A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Saláták nagykönyve

Szerző
Szerkesztő
Fordító
Lektor
Fotózta

Kiadó: Reader's Digest
Kiadás helye: Stuttgart
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 352 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 31 cm x 24 cm
ISBN: 963-9562-84-x
Megjegyzés: Színes egész oldalas fotókkal gazdagon illusztrálva.

Előszó

A saláta sokoldalú fogás, amely mindig sikert arat. Kínálhatjuk étvágygerjesztő előételként, uzsonnára, laktató főfogásként, húsételek mellé vagy frissítő desszertként. Könyvünk nemcsak közkedvelt,... Tovább

Tartalom

A 10 legjobb saláta különféle alkalmakra8
A salátakészítés alapjai12
Egészséges táplálkozás otthon és útközben14
A salátkészítés kelléktára16
A hozzávalók elkészítésének fortélyai18
Olaj és ecet: két nélkülözhetetlen hozzávaló20
Aromás fűszernövényeink24
Klasszikus mártások26
Zöldfűszeres salátaöntetek28
Gyümölcsmártások30
Sokoldalú és egészséges: a hagyma32
Elfeledett és újrafelfedezett zöldségek34
Fűszerek és ízesítők36
Aromás citrusfélék38
Magvak és diófélék40
Zöldsaláták42
Ezerarcú zöldsaláták44
Jégsaláta sárgadinnyével és retekcsírával48
Mezei zöldfűszersaláta tökmaggal50
Saláta borsmustárból és radicchióból koktélparadicsommal52
Endívia almával54
Vegyes salátalevelek csiperkével és csirkehússal56
Galambbegysaláta szalonnával és burgonyamártással58
Római saláta metélőhagymakrémmel60
Vegyes saláta friss fügével62
Fejes saláta tojásos vinaigrette-mártással64
Vegyes salátalevelek fürjtojással és kaviárral66
Tölgylevelű saláta gombával68
Lollo rosso reszelt sárgarépával és édesköménnyel70
Cézár-saláta pirított kenyérkockákkal72
Bordáskel-saláta (pak choi)74
Pitypangsaláta fenyőmandulával76
Cikória hónapos retekkel78
Trevisanói radicchiosaláta articsókával80
Vegyes salátalevelek camembert-rel és vörös áfonyával82
Nizzai saláta zöldbabbal84
Lollo bionda grillezett paprikával és tonhalkrémmel86
Vízitorma-saláta kecskesajttal és pirított kenyérkockákkal88
Jégsaláta garnélával és joghurtos öntettel90
Fodros endívia tojással és baconszalonnával92
Nyers és párolt zöldségek94
Nyers és párolt zöldségek96
Mallorcai zölségsaláta tonhallal100
Portugál zöldparika-saláta102
Kínai kel kaporral és feta sajtos öntettel104
Toscanai zöldséges kenyérsaláta106
Szezámmagos fehérbab-saláta török módra108
Waldorf-saláta dióval110
Orosz saláta burgonyával és kapribogyóval112
Kínaikel-saláta nektaringerezdekkel114
Grillezettparadicsom-saláta116
Spárgasaláta citromos-fokhagymás majonézzel118
Édeskömény radicchióval és naranccsal120
Marokkói burgonya- és céklasaláta122
Saláta hónapos és fehér retekből uborkával124
Articsókasaláta fehér babbal és borsmustárral126
Burgonyasaláta borsmustárral és kapribogyóval128
Saláta háromféle babból csípős mártással130
Burgonyasaláta uborkával132
Ázsiai szójacsíra-saláta134
Törökös sárgarépa-saláta fokhagymás öntettel136
Tunéziai zöldségsaláta olajbogyóval és tojással138
Görög parasztsaláta140
Vörös káposzta naranccsal és klementinnel142
Fejtettbab-saláta vinaigrette-mártással144
Bajor káposztasaláta szalonnával146
Padlizsánsaláta tahinivel148
Avokadósaláta garnélával150
Aszalt sárgabarackkal pácolt sütőtök152
Cukorborsó-saláta kerti zsázsával154
Saláta zellerszárból és sárgarépából, kecskesajtos öntettel156
Tarka réteges saláta joghurtos majonézzel158
Lencsesaláta pirított hagymával160
Tésztafélék, rizs és magvak162
Tésztafélék, rizs és magvak áttekintés164
Olasz tésztasaláta mozzarellával166
Édes-savanyú üvegtészta-saláta168
Kagylótészta-saláta tonhallal és fokhagymás majonézzel170
Tésztasaláta spárgával és túrókrémmel172
Zöldséges tésztasaláta paprikaágyon174
Tabouleh petrezselyemmel és mentával176
Babsaláta búzaszemekkel, sonkával és tormával178
Saláta aszalt tönkölyből radicchióval és articsókával180
Rizssaláta brokkolival és szalámival182
Egzotikus rizssaláta ananásszal184
Tésztasaláta sárgarépával és mangóval186
Csípős kölessaláta karfiollal188
Tésztasaláta zöldborsóval és virslivel190
Masnitészta-saláta vajbabbal192
Árpagyöngysaláta zöldfűszerekkel194
Tortellinisaláta sárgarépával és zöldfűszerekkel196
Kuszkuszsaláta csicseriborsóval198
Rizsparéjsaláta avokadóval és chorizóval200
Ázsiai rizssaláta bambuszrüggyel202
Sárga rizssaláta csirkével és garnélával204
Padlizsános rizssaláta olajbogyóval és juhsajttal206
Vadrizssaláta paradicsommal és paprikával208
Hús- és szárnyasaláták210
Húsok és szárnyasok212
Thai marhahússaláta földimogyoróval214
Malacsültcarpaccio kínaikel-salátával216
Szárnyassaláta uborkával és vízitormával218
Svájci krinolinsaláta fűszeres vinaigrette-mártással220
Pácolt kacsamellcsíkok galambbegysaláta-ágyon222
Tarka sonkasaláta zöldségekkel224
Szárnyashússaláta óriás csiperkével226
Pulykamellsaláta radicchióval és szilvával228
Borjúhússaláta gombával és parmezánnal230
Ananászos szárnyassaláta currys öntettel232
Nyúlgerinc almával és borsmártással234
Virslisaláta metélhagymás vinaigrette-mártással236
Bélszíncsíkok lencsével és galambbegy-salátával238
Sonkasaláta spárgával és turbolyával240
Csirkemell nyárson ázsiai salátával242
Pulykamell zöldsaláta-ágyon sárgadinnyegolyókkal244
Pácolt pastrami articsókával és paradicsommal246
Csirkemáj almával és tölgylevelű salátával248
Füstölt libamell vöröskáposzta-salátával250
Csirkemellsaláta avokadóval252
Tatárbifsztek avokadós paradicsomsalátával254
Ázsiai borjúhússaláta paprikás fűszerkrémmel256
Uborkás-zöldfűszeres marhahússaláta258
Mexikói marhahússaláta csilivel260
Bresaola-carpaccio zöldsalátával és tárkonyos öntettel262
Csirkemellcsíkok cukkinis tésztasalátaágyon264
Halak, kagylók és garnélarákok266
Halak, kagylók és garnélarákok268
Heringsaláta narancs- és citromgerezdekkel270
Rajnai heringsaláta hússal272
Lazacsaláta zöldborsóval és kaporral274
Langusztasaláta zellerszárral és paradicsommal276
Tonhalsaláta zöldfűszeres vinaigrette-mártással278
Tőkehalsaláta olajbogyós vinaigrette-mártással280
Heringsaláta burgonyával és zöldfűszeres tejszínnel282
Fésűkagyló grépfrúttal és mustáros vinaigrette-mártással284
Füstölt lazac és lazackaviár vegyes salátalevelekkel286
Füstölt tüskéscápa csiperkével és cukkinivel288
Garnélasaláta klementinnel290
Alla nonna, olasz saláta a tenger gyümölcseiből292
Tarisznyarák-saláta papajával294
Kagylósaláta pirított feketekenyér-kockákkal296
Garnéla és kardhal sáfrányos vinaigrette-mártással298
Grillezett tintahalkarikák paradicsomos vinaigrette-tel300
Pisztrángfilé spárgával és koktélparadicsommal302
Tarka gyümölcsaláták304
Gyümölcsök306
Narancsos fügesaláta sherrykrémmel308
Epersaláta pisztáciás szósszal310
Langyos ananászcarpacció mandulás grillázzsal312
Gyümölcssaláta ananászcsészében314
Egzotikus gyümölcssaláta kókuszhabbal316
Gyümölcssaláta kivájt dinnyehéjban318
Bogyós gyümölcsök mascarponekrémmel320
Mangós papajasaláta meleg vörösáfonya-öntettel322
Kivis áfonyasaláta málnakrémmel324
Narancsos gránátalma-saláta vaniliakrémmel326
Szedres licsisaláta joghurtos öntettel328
Lángoló almasaláta dióval330
Citrussaláta csokoládéöntettel332
Sült sárgabarack jégbe hűtött citromkrémmel334
Alma-banán duó csokoládéöntettel336
Körtés szilvasaláta mézes-túrós tejszínhabbal338
Fügekaktusz és csillaggyümölcs karamellöntettel340
Bogyós gyümölcsök borsodóval342
Vaniliás rebarbara eperhabbal344
Kislexikon346
Tárgymutató348

Petra Casparek

Petra Casparek műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Petra Casparek könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Saláták nagykönyve Saláták nagykönyve Saláták nagykönyve
Állapot:
2.770 ,-Ft
42 pont kapható
Kosárba