| Bevezető | 5 |
| Az őszibarack-termesztés helyzete és perspektívája | 17 |
| Az őszibarack növénytani leírása | 33 |
| Az őszibarack-ültetvény létesítésének szempontjai | 36 |
| A termesztés irányai | 36 |
| A modern őszibarack-termelés fajtakövetelményei | 37 |
| A végtermék által meghatározott termesztéstechnológia követelményének áttekintése | 39 |
| Telepíthető őszibarackfajták (Faluba Zoltán) | 39 |
| A telepítés feltételei | 50 |
| Termesztésre alkalmas terület | 50 |
| Az őszibarack éghajlati igénye | 51 |
| Az őszibarack talajigénye | 56 |
| Az őszibarack alanyai | 57 |
| A faalak és a koronaforma megválasztása | 60 |
| Az őszibarackos telepítési rendszerei | 61 |
| Telepítés | 66 |
| A terület előkészítése és az ültetés | 66 |
| Telkesítés | 66 |
| Alaptrágyázás | 67 |
| Forgatás | 68 |
| Kitűzés | 70 |
| Ültetés | 71 |
| Talajárnyékolás | 75 |
| Az üzem berendezése | 76 |
| Táblák, kertek | 76 |
| Utak | 77 |
| Vízellátás | 79 |
| Az üzem épületei | 80 |
| Gépek és berendezések | 81 |
| Az őszibarackfák éves biológiai ciklusa | 84 |
| A fenológiai fázisok mint élettani és technológiai szakaszok | 88 |
| Lombhullástól rügyfakadásig terjedő szakasz | 88 |
| Rügyfakadástól teljes virágzásig terjedő szakasz | |
| Virágzástól a növekedés első fázisa végéig | 91 |
| A hajtásnövekedés első fázisának végétől a termésérésig, illetve a lombhullásig terjedő szakasz | 94 |
| A virágrügy-differenciálódás időpontja és a virágkezdemény fejlődése (Bubán Tamás és Zeller, Ottilie) | 97 |
| A termelési folyamatok irányítása és ellenőrzése | 108 |
| Az őszibarackfa mint kibernetikai rendszer | 108 |
| Az őszibarack-termelés folyamatainak információs rendszere | 114 |
| A metszés | 118 |
| A metszés indokai | 119 |
| Az őszibarackfa részei - a metszés alapfogalmai | 121 |
| Törzs | 121 |
| Korona | 121 |
| Vázágak | 122 |
| Elágazások | 124 |
| Termőgallyazat | 125 |
| A letermett vessző vagy kétéves rész | 126 |
| Hároméves gally | 129 |
| Négyéves gally | 129 |
| Éves vesszők | 131 |
| Az éves vesszők osztályozása | 131 |
| Az őszibarackfa rügyei | 134 |
| A vesszők hosszanti szakaszai | 135 |
| A vesszők értékrendjének kialakulása | 144 |
| A csúcsrügy szerepe | 146 |
| A metszéssel kapcsolatos elvi megfontolások | 147 |
| A metszés időpontja | 147 |
| Metszési reakciók | 148 |
| A metszés eltérő hatása az őszibarackfa egyes életkori szakaszaiban | 149 |
| A metszés által a fát ért veszteségek | 151 |
| A metszés néhány jellemző hatása | 153 |
| A metszés erőssége | 155 |
| A koronaalakító metszés szabályai | 162 |
| A katlan alakú korona jellemzése | 162 |
| A katlan alakú korona kialakítása | 163 |
| Az egyéves őszibarackfák metszése | 164 |
| A kétéves őszibarackfák metszése | 165 |
| A hároméves őszibarackfák metszése | 170 |
| A négyéves őszibarackfák metszése | 173 |
| Zárt felületű korona | 173 |
| Sudaras korona | 175 |
| Termőkaros orsó | 175 |
| Palmetta sövény | 176 |
| A termő fák metszésének szabályai | 179 |
| Metszési rendszerek | 179 |
| A hajtásnövekedés szabályozása metszéssel | 183 |
| A terméshozam szabályozása metszéssel | 184 |
| A gyümölcs minőségének szabályozása metszéssel | 185 |
| A metszés tervezése | 187 |
| A metszés több évre szóló hatása | 191 |
| A termő őszibarackfák metszési szabályainak gyakorlati összefoglalása | 193 |
| Ifjítás | 196 |
| Átoltás | 197 |
| A metszés gépesítése | 198 |
| A metszés kapcsolata az egyéb termesztési beavatkozásokkal | 198 |
| Zöldmetszés | 199 |
| Elméleti alapjai | 199 |
| A zöldmetszés gyakorlata | 202 |
| Hajtásválogatás | 202 |
| Hajtás-visszacsípés | 203 |
| Nyári hajtásritkítás | 203 |
| Nyár végi zöldmetszés | 203 |
| Gyümölcsritkítás | 205 |
| Szükségességének megítélése | 206 |
| Kiviteli lehetőségei | 207 |
| Időpontja | 208 |
| Mértékének megállapítása | 210 |
| Tervezése | 213 |
| A vegyszeres termésszabályozás lehetőségei (Bubán Tamás) | 216 |
| A vegyszeres gyümölcsritkítás lehetőségei | 218 |
| A virágrügy képződését befolyásoló vegyszerek | 226 |
| Szempontok a vegyszeres termésszabályozás kivitelezéséhez | 229 |
| Trágyázás és talajművelés | 230 |
| Az őszibarackfák által a talajból kivont tápanyagok | 230 |
| A főbb tápelemek szerepe | 231 |
| A nitrogén hatása a terméshozamra | 231 |
| A nitrogén hatása a vegetatív tevékenységre | 232 |
| A foszfor hatása a terméshozamra | 233 |
| A foszfor hatása a vegetatív tevékenységre | 233 |
| A kálium hatása a terméshozamra | 234 |
| A kálium hatása a vegetatív tevékenységre | 234 |
| A főbb tápelemek hatása a gyümölcs minőségére | 234 |
| A tápelemek hatása az egyes fenofázisokra, különös tekintettel az érési időre | 235 |
| A tápanyagellátás szerepe a fagyellenállóság kialakításában | 236 |
| Néhány egyéb tápelem szerepe | 237 |
| Magnézium | 237 |
| Vas | 238 |
| Mangán | 238 |
| Bór | 239 |
| Cink | 239 |
| A tápanyagellátás hatékonyságát befolyásoló tényezők | 247 |
| A talaj szerepe az őszibarack tápanyagellátásában | 247 |
| A talajszerkezet és a tápanyagellátás | 250 |
| A szervesanyag szerepe | 251 |
| A talaj kémhatásának és mészállapotának szerepe | 253 |
| Az őszibarack gyökérrendszere | 254 |
| A főbb tápelemekkel való ellátottság megítélése | 258 |
| A talaj tápanyagkészletének vizsgálata | 258 |
| A fák teljesítményének és kondíciójának folyamatos ellenőrzése | 260 |
| Levél és egyéb szervek analízise | 260 |
| Szempontok a levélanalízis értékeléséhez | 263 |
| A talaj és a levél nitrogénszintjének összefüggései, a változások szezonális és napi menete | 263 |
| A trágyázás időpontjának hatása a növényi szövetek nitrogénszintjére | 264 |
| A talaj és a levél káliumszintjének összefüggései | 265 |
| A levélanalízis értékeinek alakulása a növekedés és a termés függvényében | 266 |
| A főbb tápelemek kölcsönhatása és tükröződésük a levélanalízis értékeiben | 266 |
| Következtetés a levélanalízisből a várható termésre | 266 |
| A trágyázás technológiája | 267 |
| A telepítés előtti trágyázás | 267 |
| Ültetvények trágyázása | 269 |
| Szempontok a hatóanyag-hordozók megválasztásához | 271 |
| A főbb tápelemek kijuttatásának időpontja | 272 |
| A trágyaszerek elosztása és talajba juttatása | 273 |
| Az őszibarack talajművelési rendszere | 275 |
| A talajszerkezet javítása | 276 |
| A műtrágyák bemunkálása | 277 |
| A szervesanyag növelése | 277 |
| A gyomirtás | 279 |
| Az őszibarack vízgazdálkodása és az öntözés | 282 |
| A vízgazdálkodás főbb kérdései | 282 |
| A transzspiráció | 282 |
| Az őszibarack vízforgalmának napi és évi menete | 283 |
| Az őszibarack vízigénye | 285 |
| A vízforgalom szabályozásának lehetőségei | 287 |
| A vízgazdálkodás talajtani vonatkozásai | 288 |
| Az őszibarack öntözése | 291 |
| Az öntözés eredményessége | 291 |
| Az öntözés idejének megválasztása | 292 |
| Az őszibarack öntözésének céljai | 293 |
| Az őszibarack öntözésének módszerei | 294 |
| Növényvédelem (Varga István) | 297 |
| Szerepe a termesztéstechnológiában | 297 |
| Az őszibarack leggyakoribb betegségei | 298 |
| Őszibarack-levélfodrosodás | 298 |
| Őszibarack-lisztharmat | 301 |
| Levéllyukasztó-betegség | 302 |
| Monília | 304 |
| Ólomfényűség | 305 |
| Vírusok | 305 |
| Mézgásodás | 307 |
| Baktériumos elhalás | 308 |
| Fertőző hervadás | 308 |
| Állati kártevők | 309 |
| Barackmoly | 309 |
| Keleti gyümölcsmoly | 311 |
| Pókhálós barackdarázs | 313 |
| Fölközi-tengeri gyümölcslégy | 314 |
| Levél ormányos-bogarak | 314 |
| Fekete őszibarack-levéltetű | 315 |
| Zöld őszibarack-levéltetű | 316 |
| Hamvas őszibarack-levéltetű | 316 |
| Kaliforniai pajzstetű | 317 |
| Takácsatkák | 318 |
| Kéregmoly | 319 |
| A károsító szervezetek előrejelzése | 320 |
| Gombabetegségek előrejelzése | 320 |
| Rovarkártevők előrejelzése | 321 |
| Szempontok az őszibarack növényvédelmi technológiájának kidolgozásához | 323 |
| A permetezés alapvető műszaki és szakmai követelményei | 331 |
| Permetezési módszerek az őszibarackosokban | 333 |
| Permetezőgépek | 334 |
| Őszibarackosok növényvédelmi programja | 336 |
| Az őszibarack gyakoribb károsítóinak határozó kulcsa | 344 |
| A gyökér, gyökérnyak károsodása | 344 |
| A törzs, ág, vessző károsodása | 345 |
| A rügy, bimbó, virág károsodása | 350 |
| A hajtás, levél károsodása | 351 |
| A termés károsodása | 357 |
| Betakarítás | 360 |
| A gyümölcs fejlődése és érése | 360 |
| A szedési érettség meghatározása | 362 |
| Az érés időpontjának előrejelzése | 364 |
| A szedési érettség objektív meghatározásának módjai | 369 |
| Termésbecslés | 370 |
| Az őszibarack szüretelése | 371 |
| A szüret menete | 371 |
| A szedés gyakorlata | 374 |
| Őszibarack-manipulálás | 376 |
| Az őszibarack áruminőségének meghatározása | 376 |
| Kézi és gépi manipulálás | 380 |
| Minőség szerinti válogatás | 382 |
| Nagyság szerinti osztályozás | 383 |
| Csomagolás | 385 |
| Szállítás és tárolás | 392 |
| Szállítás | 392 |
| Tárolás | 393 |
| A jövedelmezőség kérdései | 397 |
| A termelés költségei | 398 |
| A nagy terméshozam konstans feltételei | 403 |
| Értékesítési árbevétel | 403 |
| A jövedelmezőség alsó határa | 407 |
| Felhasznált és ajánlott irodalom | 409 |
| Felhasznált irodalom a Növényvédelem c. részhez | 417 |
| Felhasznált irodalom a virágrügy-differenciálódásról és a vegyszeres termésszabályozásról szóló fejezethez | 418 |
