Reformkonyha

A természetes táplálkozás elméleti alapjai és gyakorlati megvalósítása

Szerző

Grafikus

Lektor

Budapest

'Dr. Oláh Andor: Reformkonyha ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1985
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	258 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 21 cm
ISBN:	963-232-096-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A könyv szerzői - ha nem is ismeretlen, de - napjainkban alig alkalmazott táplálkozási módról írnak. Rövid történelmi áttekintés után egy-egy fejezetet szentelnek a fehérjéknek, a szénhidrátoknak, a zsíroknak, a vitaminok, ásványi anyagok jelentőségének, külön szólnak a természetes tápanyagok, a szója, a méz, a tejtermékek fontosságáról. A következő részben leírják, hogy tulajdonképpen mit jelent a reformétrend. Mit és hogyan kell enni, milyen ételeket javasolnak és azokat hogyan kell elkészíteni, milyen "méregtelenítő" kúrák iktathatók be az étrendbe?
A szerzők saját tapasztalataik és életmódjuk alapján ajánlják a különösnek ható étrendeket azzal a céllal, hogy akik változtatni akarnak eddigi életmódjukon, kész receptet kapjanak elhatározásukhoz.

Tartalom

Őszintén a természetes táplálkozás elméleti alapjai
"Vissza Matuzsálemhez!" - avagy miért szükséges étrendünkön változtatni?	9
A magyar konyha régen és most	25
A rész és az egész: a sejt és a szervezet fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcseréje	42
Alapfogalmak	43
Az oxigén, az oxidáció, a légzés jelentősége	49
A sav-lúg egyensúly fenntartása	52
A fehérjeegyensúly problámája	59
Az ásványi anyagok és a vitaminok szerepe az anyagcserében	70
Makroelemek	71
A legfontosabb mikroelemek	78
Az életmentő vitaminok	80
Gyógyító tápanyagok	87
Isten mannája: a búzafű és a búzacsíra	87
Búzakorpa emberi fogyasztásra	90
Az a csodálatos szója!	92
A fokhagyma és a vöröshagyma értéke	95
Tengeri tápszer: az alga	98
Aludttej, joghurt, kefír	99
A természetes táplálkozás gyakorlati megvalósítása:
Aranyszabályok
Mit? Mikor? Mennyit? Hogyan?	103
Az anya és gyermeke táplálkozása	118
A másod- és harmadvirágzás idején	136
Különleges ételkúrák és böjtök
Nyers növényi étrend	143
Gyümölcskúra	148
Böjtkúra - csodakúra!	153
A Waerland-féle természetes élet- és táplálkozásmód	157
A diétáról	161
Ételek és italok receptjei
A konyha és környéke	171
Nyers ételek	176
Majonéz	176
Salátaöntetek, mártások	176
Saláták	179
Gyümölcssaláták	187
Nyers magvakból készült gabonaételek	190
Fűszer- és gyógynövények	195
A kenyér	196
Zöldség- és főzelékfélék	200
Levesek négy személyre	200
Főzelékek	203
Főtt gabonaételek	210
Tejjel, tejtermékkel készített, rövid ideig sütött (gratinírozott) zöldségételek	213
Főzelékpudingok (ünnepi ételek)	214
Töltött főzelékfélék	215
Tésztában sült és kirántott főzelékfélék	217
Burgonyaételek	218
Omlettek	222
Meleg mártások (szószok)	223
Szendvicsek	225
Gyümölcsmártások	227
Pudingok	228
Felfújtak	230
Olajban sült tészták	231
Sült tészták	232
Italok	235
Vizek	235
Gyümölcslevek	235
Zöldségitalok	237
Csonthéjas és olajos magvakból készült italok	239
Védőitalok, gabonaitalok	239
Kávék	240
Teák	240
Heti étrend	241