kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Békés Megyei Tanács V. B. |
---|---|
Kiadás helye: | Békéscsaba |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
Oldalszám: | 191 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 21 cm x 15 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal. |
Bevezető | 7 |
A majorsági földtől az uradalomig | 9 |
Az uradalom munkafajtái | 23 |
A majorsági cselédség kialakulása | 25 |
A Békés megyei cselédek | 33 |
Elszegődés | 35 |
Beköltözés | 36 |
Költözés | 37 |
A cselédek munkája az uradalomban | 41 |
A cselédek javadalmazása | 49 |
Termékeladás-áruvétel | 55 |
A bérescsalád életének színtere | 57 |
A ház mint lakótér | 71 |
A ház mint munkatér | 81 |
Táplálékkészítés | 81 |
Növényi eredetű nyersanyagok | 83 |
Állati eredetű ételek tartósítása | 85 |
Disznótor | 85 |
Tej, tejtermék | 89 |
Baromfi | 89 |
Előre készített ételek | 90 |
Kenyérsütés | 90 |
Tésztagyúrás | 93 |
Napi étel készítése | 95 |
Növények sütése | 95 |
Tésztafélék | 95 |
Kelttészták | 95 |
Gyúrttészták | 96 |
Öntött tészták | 98 |
Húsfélék | 98 |
Főzés | 98 |
Sűrű levesek | 99 |
Híg levesek | 101 |
Pépes "öreg" ételek | 101 |
Főtt tészták | 103 |
Évszakok a táplálkozásban | 105 |
Téli étkezés | 107 |
Nyári étkezés | 108 |
Konyha | 109 |
Kamra | 115 |
Padlás | 117 |
Mosakodás, tisztálkodás, ruházkodás, mosás | 119 |
Testi ruha | 122 |
Felsőruha | 123 |
Szappanfőzés | 123 |
Mosás, foltozás, lábbeligondozás | 124 |
A ház mint raktár | 127 |
A ház fűtése, világítása, takarítása | 133 |
A cselédek belső élete | 137 |
Terhesség, szülés | 137 |
A kisgyermek helye | 139 |
Iskolások | 143 |
Magatartás, játék | 144 |
Iskolahagyottak | 145 |
Ifjúkor | 148 |
Párválasztás | 148 |
Lakodalom | 149 |
Halál | 154 |
Időszakok, évszakok, hétköznapok, ünnepek | 159 |
Tavasz | 159 |
Nyár, ősz | 161 |
Tél | 162 |
Vasárnap | 165 |
Napszakok | 166 |
Társadalmi hierarchia az uradalomban | 167 |
Intézők, gazdatisztek | 168 |
Gazdák, pálcásbéresek | 171 |
Elsőbéres | 173 |
A cselédek egymás közt | 173 |
A cselédélet vége | 177 |
Zárszó | 183 |
Jegyzetek | 185 |
Irodalom | 189 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.