A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
Előszó
A fűszerek aromáját a legősibb koroktól kezdve nagy becsben tartják. Ez - az ősi Kelet bazárjainak és az Arab-sivatag kereskedő karavánjainak illata. Ez - az ókori Egyiptom sírjaiból áradó illat,...
Tovább
Előszó
A fűszerek aromáját a legősibb koroktól kezdve nagy becsben tartják. Ez - az ősi Kelet bazárjainak és az Arab-sivatag kereskedő karavánjainak illata. Ez - az ókori Egyiptom sírjaiból áradó illat, ahol a fűszereket balzsamozásra használták, így készítve fel az elhunytat a túlvilági létre. Ez - az ókori Görögország és Róma illata, ahol némely fűszert az aranynál is többre becsülték, és ahol azt tartották, hogy a fűszerek a világ végéről származnak, ahol forrnak a tengerek.
Manapság is a fűszerek az egzotikumot idézik meg - pedig olcsóbbak és elterjedtebbek, mint valaha. Ma már olyan fűszerekkel ízesíthetjük ételeinket, amelyeket annak idején az istenek eledelének tartottak. Ez a könyv a fűszerek történetét kísérli meg elmondani; azt, hogy milyen úton és áron jutottak el hozzánk. Áttekintést nyújt használatukról, a hagyományokról és arról, hogyan tudjuk megkülönböztetni a jót a rossztól. Ezáltal még a leggyakorlottabb szakácsok is jobban élvezhetik, bátrabban használhatják a fűszereket, régi és új ízekkel gazdagíthatják étel- és italreakcióikat.
Vissza
Tartalom
Bevezetés 3
Mi a fűszer 4
A fűszerek jelentősége 8
A fűszerek forrásai 12
Fűszerből gyógyszer 16
Fűszerből kozmetikum 20
Fűszerből ajzószer 24
A történelem ízei-Az ókor 28
A történelem ízei -A középkor 34
A történelem ízei -A modern kor 40
Tárolás 46
Ánizs 50
Chili 60
Curry levél 70
Fahéj 62
Feketebors 54
Fokhagyma 74
Görögszéna 72
Gyömbér 76
Kardamom 58
Koriander 66
Kömény (római) 68
Köménymag 56
Kurkuma 94
Mák 86
Mustár 80
Ördöggyökér 52
Paprika 84
Sáfrány 88
Szegfűbors 48
Szegfűszeg 64
Szerecsendió és virág 82
Szezám 90
Tamarind 92
Thai citromfű 78
Vanília 96
Fűszerkeverékek 98
Fűszertermesztés 102
RECEPTEK
Chilis salsa 112
Cajun chilis burgonya 114
Thai piros currys krém 116
Indiai zöld masala 118
Indiai tárka dál 120
Chai 122
Forralt bor 124
Rumpuncs 126
Összefoglalás 128
Google, Facebook, Apple, Microsoft fiókkal való belépés/regisztráció eseténautomatikusan elfogadja az Általános Szerződési Feltételeket.
Elfelejtett jelszó
Kérjük, adja meg azonosítóját, és a hozzá tartozó email címet, hogy jelszavát elküldhessük Önnek!
A *-gal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Azonosító név/E-mail cím* Azonosító és e-mail cím megegyező
E-mail cím*
(2009 március óta a regisztrált ügyfelek azonosító neve megegyezik az email címmel)
Ha az azonosítóját sem tudja megadni, kérjük, hívja az ügyfélszolgálati vonalat:
+36-62-452-833
1
2
3
Regisztráció
Regisztráció
Regisztrációja sikeresen megtörtént.
Megadott e-mail címére megerősítő e-mailt küldtünk. Ahhoz, hogy a regisztrációja véglegesedjen, és le tudja adni rendeléseit, kérjük, kattintson a levélben található linkre. A megerősítő link a kiküldéstől számított 48 óráig érvényes, ezután a regisztrációs adatok törlésre kerülnek.
Kérjük, jelölje meg az érdeklődési körébe tartozó témaköröket!
Regisztráció
Az ön által megjelölt témakörök:
Temakor_1
Beállíthatja, hogy emailben értesítőt kapjon az újonnan beérkezett példányokról a bejelölt témaköröknek megfelelően.
Beállított értesítőit belépés után bármikor módosíthatja az Értesítő menüpont alatt:
létrehozhat új témaköri értesítőt
inaktiválhatja értesítőjét, ha éppen nem kíván a megadott témában értesítőt kapni
törölheti véglegesen az adott értesítőjét
szerkesztheti jelenlegi értesítőjét, ha még részletesebben szeretné megadni mi érdekli.
Az Ön választása alapján naponta vagy 3 naponta kap tőlünk emailt a beállított értesítőjéről.
Folytatás Microsoft-tal