| Kiadó: | Pallas Részvénytársaság Nyomdája |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 264 oldal |
| Sorozatcím: | A m. kir. földmívelésügyi miniszter kiadványai |
| Kötetszám: | 17 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 90 fekete-fehér ábrával illusztrálva. Pallas részvénytársaság nyomdája nyomtatta Budapesten. |
| A tisztaságról általában a pincegazdaságban | 5 |
| Tisztogatás a szüret előtt és a szüret alatt | 6 |
| Uj hordók előkészítése | 8 |
| Ürees hordók kezelése és tisztántartása | 13 |
| A szőlőfürt egyes részei s azoknak összetétele | 17 |
| A fürt | 17 |
| A kocsányok | 17 |
| A bogyók héja | 18 |
| A bogyók leve | 19 |
| A magvak | 20 |
| A szőlő érése és a szüret idejének megállapítása | 21 |
| A szüret | 24 |
| A válogatás | 29 |
| Fehér borok készítése | 33 |
| A sajtolás | 39 |
| Siller borok készítése és fehér borok készítése kék szőlőből | 53 |
| Vörös borok készítése | 54 |
| Szamorodniborok készítése | 63 |
| Aszuborok készítése | 64 |
| Főtt és ráczürmös készítése | 67 |
| Az erjedés | 70 |
| A borok fejlődése és érése. Utóerjedés | 79 |
| A borok kezelése. Pinceműveletek | 84 |
| Töltögetés | 84 |
| A borok fejtése | 87 |
| A kénezés | 102 |
| A borok derítése | 107 |
| Próbaderítés | 119 |
| A borok szűrése | 125 |
| A borok pasztőrözése | 137 |
| A borok palackra fejtése és szállításe | 147 |
| A borgéazdasági melléktermények feldolgozása | 165 |
| A bor betegségei és hibái | 174 |
| A must és a bor főbb alkatrészeinek meghatározása | 188 |
| A borok osztályozása, ízlelése és bírálása | 204 |
| A bortörvény fontosabb rendelkezései | 219 |
| A bornyilvántartás vezetésére vonatkozó rendelkezések | 230 |
| A bornyilvántartás mintája | 237 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
