1.034.668
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Folyékony gyümölcs készítése
| Kiadó: | Növényvédelem és Kertészet |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 59 oldal |
| Sorozatcím: | Növényvédelem és Kertészet Könyvtára |
| Kötetszám: | 8 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 18 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 29 fekete-fehér ábrával illusztrált. Nyomtatta Stephaneum nyomda r. t., Budapest. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Négy esztendő telt el immár azóta, hogy a "folyékony gyümölcs" elnevezést - jobb magyar szó híján, - először leírtam, abban a reményben, hogy Európa legzamatosabb gyümölcsét termő országunkban a... TovábbElőszó
Négy esztendő telt el immár azóta, hogy a "folyékony gyümölcs" elnevezést - jobb magyar szó híján, - először leírtam, abban a reményben, hogy Európa legzamatosabb gyümölcsét termő országunkban a folyékony gyümölcs készítésének gondolata gyorsan népszerűvé válik. Az eszmét tényleg, széles körben, szívesen fogadták. Komoly érdeklődök nagyszámú, mélyreható megbeszélést, ankétot tartottak, a többször megismételt ízlelési próbák osztatlan sikert arattak s nem egy nagyarányú terv jutott már el a megvalósulás küszöbéig. Időszerűnek mutatkozik tehát, hogy a folyékony gyümölcsre vonatkozó tudnivalókat ne csak könnyen szétröppenő, általános hangú rövid cikkekben ismertessük, hanem a részletesebb tárgyalást is lehetővé tevő kézikönyv alakjában adjuk közre. VisszaTartalom
| Előhang | 3 |
| Általános tudnivalók | 3 |
| Mi is az a folyékony gyümölcs? | 3 |
| Néhány szó történelem | 4 |
| Szemle a gyümölcsösben | 5 |
| Néhány szó kémia és egészségtan | 7 |
| Baktériumokról, élesztőkről, penészgombákról | 12 |
| Eljárások folyékony gyümölcs előállítására | 14 |
| Hogyan dolgozik kis háztartásában a háziasszony? | 17 |
| Folyékony gyümölcs előállítása meleg úton | 21 |
| A gyümölcs előkészítése | 21 |
| A gyümölcs zúzása s a lé kisajtolása | 22 |
| Mennyi mustra számíthatunk a különböző gyümölcsféleségeknél? | 24 |
| Hányféle módja van a mustpasztőrözésnek? | 25 |
| Derítés csersavas zselatinnal | 26 |
| Létisztítás derítő enzinnel | 28 |
| Derített gyümölcslevek szűrése | 29 |
| Pasztőrözés üvegekben | 31 |
| Hogyan dolgozzunk a mustpasztőrözőkkel? | 35 |
| Elektromos csirátlanítás | 41 |
| Folyékony gyümölcs előállítása hideg uton | 46 |
| Mi is az a csirátlanító szűrő? | 46 |
| Hogyan dolgozzunk a csirátlanító szűrővel? | 48 |
| A csirátlanító szűrő különféle alkalmazásáról | 49 |
| Folyékony gyümölcs a hordóban | 50 |
| Folyékony gyümölcs a palackban | 53 |
| Folyékony gyümölcs a kereskedelmi forgalomban | 54 |
| A folyékony gyümölcs és az élelmiszer ellenőrzés | 55 |
| Szemelvények a folyékony gyümölcs irodalmából | 60 |
Témakörök
Osztrovszkyné Dr. Németh Ágnes
Osztrovszkyné Dr. Németh Ágnes műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Osztrovszkyné Dr. Németh Ágnes könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.