| Kiadó: | Egészségforrás Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 138 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-7440-00-4 |
| Megjegyzés: | Néhány színes fotóval illusztrálva. |
| Bevezető | 9 |
| Mit evett régen az ember? | 10 |
| A legelterjedtebb táplálkozási irányzatok | 10 |
| Az egészségesebb táplálkozás általános szempontjai | 12 |
| Az egészségvédő diéta nyersanyagai | 13 |
| Mit ettek régen a magyarok? | 14 |
| Mai táplálkozásunk | 19 |
| Idegen anyagok az élelmiszereinkben | 19 |
| Étkezésünk következményei | 21 |
| Natúrtáplálkozás | 25 |
| A natúrtáplálkozás kialakulásának okai | 25 |
| A natúrtáplálkozás jellemzői | 26 |
| A makrobiotika | 28 |
| A vegetarianizmus | 30 |
| Natúrtáplálkozás Magyarországon | 32 |
| A magyar táplálkozástudományi ajánlások a natúrtáplálkozás tükrében | 33 |
| Natúr élelmiszerek | 37 |
| A gabonafélék | 38 |
| Néhány gyakorlati jótanács a gabonfélékhez | 54 |
| A búza, barnarizs, kukorica, köles, rozs, zab, árpa, hajdina | 55 |
| A hüvelyesek | 55 |
| Néhány gyakorlati jótanács a hüvelyesekhez | 56 |
| A szójabab | 56 |
| A szójabab-termékek | 60 |
| A szójatej, a tofu, miszo, szójaszósz, tempeh, szójahús (TVP), Nemesszója | 60 |
| A magyar bab-, borsó- és lencsefélék | 67 |
| A zöldségek | 62 |
| A gyümölcsök | 63 |
| Ajánlások a zöldség és gyümölcsfélékhez | 64 |
| Fűszerek és egyéb ízesítő anyagok | 73 |
| Ánizs, babér, bazsalikom, boróka, bors, citromfű, csombor, fahéj, gyömbér, kakukkfű, kapor, korainder, kömény, lestyán, majoránnak, mustár, rozmaring, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió, sáfrány, tárkony, torma, vanília, vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, pertrezselyem, zeller, pirospaprika, szentjánoskenyér | 73 |
| Ecetféleségek | 73 |
| Savanyúságok | 75 |
| A csíráztatott magvak | 76 |
| A só | 77 |
| Az édesítőszerek | 79 |
| A kristálycukor, barnacukor, méz, maláta-édesítők, juharszirup, sűrítmények, nádméz és nyírvíz | 79 |
| Az olajos magvak | 80 |
| A zsiradékok | 82 |
| Néhány gyakorlati jótanács a zsiradékokhoz | 82 |
| A vaj | 83 |
| A gi | 83 |
| A margarin | 83 |
| Az állati eredetű fehérjeforrások | 83 |
| A hús | 84 |
| A tejtermékek | 84 |
| A tojás | 85 |
| A fehérje-kompletálás elve | 87 |
| Receptek | 135 |
| A receptek tartalomjegyzéke | 138 |
| Felhasznált irodalom | 139 |
A borító javított.
A gerinc sérült.
A borító kopott, foltos. Néhány lap foltos.
