Régi ünnepek a konyhában

Karácsonytól karácsonyig

Szerző

Szakál László

Fotózta

Szebeni András

Budapest

'Szakál László: Régi ünnepek a konyhában ' összes példány

Kiadó:	Minerva-Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1985
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	153 oldal
Sorozatcím:	Minerva Kis Szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	16 cm x 12 cm
ISBN:	963-221-470-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Karácsonytól karácsonyig naptári sorrendben felvonultatva mutatja be ez a kis könyv a régi magyar konyha ünnepi ételeit. A karácsonyi mákos gubától, pulykasülttől, diós-mákos beiglitől a húsvéti kenyérben sült sonkán keresztül a lakodalmas ételekig sok finom falattal ismerkedhet meg az olvasó.
A receptek közé iktatott kis néprajzi csevegések az ünnepek hátterét rajzolják meg.

Tartalom

Alföldi kenyérlepény	130
Almafánk	46
Anna-nap	121
Aratóleves	107
Augusztus 20.	126
Bableves	57
Bácskai halpaprikás	65
Bácskai húsleves	43
Bácskai vőlegényfogó	79
Bájital	86
Bárányfejleves	73
Báránypaprikás	117
Bécsi kuglóf	81
Becsináltleves	105
Bélszín tatár módra	81
Birkakolbász	111
Birkapaprikás	89
Birkapörkölt	91
Borjúpaprikás	114
Borleves	64
Böjti bableves	10
Böjti káposzta	59
Böjtös savanyúság	54
Böjtös szendvics	61
Burgonyafánk	45
Cibereleves	48
Citromleves	58
Cukros szalámi	150
Cseresznyés lepény	96
Csirke szalmi módra	100
Csopaki almás pite	118
Csöröge	38
December 24. karácsony böjtje	10
December 25. karácsony első napja	14
December 26. karácsony másnapja	20
December 31. (bővedeste) szilveszter	26
Diós-mákos beigli	13
Diós-mákos patkó	76
Édes málé	106
Édesanyám lepénye	50
Fácánhúsleves	26
Fánkok	45
Farsang	39
Farsangi fánk	42
Földiepres pite	99
Gesztenyés kifli	19
Gesztenyével töltött pulyka	16
Gombakrémleves	23
Gombás palacsinta	27
Hájas kalács	17
Hájas pogácsa	149
Halászlé	12
Halkocsonya	28
Hamvazószerda	51
Harcsa káposztával	19
Házikenyér burgonyával	129
Házikenyér szász módra	128
Hédervári galambleves	113
Heringes savanyú káposzta	52
Hideg hájas kalács	44
Húshagyókedd	48
Húsleves Erzsike módra	122
Húsleves Krúdy módra	75
Húsos szendvics	83
Hússal töltött burgonyafánk	47
Hústalan szendvics	62
Húsvét	72
Húsvéthétfő	78
Húsvéti kalács	65
Húsvéti kenyér	71
Húsvéti sonka, kolbász, tojás	68
Idei libasült	98
Jánoshalmi kapros túrós lepény	123
Juhászos birka	91
Juhpaprikás tordaiasan puliszkagombóccal	119
Juhtúrós lángos	60
Kakaspörkölt	21
Kakastaréj-frikasszé	108
Kapros töltött paprika székelyesen	103
Kapucinus rétes	62
Karácsony	9
Karácsonyi pulykasült	15
Kaszásleves	69
Kelt pite	103
Kenyérben sült sonka	69
Keresztelő-bérmálás-névnap	112
Keserű gyomorjavító likőr	85
Kolbászos rétes	130
Kolozsvári töltött káposzta Déryné módra	130
Korhelyleves	30
Köménymagos leves	56
Körözött juhtúróból	82
Körözött másképpen	82
Kubikosfánk	45
Kuglóf	74
Kukoricakása	53
Kunsági pandurleves	95
Kürtös kalács	29
Lakodalmi ételek	137
Libaaprólék-leves	142
Libamájjal töltött tojás	124
Ludaskása	143
Májgombóc az orjalevesbe	37
Május 1.	88
Mákos guba	11
Malacpaprikás	122
Márcc	125
Marcafánk	47
Marhapaprikás	137
Mazsolás borjúnyelv	118
Mazsolás lakodalmi étel	139
Mézes pattogatott kukorica	54
"Mini"szendvics	82
Nagyböjt	55
Nagymama szelet	25
Nagypéntek	63
Nagyszombat	68
Narancslikőr	84
November 11. Márton napja	141
November 30. András napja	145
Nyúlpaprikás	26
Orjaleves	36
Öntött saláta	74
Öreglebbencs betyár módra	110
Öregtarhonya tanyai módra	109
Őszi laksodalmak	131
Paprikás krumpli	111
Paprikás tojás	58
Parasztos leves	40
Pecsenye	149
Péter és Pál napja	104
Pontykocsonya	52
Puliszkagombóc	120
Pulykaaprólék-leves	14
Pünkösd	93
Rácos hús	107
Rácponty	28
Rántott bárány	117
Rántott csirke	95
Regős halászlé	18
Rétes	21
Rétestöltelékek	22
Ropogós malacpecsenye	35
Sajtos szendvics	83
Savanyú halleves	56
Savanyú malacaprólék-leves	34
Savanyútojásleves	51
Sertéskocsonya	40
Sós teasütemény (pogácsa)	80
Sósperec	79
Sörleves	56
Sült báránygberinc	76
Sült csirke	124
Sült kolbász	148
Svábhurka	148
Szerelemvíz	87
Szilveszter	26
Szilveszteri krampampuli	31
Sztrapacska	108
Tejes-jeges frissítő	86
Tejfölös paprikás csirke	105
Tejleves	57
Tejszínes pálinka	84
Tiszai halpaprikás	66
Tojástokány	59
Toros csusza	36
Toros leves	146
Töltött báránycosmb	73
Töltött borjúszegy	114
Töltött csirke	138
Töltött hús	41
Töltött káposzta	147
Töltött libanyak	144
Töltött malac	37
Töltött paprika	102
Töltött sárgabarack	125
Töltött tojás	64
Túrileves szép juhászné müdra	101
Túrófánk	46
Tűzdelt gyöngytyúk	49
Tűzdelt kappan	27
Tűzdelt őzgerinc párolva	24
Tyúkhúsleves	97
Uborkasaláta	98
Újév	34
Újházi tyúkhúsleves	20
Úrnapja	101
Ünnepi húsleves	116
Vadászpecsenye	44
Vajasperec	18
Vajaspogácsa	80
Vargabéles	115
Velős gombóc	14
Vörösborlikőr	85
Vöröskáposzta gesztenyével	36