1.116.626
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Palacsintaparti
Budapest
| Kiadó: | Corvina Kiadó Kft |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Spirál |
| Oldalszám: | 56 oldal |
| Sorozatcím: | Frank Júlia receptjei |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 13 cm |
| ISBN: | 978-963-13-5889-6 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Kijelenthetem, hogy Magyarország palacsintasütő ország. Nincs széles e hazában olyan gyerek vagy felnőtt, aki ne szeretné a kerek, vékony, ám a százféle tölteléktől százféle ízű palacsintát. Otthon... TovábbElőszó
Kijelenthetem, hogy Magyarország palacsintasütő ország. Nincs széles e hazában olyan gyerek vagy felnőtt, aki ne szeretné a kerek, vékony, ám a százféle tölteléktől százféle ízű palacsintát. Otthon sütik a legtöbbet, még a nagyobb gyerekek is el tudják készíteni. A palacsinta az egyik legismertebb és legrégebben sütött meleg tészta, már a 18. században is készítették. Nemcsak a paraszti, hanem a polgári konyhákon is tért hódított. Persze nem csupán Magyarországon terjedt el, hanem Európában, sőt, szinte az egész világon ismerik különböző válfajait. Sikerét több tényezőnek is köszönheti: nemcsak az olcsó nyersanyag, hanem az egyszerű és gyors készítési mód is hozzájárult ahhoz, hogy szinte „belenőtt" a konyhánkba. A palacsinta egyaránt lehet előétel - ekkor sósán készítjük - és dupla adagban leves után tálalva főétel. Édes változata desszertként, süteményként funkcionál. Vagy csak úgy, nassolásként. Gyerekek körében legnagyobb sikere mindig a palacsintának van! Legyen nyár vagy tél, strand vagy kirándulóhely, otthoni konyha vagy vendégség, biztos sikerre számíthat. Számtalan változatának csak a fantáziánk szabhat határt! Ebben a könyvben főként különlegesebb palacsintákat talál a kedves olvasó, sósat és édeset egyaránt, a legkülönbözőbb változatokat: a hagyományosan sütött és töltött tésztától kezdve a rafináltan összegöngyöltig, a serpenyőstől a tepsis variációig, a rakott palacsintától a rántott formáig szinte minden szerepel a könyv lapjain. S aki idáig nem tudott palacsintát sütni, az biztosan megtanulja, hiszen egészen részletesen, pontosan leírom a munka minden egyes fázisát. Aki követi a leírtakat, az sikert sikerre halmoz, és besöpörheti a dicséreteket. VisszaFülszöveg
Egyszer fogadásból egy olyan bulit rendeztem fiatalok számára, ahol minden étel alapja a palacsintatészta volt. Készült hideg és meleg előétel, főétel, desszert, mind-mind palacsintából. Nem jöttek rá a turpisságra, csak a lakoma legvégén! Azóta számtalan barátom híve a palacsintának, legyen az sós avagy édes.Ebben a könyvben főként különlegesebb palacsintákat talál a kedves olvasó, a legkülönbözőbb változatokat: a hagyományosan sütött és töltött tésztától kezdve a rafináltan összegöngyöltig, a serpenyőstől a tepsis variációig, a rakott palacsintától a rántott formáig szinte minden szerepel a könyv lapjain.
Kellemes palacsintázást kívánok jó társaságban!
Tartalom
Bevezetés 5A jó palacsintasütő 7
A jó palacsinta 8
SÓS PALACSINTÁK 10
Alaptészták 11
Egyszerű palacsinta-alaptészta 11
Kelt palacsinta-alaptészta 11
Francia palacsinta-alaptészta 12
Töltelék nélküli palacsinták 13
Sajtos zöldpalacsinta 13
Fűszeres palacsinta 13
Mogyorós palacsinta 14
Hagymás palacsinta 14
Káposztás palacsinta 15
Sörös-kapris palacsinta 15
Sóskás palacsinta 15
Alkotás palacsinta 16
Kolozsvári palacsinta 16
Zelleres palacsintafánk 17
Palacsintaforgács 17
Sonkás palacsinta 18
Töltelékes rántott palacsinták 19
Zöldhagymával töltött palacsinta 19
Lazaccal töltött palacsinta 19
Diós palacsintatekercs 20
Gesztenyés rántott palacsinta 20
Duplán rokfortos rántott palacsinta
Sajtos-túrós rántott palacsinta 21
Kaviáros rántott palacsinta 21
Töltött palacsinták hagyományosan 23
Eredeti hortobágyi palacsinta 23
Francia sajtos palacsinta 24
Juhtúrós palacsinta 24
Kaviáros kelt palacsinta (blini) 24
Spenótos palacsinta 25
Ropogós húsos palacsinta 25
Rakott palacsinták 26
Spenótos-sajtos palacsintatorta 26
Juhtúrós kelt palacsinta 26
Kapros-sajtos rakott palacsinta - másképpen 27
Sajtos-diós palacsinta 27
Sajtos-paradicsomos rakott palacsinta 27
Palacsintában sült sajt 28
Nápolyi palacsinta 28
Palacsinta holland módon 29
Sós mandulás palacsinta 29
Gombás palacsintatorta 29
Dupla gombás palacsinta 30
Kukoricás palacsinta tejszínben 31
Sós palacsintatöltelékek 32
Káposztatöltelék 32
Sonkatöltelék 32
Sajttöltelék 32
Gombatöltelék 33
ÉDES PALACSINTÁK 34
Hagyományos palacsinták 35
Epres palacsinta 35
Gesztenyés palacsinta tejszínhabbal 35
Gesztenyés palacsinta ínyenceknek 36
Narancsos-rumos palacsinta 36
Palacsinta tejszínben 37
Aszalt szilvás palacsinta 37
Gyümölcsös-túrós palacsinta 37
Kapros-túrós palacsinta 38
Mazsolás palacsinta 38
Meggyes-mákos palacsinta 38
Meggyes palacsinta 39
Palacsinta citromos lében 39
Epres-krémsajtos palacsinta 39
Jonatán palacsinta 40
Rakott palacsinták 41
Almás palacsinta 41
Mennyei palacsinta 41
Gyümölcsízes rakott palacsinta 42
Csúsztatott palacsinta Frank módra 42
Palacsintatorta 43
Különleges palacsinták 44
Palacsíntatitok 44
Áfonyás-szezámos palacsinta 44
Palacsintapite 45
Vaníliás habos palacsinta 45
Alma palacsintában 45
Palacsinta kávéimádóknak 46
Eredeti Gundel-palacsinta 46
Palacsintametélt gesztenyés habbal 47
Kapros-túrós palacsintatekercs 47
Pozsonyi sült-főtt palacsinta 48
Kecskeméti égő palacsinta 48
Mézes-mákos pitty-putty 49
Édes palacsintatöltelékek és mártások 51
Mákos narancskrém 51
Meggyes gesztenyekrém 51
Tejfölös túrókrém 51
Diótöltelék 52
Máktöltelék 52
Almatöltelék 52
Finom ízes töltelék 52
Kajszibarackos töltelék 53
Kávés töltelék 53
Tejfölös mandulakrém-töltelék 53
Csokoládémártás 53
Vaníliamártás 54
Receptmutató 55
Témakörök
Frank Júlia
Frank Júlia műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Frank Júlia könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal