| Rakott karfil tojással II. | 105 |
| Rakott kelkáposzta | 106 |
| Rakott patisszon | 106 |
| Rakott sonkás karfiol | 106 |
| Rakott zöldbab I. | 107 |
| Rakott zöldbab II. | 107 |
| Rakott zöldfőzelék | 107 |
| Rántott karfiol | 107 |
| Rántott padlizsán | 108 |
| Rántott patisszon | 108 |
| Rántott tök | 108 |
| Román egytálétel | 108 |
| Román padlizsán | 109 |
| Ropogós karfiol | 109 |
| Ropogós karfiol | 109 |
| Sajtos burgonyafelfújt | 109 |
| Sajtos burgonyapüré | 109 |
| Sajtos kelbimbó | 110 |
| Sajtos paradicsom | 110 |
| Sajtos pirított burgonya | 110 |
| Sajtos töltött kel | 110 |
| Sajtos töltött paradicsom | 111 |
| Sajtos vitamintál | 111 |
| Sólet | 111 |
| Sonkás burgonya | 112 |
| Sonkás rakott zeller | 112 |
| Sonkatekercs spárgával | 112 |
| Sonkával tölött burgonya | 113 |
| Sóskafőzelék | 113 |
| Spanyol bab | 113 |
| Spanyol töltött káposzta | 113 |
| Spanyol zöldbab | 113 |
| Spárga amerikai módra | 114 |
| Spárga bajor módra | 114 |
| Spárga citromos mártással | 114 |
| Spárga csőben sütve | 115 |
| Spárga főszakács módra | 115 |
| Spárga japán módra | 115 |
| Spárga olasz módra | 116 |
| Spárga sonkamártással | 116 |
| Spárga spanyol módra | 116 |
| Spárga sziléziai módra | 117 |
| Spárga tejfölös mártással | 117 |
| Spárga vajas morzsával | 117 |
| Spárgafelfújt | 117 |
| Spárgafőzelék | 118 |
| Spárgapörkölt burgonyával | 118 |
| Spárgás szendvics | 118 |
| Spárgatekercs | 118 |
| Sült karfiol sonkával | 119 |
| Sült spárgatök tejföllel | 119 |
| Sült zeller sajttal | 119 |
| Szalonnás burgonya | 119 |
| Szalonnás lencse (délfrancia módon) | 120 |
| Székely káposzta | 120 |
| Szerb töltött paprika | 120 |
| Szicíliai paraj | 121 |
| Tejfölös újburgonya | 121 |
| Teleki káposzta | 121 |
| Tiszántúli töltött káposzta | 121 |
| Tisztántúli töltött káposzta más módon | 122 |
| Tojásos spárga | 122 |
| Tojásos-szalonnás töltött paradicsom | 122 |
| Tökfőzelék | 123 |
| Töltött burgonya | 123 |
| Töltött burgonya-főzelék | 123 |
| Töltött fejes káposzta | 124 |
| Töltött hagyma I. | 124 |
| Töltött hagyma II. | 125 |
| Töltött karalábé I. | 125 |
| Töltött karalábé II. | 125 |
| Töltött karfiol | 126 |
| Töltött kelkáposzta | 126 |
| Töltött paprika | 126 |
| Töltött paradicsom | 127 |
| Töltött paradicsom melegen | 127 |
| Paradicsomtöltelékek | 127 |
| Töltött patisszon gombamártással | 129 |
| Töltöt patisszon óvári módra | 129 |
| Töltött saláta | 129 |
| Töltött tök | 129 |
| Töltött uborka I. | 130 |
| Töltött uborka II. | 130 |
| Töltött zeller | 130 |
| Túrós sonkatekercs | 130 |
| Vegyes főzelék | 131 |
| Zöldbabfőzelék | 131 |
| Zöldbabtokány | 131 |
| Zöldborsó firenzei módra | 132 |
| Zöldborsófőzelék | 132 |
| Zöldborsópuding | 132 |
| Zöldborsós rakott burgonya | 133 |
| Rizses és tésztás egytálételek | |
| Alföldi húsos gombóc | 133 |
| Bácskai rakott tarhonya | 133 |
| Becsicsi makaróni (montenegrói recept) | 134 |
| Bolognai sonkás gombóc | 134 |
| Firenzei makaróni | 135 |
| Francia spagetti | 135 |
| Fűszeres makaróni | 135 |
| Háromszéki palacsinta | 135 |
| Húsos derelye | 136 |
| Húsos makaróni | 136 |
| Húsos táska oroszosan | 136 |
| Hússal töltött burgonyatekercs | 137 |
| Itáliai rakott makaróni | 137 |
| Juhtúrós puliszka | 137 |
| Kaliforniai szendvics | 138 |
| Kapros juhtúrós galuska | 138 |
| Kulyasa | 138 |
| Lasagna verde (olasz rakott tészta) | 138 |
| Lengyel "bitok" | 139 |
| Lisszaboni rizs | 139 |
| Makaróni bolognai mártással | 139 |
| Makaróni milánói módra | 140 |
| Makaróni zsályával (olasz recept) | 140 |
| Makarónis hús (olasz étel) | 140 |
| Milánói rizottó | 141 |
| Milánói ropogós | 141 |
| Olasz sajtos duzma | 141 |
| Paella (spanyol rizses tál) | 141 |
| Parajgaluska | 142 |
| Rakott, húsos galuska | 142 |
| Ravioli (olasz húsos derelye) | 142 |
| Ravioli tükörtojással és fejes salátával | 143 |
| Rizsropogós | 143 |
| Sajtos felfújt darával | 143 |
| Sajtos galuska I. | 144 |
| Sajtos galuska II. | 144 |
| Sajtos, tejfölös makaróni | 144 |
| Sajtos zsemletészta | 145 |
| Sonkaropogós | 145 |
| Sonkás galuska | 145 |
| Sonkás rizottó | 146 |
| Sonkával töltött burgonyatekercs | 146 |
| Spagetti Donna Anna módra | 146 |
| Spanyol spagetti | 146 |
| Szárnyasrizottó | 147 |
| Töltött húsos batyu | 147 |
| Velencei lasagna (rakott tészta) | 147 |
| Veronai gombóc | 148 |
| Baromfi | |
| Csirke, tyúk, gyöngytyúk | |
| Alföldi csirkepörkölt | 149 |
| Alföldi csirketokány | 149 |
| Almás csirke | 149 |
| Almával töltött csirke | 150 |
| Alufóliás fűszeres csirke | 150 |
| Alufóliás gombás csirke | 150 |
| Bakonyi csirke | 150 |
| Becsinált csirke fehérborban | 151 |
| Belga citromos csirke | 151 |
| Borral sült szalonnás csirke | 151 |
| Brüsszeli csirke | 152 |
| Bundás csirke | 152 |
| Citromos csirke I. | 152 |
| Citromos csirke II. | 153 |
| Citromos csirkemell | 153 |
| Citromos szalonnás csirke | 153 |
| Coq au vin | 154 |
| Csabai csirkecomb | 154 |
| Csirke gombával | 154 |
| Csirke Romanoff módra | 154 |
| Csirke vörösborban | 155 |
| Csirkemellek orlyi módra | 155 |
| Csorba csirke | 156 |
| Darabolt csirke | 156 |
| Fóliában sült szalonnás csirke | 156 |
| Főtt tyúk | 156 |
| Francia csirke | 157 |
| Francia fokhagymás csirke | 157 |
| Francia rakott csirke | 157 |
| Francia töltött csirke | 158 |
| Fűszeres csirke alufóliában | 158 |
| Fűszeres csirkeaprólék | 158 |
| Fűszeres jércemell | 158 |
| Fűszeres párolt tyúk | 159 |
| Gesztenyés kappan | 159 |
| Gesztenyés töltött csirke | 160 |
| Gombás csirke | 160 |
| Gombás gyöngytyúk | 160 |
| Gombás rizses csirkeaprólék | 161 |
| Gombával töltött csirkemell | 161 |
| Görög csirke | 161 |
| Grúz csirke | 162 |
| Gyöngytyúk katalán módra | 162 |
| Gyöngytyúkpecsenye | 162 |
| Gyöngytyúk ropogós | 162 |
| Gyümölcsös csirkemáj | 163 |
| Hegyaljai mustos csirke | 163 |
| Hindu csirke | 163 |
| Illatos csirke | 163 |
| Indonéz csirke | 164 |
| Kanadai szárnyaspecsenye | 164 |
| Káposztás töltött tyúk | 165 |
| Kukorés | 165 |
| Kukoricás csirkecomb | 165 |
| Különleges rántott csirke | 165 |
| Különleges töltött csirke | 166 |
| Lángoló ananászos csirke | 166 |
| Lecsós csirke | 167 |
| Lencsés csirke | 167 |
| Lyoni csirke | 167 |
| Májas csirke | 167 |
| Mandulás csirke I. | 168 |
| Mandulás csirke II. | 168 |
| Mandulás csirkecomb | 168 |
| Mandulás töltött csirke | 169 |
| Marengói csirke | 169 |
| Mazsolás csirke | 169 |
| Olasz csirke | 170 |
| Örmény csirke | 170 |
| Palacsintás csirkepaprikás | 170 |
| Paprikáscsirke tejfölösen | 171 |
| Paradicsomos csirke | 171 |
| Párolt darált csirkehús | 171 |
| Párolt kappanmell rozmaringmártással | 172 |
| Petrezselymes csirke | 172 |
| Rakott csirke | 173 |
| Részeges csirke | 173 |
| Ringlivel tűzdelt tyúk | 173 |
| Rizses csirke | 173 |
| Roston sült csirke | 174 |
| Sajtos csirkemell | 174 |
| Sonkás csirke fóliában | 174 |
| Spanyol csirke | 174 |
| Spanyol csirke más módon | 175 |
| Sült jérce | 175 |
| Szárnyasvagdalt citrommártással | 175 |
| Szerb csirke | 175 |
| Szőlős csirke | 176 |
| Tejfölös tyúk | 176 |
| Toledói csirke | 176 |
| Töltött bakonyi csirke | 177 |
| Töltött csirkecomb | 177 |
| Török csirke | 177 |
| Tűzdelt csirke | 178 |
| Vajas jércemellszelet almás fejes salátával | 178 |
| Zöldborsós csirke | 178 |
| Zöldséges csirke | 179 |
| Zöldséges párolt csirke | 179 |
| Kacsa, liba | |
| Balkáni kacsa | 179 |
| Béarni libasült | 180 |
| Bécsi töltött kacsa | 180 |
| Becsinált csirke | 181 |
| Elzászi kacsa | 181 |
| Erdélyi káposztás libamell | 182 |
| Gombás kacsa | 182 |
| Kacsa vidékiesen | 182 |
| Kacsa vörösborban | 182 |
| Kolozsvári rakott kacsa | 182 |
| Konyakos kacsasült | 183 |
| Libamájas felfújt | 183 |
| Ludaskása | 183 |
| Nagyváradi ludaskása | 184 |
| Narancsos kacsa I. | 184 |
| Narancsos kacsa II. | 185 |
| Pármai vagdalt libamell | 185 |
| Tejfölös libamell | 185 |
| Töltött libanyak | 186 |
| Töltött pecsenyekacsa | 186 |
| Vörösborban párolt kacsa | 186 |
| Pulyka | |
| Elzászi pulykapecsenye | 187 |
| Gesztenyés pulyka | 187 |
| Kelkáposztás pulykamell | 187 |
| Pulyka töltve | 188 |
| Pulykacomb vadasan | 188 |
| Pulykamell franciásan | 188 |
| Pulykamell pácolva | 189 |
| Sonkás pulykamell | 189 |
| Halak | |
| Angolna tengerész módra | 191 |
| Balatoni fogas Gundel módra | 191 |
| Borban párolt ponty | 191 |
| Boros halszeletek | 192 |
| Citromos rántott ponty | 192 |
| Csukapörkölt | 192 |
| Dorozsmai-molnárponty | 193 |
| Fogas portugál módra | 193 |
| Fogas Valentino módra | 193 |
| Fogasszeletek molnárné módra | 194 |
| Fogas- vagy süllőszeletek bakonyi módra | 194 |
| Fogas- vagy süllőszeletek jóasszony módra | 194 |
| Fogas- vagy süllőszeletek orlyi módra | 194 |
| Fokhagymás csuka | 195 |
| Fokhagymás hal | 195 |
| Fokhagymás ponty | 195 |
| Gombával tűzdelt ponty | 196 |
| Hágai töltött hal | 196 |
| Halászlé | 196 |
| Halkrokett | 197 |
| Halszeletek rántva, sajtosan | 197 |
| Halszelet (fóliában) rostélyosan sütve | 197 |
| Különleges töltött ponty | 198 |
| Lisszaboni ponty | 198 |
| Máltai fogasszeletek | 198 |
| Mandulás hal | 199 |
| Matrózhal | 199 |
| Norvég halgombóc | 199 |
| Paprikás hal sütve | 199 |
| Paprikás ponty | 200 |
| Pekingi fogas | 200 |
| Pontypörkölt | 200 |
| Rácponty | 201 |
| Részeges hal | 201 |
| Rizzsel rakott ponty | 201 |
| Roston sült fűszeres hal | 202 |
| Svéd halgombóc | 202 |
| Szalonnás ponty | 202 |
| Tejfölös gombás ponty | 202 |
| Töltött csuka | 203 |
| Töltött halfilé | 203 |
| Töltött pisztráng | 204 |
| Töltött ponty sütve | 204 |
| Vegyes hal bormártással | 204 |
| Tonhalfilé-receptek | |
| Bretagne-i tonhal | 205 |
| Citromos főtt hal | 205 |
| Cordon Bleu tengeri halból | 205 |
| Dalmát halszeletek | 206 |
| Diétás halszelet | 206 |
| Halropogós | 206 |
| Halszelet natúr sütve | 207 |
| Halszelet pirított gombával | 207 |
| Hideg hal | 207 |
| Holland halsaláta | 207 |
| Könnyű halvacsora | 208 |
| Londoni halszelet | 208 |
| Narancsos halszeletek | 208 |
| Paradicsomos tonhal | 209 |
| Petrezselymes tonhal | 209 |
| Rakott tonhal | 209 |
| Rizses halfilé | 210 |
| Sajtos sült hal | 210 |
| Sörben sült tonhal | 210 |
| Szalonnás-gombás halfilé | 210 |
| Tejfölös tonhal | 211 |
| Tonhalgöngyöleg | 211 |
| Tonhalkolbászkák | 211 |
| Tonhallal rakott burgonya | 212 |
| Tonhal skót mártással | 212 |
| Tonhalszeletek bakonyi módra | 212 |
| Vadpecsenyék | |
| Vadhúsok elkészítése | 213 |
| Fácán és fogoly | |
| Fácán tejszínnel | 213 |
| Fácánpecsenye | 214 |
| Fogolypecsenye fóliában | 214 |
| Töltött fogoly | 214 |
| Vadászpecsenye | 214 |
| Nyúl | |
| Egri nyúlaprólék | 215 |
| Különleges nyúlpecsenye | 216 |
| Nyúl marengói módra | 216 |
| Nyúl vörösborban | 216 |
| Nyúlgerinc tejfölös mártásban | 217 |
| Nyúlpástétom I. | 217 |
| Nyúlpástétom II. | 217 |
| Nyúlpecsenye pác nélkül | 218 |
| Nyúlpecsenye magyarosan | 218 |
| Nyúlragu | 218 |
| Nyúlszeletek citrommal | 218 |
| Provence-i göngyölt nyúl | 219 |
| Tejfölös vadaprólék | 219 |
| Tűzdelt nyúlszelet | 220 |
| Tűzdelt nyúlgerinc angolosan | 220 |
| Vagdalt nyúlcomb | 220 |
| Vagdalt nyúlhús | 220 |
| Házinyúl | |
| Házinyúl aszalt szilvával | 221 |
| Mustáros nyúl | 221 |
| Nyúlpaprikás | 221 |
| Rántott nyúl | 222 |
| Tűzdelt házinyúl | 222 |
| Őz és szarvas | |
| Gombás szarvasszeletek | 222 |
| Őzcomb kertészné módra | 222 |
| Őzcomb vörösborban | 223 |
| Őzfilé | 223 |
| Őzgerinc | 224 |
| Őzgerinc csipkebogyómártással | 224 |
| Őzpörkölt | 224 |
| Sevillai narancsos szeletek | |
| Vaddisznó | 225 |
| Hideg vaddisznószeletek | 225 |
| Mustáros vaddisznócomb | 225 |
| Vaddisznó pácolva | 226 |
| Vaddisznó boros aszalt szilvával | 226 |
| Vaddisznótokány | 226 |
| Vadmalaccomb párolva | |
| Egyéb vadból készült ételek | |
| Szalonka Vincelleréné módra | 227 |
| Tésztában sült meleg vadhúspástétom | 227 |
| Vadhúskrokett | 227 |
| Marhahúsok | |
| Andalúziai bifsztek (spanyol étel) | 229 |
| Andalúziai bélszínszeletek | 229 |
| Angol bélszín | 229 |
| Bajor rostélyos | 230 |
| Balkáni töltött hús | 230 |
| Barcelonai bélszínszeletek | 230 |
| Bátaszéki felsál | 231 |
| Bécsi felszín | 231 |
| Bifsztek vagdalt húsból | 231 |
| Bélszínszeletek bordeaux-i módra | 232 |
| Bélszín gombás zöldborsóval | 232 |
| Bélszín szalonnával, sárgarépával tűzdelve | 232 |
| Bélszínszelet francia módra | 232 |
| Bélszínszeletek örmény módra | 233 |
| Bélszínszeletek Rossini módra | 233 |
| Borsos bélszíntokány | 233 |
| Borsos pecsenye | 233 |
| Borsos tokány | 234 |
| Burgonyás vagdalt | 234 |
| Citromos marhaszelet | 234 |
| Csáki rostélyos | 235 |
| Csángó gulyás | 235 |
| Csángó rostélyos | 235 |
| Csavart hús | 236 |
| Csavart rostélyos | 236 |
| Csikós rostélyos | 236 |
| Dél-amerikai chilis hús | 237 |
| Egyiptomi ragu | 237 |
| Erdélyi hagymás, tejfölös pecsenye | 237 |
| Erdélyi tokány köleskásával | 238 |
| Erdélyi töltött stefánia | 238 |
| Erdészpörkölt | 239 |
| Esterházy-rostélyos | 239 |
| Felsálrolád | 239 |
| Felvidéki csavart felsál | 240 |
| Fertődi tokány | 240 |
| Fogarasi gombás rostélyos | 240 |
| Fokhagymakrémes hátszín | 241 |
| Főtt ízes mártással | 241 |
| Francia töltöt bélszín | 241 |
| Fűszeres göngyölt vagdalt hús | 242 |
| Gombás rakott hús | 242 |
| Gombás vesepecsenye | 242 |
| Göngyölt felsál | 243 |
| Göngyölt fűszeres felsál | 243 |
| Göngyölt hús zöldfűszerekkel | 243 |
| Göngyölt rostélyos I. | 244 |
| Göngyölt rostélyos II. | 244 |
| Görög bifsztek | 244 |
| Görög felsál | 245 |
| Hagymás rostélyos | 245 |
| Hajdúsági bélszín | 245 |
| Hajdúsági töltött felsál | 246 |
| Hamis borjúhús | 246 |
| Hátszínszeletek gombás mártásban | 246 |
| Hunyadi rostélyos | 246 |
| Huszárpecsenye | 247 |
| Indiai párolt hús | 247 |
| Iszákos pörkölt | 248 |
| Jászsági gombás pecsenye | 248 |
| Kanadai marhasült | 248 |
| Lángoló marhasült | 249 |
| Majoránnás marhasült | 249 |
| Marhafelsál makarónival lerakva | 249 |
| Marhafelsál tojással töltve | 250 |
| Marhasült | 250 |
| Marhatokány | 250 |
| Matrózhús | 250 |
| Mexikói vagdalt | 251 |
| Paradicsomos stefánia | 251 |
| Párolt gömbölyű felsál | 251 |
| Párolt pecsenye cigány módra | 252 |
| Párolt stefánia vadasan | 252 |
| Pirított májgombóc tojással | 252 |
| Portugál pecsenye | 253 |
| Portugál stefániaszelet | 254 |
| Rakott rostélyos | 254 |
| Részeges rostélyos | 254 |
| Római ínyenctál | 255 |
| Rostélyos ízes mártásban | 255 |
| Roston sült hátszínszelet | 255 |
| Sajtos vagdalt hús | 256 |
| Serpenyős rostélyos | 256 |
| Sonkás vagdalthús | 256 |
| Spanyol zöldséges hús | 256 |
| Stefániafészek | 256 |
| Svájci rostélyos | 257 |
| Svéd bélszín | 257 |
| Svéd húspogácsa | 257 |
| Svéd rostélyos | 258 |
| Svéd vesepecsenye | 258 |
| Szabadkai rostélyos | 258 |
| Szardellás marhahús | 259 |
| Szardellás rizzsel töltött felsál | 259 |
| Szerb rostélyos | 259 |
| Tatár saslik | 259 |
| Tengerészhús | 260 |
| Toledói tokány | 260 |
| Tolnai fehérpecsenye | 260 |
| Tormás rostélyos | 261 |
| Töltött diétás rostélyos | 261 |
| Töltött marhahús | 261 |
| Töltött rostélyos citromosan | 262 |
| Töltött stefánisült | 262 |
| Töltött stefániasült ínyenc módra | 263 |
| Töltött szív | 263 |
| Töltött vesepecsenye I. | 263 |
| Töltött vesepecsenye II. | 264 |
| Tűzdelt bélszín spanyol módra | 264 |
| Tűzdelt fehérpecsenye I. | 265 |
| Tűzdelt fehérpecsenye II. | 265 |
| Tűzdelt marhahátszín | 265 |
| Tűzdelt marhasült | 266 |
| Tűzdelt marhaszív | 266 |
| Vadas hús | 267 |
| Vadászfelsál | 267 |
| Vadászpecsenye | 267 |
| Vadásztokány | 267 |
| Vagdalt pogácsák tejfölösen | 268 |
| Vallon göngyölt felsál | 268 |
| Velős rostélyos | 268 |
| Vesepecsenye mustáros mártásban | 269 |
| Vetrece | 269 |
| Virslivel töltött hústekercs | 269 |
| Vörösboros marharagu | 269 |
| Sertéshúsok | |
| Abruzzói sertéssült | 271 |
| Afrikai karaj | 271 |
| Almás karaj | 271 |
| Alufóliás kolbászkák | 271 |
| Alufóliás oldalas | 272 |
| Amerikai vagdatl hús | 272 |
| Ananászos sertésszelet | 272 |
| Balkáni húskrokett | 273 |
| Barackos sertésborda | 273 |
| Baranyi karaj | 273 |
| Barcelonai sertésborda | 274 |
| Bécsi omlett | 274 |
| Berni sertésborda | 274 |
| Bihari bundás karajszeletek | 275 |
| Bóbitás pecsenye | 275 |
| Bohém pecsenye kapros burgonyával | 276 |
| Borban pácolt karaj | 276 |
| Borban pácolt sertéscomb | 276 |
| Boros pecsenye | 276 |
| Boros sertésragu | 277 |
| Borsos aprópecsenye | 278 |
| Bújtatott vagdalt hús | 279 |
| Burgonyás sertéstekercs | 279 |
| Cheeseburger | 279 |
| Cigánypecsenye | 280 |
| Dalmát oldalas | 280 |
| Debreceni sertésborda | 281 |
| Debreceni töltött csülök | 281 |
| Délvidéki sertésborda | 281 |
| Dobozos májkonzerv vagy darált hús kirántva | 282 |
| Dunántúli sertéspecsenye | 282 |
| Égetett sertésborda | 282 |
| Elzászi rakott hús | 283 |
| Elzászi sertésborda | 283 |
| Fecskefészek | 283 |
| Firenzei sertésborda | 284 |
| Fogarasi kapros sertésborda | 284 |
| Fokhagymás dagadó | 284 |
| Francia sertésborda | 285 |
| Gombával töltött karaj | 286 |
| Göngyölt sertéscomb I. | 286 |
| Göngyölt sertéscomb II. | 286 |
| Göngyölt sertéslapocka paprikás mártással | 287 |
| Göngyölt szűzpecsenye | 287 |
| Görög sertésragu | 287 |
| Görög sült kolbász | 288 |
| Görög töltött oldalas | 288 |
| Gyümölcsös vagdalt hús | 289 |
| Hagymás karaj | 289 |
| Hajdúsági sertésborda | 289 |
| Hamburgi matrózszelet | 289 |
| Hamis tonhal | 290 |
| Hargitai sertésborda | 290 |
| Hortobágyi aprópecsenye | 290 |
| Húsos galuska | 291 |
| Húspástétom | 291 |
| Húspástétom szendvicsre | 291 |
| Hússzendvics fóliában | 292 |
| Illatos sertésborda | 292 |
| Indiai húsgombóc | 292 |
| Japán sertéssült | 292 |
| Káposztás karaj | 293 |
| Kapuvári bicskás szelet | 293 |
| Karaj Gundel módra | 293 |
| Karfiolos sertésborda | 294 |
| Katalán sonkás vagdalt hús | 294 |
| Kenyérben sült aprópecsenye | 295 |
| Kolbásszal töltött karaj | 295 |
| Kolozsvári sertésborda | 295 |
| Kontyos fasírt | 296 |
| Kontyos karaj | 296 |
| Különleges vagdalt hús rizzsel | 296 |
| Londoni borda | 297 |
| Magyaros rakott hús | 297 |
| Májas töltött borda | 297 |
| Májkrémes sertésborda | 297 |
| Majoránnás karaj | 298 |
| Malmői rolád | 298 |
| Malmői vagdalt pogácsa | 299 |
| Mandarinos sertésszelet | 299 |
| Maros menti tokány | 299 |
| Mexikói tokány | 299 |
| Mitite (román recept) | 300 |
| Musaka (jugoszláv recept) | 300 |
| Musaka (jugoszláv recept) | 300 |
| Mustáros sertéscomb | 300 |
| Nagycenki tokány | 301 |
| Nápolyi pecsenye | 302 |
| Nápolyi sertésszelet | 302 |
| Nápolyi vagdat hús | 302 |
| Narancsos karaj | 303 |
| Natúr szelet | 303 |
| Normann kotlett | 303 |
| Olasz rántott hús | 304 |
| Oldalastekercs | 304 |
| Óvári sertésborda | 304 |
| Palóc oldalas | 305 |
| Paprikás pecsenye | 306 |
| Paprikás sertésoldalas | 305 |
| Paprikás tejfölös sertésszelet | 305 |
| Paprikás töltött karaj | 306 |
| Párizsi szelet | 306 |
| Pásztorhús | 306 |
| Petrezselymes sertésborda | 306 |
| Pirított sertésláb | 307 |
| Polpetti (olasz recept) | 307 |
| Pörköltes tekercs | 307 |
| Prágai hústekercs | 308 |
| Rablóhús nyárson | 308 |
| Ráchús | 308 |
| Rakott hús | 308 |
| Rakott karaj | 309 |
| Rántott sertésláb | 309 |
| Ribizkés sertésborda | 309 |
| Rizses hús | 310 |
| Roston sült oldalas | 310 |
| Rozmaringos karaj | 311 |
| Sajtos karaj | 311 |
| Sajtos-paradicsomos sertésborda | 311 |
| Sajtos-sonkás rántott hús | 312 |
| Sertésborda erdélyi módra | 312 |
| Sertésborda fóliában | 312 |
| Sertésborda hentes módra | 313 |
| Sertésborda parasztosan | 313 |
| Sertésbordák sajttal rántva | 313 |
| Sertéscsülök bolgár módra | 314 |
| Sertéscsülök olaszosan | 314 |
| Sertéscsülök pékné módra | 314 |
| Sertéskaraj ínyenc módra | 314 |
| Sertésrizottó | 315 |
| Sonkás rántott karaj | 315 |
| Sonkás sertéskaraj | 315 |
| Sonkás vagdalthús | 316 |
| Sonkával töltött sertészelet | 316 |
| Sonkahabos rakott hús | 316 |
| Soproni sertésoldalas | 317 |
| Soproni sertésszelet | 317 |
| Sörben pácolt csülök | 317 |
| Sörös karaj | 318 |
| Spagettivel rakott sertéshús | 318 |
| Spárgás zöldséges hús | 318 |
| Spárgás pecsenyefalatok | 318 |
| Sült oldalas spanyol módra | 319 |
| Svájci karaj | 319 |
| Svéd vagdalt hús | 319 |
| Szabolcsi almás sertésszeletek | 320 |
| Szalonnás sertésborda | 320 |
| Szamosújvári töltött karaj | 320 |
| Szegedi sertésborda | 321 |
| Székely sertésborda | 321 |
| Székely sertéscsülök | 321 |
| Szerb karaj | 322 |
| Tátrai apróhús | 322 |
| Tavaszi nyárs | 322 |
| Tejben párolt sertésszeletek | 322 |
| Tejfölös vagdalt pogácsák | 323 |
| Tojás fasírtfészekben | 323 |
| Tordai rakott hús | 323 |
| Töltött borda | 325 |
| Töltött sertésdagadó | 324 |
| Töltött hús | 324 |
| Belsőrészek (máj, vese, velő, tüdő, szív) | 332 |
| Bárány és birkahúsok | 339 |
| Grillételek és rostonsültek | 349 |
| Mártások rostonsültekhez | 367 |
| Húspótló, feltétek | 369 |
| Mártások | 375 |
| Hideg mártások | 375 |
| Meleg mártások | 380 |
| Köretek | |
| Angol köret | 389 |
| Borban sült hagyma | 389 |
| Burgonyagolyók rántva | 389 |
| Dalmát paprikaköret | 390 |
| Francia burgonya | 390 |
| Gombás rizs | 390 |
| Illatos burgonyaköret | 390 |
| Karotta vajban | 390 |
| Kelbimbó vajjal | 391 |
| Norvég burgonya | 391 |
| Nyárson sült meleg köret | 391 |
| Párizsi burgonya | 391 |
| Pirított dara burgonyával | 392 |
| Pirított paradicsom | 392 |
| Sajtos rizsgombóc | 392 |
| Somogyi galuska | 392 |
| Sonkás rizs | 393 |
| Sült burgonyapüré | 393 |
| Tarhonya | 393 |
| Tejszínes karották | 393 |
| Zöldborsós rizs | 393 |
| Zsemlegombóc I. | 394 |
| Zsemlegombóc II. | 394 |
| II. kötet | |
| Saláták | |
| Alma-zeller saláta | 5 |
| Almás céklasaláta | 5 |
| Almás sajtsaláta | 5 |
| Amerikai káposztasaláta | 5 |
| Amerikai saláta | 6 |
| Argentin saláta | 6 |
| Ariadne-saláta | 6 |
| Avignoni vegyes saláta | 6 |
| Balkáni saláta | 7 |
| Bolgár-szerb saláta | 7 |
| Bolgár uborkasaláta | 7 |
| Bolíviai saláta | 7 |
| Brabanti saláta | 8 |
| Brüsszeli saláta | 8 |
| Burgonyasaláta paradicsomosan | 8 |
| Burgonyasaláta zellermártással | 9 |
| Cékla | 9 |
| Citromos karottsaláta | 9 |
| Ecetes, olajos sült paprika | 9 |
| Erdélyi paprikasaláta | 9 |
| Fejes saláta | 10 |
| Fejes saláta spárgával | 12 |
| Fokhagymás fejes saláta | 12 |
| Forrázott káposztasaláta | 12 |
| Francia céklasaláta | 13 |
| Francia karfiolsaláta | 13 |
| Francia majonézes cékla | 13 |
| Francia uborkasaláta | 13 |
| Francia zellersaláta | 14 |
| Franciasaláta | 14 |
| Gazdag vitaminsaláta | 14 |
| Görög karfiol | 15 |
| Görög saláta | 15 |
| Holland saláta | 15 |
| Joghurtos halsaláta | 16 |
| Kaliforniai saláta | 16 |
| Káposztasaláta olasz módon | 16 |
| Kapros uborkasaláta | 16 |
| Karalábésaláta | 17 |
| Karfiolsaláta I. | 17 |
| Karfiolsaláta II. | 17 |
| Kefíres reteksaláta | 17 |
| Keleti saláta | 18 |
| Keleti saláta burgonyával | 18 |
| Koppenhágai karfiolsaláta | 18 |
| Különleges káposztasaláta | 18 |
| Különleges paprikasaláta paradicsommal | 19 |
| Különleges vegyes saláta | 19 |
| Lengyel uborkasaláta | 19 |
| Madridi káposztasaláta | 19 |
| Majonézes burgonyasaláta | 20 |
| Majonézes kelsaláta | 20 |
| Majonézes sárgadinnye | 20 |
| Majonézes zellersaláta almával | 20 |
| Márciusi saláta | 21 |
| Mirelit parajsaláta | 21 |
| Monte-carlói zöldbabsaláta | 21 |
| Mustáros paradicsomsaláta | 21 |
| Mustáros uborka | 22 |
| Mustáros vitaminsaláta | 22 |
| Nizzai saláta | 22 |
| Nyári majonézes saláta | 22 |
| Nyári saláta I. | 23 |
| Nyári saláta II. | 23 |
| Nyári vitaminsaláta I. | 23 |
| Nyári vitaminsaláta II. | 23 |
| Nyers sárgarépa-saláta almával | 24 |
| Októberi gazdag saláta | 24 |
| Olasz saláta I. | 24 |
| Olasz saláta II. | 24 |
| Paradicsomos karfiolsaláta | 25 |
| Parajsaláta I. | 25 |
| Parajsaláta II. | 25 |
| Patisszonsaláta | 25 |
| Patisszonsaláta - másképpen | 26 |
| Pikáns saláta | 26 |
| Pikáns uborkasaláta | 26 |
| Princesszsaláta | 26 |
| Provence-i fejes saláta | 26 |
| Provence-i paradicsomsaláta | 26 |
| Salátaöntet | 27 |
| Snidlinges pórésaláta | 27 |
| Sonkás sárgadinnye | 27 |
| Spanyol zöldbabsaláta | 28 |
| Spárgasaláta | 28 |
| Sültpaprika-saláta | 28 |
| Sültpaprika-saláta - másképpen | 28 |
| Svéd gombasaláta | 29 |
| Szemes babsaláta | 29 |
| Szőlős káposztasaláta (erdélyi recept) | 29 |
| Tárkonyecet | 29 |
| Tavaszi nyers vitaminsaláta | 30 |
| Tavaszi vitaminsaláta | 30 |
| Tejszínes-majonézes spárgasaláta | 30 |
| Téli káposztasaláta | 30 |
| Tejfölös saláta | 31 |
| Téli saláta | 31 |
| Téli vitaminsaláta | 31 |
| Tojásos újhagymasaláta | 31 |
| Toledo-saláta | 32 |
| Tormás répa | 32 |
| Tormás vegyes saláta | 32 |
| Ukrán céklasaláta | 33 |
| Vegyes répasaláta | 33 |
| Vegyes saláta | 33 |
| Vegyes téli saláta | 34 |
| Vegyes vitaminsaláta | 34 |
| Vitaminos zellersaláta | 34 |
| Vitamintál | 34 |
| Waldorf-saláta | 35 |
| Zellersaláta almával | 35 |
| Zöldbabsaláta | 35 |
| Zöldborsós karalábésaláta | 35 |
| Zöldséges saláta | 36 |
| Vacsorasaláták | |
| Andalúziai rizs | 36 |
| Csirkesaláta | 36 |
| Főszakácssaláta | 37 |
| Halsaláta I. | 37 |
| Halsaláta II. | 37 |
| Hawai saláta | 37 |
| Heléna-saláta | 38 |
| Heringsaláta | 38 |
| Húsos burgonyasaláta | 38 |
| Húsos saláta | 39 |
| Hússaláta | 39 |
| Káposztás krinolinsaláta | 39 |
| Keleti sajttál | 40 |
| Lyoni virsli | 40 |
| Olasz saláta más módon | 40 |
| Olasz vegyes saláta | 40 |
| Orosz hússaláta | 41 |
| Sevillai saláta | 41 |
| Spanyol saláta | 41 |
| Strasbourgi saláta | 42 |
| Strasbourgi virsli | 42 |
| Szardíniás saláta | 42 |
| Tárkonyos karfiolsaláta | 42 |
| Tavaszi reteksaláta | 43 |
| Tojássaláta | 43 |
| Zöldséges tojássaláta | 43 |
| Fogyókúra dolgozó nőknek | 44 |
| Kalória-Joule táblázat | 44 |
| Mintaétrend | 48 |
| Néhány fogyókúrás recept | 49 |
| Saláták | |
| Káposztás túró | 49 |
| Kefíres reteksaláta | 49 |
| Sárgarépa-saláta | 50 |
| Petrezselyemgyökér-saláta | 50 |
| Töltött citrom | 50 |
| Túrós zöldsaláta | 50 |
| Párolt zöldségek | |
| Feketegyökér | 51 |
| Köményes sült burgonya | 51 |
| Párolt kelgerezd | 51 |
| Mártások | |
| Gombamártás | 51 |
| Sajtmártás | 52 |
| Uborkamártás | 52 |
| Fogyókúrás vacsorasaláták | |
| Burgonyasaláta zellerrel | 52 |
| Céklapüré-saláta tojással | 52 |
| Fűszeres patisszon | 53 |
| Hússaláta | 53 |
| Ínyenc almasaláta | 53 |
| Kagylósaláta | 53 |
| Szendvicsek | 54 |
| Édességek | |
| Almasaláta | 54 |
| Gyümölcssaláta | 54 |
| Málnaszörpös csemege | 55 |
| Sós sütemények | |
| Burgonyás pogácsa | 57 |
| Burgonyás teasütemény | 57 |
| Burgonyás, túrós pogácsa | 57 |
| Gombás táska | 57 |
| Húsos pite | 57 |
| Káposztás batyu | 58 |
| Káposztás kalács | 58 |
| Káposztás pogácsa | 59 |
| Kolbászos leveles tészta | 59 |
| Kolbászos pogácsa | 59 |
| Liptói túrós rudacska | 60 |
| Magyar pizza | 60 |
| Meleg sajtos lepény | 60 |
| Paprikás, sós rudacska | 61 |
| Parajtekercs | 61 |
| Pástétomos kifli | 61 |
| Pizza (olasz recept) | 61 |
| Pizza gombával | 62 |
| Sajtkrémroló | 62 |
| Sajtos, burgonyás rudacska | 63 |
| Sajtos keksz | 63 |
| Sajtos kifli | 63 |
| Sajtos ostya | 63 |
| Sajtos pogácsa | 63 |
| Sajtos sütemény | 64 |
| Sajtos szeletek | 64 |
| Sajtos tekercs | 64 |
| Sajtpuszedli | 65 |
| Sonkás apróságok | 65 |
| Sonkás fánk | 65 |
| Sonkás kifli | 65 |
| Sonkás táska | 66 |
| Sós keksz | 66 |
| Sós mandula | 66 |
| Sörkifli | 66 |
| Szalonnaspirálok | 67 |
| Szardíniás kenyérke | 67 |
| Tavaszi tekercs | 67 |
| Tejfölös pogácsa | 67 |
| Tepertős pogácsa | 68 |
| Töltött sajtos | 68 |
| Turistaszelet | 68 |
| Túróspogácsa | 69 |
| Vajas leveles tészta (hasé) | 69 |
| Vajaspogácsa | 69 |
| Virsli porhanyós tésztában | 70 |
| Melegszendvicsek | |
| Bolognai töltött kifli | 70 |
| Gyors rolád | 70 |
| Májkrémes stangli | 70 |
| Meleg, sajtos, pálinkás szendvics | 71 |
| Sajtos bundás zsemle | 71 |
| Sajtos ropogós | 71 |
| Sajtos stangli | 71 |
| Svájci olvasztott sajt (Fondue) | 72 |
| Szardíniás melegszendvics | 72 |
| Szendvicstorta | 72 |
| Töltött kifli | 73 |
| Fűszervajak | |
| Fokhagymás fűszervaj | 73 |
| Hagymás fűszervaj | 73 |
| Kakukkfüves fűszervaj | 73 |
| Kapros fűszervaj | 73 |
| Lestyános fűszervaj | 74 |
| Mustáros fűszervaj | 74 |
| Paprikás fűszervaj | 74 |
| Paradicsomos fűszervaj | 74 |
| Sós krémek | |
| Ízes sajtkeverék | 74 |
| Paradicsomos krémsajt | 75 |
| Pikáns túró | 75 |
| Sajtkrém I. | 75 |
| Sajtkrém II. | 75 |
| Sajtos golyók | 75 |
| Tengerészcsemege | 76 |
| Tojásos szendvicskrém | 76 |
| Meleg tészták | |
| Édes palacsinták | |
| Palacsintatészta készítése | 77 |
| Alma köntösben | 77 |
| Almahasáb | 77 |
| Almalekvárral töltött palacsinta | 77 |
| Almás palacsinta | 77 |
| Crepe Susette | 78 |
| Csúsztatott palacsinta | 78 |
| Gesztenyés palacsinta csokoládémártással | 78 |
| Krémes palacsinta | 79 |
| Narancsos palacsintatorta | 79 |
| Palacsinta habbal | 80 |
| Rakott palacsinta | 80 |
| Rántott szilva | 80 |
| Szentgyörgyi palacsinta | 80 |
| Töltött palacsinta | 80 |
| Ünnepi palacsinta | 81 |
| Sós palacsinták | |
| Bolognai palacsinta I. | 82 |
| Bolognai palacsinta II. | 82 |
| Gombás rakott palacsinta | 83 |
| Gombával töltött palacsinta | 83 |
| Húsos palacsintatorta | 83 |
| Húsos rántott palacsinta | 84 |
| Káposztás palacsinta | 84 |
| Káposztás teflonpalacsinta | 84 |
| Kapros juhtúrós palacsinta | 85 |
| Kertészpalacsinta | 85 |
| Parajkrémmel töltött sajtos palacsinta | 85 |
| Sonkás rudacskák | 86 |
| Sonkával rakott palacsinta | 86 |
| Sonkával töltött palacsinta | 86 |
| Velős palacsinta | 87 |
| Főtt tészták | |
| Almás metélt I. | 87 |
| Almás metélt II. | 87 |
| Daragombóc | 88 |
| Egyszerű túrógombóc | 88 |
| Rakott tészta | 88 |
| Stíriai metélt | 88 |
| Sült juhtúrós metélt | 89 |
| Sült sajtos tészta | 89 |
| Széna-szalma | 89 |
| Szilvás gombóc | 89 |
| Túrógombóc | 90 |
| Túrós csusza tepertővel | 90 |
| Zsírban sült tészták | |
| Burgonyafánk I. | 91 |
| Burgonyafánk II. | 91 |
| Burgonyaszeletek | 91 |
| Cseh fánk (tarkedli) | 92 |
| Csöröge | 92 |
| Daramorzsa | 92 |
| Debreceni kolbászos fánk | 92 |
| Fahéjas fánk | 93 |
| Farsangi fánk | 93 |
| Felvidéki vargabéles | 93 |
| Forgácsfánk | 94 |
| Főtt fánk | 94 |
| Gyors almás lepény | 94 |
| Káposztás lángos | 94 |
| Kelt csöröge barackízzel | 95 |
| Kiflimorzsa | 95 |
| Lángos | 95 |
| Lepcsánka | 96 |
| Mandulás burgonyafánk | 96 |
| Párizsi túrógombócszelet | 96 |
| Piroski | 96 |
| Román lángos | 97 |
| Rózsafánk | 97 |
| Rumos kisegerek | 97 |
| Sajtos burgonyapuffancs | 98 |
| Sajtos burgonyakrokett | 98 |
| Sajtos fánk | 98 |
| Sajtos kockák rántva | 99 |
| Sajtos lángos | 99 |
| Sajtos rudacskák törökösen | 99 |
| Sajtos, túrós puffancs | 100 |
| Sonkás fánk | 100 |
| Székely béles | 100 |
| Túróbordák | 101 |
| Túrópuffancs | 101 |
| Túrószeletek | 101 |
| Túros egérke | 101 |
| Túrós fánk | 102 |
| Vadászkürt | 102 |
| Zsírban sült derelye | 102 |
| Zsírban sült túrószeletkék | 102 |
| Rétesek | |
| Almás rétes | |
| Burgonyás rétes | 103 |
| Cseresznyés rétes | 103 |
| Gombás rétes | 103 |
| Káposztás rétes | 104 |
| Kapros, túrós rétes | 104 |
| Mandulás rétes | 104 |
| Meggyes rétes | 105 |
| Sajtos rétes | 105 |
| Szőlős rétes | 105 |
| Túrós rétes | 106 |
| Felfújtak | |
| Almafelfújt | 106 |
| Boros zsemleszeletek | 106 |
| Csokoládéfelfújt | 107 |
| Kávéfelfújt | 107 |
| Máglyarakás | 107 |
| Rizsfelfújt | 108 |
| Tarhonyafelfújt | 108 |
| Zsemlefelfújt | 108 |
| Pudingok | |
| A puding készítéséről | 108 |
| Ananászpuding | 109 |
| Búzadarapuding | 109 |
| Citrompuding | 109 |
| Cseresznyepuding | 110 |
| Csokoládépuding I. | 110 |
| Csokoládépuding II. | 110 |
| Gesztenyepuding | 110 |
| Karamellpuding | 111 |
| Manduláspuding marcipánkrémmel | 111 |
| Rumpuding (hidegen készítve) | 111 |
| Vaníliapuding | 112 |
| Sütemények | |
| Kelt tészták | |
| Aranygaluska | 113 |
| Bukta | 113 |
| Bundás banán | 113 |
| Briós | 114 |
| Császárrétes | 114 |
| Cseh túrós bukta | 114 |
| Csokoládés kalács | 115 |
| Darázsfészek | 115 |
| Diós kifli félvajas tésztából | 115 |
| Édes pogácsa | 115 |
| Fonott kalács | 116 |
| Gesztenyés kifli | 116 |
| Gesztenyés kifli félvajas tésztából | 116 |
| Habos diós lepény | 117 |
| Habos lepény | 117 |
| Hajtogatott kifli | 117 |
| Kéményseprőkifli | 118 |
| Kígyórétes | 118 |
| Krémes gyümölcslepény (erdélyi recept) | 118 |
| Kuglóf | 119 |
| Lekváros kifli élesztős tésztából | 119 |
| Lekváros táska | 119 |
| Mákos és diós kalács kelt tésztából | 119 |
| Női szeszély | 120 |
| Ostorrétes | 120 |
| Pozsonyi béles | 121 |
| Putnoki tészta | 121 |
| Szilvás lepány | 121 |
| Túrós béles | 122 |
| Hajtogatott vajastészták | |
| Búrkifli | 122 |
| Debreceni béles | 122 |
| Disznófülecske | 123 |
| Hájas tészta | 123 |
| Hamis krémes | 123 |
| Leveles gyümölcskosár | 124 |
| Leveles pereckék | 124 |
| Párnacsücske hájas tésztából | 125 |
| Tiroli rétes | 125 |
| Túrós béles (hajtogatás nélkül) | 126 |
| Vajas gesztenyekiflik | 126 |
| Omlós tészták | |
| Almakrémpite | 126 |
| Almás béles | 127 |
| Almás-gesztenyés lepény | 127 |
| Almás piskóta | 128 |
| Almatorta | 128 |
| Angol kalács | 128 |
| Angol rudacska | 129 |
| Ánizscsók | 129 |
| Ánizsperec | 129 |
| Aprósütemény | 129 |
| Baracklekváros keksz | 130 |
| Barackos lepény | 130 |
| Barna linzer | 130 |
| Bécsi diós kocka | 130 |
| Bécsi gyümölcspite | 131 |
| Bécsi kocka | 131 |
| Berliner | 131 |
| Burgonyakalács | 132 |
| Burgonyás karika | 132 |
| Citromos karikák | 132 |
| Citromos keksz teához | 132 |
| Citromtorta | 133 |
| Cseresznyés lepény | 133 |
| Csokoládékeksz | 133 |
| Csokoládékifli | 133 |
| Csokoládés mákszelet | 134 |
| Csokoládés pite | 134 |
| Csokoládés-vaníliás koszorú | 134 |
| Csokoládétekercs | 135 |
| Diós csók | 135 |
| Diós fánkocska | 135 |
| Diós lepény | 135 |
| Diós linzer | 135 |
| Egy tészta - ötféleképpen | 136 |
| Csokoládés, barackízes csók | 136 |
| Diós-kakaós csók | 136 |
| Kávés csók | 136 |
| Kókuszcsók | 136 |
| Vanília csók | 136 |
| Egyszerű gyümölcspite | 137 |
| Elzászi almatorta | 137 |
| Epertorta | 137 |
| Erdélyi szelet | 137 |
| Estike | 138 |
| Fahéjas csillagok | 138 |
| Fahéjas kártya | 138 |
| Fehér linzer | 138 |
| Férfiszeszély | 139 |
| Finom fűszerkalács | 139 |
| Finom lepény | 139 |
| Finom szilvás kalács | 139 |
| Flódni | 140 |
| Fűszeres lepény | 140 |
| Gesztenyerudacska | 140 |
| Gesztenyés fánkocskák | 141 |
| Gomba | 141 |
| Grazi kétszersült | 141 |
| Gyors kifli | 141 |
| Gyömbéres keksz | 142 |
| Gyúrt torta | 142 |
| Gyümölcskosárkák | 142 |
| Gyümölcslepény | 143 |
| Gyümölcsszeletek | 143 |
| Gyümölcstorta | 143 |
| Habos almatorta | 143 |
| Harlekin | 144 |
| Házi keksz | 144 |
| Kakaós keksz | 144 |
| Kakós kocka | 144 |
| Kakaós korongok | 145 |
| Kakaós lepény | 145 |
| Kakós-mandulás kifli | 145 |
| Kakós szelet | 145 |
| Kapros-túrós lepény | 146 |
| Karácsonyi csillagok | 146 |
| Kedvenc szelet | 146 |
| Keksz teához | 147 |
| Kétszersült | 147 |
| Kindli | 147 |
| Királyfánk | 147 |
| Kókuszos darált keksz | 148 |
| Könnyű kiflik | 148 |
| Lapos ánizs | 148 |
| Linzerkeksz | 148 |
| Linzertorta I. | 149 |
| Linzertorta II. | 149 |
| Mákos cipó | 149 |
| Mákos golyó | 149 |
| Málnakrémszelet | 150 |
| Mandulás lepény | 150 |
| Mandulás placsni | 150 |
| Mazsolás vajassütemény | 151 |
| Meggyes lepény | 151 |
| Mogyorós kifli | 151 |
| Mogyorós lepény | 151 |
| Mogyorós torta | 152 |
| Non plus ultra | 152 |
| Omlós perecek | 152 |
| Puszedli | 152 |
| Rábaközi vert perec | 153 |
| Rácsos almás linzer | 153 |
| Rácsos linzer | 153 |
| Rákóczi-túrós lepény | 154 |
| Ribizlihabos lepény | 154 |
| Rumos szelet | 154 |
| Rumszelet | 154 |
| Sárgabarackos sütemény | 155 |
| Stefánia-torta | 155 |
| Svéd almatorta | 155 |
| Szerelmeslevél | 156 |
| Szilvás lepény | 156 |
| Tealinzer | 156 |
| Teasütemény | 157 |
| Tejeskenyér | 157 |
| Túrótorta | 157 |
| Vajfánk | 157 |
| Vaníliás holdak | 157 |
| Vaníliás kifli | 158 |
| Vánkos csücske | 158 |
| Vargabéles | 158 |
| Zserbószelet | 158 |
| Felvert tészták, torták | |
| Babapiskóta | 159 |
| Burgonyás csokoládétorta | 159 |
| Burgonyatorta | 160 |
| Citromlepény | 160 |
| Citromtorta | 160 |
| Cseresznyés lepény | 161 |
| Cseresznyés torta | 161 |
| Csokoládékenyér | 161 |
| Csokoládékocka | 161 |
| Csokoládés fatörzs | 162 |
| Csokoládés kenyér | 162 |
| Csokoládés piskóta sült habbal | 163 |
| Csokoládészelet | 163 |
| Csokoládétorta I. | 163 |
| Csokoládétorta II. | 163 |
| Diós lepény babkávéval | 164 |
| Diós piskótaszelet | 164 |
| Diós szelet I. | 164 |
| Diós szelet II. | 165 |
| Diótorta | 165 |
| Diótorta rumos öntettel | 165 |
| Dobostorta | 165 |
| Egyszerű torta | 166 |
| Eperhabos piskóta | 166 |
| Epres, tejszínhabos tészta | 166 |
| Gesztenyetorta I. | 167 |
| Gesztenyetorta II. | 167 |
| Grillázskrémes torta | 168 |
| Gyümölcskenyér | 168 |
| Gyümölcsomlett | 168 |
| Gyümölcsös habszelet | 169 |
| Gyümölcstölcsérek | 169 |
| Hamis töltött piskóta | 169 |
| Hóvégi torta | 169 |
| Judit-torta | 170 |
| Kakaós tekercs | 170 |
| Kakaótorta | 170 |
| Kakaótorta kávékrémmel | 171 |
| Kávélepény | 171 |
| Képviselőfánk | 171 |
| Kókuszkrémmel töltött torta | 172 |
| Kókusztorta | 172 |
| Kossuth-kenyér | 172 |
| Kugler | 172 |
| Lekváros omlett | 173 |
| Lúdlábtorta | 173 |
| Mákos torta | 174 |
| Mákszelet | 174 |
| Málnatorta | 174 |
| Mandulás piskóta | 174 |
| Mandulás szelet | 175 |
| Mazsolás tallér | 175 |
| Mogyorótorta | 175 |
| Mokkatorta I. | 176 |
| Mokkatorta II. | 176 |
| Mutatós torta | 176 |
| Nagy indiánfánk | 176 |
| Narancstorta I. | 177 |
| Narancstorta II. | 177 |
| Nyári torta | 177 |
| Omlett a la Johann Strauss | 178 |
| Orosz krémtorta | 178 |
| Osztrák gyümölcstorta | 178 |
| Piskótaforgács (sodókhoz, gyümölcskrémekhez, madártejhez) | 179 |
| Piskótatekercs | 179 |
| Piskótatorta citromkrémmel | 179 |
| Pörköltmogyoró-torta | 180 |
| Rumos szelet | 180 |
| Salzburgi galuska | 180 |
| Somlói galuska | 181 |
| Szerecsenfej | 181 |
| Tejszínes epertorta | 181 |
| Túrótorta | 182 |
| Vajas piskóta | 182 |
| Puncstorta | 182 |
| Püspökkenyér | 183 |
| Rigójancsi | 183 |
| Rózsaszín tekercs | 183 |
| Vizes piskóta gesztenyekrémmel | 183 |
| Tojásfehérjéből készült sütemények | |
| Csokoládécsók I. | 184 |
| Csokoládécsók II. | 184 |
| Datolyás csók | 184 |
| Deákkenyér | 185 |
| Diós rudacskák | 185 |
| Fehér szelet | 185 |
| Habcsók | 185 |
| Habcsók (hidegen kikeverve) | 186 |
| Habkalács | 186 |
| Habszelet | 186 |
| Kókuszcsók | 186 |
| Mandulás aprósütemény | 187 |
| Mazsolás aprósütemény | 187 |
| Medvetalp | 187 |
| Mogyorócsók | 187 |
| Mogyorórudacska | 188 |
| Zserbókifli | 188 |
| Mézesek | |
| Hamis mézes | 188 |
| Kaukázusi mézestorta | 189 |
| Krémes mézes | 189 |
| Mézescsók | 189 |
| Mézes formácskák | 190 |
| Mézeskalács | 190 |
| Mézeskalácscsók | |
| Mézeskenyér | |
| Édességek sütés nélkül | |
| Csokoládébomba | 191 |
| Csokoládés briós | 191 |
| Csokoládés-diós minyon | 192 |
| Csokoládés pattogatott kukorica | 192 |
| Dalauzi | 192 |
| Dióbomba rumos meggyel | 192 |
| Eper- és málnatorta | 193 |
| Franciagesztenyetorta | 193 |
| Gabi-csemege | 193 |
| Gesztenyealagút | 194 |
| Gesztenyecsemege | 194 |
| Gesztenyepüré | 194 |
| Gesztenyerolád | 194 |
| Gesztenyerolád csokoládéval | 195 |
| Gesztenyés mokkás kocka | 195 |
| Gesztenyés rumos meggy | 195 |
| Gesztenyés torta | 195 |
| Gesztenyetekercs | 196 |
| Gesztenyetorta | 196 |
| Grillázskrémes torta | 196 |
| Gyümölcskehely | 197 |
| Hideg gesztenyetorta | 197 |
| Hóvirág kétszersült - krémmel | 197 |
| Kávékrémmel töltött torta | 198 |
| Keksztekercs | 198 |
| Keksztorta | 198 |
| Kókuszos rolád | 198 |
| Málnakrémtorta | 199 |
| Mandulás golyók | 199 |
| Marcipángolyó | 199 |
| Mártogatott mustkolbász | 199 |
| Narancstorta | 200 |
| Piskótakrémtorta | 200 |
| Ördögpirula | 201 |
| Pischinger-torta | 201 |
| Piskótatorta kétszínű mogyorókrémmel | 201 |
| Rolád sütés nélkül | 201 |
| Töltött mogyorós csók | 202 |
| Töltött ostya mogyorós grillázskrémmel | 202 |
| Vaníliás málna | 202 |
| Gyümölcsös édességek | |
| Alma-banán saláta | 205 |
| Alma besamelmártással | 205 |
| Alma burgonyával | 205 |
| Alma nyárson sütve | 206 |
| Almahab | 206 |
| Almakrém joghurttal | 206 |
| Alufóliában sült alma | 206 |
| Banáncsemege | 207 |
| Banánsaláta | 207 |
| Borban sült alma | 207 |
| Cukrozott narancshéj | 207 |
| Csereszenyekompót vörösborral | 207 |
| Csokoládéskörte (vagy alma) | 208 |
| Déligyümölcs-saláta | 208 |
| Eper fehérborban | 208 |
| Fagyasztott joghurtkrém | 208 |
| Forró tejfölös gyümölcs | 208 |
| Fügebomba | 209 |
| Grépfrútsaláta | 209 |
| Gyümölcshab I. | 210 |
| Gyümölcshab II. | 210 |
| Gyümölcsös sajtkrémkoktél | 210 |
| Gyümölcssalátával töltött grépfrút | 210 |
| Holland mandarinsaláta | 211 |
| Mandulás szilvasaláta | 211 |
| Mazsolás almahab | 211 |
| Meggyhab | 211 |
| Meggyöntet | 211 |
| Narancskosarak | 212 |
| Narancssaláta I. | 212 |
| Narancssaláta II. | 212 |
| Őszibarack borral | 212 |
| Őszibarack krémmel | 213 |
| Őszibarack és szőlősaláta | 213 |
| Őszibarack tálban | 213 |
| Párolt alma tejszínhabbal | 213 |
| Pudingos őszibarack | 213 |
| Rumos dinnye | 214 |
| Sültalma-körítés | 214 |
| Szilva- és körtesaláta | 214 |
| Töltött aszalt szilva | 214 |
| Tejzselé | 214 |
| Töltött banán | 215 |
| Töltött dinnye | 215 |
| Töltött füge | 215 |
| Töltött narancs | 215 |
| Vaníliakrémmel töltött alma | 216 |
| Vaníliás dinnye | 216 |
| Vegyes gyümölcssaláta | 216 |
| Vegyes édességek, italok | |
| Krémek | |
| Almás rizs | 217 |
| Ananászkrém | 217 |
| Borkrém pohárban I. | 217 |
| Borkrém pohárban II. | 218 |
| Darahab citrommal | 218 |
| Diókrém | 218 |
| Diós túrókrém | 218 |
| Egreskrém | 219 |
| Főtt, sárga vaníliás krém | 219 |
| Gesztenyekrém I. | 219 |
| Gesztenyekrém II. | 219 |
| Grépfrútkrém | 220 |
| Gyors citromkrém | 220 |
| Gyors eperkrém | 220 |
| Hideg gyümölcsrizs | 220 |
| Joghurtkrém gyümölcslével | 220 |
| Kakaókrém | 221 |
| Málnakrém | 221 |
| Mogyorókrém | 221 |
| Mogyorós túrókrém | 221 |
| Narancskrém | 222 |
| Tátrai krém | 222 |
| Tejszínes rizs | 222 |
| Tejszínhabos eperkrém | 222 |
| Török krém | 223 |
| Túrókrém ananásszal | 223 |
| Túrókrém grépfrúttal | 223 |
| Váratlanvendég-krém | 224 |
| Habok, sodók, mázak | |
| Borhab | 224 |
| Rumhab (bécsi recept) | 224 |
| Borsodó | 224 |
| Csokoládéöntet | 225 |
| Karamellsodó | 225 |
| Madártej | 225 |
| Narancsmártás | 225 |
| Narancsos madártej | 226 |
| Puncssodó | 226 |
| Tejsodó | 226 |
| Csokoládémáz I. | 226 |
| Csokoládémáz II. | 226 |
| Fondant | 227 |
| Marcipán | 227 |
| Fagylaltok | |
| Csokoládéfagylalt | 227 |
| Eper-, málna-, barack-, ribizli, meggyfagylalt | 227 |
| Citromfagylalt | 228 |
| Karamellfagylalt | 228 |
| Kávéfagylalt | 228 |
| Vaníliafagylalt | 228 |
| Parfék | |
| Dióparfé | 229 |
| Vaníliaparfél tejszínhabbal | 229 |
| Üdítőitalok | |
| Tejes üdítőitalok | 229 |
| Almából | 229 |
| Banánból | 230 |
| Eperből | 230 |
| Málnából | 230 |
| Meggyből | 230 |
| Narancsból | 230 |
| Őszibarackból | 230 |
| Paradicsomból | 230 |
| Szeszes italok | |
| Eszkimó | 230 |
| Forró gyomorkeserű | 230 |
| Forró tojásflip | 231 |
| Grog | 231 |
| Hólabda | 231 |
| Kávélikör | 231 |
| Kávés grog | 231 |
| Málnakoktél | 231 |
| Mézpuncs | 232 |
| Pezsgős puncs | 232 |
| Itallap | |
| Cola | 233 |
| Extra ital | 233 |
| Gyümölcskoktél | 233 |
| Gyümölcsös limonádé | 233 |
| Habzóbor | 233 |
| Konyakos gyümölcslé | 233 |
| Narancsgin | 233 |
| Szénsavas narancsital | 233 |
| Teapezsgő | 233 |
| Habok és krémek | |
| Borhab | 235 |
| Safé Glaccé | 235 |
| Csokoládéhab | 235 |
| Gyümölcshab tojásfehérjéből | 235 |
| Habpuding tejszínhab | 235 |
| Könnyített tejszínhab | 236 |
| Narancshab | 236 |
| Rumhab | 236 |
| Tejszíngyümölcshab | 236 |
| Tejszínhab | 236 |
| Befőzés | |
| Befőttek gőzölése gázsütőben | 237 |
| Alma rétesnek, mártásnak | 238 |
| Almakocsonya | 238 |
| Birssajt | 238 |
| Citromdzsem | 239 |
| Csemegepatisszon | 239 |
| Eperbefőtt | 239 |
| Eperdzsem | 239 |
| Gesztenyebefőtt | 240 |
| Paprikaízesítő | 240 |
| Patisszoncsalamádé | 240 |
| Sárgabarackíz | 240 |
| Sárgabarackíz nyersen kikeverve | 241 |
| Zöldmandula | 241 |
| Gyümölcsök, -szörpök, -borok | |
| Alkohol nélküli szőlőlé készítése | 241 |
| Almalé készítése | 241 |
| Málnaszörp | 242 |
| Almabor | 242 |
| Csipkebogyóbor | 242 |
| Feketeszőlőbor | 243 |
| Meggybor | 243 |
| Ribizlibor | 243 |
| Szederbor | 243 |
| Fűszereinkről | |
| Bazsalikom | 245 |
| Borágó | 246 |
| Boróka | 246 |
| Borsikafű | 246 |
| Cayenne-i bors | 247 |
| Citromfű | 247 |
| Fekete ürüm | 248 |
| Gyömbér | 248 |
| Izsóp | 248 |
| Kakukkfű | 248 |
| Kapor | 248 |
| Koriander | 249 |
| Lestyán | 249 |
| Majoránna | 250 |
| Metélőhagyma | 250 |
| Petrezselyem | 250 |
| Porcsin | 251 |
| Rozmaring | 251 |
| Szegfűbors | 251 |
| Szerencsendió | 252 |
| Szurokfű | 252 |
| Tárkony | 252 |
| Turbolya | 253 |
| Varjúháj | 253 |
| Vérfű | 253 |
| Zsálya | 254 |
| Zsálya (nagy levelű) | 254 |
| Vitaminok | |
| A-vitamin | 255 |
| B-vitamin | 255 |
| C-vitamin | 255 |
| D-vitamin | 256 |
| E-vitamin | 256 |
| F-vitamin | 256 |
| H-vitamin | 256 |
| P-vitamin | 256 |
Folytatás Microsoft-tal