Pelle Józsefné összegyűjtött receptjei

Szerző

Kisújszállás

'Pelle Józsefné: Pelle Józsefné összegyűjtött receptjei ' összes példány

Kiadó:	Szalay Könyvkiadó
Kiadás helye:	Kisújszállás
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	816 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 16 cm
ISBN:	963-861-211-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek	3
Húsleves	5
Erőleves I.	6
Csontleves	6
Újházi tyúkleves	7
Gulyásleves	7
Tavaszi gulyás	8
Hamis gulyásleves	9
Gombás gulyás	9
Húsgombóc leves	9
Palócleves	10
Bojtárleves	10
Tormás leves	11
Káposztaleves füstölt kolbásszal	11
Csirkeaprólék-leves	11
Csirágleves	12
Gombaleves	12
Kaporleves	13
Kapros burgonyaleves	13
Kelkáposztaleves virslivel	14
Karfiolleves	14
Lencseleves	14
Paradicsomleves	15
Sárgaborsóleves	15
Sóskaleves	15
Szárazbableves	16
Tökpüréleves - sült tökből	16
Zellerleves	16
Zellerkrémleves	17
Zöldbableves	17
Zöldborsóleves	18
Zöldségleves	18
Lebbencsleves	19
Hamis leves	19
Májpüréleves	19
Füstölt húsleves	20
Halleves	20
Zöldséges halleves	21
Almaleves I.	21
Almaleves II.	21
Birsalmaleves	22
Meggyleves	22
Cseresznyeleves	22
Körteleves	23
Szilvaleves	23
Aszaltszilva-leves	23
Gyors gyümölcslevesek nyáron	23
Gyors gyümölcslevesek télen	24
Nyers gyümölcsleves ribizliből, eperből vagy málnából	24
Nyers paradicsomleves habgaluskával	24
Erőleves II.	25
Magyaros húsleves	25
Káposztaleves	25
Paradicsomleves	26
Gyümölcsleves	26
Karfiolleves	27
Expressz leves	27
Hideg joghurtleves	27
Tejfölös karalábéleves	28
Levesbetétek	28
Finommetélt, kocka, eperlevél	28
Daragaluska	29
Vajas galuska	29
Rántott borsó	29
Tojáskocsonya	29
Zsemlegombóc	30
Pirított zsemlekocka	30
Tüdős táska	30
Maceszgombóc	31
Rizsgombóc	31
Sonkagombóc	31
Májgombóc	32
Rongyos tészta	32
Séberli	32
Tepertős galuska vagy gombóc	33
Burgonyás galuska	33
Rizsgombóc	33
Főzelékek, köretek	35
Főzelékek	37
Babéros burgonyafőzelék	37
Tárkonyos burgonyafőzelék	37
Tejfölös káposzta	38
Salátafőzelék	38
Sárgaborsópüré	39
Kapros káposztafőzelék	39
Kelkáposzta-főzelék	40
Káposztafőzelék	40
Karalábé tejfölös mártással	40
Karalábéfőzelék	41
Karalábé párolva	41
Majoránnás burgonyafőzelék	42
Paradicsomos burgonyafőzelék	42
Finomfőzelék	42
Lucskos káposzta	43
Paradicsomos káposzta	43
Lencsefőzelék	43
Parajfőzelék	44
Sóskafőzelék	44
Kapros tökfőzelék	45
Paradicsomos tökfőzelék	45
Paprikás tökfőzelék	45
Magyaros tökfőzelék	46
Zöldbabfőzelék	46
Kapros zöldbab	47
Paprikás zöldbab	47
Zöldborsófőzelék	47
Zeller paradicsommal	48
Sárgarépafőzelék	48
Szárazbabfőzelék	48
Podlupka	49
Köretek	49
Burgonyapüré	49
Tejes burgonya (gyenge gyomrúaknak, epéseknek)	50
Sült burgonya	50
Pirított burgonya	50
Szalmaburgonya	50
Vajas újburgonya	50
Petrezselymes burgonya	51
Hagymás tört burgonya	51
Rántott burgonya	51
Burgonyapecsenye	51
Sonkás gombóc	52
Zöldborsó sárgarépával	52
Zöldborsó rizzsel	52
Zöldbab angolosan	53
Sajtos zöldbab	53
Rakott zöldbab	53
Zöldbab krémmártással	53
Sajtos karfiol	54
Karfiol vajas morzsával	54
Karfiol rántva	54
Tejfölös sült kel	55
Kelkáposzta szalonnásan	55
Párolt káposzta	55
Párolt sárgarépa	56
Káposzta gyümölccsel	56
Káposztás rizs	56
Tejszínes kukorica	57
Sült paradicsom	57
Párolt paprika	57
Zellerpüré vajjal	57
Galuska készítése	58
Sajtos galuska	58
Pirított tarhonya	58
Sajtos gombóc	59
Zsemlegombóc	59
Puliszka	59
Angolos köretek	60
Vadász káposzta	60
Tarhonyás káposzta	61
Tojásos tök	61
Karfiol lecsóval	62
Sült burgonyagaluska	62
Kelbimbó vajban párolva	63
Sült sárgarépa	63
Zöldbab vajjal	63
Saláták	67
Fejes saláta	67
Mustáros fejes saláta	67
Paradicsomos fejes saláta	68
Tavaszi saláta	68
Almás sárgarépa-saláta	68
Tormás almasaláta	68
Babsaláta	69
Zöldséges babsaláta	69
Burgonyasaláta	69
Burgonyasaláta karfiollal	70
Burgonyasaláta zellerrel	70
Mustáros burgonyasaláta	70
Nyers céklasaláta	71
Gombasaláta	71
Hagymasaláta	71
Nyers káposztasaláta	71
Savanyú káposztasaláta	72
Karfiolsaláta I.	72
Karfiolsaláta II.	72
Kukoricasaláta	72
Paradicsomsaláta	73
Póréhagymasaláta	73
Reteksaláta	73
Töksaláta	73
Törökparadicsom-saláta	74
Uborkasaláta	74
Zöldbabsaláta	74
Zöldbabsaláta paradicsommal	75
Tojásos zöldbab- vagy zöldborsósaláta	75
Majonézes zöldborsó	75
Zöldpaprika-saláta	76
Sültpaprika-saláta	76
Zöldpaprika joghurttal	76
Nyers saláta zöldségekből	76
Darált zöldségsaláta	77
Nyers saláta	77
Gazdag saláta	77
Svéd gombasaláta	78
Hússaláta	78
Magyaros hússaláta	79
Debreceni saláta	79
Tavaszi vegyes saláta	79
Nyári vegyes saláta	80
Szárnyashús-saláta	80
Svájci saláta	81
Hagymás virslisaláta	81
Tavaszi virslisaláta	81
Alföldi virslisaláta	82
Vegyes saláta	82
Mustáros zöldbabsaláta	82
Zöldborsósaláta	83
Franciasaláta	83
Színes saláta	83
Tartáros kukoricasaláta	84
Ketchupos kukorica	84
Őszibarack - köret és saláta is egyben húsok mellé	84
Vitaminsaláta	85
Kapros töksaláta	85
Bugaci saláta	85
Hideg töltött saláta	86
Tavaszi saláta	86
Salátaöntetek (dresszingek)	87
Ecetes öntet	87
Tejfölös öntet	87
Majonézes öntet	87
Paradicsomos öntet	87
Ízes öntet	87
Egyszerű savanyító öntet	88
Felvert salátaöntet	88
Öntet nyers salátákhoz	88
Öntet párolt salátákhoz	88
Mártások	89
Hideg mártások	91
Majonéz	91
Tartármártás	91
Mustármártás	91
Ízes mártás	92
Zöldmártás	92
Főtt tartármártás	92
Snidlingmártás	92
Pikáns almamártás	93
Almás tormamártás	93
Tejfölös tormamártás	93
Narancsos tormamártás	93
Tojásos tormamártás	94
Mandulás tormamártás	94
Ecetes torma	94
Paprikamártás	95
Tárkonyos uborkamártás	95
Zellerkrémmártás	95
Paradicsomos joghurt	95
Meleg mártások	96
Besamelmártás	96
Céklamártás	97
Gombamártás	97
Hagymamártás	97
Kapormártás	97
Paradicsommártás	98
Sóskamártás	98
Zöldmártás - melegen	98
Uborkamártás	98
Uborkamártás (erdélyi recept)	99
Zellermártás	99
Zöldségmártás	100
Vajmártás	100
Citrommártás	100
Sajtmártás I.	101
Sajtmártás II.	101
Tejmártás (besamelmártás)	101
Gratin mártás	101
Tojásmártás	102
Hollandi mártás	102
Almamártás	103
Almamártás (erdélyi recept)	103
Ribizlimártás (erdélyi recept)	103
Meggymártás I.	104
Meggymártás II.	104
Egresmártás	104
Őszibarackmártás	105
Húsételek	107
Marhahús	109
Rostonsült	109
Bélszín tükörtojással	109
Bélszínszeletek pirított gombával	110
Tejfölös bélszín	110
Mustáros bélszín	110
Féligsült (angolos) tűzdelt bélszín	111
Hagymás rostélyos	111
Serpenyős rostélyos	112
Szegedi rostélyos	112
Rakott rostélyos	112
Szerb rostélyos	113
Gombás rostélyos	113
Bácskai lecsós rostélyos	114
Zöldséges rostélyos	114
Tejfölös rostélyos	115
Majoránnás marhasült	115
Töltött felsál - zöldségkörettel	115
Párolt felsálszelet	116
Göngyölt marhaszelet	116
Ínyenctekercs	117
Marhafartő paradicsommal	117
Párolt marhafartő	118
Párolt marhafartő vadasan	118
"Madárhús"	119
Marhapörkölt	119
Gombás apróhús	120
Debreceni tokány	120
Húsmetélt ízesen	121
Mártásos vagdalt hús	121
Darált natúrszelet vajas, citromos mártással	122
Darált natúrszelet gombával	122
Főtt marhahús	123
Főtt marhahús barnára pirítva	123
Rakott hús	124
Húsgombócok	124
Zelleres marhahús	124
Húspuding	125
Szardellás hús	125
Tojásos metélt hús	125
Mustáros pecsenye	126
Tejfölös ököruszály	126
Pacalpörkölt	126
Citromos becsinált pacal	127
Marhaszív- és vesepörkölt	128
Paradicsomos marhanyelv	128
Füstölt marhanyelv	128
Sertéshús	129
Natúr sertésborda	129
Rántott sertésszelet	129
Párizsi sertésszelet	129
Sajtos rántott szelet	130
Sertésflekken	130
Erdélyi fatányéros	130
Sertésborda debreceni kolbásszal	131
Olasz sertésborda	131
Borított sertésborda	131
Sertésborda parasztosan	132
Serpenyős sertésborda	132
Tavaszi sertésborda	133
Káposztás csomagolt hús	133
Rakott pecsenye	134
Gombás sertéskaraj	134
Sertéssült mustáros tejföllel	135
Tojásos pecsenye	135
Paprikás szűzszeletkék	136
Burgonyás szelet	136
Egybesült sertéshús - ízesen	136
Bakonyi sertésszelet	137
Zöldbabos szelet	138
Ráchal módra készült sertéshús	138
Göngyölt hús	139
Sertéspörkölt	139
Tűzdelt vagdalt hús	140
Burgonyás vagdalt hús	140
Rakott vagdalt hús	140
Citromos húsvagdalék	141
Majoránnás hús	141
Kolbászostekercs	142
Húsos fészek	142
Gombás vagdalt húspogácsa tejfölös mártással	142
Töltött vagdalt hús	143
Szalonnás vagdalt hús	144
Nyári vagdalt hús	144
Húspogácsa - vagdalt húskonzervből	145
Tormás sertéshús	145
Fiatal ropogós sertéskaraj	145
Ropogós malacsült	146
Köményes, párolt malaccomb	146
Savanyú malacaprólék	147
Sütnivaló kolbász	147
Velő tojással	148
Rántott velő	148
Vese velővel	149
Körömpörkölt	149
Pirított máj	149
Szalonnás sült máj	150
Rántott máj	150
Bárányhús, birkahús, ürühús	150
Báránycomb tavasziasan	150
Rántott bárány	151
Töltött bárányszegy	151
Báránypaprikás	152
Tárkonyos bárány	152
Fokhagymás párolt ürücomb	153
Ürüpörkölt tarhonyával	153
Ürüpiláf török módra	153
Birkapaprikás	154
Birkacomb sütése	154
Vad	155
Tűzdelt nyúlgerinc	155
Nyúl vadasan	155
Bundás nyúlvagdalék	156
Nyúlragu	156
Párolt őzcomb	157
Őzgerinc sütve	157
Tárkonyos őzgerinc	158
Őzgerinc	158
Őzcomb pácolva	159
Őzpörkölt	159
Szarvashús pácolva	159
Vaddisznókaraj tejölösen	160
Vaddisznó vörösborban	160
Vaddisznóhús csipkeízzel	160
Vaddisznófej tormával	161
Párolt vadkacsa	161
Hal	162
Hideg fogas	162
Kocsonyázott ponty	162
Majonézes halsaláta	163
Nyári halsaláta	163
Szardínia készítése	164
Halpaszta	164
Marinírozott hal	164
Fogas vajjal	165
Fogas vagy süllő bakonyi módon	165
Fogas párizsi módon	165
Ponty rántva	166
Paprikás ponty	166
Rácponty	166
Tejfölös gombás ponty	167
Sajtos ponty	167
Hal pikáns mártásban	167
Halmaradék burgonyával	168
Pisztráng kékre főzve	168
Tárkonyos harcsa	168
Lerakott harcsa	168
Tejfölös harcsa	169
Halászlé	169
Szentendrei halpaprikás	170
Papírban sült hal	170
Nyárson sült hal	171
Mélyhűtött halszeletek elkészítése	171
Csirke	172
Grillcsirke	172
Roston sült csirke	172
Sült csirke	172
Fóliában sült csirke	173
Fóliában sült rakott csirke	173
Fóliában sült szalonnás csirke	173
Fóliában sült májkrémes csirkemell	174
Vadász csirke - fóliában	175
Rántott csirke	175
Citromos csirke - teflon edényben	176
Töltött csirke	176
Gombás töltött csirke	177
Szalonnás csirkesült	177
Köpönyeges csirke vagy tyúk	178
Gombás rakott csirke	178
Rakott csirke	179
Borban sült csirke	179
Kapros csirke	180
Csirke ízes mártással	180
Csirke bundában	181
Csirke citromos mártásban	181
Csirkepörkölt	182
Csirkepaprikás	182
Pirított csirke	183
Pirított csirke magyarosan	183
Csirkével töltött palacsinta	183
Rác csirke	184
Rizses csirkeaprólék	184
Bácskai rizses csirkeaprólék	185
Zöldborsós csirkeaprólék	185
Karalábés csirkeaprólék	186
Palacsintás csirke	186
Tavaszi csirkeaprólék - teflon edényben	186
Paradicsomos csirkeaprólék	187
Majoránnás csirkeaprólék	187
Tarhonyás csirkeaprólék	188
Tojásos csirkeaprólék	188
Becsinált csirke	188
Citromos becsinált csirke	189
Almával töltött tyúkpecsenye	189
Rakott csirke - gombával	190
Karfiolos becsinált csirke	190
Gulyás csirke	191
Zúzapörkölt	191
Csirkeaprólék leves	192
Csurgatott leves májrizzsel	192
Szalonnás jércesült	192
Zöldborsós csirkemell	193
Rakott csirkemell	193
Csirkemell citromos mártással	194
Sajtos csirkemell	194
Csirkével töltött alma	195
Gombás csirke	195
Párolt csirke	196
Tavaszi csirkebecsinált	196
Sonkás töltött csirke	196
Vajas csirkefilé	197
Szalonnás tyúk	197
Tyúkpástétom	198
Tejfölös tyúkpecsenye	198
Liba	199
Liba káposztával	199
Libasült	199
Fokhagymás libacomb	200
Párolt libamell	200
Vagdalt libamell	201
Göngyölt libavagdalék	201
Bánáti vagdalt libamell-pogácsák	202
Fokhagymás libamell	202
Lecsós libacomb	203
Libamell székelykáposztával	204
Részeges libacomb	204
Serpenyős libacomb	205
Rizses libaaprólék	205
Libaaprólék gombával	206
Töltött libanyak	206
Libamáj sütése	206
Libakolbász	207
Kacsa	208
Kacsa párolt káposztával	208
Töltött kacsa	208
Savanyú kacsa	209
Kacsasült	209
Kacsasült vadász módra	210
Rizses kacsaaprólék	210
Lecsós kacsacomb	211
Kacsa gyümölccsel	211
Pecsenyekacsa	212
Szerb kacsasült	212
Podvarak (káposztás kacsa)	213
Ágyon sült kacsa	213
Pulyka	214
Tűzdelt pulykasült	214
Rántott pulykamell-szeletek	214
Pulykamell-szeletek párizsiasan	214
Tejfölös pulykapecsenye	215
Tepsis pulykacomb	215
Ínyenc tekercs	216
Göngyölt pulykamell (hideg étel)	216
Töltött pulyka	217
Májas töltött pulykamell	218
Pulykamell gyöngyhagymával és sütőtökkel	218
Almás töltött pulyka	219
Göngyölt pulykamell	219
Gyöngyös	220
Gyöngyös kelkáposztában	220
Gyöngyös gombamártással	220
Gyöngyös ízes mártásban	221
Tejfölös gyöngyös leves	221
Vegyes	222
Kocsonya - szárnyasaprólékból	222
Szárnyashússal töltött alma	223
Szárnyashús saláta (hideg étel)	223
Májgaluska vagy gombóc konzerv szárnyasmájkrémből	223
Sajtos baromfivirsli	224
Ünnepi étkek	225
Ünnepekre készülve	227
Szegedi halászlé	227
Joghurt leves	228
Gesztenyés pulyka	228
Töltött pulykapecsenye	229
Májas göngyölt pulykamell	230
Pulykamell gyöngyhagymával	231
Töltött libanyak	231
Liba vadasan	232
Libatepertő	233
Gyümölcsös kacsa	233
Töltött csikecomb	233
Májkrémes csirkemell	234
Szalonnás tyúk	234
Sertéscsülök nagymama módra	235
Ormánsági töltött dagadó	235
Töltött felsál	236
Húsos töltött alma	236
Vagdalt hús gombás, tejfölös mártással	237
Tepsis pecsenye	237
Vadas nyúlgerinc	238
Római tokány	239
Sertéskocsonya	239
Halkocsonya	240
Tejkocsonya	240
Gyümölcskocsonya	240
Töltött ponty	241
Rakott hal	241
Tiszai halfatányéros	242
Dorozsmai szalonnás ponty	242
Bundás hal	243
Gombás csuka	243
Csuka töltve	243
Halastál	244
Káposztás harcsa	244
Rántott harcsa	245
Lecsós harcsa	245
Karalábés halkrokett	245
Sonkás hal	246
Részeges süllő	246
Gombás süllő	246
Karfiolos harcsa	247
Almás hal	247
Tejfölös ponty	247
Szalonnás hal	248
Gombás tonhal	248
Tonhal tejfölös mártással	248
Gombás halfilé	249
Majonézes töltött káposzta	249
Töltött kelkáposzta	250
Almás párolt káposzta	250
Juhtúrós sült gomba	251
Bundás virsli	251
Rántott sajt	251
Ünnepi meleg szendvics	252
Narancs kehely	252
Töltött őszibarack	253
Túrólepény	253
Krampampuli	254
Farsangi fánk	254
Malakoff-torta	255
Hamis marcipán	255
Sós meglepetés	256
Gyümölcsös túrótora	256
Diótorta	257
Somlói galuska	257
Nagyi sütije	258
Kapros túrós béles	258
Mézes süti	258
Gyümölcsös madártej	259
Töltött aszalt szilva	259
Gundel-palacsinta	260
Dobostorta	260
Tökös-mákos rétes	261
Szilveszteri puncs	261
Ételkülönlegességek	263
Magyar tájak jellegzetes ételei	265
Bánáti gombócleves (egytálétel)	265
Felvidéki bableves	265
Alföldi rántott szelet	266
Brassói aprópecsenye	266
Csongrádi apróhús	267
Dömsödi májas hús	267
Hortobágyi aprópecsenye	267
Erdélyi húsos főzelék	268
Kalocsai vagdalt hús	268
Nógrádi töltött káposzta	269
Ormánsági töltött sertésdagadó	269
Szegedi tarhonyás hús	270
Tisza menti magyaros káposzta	270
Tordai lacipecsenye	271
Túri toroskáposzta	271
Debreceni mézes szív	271
Dödölle	272
Harula	272
Prósza	272
Káposztás trepanka (felvidéki étel)	273
Sztrapacska	273
A puliszka elkészítése	274
Juhtúrós tepertős puliszka	274
Juhtúrós kukoricagombóc	275
Tálban főtt aszalt szilva (erdélyi recept)	275
Főve sült túrós tekercs (erdélyi recept)	275
Túrós tálban főtt	276
Tejes tálban főtt (régi erdélyi étel)	276
Zalai lepény	277
Kürtőskalács	277
Néhány külföldi ételkülönlegesség	278
Turkey with bread and herbs stuffing (angol karácsonyi pulyka)	278
Bread sauce (angol mártás)	278
Cambridge boat pie (angol húspástétom)	279
Welsh rarebit (angol sajtétel)	279
Lancashire hot pot (híres angol húsétel)	280
Virginia roast lamb (amerikai báránysült)	280
American chicen salad (amerkai csirkesaláta)	280
Sweet corn mush (amerikai kukoricapép)	281
American apple pie (amerikai almatorta)	281
Pumpkin pie (amerikai töltött torta)	281
Tykmaelk (dán aludttej)	282
Petits pois á la francaise (zöldborsó francia háziasszony módra)	282
Saslik (grúz nyársonsült)	282
Kofta (indiai vagdalt hús)	282
Pulao (indiai vagdalt hús)	283
Halva (indiai darakása)	283
Ír ürügulyás (irish stew)	284
Japán sertéspecsenye	284
Lengyel hurka	285
Beadno (mexikói száraz bab)	285
Moldvai marhaszelet	285
Kasseler rippenspeer (német sertéskaraj)	286
Eisbein mit sauerkraut (német nemzeti étel)	286
Minestra (olasz zöldségleves)	286
Polpetti (olasz vagdalthús-gombócok)	287
Borscs leves (orosz káposztaleves)	287
Hideg borscs	288
Pirozski (orosz húsos fánk)	288
Vagdalt zrazi (orosz töltött vagdalt hús)	288
Halszoljanka (orosz halétel)	289
Egytálételek, húspótlók	291
Lecsó (egyszerű)	293
Lecsó virslivel	293
Lecsó kolbásszal	293
Lecsó rizzsel	293
Lecsó tojással	293
Lecsó szalonnával	294
Rakott törökparadicsom	294
Rántott törökparadicsom	294
Sajtos burgonyalepény	294
Sajtos burgonyapogácsa	295
Sajtos burgonyagombóc	295
Sajtos burgonya	296
Juhtúrós burgonya	296
Tojással töltött paradicsomos burgonya	296
Töltött burgonya	297
Tojásos töltött burgonya	297
Húsos burgonya	298
Tálban főtt burgonya	298
Pirított burgonya tojással	298
Burgonyás rántotta	299
Tepsis omlett	299
Tejfölös burgonya	299
Burgonyával töltött kelkáposzta	300
Kelkáposztapaprikás	300
Kelkáposzta virslivel rétegezve	301
Tojásos kel	301
Rántott kelkáposzta	302
Rakott tök	302
Tök besamelmártásban	303
Túróval töltött tök	303
Rántott tök	304
Tökpuffancs	304
Zöldbabtokány	304
Bundás karalábé	305
Rántott zeller	305
Zellervagdalék	305
Rizses káposzta	306
Töltött káposztafej	306
Hamis vesevelő (karfiolból)	307
Karfiolkrokett	307
Karfiolgombóc	308
Karfiol tehéntúróval	308
Karfiol paradicsommártással	309
Karfiol zöldborsóval	309
Paraj vajjal	309
Paraj olaszosan	310
Parajszelet	310
Zöldségszelet	310
Zöldségkrokett	311
Zöldségpuding	311
Karottafelfújt gyenge gyomrúaknak	312
Hústalan rizottó	312
Gomba sütve	312
Túrós gomba	313
Besameles gomba	313
Székely gomba	313
Gombás rizs	314
Vargányagomba-szeletek	314
Gombafelfújt	315
Parasztos rántotta	315
Káposztás rántotta	315
Parajos rántotta	316
Tojásos virsli	316
Sajtos tükörtojás	317
Tejfölös tojás	317
Zöldborsós tojás	317
Zöldséges tojás	318
Rakott tojás maradékokból	318
Tojással töltött paradicsom	318
Zsemlében sült tojás	319
Töltött tojás	319
Töltött tojás sóskamártásban	319
Tojáspörkölt	320
Tojástokány paradicsomos rizzsel	320
Sajtos tojás	321
Besameles kemény tojás	321
Tojásos kifli	321
Tojásvagdalt	322
Zöldséges omlett	322
Sajtos bundásszelet tejfölös fejes salátával	322
Sült sajtos szeletek	323
Sajtos zöldpaprika	323
Rakott túró	323
Túrókrokett	324
Kapros túrós palacsinta	324
Felvidéki palacsinta	324
Zöldséges palacsinta	325
Jávai rizs	325
Tejfölös rizs paradicsommal	326
Káposztás burgonyametélt	326
Húsos laska	326
Rakott tarhonya	327
Tarhonya főtt tészta módra	327
Gazdalepény	327
Tojásos zöldbab	328
Töltött tök kapormártással	328
Sajtos paradicsom	329
Parajgaluska	329
Paprikás karfiol tojással	329
Tejfölös-tojásos újburgonya	330
Liptói burgonya	330
Pirított héjas burgonya túróval	331
Tojásgulyás	331
Borzas tojás	331
Sajtos gombóc	332
Tejfölös gombóc	332
Sajtpuffancs	333
Kelrizottó	333
Főzelékrizottó	333
Paprikás galuska	334
Makaróni vadász módra	334
Lecsó kapart hússal	335
Nyári gulyás	335
Moldvai gulyás	336
Tárkonyos hús	336
Búcskai húsgombóc	337
Töltött burgonyagombóc	337
Babgulyás	338
Hevesi gulyás	338
Húsosfazék	339
Gombával töltött paprika	339
Burgonyás ételek	340
Tarajos burgonya	340
Tűzdelt burgonyatekercs	340
Paprikás burgonya	341
Tejfölös paprikás újburgonya	341
Sajtos töltött burgonya	342
Töltött burgonya - nyers burgonyából	342
Töltött burgonya - főtt burgonyából I.	342
Töltött burgonya - főtt burgonyából II.	343
Zöldborsóval töltött burgonya	343
Nyári tepsis pecsenye	344
Tepsis burgonya	344
Paprikás sült burgonya	345
Húsos rakott burgonya	345
Burgonya sajtos öntettel	346
Májas burgonya	346
Sonkával rakott burgonya	347
Burgonyás kolbászpogácsa	347
Burgonyagaluska	347
Túrós burgonyametélt	348
Burgonyás lángos	348
Burgonyafánk	349
Gombás ételek	349
Rakott gomba	349
Gomba fasírozva	350
Gombás zsemle	350
Gombakotlett	351
Gombával töltött paprika	351
Bácskai rizses gomba	351
Gombapaprikás	352
Gomba sajttal sütve	352
Zöldséges ételek	353
Rakott bab	353
Babpörkölt virslivel	353
Sólet	354
Húsos káposzta	354
Kapros káposzta sertéshússal	355
Brassói káposzta	355
Sült töltött káposzta	355
Hajdúkáposzta	356
Székelygulyás I.	356
Székelygulyás II.	357
Székely sertéscsülök	357
Töltött káposzta sertésoldalassal	358
Kolozsvári töltött káposzta	358
Erdélyi rakott káposzta	359
Rántott káposzta	359
Töltött karalábé	360
Rizzsel rakott karalábé	360
Rakott karalábé	361
Húsos karfiol	361
Karfiol sonkával	362
Sült kel füstölt oldalassal	362
Kelgöngyöleg	363
Kelpaprikás	363
Töltött paprika	364
Rizzsel töltött paprika	364
Tejfölös töltött paprika	365
Töltött paradicsom	365
Rakott paradicsom	366
Tojás lecsóval és burgonyával	366
Töltött saláta I.	366
Töltött saláta II.	367
Töltött sárgarépa	367
Sárgarépapaprikás	368
Töltike	368
Tök tejmártásban	369
Rántott tök	369
Töltött tök kapormártással	370
Töltött tök paradicsommártással	370
Törökparadicsom	370
Húsos zöldbab	371
Zöldbabos rakott pörkölt tarhonyával	371
Zöldséges rizottó	372
Zöldséges virsli vagy szafaládé	372
Vegyes sajtos bundásszelet tejfölös fejes salátával	373
Sajtos debreceni kolbász	373
Húsrolád	373
Göngyölt sonka	374
Rántott sonka	374
Bundás sonka	374
Sajtos párizsi	375
Bácskai rizses hús	375
Rácgulyás	375
Húsos rizs	376
Húsos csőtészta	376
Szalonnás makarónitekercs	377
Tojásételek	377
Kiadós rántotta	377
Tükörtojás zsír nélkül	377
Omlett zsír nélkül	378
Gomba tojással	378
Tojáslepény	378
Tojáslepény zöldborsóval	379
Tojáslepény gombával	379
Habart tojás	379
Habart tojás sajttal	379
Habart tojás sonkával	379
Habart tojás paradicsommal	380
Habban sült tojás	380
Zöldséges tojás	380
Buggyantott tojás tormamártással	380
Buggyantott tojás lepényben	381
Hideg töltött tojás	381
Töltött tojás májkrémmel	382
Hideg tojás pikáns mártással	382
Kemény tojás tejmártással	383
Hagymás rakott tojás	383
Lengyel tojás	383
Göngyölt tojás	384
Tejes ételek	384
Tejleves	384
Sajtleves	384
Túrópuffancs	384
Túrószeletek	385
Túrópuding	385
Túrógombóc	386
Gyors túrógombóc	386
Juhtúróval töltött tök	386
Túrós karfiol	386
Gyergyói burgonya (régi erdélyi recept)	387
Sajtmaradék felhasználása	388
Madársajt	388
Stíriai metélt	388
Tejben főtt metélt	389
Tejberizs	389
Hideg gyümölcsös rizs	389
Tejbe főtt dara	390
Citromos rizs	390
Habos búzadara	390
Pezsgő tej	391
Nem hízlaló ételek	391
Göngyölt zöldbab	391
Zsírtalan zöldségleves	392
Tejben párolt marhaszelet	392
Paprikás ponty - zsír nélkül	392
Darált natúrszelet	393
Töltött sárgarépa (gyereknek, betegnek)	393
Tészták, sütemények, édességek	395
Főtt és zsírokban sült tészták	397
Gyúrt tészta készítése	397
Túrós csusza	397
Káposztás kocka	398
Sonkás kocka	398
Krumplis tészta (gránátos kocka)	399
Húsos metélt	399
Gombás metélt	399
Diós vagy mákos metélt	400
Lekváros derelye	400
Túrós derelye	400
Krumplinudli	401
Makaróni milánói módra	401
Makaróni pikánsan	402
Makaróni paradicsommal	402
Barackos gombóc	402
Szilvás gombóc	402
Gombás gombóc	403
Húsos gombóc	403
Palacsintatészta	404
Bundás alma	404
Csúsztatott palacsinta	405
Élesztős palacsinta	405
Sonkás palacsinta	405
Káposztás palacsinta	406
Húsos palacsinta	406
Zöld palacsinta	406
Gazdag palacsinta	406
Daramorzsa	407
Finom morzsa	407
Császármorzsa	408
Morzsagombóc cseresznye- vagy ribiszkeízzel	408
Sült tészták	408
Rétestészta	408
Almás rétes	409
Cseresznyés és meggyes rétes	410
Túrós rétes	410
Kapros-túrós rétes	410
Káposztásrétes	410
Burgonyás rétes	411
Vargabéles	411
Kelt tészta	412
Aranygaluska töltve	412
Főtt fánk	413
Foszlós kalács	413
Vajastészta készítése	414
Krémes lepény	414
Mindenes tészta	415
Gyors vajastészta	415
Hájas kifli	415
Rákóczi túrós lepény	416
Túrós lepény	416
Almás lepény	417
Cseresznyés lepény	417
Szőlős lepény	418
Szilvás lepény	418
Gyümölcsös omlós lepény	419
Mákos és diós beigli	419
Krémes sütemény (olcsó és nagyon kiadós)	420
Omlós sütemény	421
Női szeszély	421
Rakott szelet	421
Tarkabarka	422
Gyümölcsrudak	422
Zserbószelet	423
Emeletes lepény (flódni)	423
Képviselőfánk	424
Képviselőfánk margarinnal	424
Almatorta	425
Burgonyatorta	425
Máktorta	426
Piskótatészta	426
Piskótatészta dióval	427
Csokoládés piskótatekercs	427
Meggyes piskóta	427
Vizes piskóta	427
Piskóta tekercs	428
Gesztenyés tekercs	428
Ízes tekercs	429
Csokoládés szelet	429
Salzburgi galuska	429
Burgonyás sütemény	430
Püspökkenyér	430
Gyümölcszelet	430
Mézes csók	431
Mézes tészta	431
Diós mézes	431
Mézeskalács	432
Mézeskeksz	432
Rácsos mézes	432
Édes és sós aprósütemények, pogácsák	433
Reszelt linzer	433
Citromos linzer	433
Omlós linzer	434
Kakaós linzer	434
Diós sütemény	435
Vaníliás koszorú	435
Vaníliás kifli	435
Diós kifli I.	436
Diós kifli II.	436
Diós kifli III.	436
Diós ischler fánk	436
Mandulapogácsa	437
Mandularúd	437
Biszkvit	437
Aprósütemény	438
Fregoli	438
Burgonyás keksz	439
Teakeksz	439
Angol teasütemény	439
Habcsók, hólabda	440
Non plus ultra	440
Kedvenc kifli	440
Alaptészta	441
Sós rúd	441
Sajtos darált keksz	441
Sajtos rúd	442
Köménymagos rúd	442
Vajas pogácsa	442
Vajas burgonyapogácsa	443
Sajtos pogácsa	443
Burgonyás pogácsa	443
Túrós pogácsa	444
Tepertős pogácsa	444
Sütés nélkül készíthető édességek	445
Torta készen kapható piskótatorta-lapból	445
Tejszínkrémtorta	445
Gyümölcstorta	446
Őszibaracktorta	446
Kókuszos kocka	447
Kávés piskóta	447
Anyóstorta	448
Keksztorta	448
Keksztekercs	449
Kókusztekercs	449
Kávébomba	450
Hóvirágkrém	450
Töltött ostya I.	450
Töltött ostya II.	451
Töltött ostya III.	451
Diós ostya	452
Csokoládés szelet, karika, csillag	452
Csokoládés kolbász	452
Édes szalámi	453
Diós rúd	453
Barackgolyók	453
Fügegolyók	453
Fügebomba	454
Marcipán készítése	454
Mézes pattogatott kukorica	454
Gyümölcsös édességek	455
Töltött alma I.	455
Töltött alma II.	455
Töltött alma III.	455
Krémes töltött alma	456
Almakosárkák	456
Citromos almasaláta	456
Almakocsonya	457
Almakrém	457
Almás sárgarépa	457
Almás narancssaláta	458
Sült cseresznye	458
Barackédesség	458
Dinnyekrém	459
Dinnyecsemege	459
Dinnyesaláta	459
Tejszínhabos eperkrém	460
Tejszínhabos gyümölcs	460
Eper- vagy málnahab	460
Gyümölcshab	461
Tejszínhabos gyümölcssaláta	461
Vaníliás őszibarack	461
Narancskosárkák	462
Vegyes gyümölcssaláta	462
Cukrozott szőlő	462
Nyers kompót	463
Rakott gyümölcskocsonya	463
Gesztenyés csemege	463
Édességek, csemegék	464
Töltött őszibarack	464
Morzsagombóc gyümölcsízzel	464
Gyümölcshab	465
Gyümölcssaláta	465
Gyümölcskrém	465
Krémes metélt	466
Vaníliás kukoricapuding	466
Kukoricás palacsinta	466
Sárgabarackos lepény	467
Hajtogatott burgonyapogácsa	467
Burgonyalepény	468
Diós almák	468
Gyümölcslepény	468
Krémes túrós metélt	469
Mákos golyók	469
Sajtos röszti	470
Túrótorta	470
Habos túrós	471
Mazsolatorta	471
Töltött dinnye	472
Almás gombóc	472
Gyümölcsös túrókrém	472
Gyors édesség	473
Olcsó aprósütemény	473
Gyümölcs- és zöldségcsemegék	474
Gyümölcssajt nyersen	474
Málnás (epres, ribizlis, meggyes) piskóta	474
Pudingos rakott meggy	475
Kekszes gyümölcskrém	475
Rebarbaradesszert	476
Rebarbarakrém	476
Ökörszem	476
Bundás tök	476
Bodza- és akácvirág bundában	477
Körte pongyolában	477
Boros körte	477
Gyümölcsös omlett	478
Palacsinta gyümölccsel	478
Habos szilva	479
Töltött banán	479
Karamelles banán	479
Fagyasztott joghurtos gyümölcskrém	480
Gyümölcskosárkák	480
Rebarbarás korongok	480
Rebarbarafelfújt	481
Gyümölcscsemege	481
Töltött görögdinnye	481
Gyümölcssaláta	482
Mézes alma	482
Meleg sült alma (körte)	483
Sült tök	483
Sülttök-csemege	483
Sült gesztenye	483
Cukrozott narancshéj	484
Hámozott mandula	485
Káposztás rétes	485
Burgonyás rétes	485
Mákos rétes	486
Tökkrémes rétes	486
Szegedi diós béles (baklava)	486
Kelt tészták	487
Kuglóf	487
Márványos kuglóf	487
Bácskai lakodalmas kalács	487
Aranygaluska	488
Szilvás lepény	488
Erdélyi kürtőskalács	489
Túrós (kapros) lepény	489
Bukta, kifli	490
Budai szelet	490
Gyümölcsös kocka	490
Barackos szelet	491
Savarin	491
Labda	492
Kelt torta	492
Égetett tészták	493
Tolófánk	493
Szerencsefánk	493
Ördögpirula	494
Élesztős gombóc	494
Zsiradékban sült tészták	495
Fánk	495
Egérke (tarkedli)	495
Csöröge (forgácsfánk)	496
Párnácska	496
Rózsafánk	496
Omlós (linzer) tészták	497
Egyszer omlós tészták	497
Almás pite	497
Túrós pite	498
Mákos linzer	498
Olcsó linzer	498
Sós és édes felfújtak, pudingok	499
Burgonyapuding	499
Gombapuding	499
Húspuding	500
Sonkapuding sajtmártással	500
Tarhonyafelfújt	501
Almafelfújt	501
Citromfelfújt	501
Gyors darafelfújt	502
Darafelfújt hidegen	502
Cseresznyefelfújt	502
Rizsfelfújt	503
Vaníliafelfújt	503
Zsemlefelfújt	504
Habos piskóta	504
Csokoládépuding	504
Meggypuding I.	505
Meggypuding II.	505
Almapuding	505
Piskótapuding	506
Zsemlepuding	506
Kávépuding	506
Máglyarakás	507
Töltött zsemle	507
Pattogatott kukoricából - koch	508
Édes mártások, krémek, fagyasztott krémek	508
Madártej	508
Kávés madártej	509
Vaníliamártás	509
Csokoládémártás	509
Narancsmártás	510
Bormártás	510
Borleves I.	510
Borleves II.	511
Csokoládémajonéz	511
Diókrém	511
Vitaminos diókrém	512
Főzött csokoládékrém	512
Csokoládés gesztenyekrém	512
Kávékrém	513
Diós töltelék	513
Citromkrém	513
Vaníliakrém	513
Karamellkrém (ostyatöltéshez)	514
Csokoládémáz - tortákra, süteményekre	514
Rumos máz	514
Fagyasztott citromkrém	514
Fagyasztott gyümölcskrém	515
Fagyasztott vaníliakrém	515
Fagyasztott mogyorókrém	515
Fagyasztott diókrém	515
Parfé, fagyasztott tejszínkrém	515
Vaníliaparfé	516
Édes ízek cukor nélkül	517
Gyümölcs- és zöldségcsemegék	519
Gyümölcskocsonya	519
Rakott gyümölcskocsonya	519
Rebarbaradesszert	520
Rebarbarakrém	520
Bundás tök	520
Bodza- és akácvirág bundában	520
Sült cseresznye	521
Joghurtos fagyasztott gyümölcskrém	521
Gyümölcsös túrókrém	521
Túrókrém dióval	522
Gyümölcshab	522
Gyümölcscsemege	522
Dinnyecsemege	522
Töltött görögdinnye	523
Gyümölcssaláta	523
Töltött alma	523
Sült tök	524
Sülttök-csemege	524
Fagylaltok, parfék, pudingok	524
Málnafagylalt	525
Sárgabarack-, eper-, meggy-, őszibarack-, ananász-, mandarin-fagylalt	525
Paradicsomfagylalt	525
Jegeskávé	526
Sült fagylalt	526
Parfé	526
Hideg darapuding	527
Palacsinták	528
Palacsintatészta	528
Édes palacsinták	529
Almás palacsinta	529
Élesztős palacsinta	529
Csúsztatott palacsinta	529
Narancsos palacsinta	530
Sós palacsinták	530
Piros palacsinta	530
Morzsák	530
Daramorzsa	530
Császármorzsa	531
Piskóták	531
Meggyes piskóta	532
Püspökkenyér	532
Mákpiskóta	533
Rétesek	533
Rétestészta	534
Almás rétes	535
Cseresznyés és meggyes rétes	535
Túrós rétes	535
Kapros-túrós rétes	535
Burgonyás rétes	536
Tökös-mákos rétes	536
Élesztős rétestészta	536
Kelt tészták	537
Tejes kalács	537
Szilvás lepény	537
Budai szelet	537
Barackos szelet	538
Élesztős gombóc	538
Égetett tészták	539
Képviselőfánk	539
Tolófánk	540
Olajban sült fánkok	540
Fánk, szalagos	540
Omlós linzertészták	541
Egyszerű omlós tészta	541
Almás pite	541
Túrós pite	542
Kakaós linzer	542
Reszelt linzer	542
Kukoricalisztből készülő sütemények	543
Linzertészta	543
Darált keksz kukoricalisztből	543
Finom kukoricamálé	543
Citromos tallér kukoricalisztből	544
Piskóta kukoricalisztből	544
Bólék, alkoholmentes és alkohollal dúsított italok	545
Őszibarackbólé, alkoholmentes	545
Meggybólé, alkoholmentes	545
Körtebólé	545
Sárgabarackbólé	546
Dinnyebólé	546
Vendégvárás, vendéglátás	547
Szendvicsek, hideg ételek	549
Sajtos szendvics	549
Zellerszendvics	549
Sonkahabos szendvics	549
Szardellakrém	550
Szendvicspép	550
Szardellás liptói túró	550
Vagdalt húsos szendvics	550
Kivájt szendvics	550
Zöld vaj	551
Piros vaj	551
Sárga vaj	551
Mustáros vaj	551
Petrezselymes vaj	551
Tormás vaj	551
Finom falatok	552
Melegszendvics	552
Sajtos melegszendvics	552
Tojásos-sajtos melegszendvics	553
Töltött stanglik	553
Pástétomok	553
Pástétomfűszer	553
Sonkapástétom	554
Húspástétom	554
Pástétomkosárkák	554
Szárnyashúspástétom	555
Kolbászos pástétom	555
Főzelékes pástétom	555
Tojáspástétom	555
Gyümölcspástétom	556
Tepertőpástétom	556
Bácskai májpástétom	556
Nyúlpástétom	557
Sonkatekercs	557
Hideg töltött paradicsom	557
Töltött zöldpaprika	558
Sertésvagdalék tartármártással	558
Zöldségtál	558
Szárnyasaprólék-kocsonya	559
Italok	560
Turmixitalok	560
Őszibaracktej	560
Tejlimonádé	560
Málnaturmix	560
Kakaóturmix	560
Narancsturmix	560
Mandulaturmix	561
Borturmix	561
Rumkoktél	561
Gesztenyeturmix	561
Gyümölcsturmix	561
Paradicsomturmix	561
Üdítő italok	562
Gyümölcsös tej	562
Tej-tea	562
Gyümölcsital	562
Hideg pezsgőtea	563
Hideg puncs	563
Kávéflip	563
Jeges puncs	563
Kevés alkoholtartalmú üdítő gyümölcsital	564
Narancsbólé	564
Eperbólé	564
Őszibarackbólé	564
Reggelire	565
Malátakávé	565
Karamellás tej	565
Habos joghurt	565
Aludttej gyümölcslével	566
Csipkebogyótea	566
Almás reggeli	566
Túrós pirítós	566
Túrós pirítós	566
Pikáns kenyér	566
Paradicsomos krémsajt	567
Kevert vagdalt	567
Téli reggelik	567
Nyári reggelik	567
Tízóraira	568
Citromos májpástétom	568
Túróskenyér	568
Fűszeres keverék	568
Húsos töltelék	469
Hamis ikrás töltelék	569
Tojásos töltelék	569
Örmény töltelék	569
Húspástétom	570
Pástétom - főtt húsból	570
Ebédre - vacsorára	571
Paradicsomos karfiol	571
Rakott karfiol	571
Karfiolkrokett	572
Rakott paraj	572
Parajos tojáslepény	572
Parajos makaróni	573
Parajos palacsinta	573
Töltött paradicsompaprika	574
Magyaros tökfőzelék	574
Töltött tök	575
Somogyi zöldbab	575
Tejfölös rakott bab	575
Sonkába göngyölt zöldbab	576
Zöldbabtokány	576
Zöldbab virslivel	577
Zöldborsó húsgombóccal	577
Zöldborsós tokány	578
Almás lunch	578
Húsfelfújt - lunch-ből	578
Szalonnás lunch-szelet	579
Lunch bundában	579
Majoránnás szelet	580
Sajtos virsli	580
Köpönyeges virsli	580
Bundás virsli	581
Húsos káposzta	581
Fűszeres virsli	581
Bujtatott pörkölt	582
Töltött burgonyafőzelék	582
Tűzdelt vagdalt hús	582
Burgonyás májpuffancs	583
Szerb pástétom	583
Húspástétom - burgonyával	584
Húsos burgonyakrokett	584
Húskrokett	585
Húsgombócok mártásban	585
Fűszeres húspogácsák	585
Töltött pogácsa	586
Tarhonyás hús	586
Fűszeres makaróni	587
Húsos makaróni	587
Húsos rétes	587
Húsos töltött zsemle	588
Töltött puffancs	588
Burgonyapogácsa	589
Vajmártásos zöldbab	589
Burgonyás sült paprika	589
Szalonnás kelkáposzta	590
Padlizsán pástétom	590
Szatmári burgonyás kocka	590
Pasztasuta (olasz makaróni)	591
Fűszeres palacsintalángos	591
Burgonyás fasírt	592
Sajtos daragaluska	592
Patisszon görög módra	593
Betyáros tarhonya (bográcsban)	593
Bundás pecsenye	594
Májpuffancs	594
Tejfölben sült tojás	595
Sajtos, bundásszelet tejszínes kukoricával	595
Lecsós tök	596
Parajszelet	596
Gombakrémes marhatokány	596
Bácskai húspogácsák	597
Tavaszi göngyölt hús	597
Tojásos gombapörkölt	598
Töltött karfiol	598
Sajtos rántott patisszon	599
Zöldségpástétom	599
Betyártészta	599
Kolbászos újburgonya	600
Kapros-túrós galuska	600
Hétvégén, kempingben	603
Étkezés a szabadban	605
Rablóhús nyárson	605
Flekken	606
Zsiványpecsenye	606
Week-end csirke	607
Hal és csirke nyárson	607
Öreg lebbencs	608
Paprikás burgonya betyárosan	608
Pásztortarhonya	609
Bográcsgulyás	609
Szendvicskrémek - kirándulásra	610
Turistakenyér	611
Turista szelet	611
Lecsó	611
Zöldbabgulyás	611
Tojásgulyás	612
Zöldséges rizottó	612
Májpuffancs - vajas zöldborsóval	613
Hagymás lunch-szeletek kukoricasalátával	613
Betyáros tarhonya	614
Paradicsomos tök	614
Szalonnás virsli	614
Vagdalt hús - fóliában sütve	615
Gombafasírt	615
Ételek mikrohullámon	616
Natúr sertésszelet	616
Gombás sertésszelet	616
Sült csirke	617
Gombakrémes csirke	617
Rakott pulyka	618
Töltött kacsa	618
Alföldi rakottas	619
Gombás vagdalt	619
Paradicsomos húsgombóc	620
Töltött vagdalt húsrolád	620
Omlett	620
Zöldséges burgonya	621
Párolt rizs	621
Pattogatott kukorica	621
Grillezés - grillsütés	622
Grillcsirke - grillsütő nélkül!	622
Grillcsirke - sütőgépben	622
Grillezett csülök	622
Oldalas koszorú	623
Sajtos krumplitál	623
Sült gomba	623
Grillezett zeller (kelkáposzta, kelbimbó, csirág, stb.)	624
Rakott főtt kukorica	624
Grillezett almaszeletek	624
Sütés remoskában	625
Citromos rakottas	625
Krumplis lepény	625
Tejfölben sült töltött paprika	626
Búzacsírás aszaltszilva-csemege	626
Régi ízek	627
Egyszerűen ízesen	629
Gombócleves egytálétel	629
Gombócleves két tál étel	629
Árvakása	629
Májjal töltött paradicsom	630
Leveshúsos egytálétel	630
Zöldséges pecsenye	630
Szabógallér	631
Sajtos káposzta	631
Gombaszelethez	632
Szalonnás makaróni	633
Tatártúró (gyors vacsora)	633
Vagdalt húsgombócok	634
Törökparadicsom-pástétom	634
Habos búzadara	634
Tormalevél töltve	634
Rizses káposzta	635
Húsoskáposzta	635
Vargánya tejfölös mártással	635
Befőzés, tartósítás	637
Jó tanácsok a befőzéshez	639
Befőttek	640
Cseresznye	640
Szamóca borban	640
Cseresznye vagy meggy nyersen, réteshez	640
Cseresznye vagy meggy (sütemények töltésére)	641
Rumos cseresznye vagy meggy	641
Rumos meggy másképpen	641
Sárgabarack egészben	642
Sárga- vagy őszibarack napon érlelve	642
Sárgabarack rummal vagy konyakkal	642
Őszibarack egészben	643
Őszibarack alkoholban	643
Fán termő, savanykás eper	643
Eper másképpen	643
Apró aranyalma	644
Alma sütemények töltésére vagy mártásnak	644
Alma réteshez	644
Körte	645
Mézes körte	645
Nyersen eltett vegyes gyümölcs	646
Szőlő	646
Mézes ringló	647
Ringló és vörösszilva	647
Szilva vagy ringló napon érlelve	647
Hámozott szilva vagy ringló	648
Szilva nyersen, rummal	648
Szilva vörösborban	648
Som	649
Szeder	649
Konyakos szeder	649
Berkenye	650
Birsalma	650
Birsalma befőtt	651
Birsalma mustban	651
Mézes dió	651
Narancshéjbefőtt	652
Cukrozott gyümölcsök	652
Cukrozott gyümölcs	652
Rebarbara cukorban	652
Szamóca cukorban	653
Cseresznye cukorban	653
Cukrozott ribiszkefürtök	654
Cukrozott sárga- vagy őszibarack	654
Őszibarack cukorban	654
Tök cukorban	655
Dulcsásza (román recept)	655
Görögdinnyehéj cukorban	655
Zöldparadicsom cukorban	656
Szőlő cukorban	656
Zöld mandula cukorban	657
Áfonya cukorban	657
Hámozott szilva cukorban	657
Dió cukorszirupban	657
Dióbélbefőtt szirupban	658
Narancs cukorban	658
Füge cukorban	659
Must	659
Mustkolbász I.	660
Mustkolbász II.	660
Gyümölcsízek (lekvárok), dzsemek	660
Gyümölcsízek nyersen	660
Szamócadzsem	661
Cseresznye- vagy meggyíz	661
Cseresznye- vagy meggydzsem	662
Ribiszkeíz	662
Málnaíz	662
Vegyes dzsem I.	663
Sárgabarackíz	663
Sárga- vagy őszibarackdzsem	663
Vegyes dzsem II.	664
Almaíz	664
Sárgadinnyeíz	664
Sárgadinnyedzsem	665
Vegyes íz I.	665
Rózsaíz (bulgár recept)	665
Tökdzsem	666
Citromdzsem tökkel	666
Mustban főtt tök	666
Vegyes íz II.	666
Paradicsomlekvár	667
Paradicsomdzsem	667
Ringlóíz	667
Sárgaringlódzsem	668
Szőlőlekvár	668
Szőlőlekvár birsalmával	669
Szilvareszter	669
Szilvaíz hámozott szilvából I.	669
Szilvaíz hámozott szilvából II.	669
Szilvalekvár	670
Szilvadzsem	670
Somdzsem	670
Szederdzsem	671
Bodzadzsem	671
Csipkebogyóíz	671
Csipkebogyóíz nyersen	671
Narancsdzsem almával	672
Befőttek, dzsemek, lekvárok cukor nélkül	672
Meggybefőtt borral	672
Cseresznye és meggy - sütemények töltésére	673
Fán termett savanykás eper-(szeder-) dzsem	673
Körtebefőtt	673
Berkenyebefőtt	674
Kökénybefőtt	674
Birsalma mustban	674
Sárga- vagy őszibarack alkoholban	674
Rétesalma, reszelt	675
Ribiszkeíz	675
Vegyes dzsem	675
Sárgabarackíz	676
Tökdzsem	676
Paradicsomlekvár	676
Szőlőlekvár birsalmával	677
Somdzsem	677
Csipkebogyóíz	677
Arany almabefőtt	677
Nyersen eltett lekvárok	678
Sárgaringló lekvár	678
Vegyes lekvár	679
Levesnek, mártásnak eltett gyümölcsök	679
Gyümölcssajtok, kocsonyák	680
Ribiszke- és málnakocsonya (zselé)	680
Sárgabaracksajt	680
Őszibaracksajt	680
Almakocsonya	681
Almasajt	681
Körtesajt	682
Paradicsomkocsonya	682
Vegyes gyümölcssajt	682
Mustban főtt birsalmasajt (régi erdélyi recept)	682
Birsalmasajt	683
Birsalmakocsonya	684
Diós mézsajt	684
Gyümölcsszörpök, gyümölcsborok	685
Szamócalé nyersen	685
Szamócaszörp	685
Üdítő ital bodzavirágból	686
Málnaszörp	686
Málnaszörp nyersen	687
Meggyszörp (rostos)	687
Meggybor	687
Ribiszkebor	688
Egresszörp	688
Sárgabarackszörp (rostos)	689
Őszibarackszörp (rostos)	689
Gyümölcsszörpök szűrve	689
Gyümölcsmustok	689
Rózsaszörp (különlegesség)	690
Paradicsom ivólé	690
Szőlőlé	690
Édes szőlőmust	691
Bor fekete szőlőből	691
Csipkebogyóbor	691
Alkoholos narancsszörp	692
Fügebor	692
Gyümölcslevek, szörpök, borok	693
Eper-, málna-, szederlé nyersen	693
Meggyszörp - rostos	693
Sárgabarackszörp - rostos	693
Bodzavirágszörp	694
Paradicsom ivólé	694
Almabor	694
Fügebor	695
Gyümölcsbefőzés cukor nélkül	695
Gyümölcsbefőzés I.	695
Gyümölcsbefőzés II.	695
Ribiszkedzsem	696
Ribiszke	696
Egres	696
Egres mártásnak, levesnek	697
Sárgabarackdzsem	697
Almapüré	697
Reszelt alma I.	697
Reszelt alma II.	698
Szilvabefőtt	698
Szilva nyersen, gombócba	698
Szilvalekvár hámozott szilvából	698
Birsalma	699
Gyümölcsök eltevése levesnek, mártásnak	699
Gyümölcslé	699
Málnaszörp	699
Almalé	700
Szamócalé	700
Eperszörp	700
Ribizli- és málnaszörp	701
Nyersen eltett gyümölcsszörpök	701
Csipkebogyószörp	702
Levesnek, mártásnak való gyümölcs	702
Kovászos uborka	703
Vizes uborka	703
Gombás vegyes saláta	703
Zöld paradicsom ecetben	704
Paradicsomsaláta - télire	704
Paprikasaláta - télire	705
Ecetes hagyma	705
Paprikalekvár	705
Fűszeres paradicsom	706
Leveszöldség üvegben	706
Főzelékek, zöldségek	707
Sóska	707
Sóskamártás	707
Sóska sóban	707
Spárga (csirág)	707
Rebarbara	708
Paraj	708
Gomba gőzölve	708
Gomba sóban	709
Gomba ecetben	709
Gomba vörösborban	709
Zöldborsó I.	709
Zöldborsó II.	710
Zöldborsó sóban	711
Zöldborsó kénezve	711
Karfiol	711
Zöld kapor	711
Kapor ecetben	712
Zöldbab ecetben I.	712
Zöldbab ecetben II.	712
Zöldbab sóban	713
Zöldbab zsírral	713
Zöldbab paradicsomban	713
Babgyuvecs	713
Tök sóban	714
Tök ecetben	714
Tök savanyítva	714
Paradicsombefőzés	715
Paradicsomlé nyersen I.	715
Paradicsomlé nyersen II.	715
Ízesített paradicsompüré	715
Paradicsom egészben	716
Paradicsom olajban	716
Tartósított paradicsom	716
Tölteni való paprika	717
Tölteni való paprika paradicsomlében	717
Tölteni való paprika sóban	717
Lecsó I.	718
Lecsó II.	718
Lecsó - készre főzve	719
Zöldségfélék, saláták cukor nélkül	719
Csemegeuborka	719
Hagymás uborka	719
Zölddinnye ecetben	720
Zöld paradicsom ecetben	720
Sültpaprika-saláta	721
Szerb saláta	721
Cukkinisaláta	721
Patisszonsaláta	722
Reszelt cékla	722
Savanyúságok	722
Gombasaláta	722
Gombasaláta fűszeresen	723
Kovászos uborka (nyári)	723
Vizes uborka	724
Gőzölt ecetes uborka	724
Ecetes uborka	724
Kovászos uborka télire	725
Sós uborka	725
Mustármagos uborka	726
Hagymás uborka	726
Uborkasaláta sóban	726
Uborkasaláta ecetben	727
Mustban főtt tök húsok mellé	727
Tök uborka módra	727
Zöldpaprika ecetben	728
Zöldpaprika erdélyi módra	728
Vegyes zöldség-saláta	728
Csalamádé	729
Paradicsom salátának	729
Káposztával töltött paprika	729
Mixed pickles (vegyes saláta)	730
Vegyes savanyúság I.	730
Vegyes savanyúság II.	731
Marinált paradicsompaprika I.	731
Marinált paradicsompaprika II.	731
Patisszon (csillagtök) ecetben	732
Patisszonsaláta	732
Cukkinisaláta	732
Cukkini fűszeresen	732
Káposztasaláta	733
Káposztasavanyítás	733
Szőlőlevél eltevése	734
Céklasaláta	734
Gyümölcsök savanyúságként	735
Ribiszke ecetben	735
Ecetes meggy I.	735
Ecetes meggy II.	735
Mustáros meggy (erdélyi recept)	736
Ecetes őszibarack	736
Sárgadinnye savanyúság	737
Ecetes körte	737
Ecetes szilva I.	737
Ecetes szilva II.	738
Ecetes birsalma I.	738
Ecetes birsalma II.	738
Ízesítők, ecetek	739
Zöldségkeverék sótlanul	739
Levesízesítő	739
Petrezselyem-, zellerzöld és kapor sóba téve	740
Tárkonyos ecet	740
Fűszeres ecet	740
Ízes salátaecet	740
Gombapor	741
"Piroska" - erdélyi ízesített paradicsom	741
Ízesített paradicsom II.	741
Paprikaparadicsom ízesítő	742
Paprikapüré	742
Paprikalekvár sótlanul	742
Vitapric nyersen	742
Ecetkészítés házilag	743
Borecet	743
Borecet egyszerűbb módon	743
Gyümölcsecet	744
Gyümölcsecet másképpen	744
Almaecet	745
Szárítás, aszalás	745
Zöldborsó I.	745
Zöldborsó II.	746
Zöldbab I.	746
Zöldbab II.	746
Gomba	747
Leveszöldség	747
Zöldpaprika	747
Gyümölcsöt is aszalhatunk!	748
Aszalt, lapított szilva (prünella)	748
Konyhai kalendárium	751
Január	754
Február	756
Március	759
Április	761
Május	764
Június	766
Július	769
Augusztus	711
Szeptember	774
Október	776
November	779
December	781

Témakörök

Pelle Józsefné

Pelle Józsefné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Pelle Józsefné könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem