| I. kötet | |
| A cukorrépa | |
| A cukorrépa története | 3 |
| Gazdasági jelentősége | 10 |
| A cukorrépa féleségei | 12 |
| Milyen a jó cukorrépa? | 14 |
| A répa cukortartalma | 16 |
| A cukorrépa igényei éghajlat és talaj iránt | 18 |
| Trágyázása | 20 |
| Elhelyezése a vetőforgóban | 26 |
| A talaj előkészítése cukorrépa alá | 30 |
| A cukorrépa magva és vetése | 33 |
| A cukorrépa ápolása | 38 |
| Érése, kiszedése és eltartása | 47 |
| Betegségei és ellenségei | 53 |
| A cukorrépa-mag termesztése | 58 |
| A cukorrépa hulladékai | 63 |
| Cukorrépa termesztési szerződése | 66 |
| A kendertermelés és áztatás | |
| Bevezetés | 3 |
| A kender termelése | 8 |
| A talaj minősége és megmivelése | 13 |
| Vetés | 20 |
| A vetés ápolása, a kóros és magkender aratása, s értékesítése | 27 |
| A kender áztatása és kikészítése | 43 |
| A kender áztatása | 43 |
| A törés és tilolás | 62 |
| Bálozás és értékesítés | 68 |
| A seprőczirok termesztése és a czirokseprő készítése házilag | |
| A seprőczirok. Bevezető | 3 |
| A seprőczirok eredete és elterjedése | 5 |
| Leírása | 6 |
| Éghajlat | 6 |
| Talaj | 7 |
| A seprőczirok fajtái | 8 |
| Vetésforgó | 12 |
| A talaj előkészítése seprőczirok alá | 14 |
| Trágyázás | 14 |
| A vetés ideje | 16 |
| A seprőczirok vetésének módja | 17 |
| Az elveszett mag betakarása | 19 |
| A vetés gondozása | 20 |
| Földmunkálati eszközök | 20 |
| A növények kiritkítása, kiegyenlítése | 21 |
| A seprőczirok aratásának ideje | 22 |
| A seprőczirok aratásának módja nálunk és másutt | 23 |
| A behordás | 25 |
| A czirokszakál osztályozása | 26 |
| A mag kifejtése a bugából | 27 |
| A czirokbugák szárítása nálunk és másutt | 30 |
| A szárító-állványok és a szárítás | 31 |
| A szárítóház | 33 |
| A czirokszakál bálozása | 33 |
| A seprőczirok melléktermékei: | |
| Éretlen mag | 34 |
| A seprőczirok érett magva | 35 |
| Érett és valóban jó vetőmag | 36 |
| Czirokszár | 37 |
| A cziroknövény betegségei és ellenségei | 38 |
| A termés mennyisége | 38 |
| Néhány figyelemreméltó közlemény, mely cziroktermelésre vonatkozik | 39 |
| Nagyobb területen aratott seprőczirok szárítása és továbbkezelése | 41 |
| Egy tengerentúli seprőczirok-nagytermelő tájékoztató közlései | 45 |
| A czirokseprő készítése kicsinyben (házilag) | 48 |
| A czirokseprő készítése kicsinyben (házilag) más módszerrel | 52 |
| Gyógynövények gazdák használatára | |
| Előszó a második kiadáshoz | 3 |
| Bevezetés | 4 |
| Fekete mályva | 7 |
| Fehér mályva | 10 |
| Sisakvirág | 13 |
| Kálmos | 14 |
| Leánykökörcsin | 15 |
| Római székfű | 16 |
| Angyelika | 18 |
| Farkasvirág | 19 |
| Arnika | 20 |
| Üröm | 21 |
| Fekete nadálytő | 22 |
| Páfrány | 23 |
| Maszlagos nadragulya | 23 |
| Erdei szegfű | 26 |
| Őszike | 26 |
| Büdös bürök | 28 |
| Koriandrom | 29 |
| Csudafa | 30 |
| Piros gyüszűvirág | 32 |
| Kis ezerjófű | 33 |
| Kapor | 34 |
| Encziana | 35 |
| Édes gyökér | 37 |
| Téli hunyor | 39 |
| Beléndek | 40 |
| Örvénygyökér | 42 |
| Violagyökér | 43 |
| Franczia levendula | 45 |
| Olasz levendula | 47 |
| Porhonrojt | 47 |
| Mezei székfű | 48 |
| Méhfű | 50 |
| Borsos mentha | 51 |
| Fodormentha | 53 |
| Fekete kömény | 54 |
| Bazsalikom | 55 |
| Majoranna | 56 |
| Fekete gyopár - Szurokfű | 57 |
| Pipacs | 58 |
| Ánizs | 59 |
| Rovarirtó növény | 55 |
| Repedő himboly | 61 |
| Kerti zsálya | 64 |
| Bodzafa | 65 |
| Szappanfű | 66 |
| Fehér mustár | 69 |
| Fekete mustár | 69 |
| Gilisztafű | 70 |
| Démutka - Kakukfű | 70 |
| Görög széna | 71 |
| Gyökönke | 72 |
| Ökörfarkkóró | 73 |
| Olajos növények termesztése | |
| Előszó | 3 |
| A repce termesztéséről | 6 |
| Éghajlat iránti igénye | 7 |
| Talajigénye | 7 |
| Helye a vetésforgóban | 8 |
| Talajelőkészítésről | 12 |
| Trágyázás | 12 |
| Vetés | 15 |
| Vetés módja | 16 |
| Alátakarítás mélysége | 17 |
| Vetőmag | 18 |
| A tenyészidő alatti művelés | 20 |
| Aratása | 22 |
| Betakarítás | 25 |
| Tárolás | 28 |
| Termése | 29 |
| Felhasználása | 29 |
| Ellensége | 31 |
| A napraforgó | 35 |
| Éghajlat | 37 |
| Trágyaigénye | 38 |
| Helye a vetésforgóban | 38 |
| Talajelőkészítés | 39 |
| Trágyázás | 39 |
| Vetés | 43 |
| Művelés a tenyészidő alatt | 45 |
| Aratás | 46 |
| Eltartás | 47 |
| Termés | 47 |
| Felhasználás | 47 |
| A mák | 50 |
| Éghajlat | 53 |
| Talajigénye | 53 |
| Helye a vetésforgóban | 53 |
| Talajelőkészítés | 54 |
| Trágyázás | 55 |
| Vetés | 55 |
| Tenyészidő alatti gondozás | 56 |
| Aratás | 58 |
| Ellenséges | 60 |
| Felhasználás | 60 |
| A sójababról | 61 |
| Éghajlat | 61 |
| Talaj | 62 |
| Elővetemény, helye a vetésforgóban | 63 |
| Talajelőkészítés | 64 |
| Trágya | 65 |
| Vetés | 65 |
| Ápolás a tenyészidő alatt | 66 |
| Aratása | 67 |
| Termés | 69 |
| Betegsége | 69 |
| Felhasználása | 69 |
| A gomborka | 72 |
| Éghajlat, talajművelés | 72 |
| Forgóban | 73 |
| Vetése | 73 |
| Aratása | 73 |
| Termése | 73 |
| Felhasználása | 74 |
| Mustár | 75 |
| Éghajlat | 76 |
| Elővetemény | 76 |
| Talajelőkészítés | 76 |
| Trágyázás | 77 |
| Vetés | 78 |
| Gondozás a tenyészidő alatt | 79 |
| Aratása | 79 |
| Ricinus | 80 |
| Éghajlat iránti igénye | 82 |
| Talajigénye | 84 |
| Elővetemény, helye a vetésforgóban | 84 |
| Talajelőkészítés | 85 |
| Trágyázás | 87 |
| Vetés ideje | 88 |
| Vetés mélysége | 88 |
| Sor- és növénytávolság | 89 |
| Vetmagmennyiség | 89 |
| Vetés módja | 89 |
| Művelés a tenyészidő alatt | 91 |
| Aratása | 91 |
| Termés | 93 |
| Felhasználás | 93 |
| Végszó | 98 |
| Gazdák könyve | |
| A talaj, termőföld, feltalaj, altalaj | 1 |
| A talaj keletkezése | 2 |
| A talaj alkotó részei | 3 |
| A talaj osztályozása | 5 |
| Agyagtalaj | 5 |
| Homoktalaj | 6 |
| Televénytalaj | 6 |
| Mész- és márgatalaj | 7 |
| Vasagos- és kövestalaj | 8 |
| A talaj egyéb tulajdonságai | 8 |
| A növények élete és táplálkozása | 10 |
| A növény termelése és szaporodása | 12 |
| Időjárás, éghajlat | 14 |
| Telkesítés, talajjavítás | 17 |
| Talajmívelés | 19 |
| Az ásás és földforgás (rigolozás) | 20 |
| A szántás | 22 |
| Mikor és hányszor szántsunk? | 26 |
| A fogasolás, boronálás | 28 |
| A kapálás, töltögetés | 29 |
| A hengerezés | 31 |
| Campbell-féle talajmívelés | 32 |
| Az ugar | 33 |
| A trágyázásról | 35 |
| Teljes trágyák | 35 |
| Istálló-trágya | 36 |
| Az emberi-ürülék, mint trágya | 39 |
| Keveréktrágya (komposzt) | 39 |
| A zöldtrágyázásról | 40 |
| Az egyoldalú-, vagy műtrágya | 41 |
| Nitrogéntrágyák | 41 |
| Foszfortrágyák | 42 |
| Kálitrágyák | 43 |
| Közvetett trágyák | 43 |
| Műtrágya-keverékek | 43 |
| A műtrágyák alkalmazésa | 44 |
| A vetőmag és vetés | 47 |
| A növények ellenségei és betegségei | 50 |
| Gazdasági növények | 54 |
| Gabonafélék | 54 |
| Kétszeres | 57 |
| Kapásnövények | 60 |
| Fonalas növények | 71 |
| Olajnövények | 74 |
| Takarmánynövények | 77 |
| Legelő, rét, tarlólegelő | 82 |
| Állattenyésztés | 86 |
| Az állatok takarmányozása és gondozása | 87 |
| A szarvasmarha | 91 |
| A ló | 98 |
| A juh | 111 |
| A sertés | 114 |
| A kecske | 120 |
| Baromfi | 122 |
| A házinyúl | 127 |
| Állatbetegségek | 130 |
| Méhes | 138 |
| A selyemhernyó- és eperfatenyésztés | 146 |
| Gyümölcskertészet | 150 |
| Milyen gyümölcsöt termesszünk | 151 |
| A gyümölcsfák szaporítása | 151 |
| A faiskola | 153 |
| A fák nemesítése | 153 |
| A fák metszése | 155 |
| A fa kiültetése állandó helyére | 157 |
| A fa további gondozása | 158 |
| Törpefák, élőkerítések | 159 |
| A gyümölcsfák trágyázása | 159 |
| A gyümölcs leszedése, eltartása, értékelése | 160 |
| Az ország egyes vármegyéiben nagyban való termelésre ajánlatos gyümölcsfajták jegyzéke | 162 |
| Konyhakert | 185 |
| Szőlőmívelés | 191 |
| A szőlő igényei és fajtái | 191 |
| A szőlő szaporítása | 193 |
| A szőlőojtás | 195 |
| A szőlőültetés | 202 |
| A szőlő metszése | 204 |
| A szőlő rendes évi munkái | 207 |
| A szőlő trágyázása | 207 |
| A filoxera | 209 |
| A peronospora | 210 |
| A lisztharmat | 212 |
| A szőlőmoly | 214 |
| A szőlő egyéb ellenségei és betegségei | 218 |
| Borkészítés és kezelés | 222 |
| A bortörvény ismertetése | 224 |
| Az erdő | 227 |
| Nemesfűz mívelés | 230 |
| A gazdaság berendezése és a gazdálkodás rendje | 232 |
| Lakóház, gazdasági épületek, kut | 238 |
| Számvitel | 243 |
| A földmérésről | 250 |
| Az adó | 256 |
| A földadó | 256 |
| A házadó | 258 |
| Általános kereseti adó | 261 |
| Jövedelemadó | 261 |
| Tőkekamat- és járadékadó | 262 |
| Törvényhatósági és községi adó | 263 |
| Párbér, egyázi és iskolai adó | 264 |
| Útadó | 264 |
| Vadászati adó | 264 |
| Fegyveradó | 264 |
| Fegyveradó | 264 |
| Hadmentességi díj | 265 |
| Boritaladó | 267 |
| Adókedvezmény szőlőkre | 269 |
| Adókivetés, adófizetés, adóvégrehajtás és egyéb tudnivalók | 270 |
| Az adófizetés ideje | 270 |
| Bélyegilleték | 271 |
| Egyletek, szövetkezetek | 274 |
| Az alapszabály | 276 |
| Mikor kezdheti meg az egylet vagy szövetkezet működését? | 278 |
| Gazdasági egyesület és gazdakör | 278 |
| Olvasókör | 280 |
| Hitelszövetkezet | 280 |
| Fogyasztási egylet | 281 |
| Értékesítési szövetkezet | 282 |
| Tejszövetkezet | 282 |
| Pince- és borértékesítő szövetkezet | 283 |
| Gazdasági oktatás | 286 |
| Földmíves iskolák | 286 |
| Gazdasági ismétlő iskola | 288 |
| Téli iskolák felnőtt gazdák részére | 289 |
| Mezőgazdasági házi-ipar oktatás | 289 |
| Gazdasági akadémiák | 289 |
| Kertészeti tanintézet | 290 |
| Kertészképző tanfolyam | 290 |
| Kertészsegédek tanfolyama | 292 |
| Időszaki tanfolyamok a kertészeti tanintézetben | 293 |
| Kertmunkás-iskolák | 295 |
| Vincellériskolák | 296 |
| Szőlőmunkás tanfolyam | 297 |
| Pincemesteri tanfolyam | 298 |
| Felsőbb szőlő- és borgazdasági tanfolyam | 298 |
| Erdőőri akadémia | 299 |
| Erdészeti akadémia | 299 |
| Tejgazdasági iskolák | 300 |
| Baromfitenyésztő munkásképző iskola | 301 |
| Vízmesteri iskola | 302 |
| Hasznos tudnivalók | 308 |
| Állatvásárok | 308 |
| Baromfitenyésztő telepek | 309 |
| Dohánylugkivonat (Thanaton) | 309 |
| Dohánytermelési engedély | 310 |
| Elhasznált távirdasodrony | 310 |
| Facsemeték ingyenes kiosztása kopár- és futóhomok területek befásítása | 311 |
| Fedeztetési állomások | 311 |
| Földmíves katonák szabadságolása | 312 |
| Gazdasági munkástörvény | 312 |
| Gazdasági munkásközvetítésről | 315 |
| Gazdasági munkás- és cseléssegélypár | 315 |
| Gazdasági munkások vasuti díjkedvezménye | 317 |
| Gyümölcsfák, csemeték, ojtóvesszők, dugványok, szőlővesszők beszerzése | 318 |
| Gyümölcs feldolgozására és értékesítésére szolgáló eszközök kikölcsönzése és adományozása | 321 |
| Honvédlovak kikölcsönzése | 321 |
| Jelzálogkölcsön | 322 |
| Lóvásárlás a katonaság részére | 323 |
| Marhalevél vagy járlat | 324 |
| Marhasó | 325 |
| Mének bérlése | 325 |
| Méneladás községeknek | 325 |
| Méncsikók és ménlovak vásárlása | 326 |
| Mérték átszámítás | 327 |
| Méz értékesítése | 329 |
| Mezőgazdasági törvény rövid foglalata | 330 |
| Szavatosság az eladott állatokra nézve | 333 |
| Selyemtenyésztés | 334 |
| Szőlőfelujítási kölcsön | 334 |
| Tenyészállatok vasuti szállítása | 335 |
| Üzleti szokások gazdasági termények és állatok adásvételnél | 336 |
| Vadászati tilalom | 337 |
| Vásárcsarnokok Budapesten | 338 |
| Vasuton való szállítása az állatoknak | 339 |
| Veszett állatok | 340 |
| II. kötet | |
| A konyhakerti termények gazdasági értékesítése és háziiparszerű feldolgozása | |
| Előszó | 3 |
| A zöldségfélék értékesítéséről | 5 |
| Zöldségfélék terméshozama | 7 |
| Értékesítési lehetőségek | 8 |
| Zöldségfélék nyersen való értékesítése | 9 |
| Zöldségfélék fölszedése | 13 |
| Zöldségfélék osztályozása | 16 |
| Zöldségfélék piaczra való előkészítése | 18 |
| Zöldségfélék csomagolása | 20 |
| Zölsségfélék szállítása | 23 |
| Zöldségfélék nyersen való eltartása | 26 |
| Nyári zöldségfélék eltartása | 27 |
| Téli zöldségfélék eltartása | 29 |
| Káposztafélék teleltetése | 30 |
| Gyökérfélék teleltetése | 35 |
| Egyéb zöldségfélék teleltetése | 40 |
| Zöldségfélék feldolgozása | 43 |
| Zöldségfélék aszalása | 45 |
| Az aszalásról | 45 |
| Az aszalókról | 46 |
| Az aszalandó zöldségfélék minőségéről | 50 |
| Az aszalandó zöldségfélék előkészítése | 50 |
| Az aszalt zöldség eltartása, csomagolásra és szállítása | 65 |
| Az aszalt zöldség felhasználása | 67 |
| Zöldségfélék savanyítása | 67 |
| Zöldségfélék eczetben eltéve | 73 |
| Kevert zöldség eczetben (Mixed Pickles) | 74 |
| Eczetes karfiol készítése | 75 |
| Eczetes hagyma készítése | 75 |
| Gőzben főzött zöldségfélék megőrzése | 76 |
| Párolt zöldségek készítése | 76 |
| Zöldborsó befőzve | 78 |
| Zöldbab befőzve | 79 |
| Spárga befőzve | 79 |
| Befőzött paradicsom | 80 |
| Paradicsom-koczka készítése | 81 |
| Tartalomjegyzék | 82 |
| Kereskedelmi növények | |
| Az olajomagu növények mivelése | |
| A káposzta és répa-repcze | |
| Az őszi káposzta-repcze | 6 |
| A tavaszi káposzta-repcze | 20 |
| Az őszi répa-repcze | 20 |
| A tavaszi répa-repcze | 21 |
| A vad-repcze | 22 |
| A mustár-félék termelése | 23 |
| A gomborka | 27 |
| A mák | 31 |
| A napraforgók | 34 |
| A fonalas-növények termelése | |
| A kender | 37 |
| A len | 45 |
| A csalán | 56 |
| A festő-növények termelése | |
| A pirosító-buzér | 57 |
| A festő-csülleng | 60 |
| A fogas-rezeda | 61 |
| A szeklicze-virág | 61 |
| A festő-zsoltina | 62 |
| A festő-czikszár | 62 |
| A festő-mályva | 62 |
| Gyári-növények | |
| A katáng (czikória) | 63 |
| A takács-mácsonya | 65 |
| A kanári-polyvacsukk | 66 |
| Az édesgyökér | 67 |
| A dohány | 68 |
| Fűszeres-növények | |
| A kömény | 86 |
| A kapor | 88 |
| Az ánizs | 89 |
| A koriandrum | 90 |
| A jóféle sáfrány | 90 |
| A paprika | 94 |
| A torma | 96 |
| A komló | 98 |
| Függelék. Néhány jelesebb és keresettebb orvosi fűszernövény | |
| A himboj vagy riczinus | 107 |
| A rebarbara-gyökér | 110 |
| Az orvosi fűszer-növények | 110 |
| A földi mandula vagy mandula-palka | 112 |
| Fontosabb ipar- és kereskedelmi növények és azok okszerű termelése | |
| Előszó | 3 |
| Ipari növények | |
| Olajos növények | 6 |
| Fonalas növények | 35 |
| Kereskedelmi növények | |
| Gyári növény | 60 |
| Festő nagysága | 75 |
| Festő buzér | 83 |
| Festő csülleng | 89 |
| Szeklicze | 91 |
| A gazdasági és haszon-növények termelése | |
| Gazdasági növények | |
| A mag megválasztása és elvetése | 6 |
| A gabona-félék vetése | 20 |
| Átmeneti növények | 68 |
| Kerti növények | 82 |
| Kápásztafélék | 87 |
| Gyökeres kerti vetemények | 93 |
| Salátafélék | 101 |
| A hagymák | 107 |
| Spárgafélék | 110 |
| Vegyes konyhai vetemények | 115 |
| Virágkerti növények | |
| Egynyári növények | 120 |
| Kétnyári növények | 122 |
| Évelő virágok | 123 |
| Díszbokrok | 124 |
| Gyümölcsfák és bogyós gyümölcsű cserjék | 126 |
| Erdeifák nevelése | 128 |
Folytatás Microsoft-tal