Pástétomok formában és tésztában

80 egyszerű és ínyenc recept

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

'Norbert Prevot: Pástétomok formában és tésztában ' összes példány

Kiadó:	Delta 2000 Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	95 oldal
Sorozatcím:	Régi falusi receptek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 13 cm
ISBN:	963-8308-18-4
Megjegyzés:	Színes egészoldalas fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Nyelvhal formában, homárral	4
Nyelvhal formában, lazaccal	6
Csuka serlegben, békacombbal	7
Csuka formában	8
Angolna formában, lazackockákkal	10
Zöldséges hal formában	10
Pisztrángfilé-tészta	12
Csiga formában	12
Jakab-kagyló formában	14
Háromszínű hal formában	14
Szárnyasmáj formában	16
Libamáj formában	18
Csirke formában, gombával	20
Kacsa formában	22
Fácán formában	24
Házinyúl formában, kiwivel	25
Házinyúl formában, maribella szilvával	26
Vaddisznó formában	28
Borjúmirigy formában, narancsszeletekkel	30
Háromszíná főzelék formában	32
Garnélarákhab	34
Tengeriparti rák-hab	34
Paradicsomhab avokádiókrémmel	36
Brokkolihab	38
Répahab	38
Csukagalantin	40
Szárnyasgalantin	42
Kacsagalantin	44
Jakab-serleg	46
Csuka-garnélarák-nagyrákserleg	46
Kacsaserleg kucsmagombával	48
Velőserleg	48
Pisztráng leveles tésztában	50
Meleg angolnapástétom	52
Csukapástétom lazaccal	54
Kacsapástétom	56
Meleg galambpástétom	58
Meleg fürjpástétom	60
Fürjpástétom	62
Fácánpástétom	64
Fogolypástétom	66
Pacsirtapástétom	67
Nyúlpástétom	68
Őzpástétom	70
Vaddisznópástétom	72
Pástétom kéregtésztában	73
Meleg borjúmirigypástétom	74
Borjú- és sonkapástétom	76
Kakas tésztában	78
Lotaringiai pástétom	80
Marhafilé briósban	80
Sonka kéregtésztában	82
Angolnatorta	84
Lotaringiai torta	84
Berry-vidéki torta	86
Parajtorta	86
Alma briósban	88
Angol almapástétom	88
Kalácstészta	90
Pástétomtészta	90
Angolm mártás vagy angol krém	90
Avokádókrém	91
Paradicsomlé	91
Zúzott paradicsom	91
Gomba duxelles-i módon	91
Haltöltelék	92
Borjúmuszlin	92
Kivonat (velouté)	92
Barna alaplé	92
Kötött barna alaplé vagy spanyol mártás	93
Fehér chaud-froid mártás	93
Barna chaud-froid mártás	94
Tejszín mártás	94
Nantua mártás	94
Holland mártás	95
Fehér vajmártás	95
Madeira mártás	95
Périgueuxi-mártás	95