865.055

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

A munkácsi Zsidók "terített asztala"

Néprajzi tanulmány

Szerző
Lektor
Fotózta

Kiadó: Osiris Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 204 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-379-291-6
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.

Előszó

A „Terített asztal" - héberül Sulhán Arúch - egy, a 16. században megfogalmazott, nagy jövőjű zsidó szabály- és törvénygyűjtemény címe, amelynek jelentős része a kóser étkezésnek a hagyományos... Tovább

Tartalom

ELŐSZÓ 7
BEVEZETŐ 9
A hászídizmus vázlatos története és néhány magyar vonatkozása 13
Demográfiai adatok Kárpátalja zsidóságáról 22
A munkácsi hitközség 24
A vallási specialisták szerepe, avagy hászídok cáddik nélkül 30
Önkép és nyelviség 38
FORRÁSOK 51
A zsidó folklór gyűjtésének néhány gyakorlati tanulsága 52
írott források 54
Szentírási szövegek 54
A Sulhán Arúch („ Terített asztal") 55
Imakönyvek 57
Szakácskönyvek 57
TUDOMÁNYTÖRTÉNETI MEGJEGYZÉS 60
NAPTÁR 63
A KÓSERSÁG SZABÁLYAI ÉS GYAKORLATA 69
Az állat- és növényfajok kósersága 70
A vér kezelésének szabályai 73
A tej és a hús felhasználása 74
A kóser vágás szabályai, eszközei, helyszínei és módja 75
Kóser eszközök, élelmiszerek és alapanyagok 81
A húsvéti kóserság (kásér sel peszáh) 87
Az átvitt értelemben vett kóserság 89
BÖJT ÉS LAKOMA 91
Egyéni böjtök 92
Közösségi böjtök 94
A rituális étkezés 98
Az életfordulók lakomái 99
A naptári ünnepek lakomái 100
ÉTELEK, ITALOK, ILLATOK 102
Ételek 103
A zsidók kenyere 103
A mácá 103
A bárhesz 106
Akremzli 113
A puliszka 113
Levesek 114
Halételek 115
Töltött hal 116
Savanyú hal 116
Húsételek 117
Húskugli 117
Lingen vurst 117
Töltött káposzta 118
Paprikás csirke 118
Köretek 118
A farolt 118
Egyéb köretek 119
Főzelékek 119
A „csólent" 119
Egyéb főzelékek 121
Sütemények 121
Ejerkihli 121
Lékoh 122
Kindli 123
Egyéb sütemények 123
Italok 124
A kóser bor 124
A kóser pálinka 25
Egyéb italok 126
Illatok 126
A TERÍTETT ASZTAL 127
A szombati teríték 127
A ros hásáná menüje 135
A jóm kippűr böjtjét övező étkezések 135
Asztali áldások 136
ÉLELMISZEREK ÉS ÉTELEK RITUÁLIS SZEREPBEN 138
ÖSSZEFOGLALÁS 146
FÜGGELÉK 148
„.. .nekem tényleg nem volt gyerekkorom..." 148
„.. .a rabbi szava szent..." 151
„...ez a legenda már tart száz és száz éve..." 153
„.. .a rebéiléi mindig volt mit enni..." 155
. .apu szava volt minden..." 156
Kóserság 159
. .a Magyar soron volt a gettó..." 162
Láger után 166
. .kitagadva, eltemetve..." 170
„.. .minden szót csak magyarul..." 174
A hitehagyott 176
Kojlen les'n - gyógyítás szenes vízzel 178
„.. .valaki kell, hogy vigyázzon a csillagokra..." 179
IRODALOM 183
GLOSSZÁRIUM 195

Rékai Miklós

Rékai Miklós műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Rékai Miklós könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem