Tvr-hét Receptlexikon

Előszó

Egész vendéglős-pályafutásommal kicsit ellenkező feladatra vállalkoztam, amikor e könyv anyagának összeválogatására adtam a fejem. Aktív vendéglős és ételkreátor korszakomban főként az elit igények kielégítésén fáradoztam. A Tvr-hét Receptlexikonban viszont arra teszek - sikeresnek ígérkező - kísérletet, hogy ötvözzem a klasszikus, hagyományosan konzervatív igényt a mai modern koréval. Legyen bírám a tisztelt Olvasó, akit - jó vendéglőshöz illően - szeretnék néhány szóval tájékoztatni, mielőtt az „étlaphoz", vagyis a könyv lapozgatásához fogna. Hiszen nem könnyű egyszeriben eligazodni a leggazdagabb étlap kínálatát is sokszorosan felülmúló könyv receptkínálatában, anyagában, akkor sem, ha nagyon feszes belső logika fogja keretbe. (Mennyivel magabiztosabban mozog az ember már abban a vendéglőben is, amelyikben csupán néhányszor fordult meg!) Némi biztonságérzést ad, hogy a Tvr-hétből ez-az esetleg ismerősnek tűnik. Ebben a szellemben tette a szerkesztés áttekinthetőbbé, gazdagította sütés-főzést segítő, javító kínálatával az egyes recepteket. Megtetézve azzal a kettős igényt kielégítő szándékkal, hogy az is elkészíthesse bármelyik ételt, aki életében még soha nem fogott főzőkanalat a kezébe, ugyanakkor az is felfedezőútra indulhasson, aki jó háziasszonyként otthonos az ételkészítés tudományában.
Tulajdonképpen minden, a könyvben a megszokottól eltérő változtatás e kettős célt szolgálja, essék szó akár a fejezetenkénti tartalomjegyzékről, akár az alapfogalmakat és alapműveleteket ismertető Kislexikonról, vagy az Ötlet - Tipp - Fortély fejezetben helyet kapó, sok-sok, mindennapi Levesbetét-, illetve Köretreceptről, netán a Menüajánlatról. Végül, a kötetet záró, az „ételreceptdzsungelben" könnyű áttekintést nyújtó, betűrendes Ételmutatóról, amely minden lehetséges megközelítésben nyomára vezet az év minden napjára jutó, egy-egy receptnek a 365 közül.
A szerző reméli, hogy olyan könyvet vesz kezébe az Olvasó képzeletbeli éttermének nagyon is valós receptkínálatával, amely sok örömmel, utolérhetetlen ízvarázzsal ajándékozza meg egész életében. Vissza