Pizzák, piték, rizottók

Gabonafélékből és rizsből készült ételek

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

'Rolf Feuz: Pizzák, piték, rizottók ' összes példány

Kiadó:	Officina Nova
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	112 oldal
Sorozatcím:	Nova szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 23 cm
ISBN:	963-477-051-7
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Főzőiskola
Rizs	9
Gabonamagvak	11
Gabonacsírák	11
Sajtok	13
Polenta készítése (alaprecept)	16
Quiche-tészta (alaprecept)	16
A rizs elkészítése	18
Gabonafélék főzése	18
Rizottó készítése	18
A vadrizs elkészítése	18
Piláf készítése	18
Új polgári konyha
Spätle	22
Krumplinudli	22
Sajtos galuska	22
Töltött burgonyagombóc	24
Szalvétagombóc	26
Tarka zöldséglepény	26
Karfioltorta	29
Darált húsos torta	29
Zsemlegombóc	29
Szalonnás párnácskák	30
Köményes sajttorta	30
Zöldségkenyér	33
Hagymás lepény	33
Nemzetközi konyha
Pizzatáska (calzone)	36
Paradicsomos-mozzarellás pizza	36
Pizza a tenger gyümölcseivel	39
Tonhalas-spenótos pizza	39
Rizottó scampival	41
Spanyol rizstál (paella)	41
Polenta sajttal	42
Indiai citromos rizs	42
Milánói rizottó	42
Sajtos-spenótos gnocchi	42
Indonéz sült rizs	45
Görög húsos lepény	45
Sült rizs marhahússal	46
Indiai zöldséges rizs	46
Marokkói húsos kuszkusz	48
Török mazsolás piláf	48
Quiche Lorraine	50
Füstölt halas quiche	50
Ínyenckonyha
Szardíniás pizza	54
Borjúvesés rizottó	54
Kagylós-rákos rizottó	57
Vadrizs fürjekkel	57
Kelkáposztás polenta	58
Köles szárnyasmájjal	58
Polenta hideg paradicsommártással	60
Zelleres-narancsos quiche	60
Túrós-zsázsás quiche	63
Füstölt halas quiche másképpen	63
Szardellás-mazsolás párnácskák	64
Polenta citrommártásos garnélával	64
Natúrkonyha
Reformpizza mozzarellával, paradicsommal és bazsalikommal	69
Sárgarépás tortácska	70
Búzás-zöldséges pizza	70
Tarka zöldségtorta	72
Ínyenc sajtos lepény	72
Sütőben sült pirog	74
Natúrrizottó	76
Spenótos-zöldborsós rizottó	76
Rizottó shiitake-gombával	76
Paprikás rizottó	76
Mogyorós-mazsolás rizottó	77
Datolyás-mazsolás rizottó	77
Zöldhagymás-csírás rizottó	77
Kókuszos rizottó	77
Tökmagos rizottó	77
Zöldséges búzatál	77
Rizs a tenger gyümölcseivel	78
Rizslepénykék	78
Tönkölygombóc	78
Zabpehelyszeletek	78
Gyorskonyha
Pizza szardíniával és olajbogyóval	82
Darált húsos pizza	82
Túrós pizza zöldfűszerekkel	82
Kolbászos rizstál	84
Kínai zöldséges rizs	84
Szárnyasmájas rizs	84
Gombás rizs szalonnával	84
Zsázsás zsömle	86
Pulykás rizstál	86
Metélőhagymás quiche	86
Árpagyöngytál füstölt karajjal	86
Laskagombás quiche	89
Spenótos quiche	89
Pórés quiche	89
Köles szalámival	89
Receptek mikrohullámú sütőhöz
Spenótos pizza kecskesajttal	92
Szalámis-cukkinis pizza	92
Egzotikus rizs	94
Árpagyöngy borsóval és parmezánnal	94
Polenta	94
Limettes rizottó	94
Töltött pite	97
Sajtos darakorongok	97
Tönkölypuding	97
Kínai zöldségtorta	99
Finom vargányatorta	99
Karfiolos-brokkolis lepény	100
Kelkáposztás lepény napraforgómaggal	100
Karcsúsító konyha
Pizza rákkal	104
Paprikás pizza	104
Paradicsomos rizottó fekete olajbogyóval	107
Reformpizza tonhallal	107
Köles erdei gombával	108
Csírás rizottó	108
Tarka hajdinatál	108
Gombás reformpizza	110
Édes-savanyú rizstál	110
Tönkolytallér	110