Nagyi ünnepi ételei

Tartalom

Bevezetés 5
A vendégek 6
Hogyan kezdj hozzá? 6
Miből mennyit? 8
Italok 8
Ételek 9
Melyik ételhez milyen ital illik? 10
Karácsony 12
Ajándék a konyhából 14
Hókifli 14
Karácsonyi mézeskalács 14
Mákos-meggyes golyók 16
Mazsolás korongok 17
Konyakos-meggyes marcipángolyók 18
Tojáslikőr 19
Diós-mákos bejgli 20
December 24. 21
Pezsgőkoktél - Kir Royal 22
Tejszínes halleves 22
Harcsafilé spenóttal és sajttal 24
Zserbó 25
További menüsorok szentestére 27
Halászlé 27
Korhelyhalászlé 28
Szegedi halászlé 28
Rántott halszeletek 29
Hagymás burgonyasaláta 31
Karácsonyi borleves 32
Ropogós kacsacomb rozmaringos burgonyával és lilahagyma-lekvárral 33
Narancsos-tejszínes sajtkrém 35
December 25. 36
Lazactatár 36
Gesztenyével töltött pulyka 37
Pezsgőkrém 40
December 26. 40
Sütőtök-krémleves füstöltmarhanyelv-metélttel, pirított tökmaggal 41
Aszalt szilvával töltött csirkemell bacongyűrűben 42
Mandulás-narancsos máktorta 44
Karácsonyi asztalra valók 45
Tyúkhúsleves daragaluskával 45
Töltött káposzta 48
Túrós rétes 50
Barackos túrófelfújt 51
Szilveszter 52
Finomságok a büféasztalra - nem csak szilveszterre 53
Fűszeres sajtgolyók 53
Mártogatni való ropogós nyers zöldségek 54
Mártások és öntetek a zöldségekhez 54
Majonéz (alapmártás) 54
Paradicsommártás - kicsit másképpen 55
Avokádókrém (mexikói különlegesség) 56
Mártás pirított magvakkal 56
Előre elkészíthető krémek 57
Padlizsánkrém 58
Tepertőkrém 59
Körített túró (körözött) 59
Zöldfűszeres túrókrém 60
Magyaros tojáskrém sonkával 60
Metélőhagymás sonkakrém 61
Májkrém tojással 62
Currys vöröslencse-krém 62
Fokhagymás vajas kenyér 63
Sós tészták, pogácsák 64
Sós ropogós 64
Ropogós tallér 64
Lusta lángos 66
Sörkifli 67
Sajtos pogácsa 67
Túrós pogácsa 68
Szilveszteri finomságok 69
Töltött tojások 69
Csemege sertéskaraj 70
Párolt káposzta 72
Csirkemájjal töltött pulykamell 73
Bőrös malackaraj sütve 74
Káposztasaláta 75
Céklasaláta 75
Káposztás lencseleves 76
Sertéskocsonya 78
Szilveszteri lencsesaláta 80
Lencsefőzelék 80
Csípős-kapros káposztaleves 81
Birsalmahab 83
Bólék és koktélok 84
Citromos őszibarackbólé 84
Trópusi narancsbólé 85
Bloody Mary 85
Green Russian 86
Kamikaze 86
Screwdriver 86
Mintjulep 87
NewYorker 87
White Lady 88
Gin Fizz 88
Pink Gin 88
Cuba Libre 89
Havanna Beach 89
Pina Colada 89
Zombie 90
Brandy Perfect 90
Brandy Cuban 91
Burnt Orange 91
Valentin-nap 92
Kaviárral töltött tojás 92
Vöröslencse-krémleves füstölt marhanyelvvel 93
Halfilé narancsmártással 94
Seherezádé tortája szerelmeseknek 95
Pezsgős kávé 97
Gyömbéres forró csokoládé 97
Farsangi fánk 98
Túrófánk 100
Almafánk 100
Túrós pogácsa kétféle túróból 101
Húsvéti spenóttorta 103
Húsvéti sonka 104
Húsvéti kalács a sonkához 105
Tojásból túró (sárga túró) 107
Medvehagyma-krémleves 107
Húsvéti báránysült 108
Tűzdelt nyúlcomb 11O
Póréhagyma sajttal sütve 111
Kukássüti 112
Aszalt szilvával töltött túrógombóc 113
Nyuszitalp 114
Gyümölcslevesek 122
Joghurtos eperleves 123
Fehérboros rebarbaraleves 124
Őszibarackleves 126
Sárgadinnye-krémleves 126
Saláták és salátaöntetek 127
Pikáns öntet 130
Paradicsomos-fokhagymás öntet 130
Tejszínes dijoni öntet 131
Salátaöntet napraforgómaggal 132
Joghurtos öntet 132
Kovászolt uborka 133
Előételek 134
Lazacos túrókrém 134
Sajtos babkrém 135
Mentás zöldborsókrém 136
Paradicsomos paprikakrém 136
Lepénykenyér 137
Grillen készülő finomságok 138
Marharostélyos 141
Sertésflekken 142
Pulyka- vagy csirkemell roston 142
Fóliában sült burgonya 143
Rablóhús nyárson 144
Grillezett húsrudak 146
Húsgombócok nyárson 147
Gézaburger 148
Fűszeres csirkeszárnyak 150
Kakukkfüves-fokhagymás csirke grillen 151
Aranymakréla grillezve 152
Zöldségek grillen sütve 153
Zöldségnyárs 154
Gyümölcsnyárs 155
Bográcsban készülő finomságok 156
Birkapörkölt 156
Fehérboros-gombás libazúza és -szív 157
Paradicsomos csirkecombok fejtett babbal 158
Lecsó bográcsban, gyulai kolbásszal 160
Készételek 161
Juhsajtos spagetti 161
Édességek 162
Nyári gyümölcsös pite 162
Sárgabarackos borkrémtorta 163
Sárgabarackos túrótorta 165
Csokoládés-sárgabarackos sütemény 166
Frissítő italok 166
Rumostea-koktél 167
Őszibarackos rozébólé 167
Halloween, a kóbor szellemek éjszakája 168
Fehérboros sütőtök-krémleves 168
Tökös-bazsalikomos metélt 170
Libamell sütőtökös rétessel 171
Sütőtökös muffin 173
Márton-napi ételek 174
Libaleves lúdgége tésztával 175
Daragaluska 176
Maceszgombóc 177
Libaaprólék-leves 178
Bundázott töltött tojás 179
Töltött libanyak 180
Ludaskása 181
Libacomb vele sült burgonyával és birsalmával párolt káposztával 182
Birsalmával párolt káposzta 184
Szőlős rétes 185
Almás-mákos torta 186
Spagetti (vagy más típusú száraztészta) 188
Spagetti fűszeres darált hússal 190
Paradicsomos spagetti (hús nélkül) 191
Tej színes-sonkás-gombás spagetti 192
Kenyérlepény (pizza) 193
Virsli tésztaköntösben 194
Répatorta 194
Sült banán joghurttal és mézzel 196
Sportszelet 197
Képviselőfánk (alaprecept - égetett tészta) 198
Márványsajtos fánk 199
Epres-tejszínes sajttorta 200
Túrós lepénykék 201
Ünnepi ételek szezonális alapanyagokból 202
Vendégvárás tavasszal és nyáron 202
Epres koktél 202
Eper és sajt 203
Sonkás karfiolleves 203
Rakott csirkemell 204
Töltött sertéskaraj 205
Vörösboros újburgonya 206
Tejszínes spárga 207
Pitypangsaláta 208
Túrógombóc spenótkörítéssel 208
Zabpelyhes palacsinta fűszeres túrókrémmel 210
Zöldséges torta 212
Rebarbaratorta 214
Epres-tejszínes sajtkrém 215
Epres kefir 216
Vendégvárás ősszel és télen 217
Mimóza puncs 217
Karibi puncs 217
Datolyás puncs 218
Klasszikus puncs 218
Mazsolás puncs 219
Gyömbéres, fahéjas puncs 219
Tarkababos füstölt oldalas 220
Gesztenyés marharagu 221
Gombás-zöldséges pulykaragu 223
Pacal római tálban 224
Tűzdelt nyúlcomb gyöngyhagymás birsalmaszósszal 225
Sült alma 226
Birsalmasajt 227
Erdei gyümölcstorta 228
Sajttorta 230
Tárgymutató 232
Köszönetnyilvánítás 233

Témakörök