Piacos kertészet (dedikált példány)

A kertészeti marketing alapjai

Szerző

Tomcsányi Pál

Lektor

Cselőtei László

Budapest

'Tomcsányi Pál: Piacos kertészet (dedikált példány) ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	632 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Tomcsányi Pál szerző által dedikált példány. Fekete-fehér ábrákkal, fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A természettől távolodó emberiségnek egyre fontosabb "védőétele (-eszköze)" a zöldség, a gyümölcs, a virágos környezet. Ezek jövedelmező előállítása a kertészeti árutermelés. A keresettebb (hiányzó) és a kívánatosabb (jobb) áru előállítása hasznosabb. A termelékenység növelése mellett ezért tudni kell, mit és mennyit termeljünk; hogyan fejlesszük termékeinket. A szükséglethez, fogyasztáshoz, piachoz jól igazodó termelés lehet csak tartósan nyereséges. De vajon nem lehet-e a szükségletet, fogyasztást, piacot is befolyásolni? Vajon a személyes szükségletet kielégítő termékek esetében a vevő indítékai ökonomikusak vagy inkább lélektaniak? A kertészeti jövedelem növelésének melyek a pszichológiai eszközei? Milyen új tudomány célja a termelékenyebben előállítható és hatásosabban (szokatlan szóképzéssel mondhatnánk "fogyasztékonyabban") felhasználható termékek kiválasztása révén, a termelő és fogyasztó hasznát egyidejűleg növelni? Ez nekünk - termelőknek, feldolgozóknak, forgalmazóknak,... Tovább

Tartalom

A kertészeti marketing fogalma és problémái	13
A piacos kertészet és a marketing fogalma	15
Mi a piacos kertészet?	15
Mit értünk ma marketingen?	16
Nem értékesítés, hanem fogyasztáscentrikus termelésszervezés	16
A marketing fogalma az agrárágazatokban	18
A kertészeti marketing feladatai	21
Miért "speciális" a szocialista kertészeti marketing?	21
Árubőség és marketing	22
Tervgazdaság és marketing	23
Marketing a szocializmusban	25
A kertészeti marketing néhány "speciális" vonása	28
Kinek a feladata a kertészeti marketing?	31
Marketingképesség és kockázatviselés	31
Kiknek íródott ez a könyv?	35
A kertészeti termékek áruismeretének alapjai	37
A kertészeti termékek természetrajza	38
Az áru létrejöttének növénytani alapjai	39
A kertészeti áru mint növényi szervezet	39
Árut képező növényi szervek és kialakulásuk	41
A termék kifejlődése és növekedése	43
A termék szövetei	47
A termék morfológiai szerkezete	52
Az élő termék fiziológiája és biokémiája	53
Az anyagcsere és az érés élettana	53
A termék beltartalma és színe	62
A termék biofizikája és vízháztartása	70
A nyers termék reológiája (szilárdságtartalma)	70
A friss termékek vízháztartása	77
Az áru használata és megsemmisülése	80
A felhasználásra való alkalmasság stádiuma	80
A termék megóvása és felhasználása	84
A kertészeti termékek használati célja és áruválasztéka	89
A kertészeti termék mint áru és használati célja	89
Áruválaszték és fajtaválaszték	92
A fajtaválaszték jellemzői és fogalmai	95
A kertészeti növények választékszerkezetének fejlesztése	98
Új termékek bevezetése és a kertészeti fajtaválasztékok fejlődése	105
Az áruminőség és mérése	109
Az áruminőség általános problémái	110
Az áruminőség "minőségi" változása a marketingben	110
A piac és a minőség néhány szakmai vonatkozása	111
A táplálkozás-élettani érték szerepe az áruminőségben	113
A mintavétel módszerei	114
A mintavétel minőségvizsgálati alapja	114
A véletlen mintavétel fogalma	115
A mintavétellel szemben támasztott követelmények	116
A mintavételi eljárások bírálata	117
Szabványos kereskedelmi árumintavétel	124
A minőség mérése és jelzése	127
A minőségjellemzés problémái	127
Az áruminőség-jellemzés vázlata	131
Az áruminőség vizsgálata	138
Az áruminőség szabályozása, szabványosítás	146
Szabványok	146
A szabványosítás intézményei	151
A termék azonosítása és megkülönböztetése	154
A kertészeti termékek és szolgáltatások ökonómiai vonatkozásai	158
Bevezetés a termék ökonómiájának problémájába	159
A termék ökonomiai tényezői	159
A minőség és az ár közgazdasági kapcsolata	161
A termék gazdaságosságának szintetikus ökonómiai mérőszámmal való becslése	164
A termék gazdaságossága a kertészeti termelőüzemben	164
Az összevont ökonómiai mérőszám modellje	165
A terméktulajdonságok ökonómiai transzformációja	175
Az ökonómiai transzformáció problémája	175
Az ökonómiai transzformáció alaptípusai	178
Az áruminőségi és áruveszteségi tényezők megkülönböztetése	181
A termék gazdaságossága a marketinggyakorlatban	183
Az összevont mutatók értelmezése és alkalmazása	183
Az összevont mutatók egyéb formái	185
A termék "értékelmezése"	188
Környezetszépítés mint kertészeti szolgáltatás	190
A kertészeti termékek piaca	193
A szükséglet és a fogyasztói szokások	194
A szükséglet és a fogyasztás jellemzői	195
A szükséglet dinamikája	195
A szükséglet nagyságrendje	196
A fogyasztásnövekedés és a csökkenő fogyasztási kiadások törvényszerűsége	199
Szükséglet és fogyasztás	201
A fogyasztási szokások várható fejlődése	202
Az élelmiszer-fogyasztás folyamata	202
A fogyasztói szokások változása	204
A kertészeti termékek és szolgáltatások iránti igények változása	206
A minőségi igény és a fogyasztói értékítélet	213
A fogyasztás minőségi igénye	213
Emberi vágyak és kielégítésük kényelme	214
A fogyasztó értékítélete	216
A kertészeti termékek érzékszervi vizsgálata	220
A szenzorikus értékelés alapjai	220
Az íz és az illat statisztikai vizsgálata	221
Pénzértékre való átszámítás	223
Piac, kereslet-kínálat és áralakulás	226
A piac elemei	227
A piac fogalma és funkciója	228
A kereslet tényezői	231
A rugalmasság	236
A kínálat mozgásai	239
A piaci elemek realizálódása a "piacos kertészetben"	242
A korlátozott piac és a verseny	242
A piaci pozíció	245
A piaci verseny	250
A piac területi kiterjedése és áttekinthetősége	254
Az ár "természetes" mozgásai	254
Piaci áralakulás a kereslet-kínálat alapján	262
A természetes áringadozás	264
A kertészeti termékek áralakulása	275
Szabályozott és manipulált árak	275
Az eladó árstratégiája	280
Árrés és fuvarparitás	284
Árszabályozás és gazdasági ösztönzés	288
Ártámogatás és árparitás	292
A piackutatás módszerei	292
A piackutatás mint a marketing része	293
Piackutatási feladatok	293
Keresletkutatás	296
A piackutatás fontosabb módszerei	297
Az ökoszkopikus piackutatás	299
A piackutatási munka megtervezése	299
A piaci prognózis módszerei	301
A piacelemzés matematikai módszerei	305
Demoszkopikus piackutatási módszerek	312
Az információs panel	313
A konjunktúrateszt	315
Az információk tárolása és visszakeresése a piackutató munkában	316
Információforrások és -szervezetek	316
Az információk hagyományos nyilvántartása és tárolása	316
Az ismeretgazdálkodás és technikája	318
A piacformálás elvei és eszközei	320
Piacformálás és fogyaszói propaganda	322
A fogyasztásirányítás lélektana	322
Képzelet és közvélemény - image és közönségkapcsolatok	326
A reklám technikája és gazdaságossága	336
A kertészeti termékek értékesítése	347
Az értékesítés formái és csatornái	348
Az értékesítési formák fejlődése	349
Az értékesítés fejlődési tendeciái	349
Az értékesítési formák alapelemei	350
A több csatornás értékesítési rendszer	353
Az árumozgás rendszere és az áruforgalom gazdaságossága	354
Az áruforgalom szerkezete és az árumozgás útja	354
A termékút és az árupálya szakaszai	355
Az áruforgalom gazdaságossága	358
Termelői értékesítés és nagykereskedelmi közvetítés	360
A magykereskedelem feladatai és szükségessége	360
A nagykereskedelmi forgalom megoldásmódja és problémái külföldön és hazánkban	363
Értékesítés a termelői nagypiacokon	365
Árverések és más árképző értékesítésmódok	368
Integrált termelői értékesítés	372
A fogyasztói beszerzés és a kiskereskedelmi árusítás	377
A kiskereskedelmi funkció	378
A kispiactól a szupermarketing	382
Értékesítési specialitás -- A Garden Center	385
Az értékesítés jogi, áruforgalmi és pénzügyi elemei	386
Az áruforgalom jogi alapjai	386
Az áruforgalmi ügylet	389
Az üzleti tisztesség és az iparjogvédelem árüértékesítési intézményei	391
Kereskedelmi vonatkozások a termelőüzemben	391
Kereskedelmi kapcsolatok, vállalkozások és kockázat	393
Átadás-átvétel és fuvarparitás	397
Az üzleti munkarend és a kereskedelmi nyilántartások	399
A külforgalmi technika elemei	399
A külkereskedelmi ügylet	403
Nemzetközi fizetési módok	404
Az export gazdaságossága és szervezési megoldása	411
A marketingszervezés elmélete és módszerei	413
A marketingkoncepció és megvalósulása	413
A marketingmagatartás és -szemlélet időszerűsége	414
Marketingkoncepció és gazdasági tervezés	415
A piaci stratégia és taktika	418
A marketing eszközei	419
A marketingtevékenység rendszere	421
A marketing-mix	421
Az általános marketing feladatköre	424
A marketingfeladatok kialakulása	424
A külkereskedelmi tevékenység és a marketing	426
Az eladás fejlesztése	426
A marketingmunkakör ellátása	427
A marketing szervezeti megoldása	429
A marketingmunka megszervezése	431
Marketingszolgálatások	435
Marketingszakképzés	436
Értékesítésszervezés a kertészeti marketingben	436
Ágazati marketing - az értékesítés- és a termelésszevezés elválása	438
A nagyságrendi, időbeli, területi tényezők differenciáló hatása	441
Az értékesítés- és a termelésszervezés elválása	443
Az agrár- (kertészeti) marketing értékesítési szervezetei	445
A marketingfunkciók központi ellátása	446
Marketingtársaság: érdekképviselet és intézet	448
A fő feladat: a propaganda	449
A piaci tájékozódás	453
Esettanulmányok és döntéselőkészítés	454
Általános esettanulmány és elemzés	459
Ágazati tanulmány	459
A kiskereskedelmi forgalom elemzése	460
A döntések megalapozása a marketingben	460
Kertészeti marketing-értékesítészszervezés	461
A marketing termelési és értékesítési struktúrái	461
A marketing-értékesítésszervezés fő feladatai	462
A piacra orientált kertészeti termelés	465
A piachoz igazodás lehetősége	467
A szükséglet és a termelés diszharmóniája	468
Tervszerűség és a piachoz igazodás üteme	467
A kereslet és a kínálat bizonytalansága	471
A piachoz igazodás formái	474
A termelés középtávú előrejelzés és tervezése	477
A prognózis és a tervezés szükségessége	477
Országos ágazati tervezés	478
A regionális termelés és a lokális igények	481
Az üzemi tervezés és a tervfelépítés	484
A rövid távú kínálat-előrejelzés (termelésbecslés) módszerei	485
A termésbecslés mint a marketing eszköze	485
A termésbecslés hazai rendszere, különös tekintettel a zöldségfélék termésbecslésére	488
Új eljárások a szőlő és a gyümölcs termésbecslésére	492
A termésbecslés és a minőség-előrejelzés továbbfejlesztése	498
A piachoz igazodás műszaki eszközei	501
A biológiai árukezelés és a szüret	505
Biológiai árukezelés és termésszabályozás	505
A szüreti (betakarítási) időpont szabályozása	507
Szüret és betakarítás	509
Technikai árukezelés és csomagolás	512
A technikai árukezelés és az árutételek kiakakulása	512
Csomagolástechnika és termékfejlesztés	514
A termék szállítása	519
A szállítás mint marketingfeladat	521
A szállítás eszközei és feltételei	523
A szállítás és anyagmozgatás technológiája	527
Tárolás és raktározás	531
A tárolásszervezés és gazdaságossága marketingprobléma	532
A tároló- és manipulálóberendezések méretezése	537
A termék tárolási igénye	543
Tárolási technológiák	544
Ipari feldolgozás	545
A termékfeldolgozás és a tartósítóipari kapcsolatok	547
Az elsődleges feldolgozás problémái	548
Piaci és termelési integráció	548
Gazdasági integráció a kertészeti marketingben	550
A koncentráció és a munkamegosztás hatásai	553
Az érdekeltség és az integrátor	556
Az együttműködés formái és az integráció irányai	558
Az integráicó céljával és irányával kapcsolatos fogalmak	558
Horizontális termelői szervezetek	561
A marketingintegráicók kialakulása az USA-ban	563
Termelői értékesítő szervezetek az USA-ban	566
Francia és holland törekvések a termelés és a marketing szervezésében	566
Vertiklális koordináció és integráció	568
Szerződéses termelési kapcsolatok	571
A vertikális integráció és a kombinátok	571
Kétirányú komplex integráció	571
Területi-ágazati kooperáció	576
A kertészeti marketingintegráció	577
Termelésszervezés a kertészeti marketingben	577
A marketing-termelésirányítás	578
A termelésszervezés feladata és lehetőségei	581
Fajtaigazgatás és termékpolitika	583
A termesztés és a termés szabályozása	586
Tanácsadás: a termelő befolyásolása	586
A piacos kertészet megvalósulása	589
A marketing-termelésszevezésre való áttérés	593
Feladatok és szervezési formák	593
Irodalom	594
Magyarázatos tárgymutató	607