1.031.468

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Fűszerek könyve

Étel- és italízesítők ismertetése, termesztése és a fűszerezés gyakorlata

Szerző
Szerkesztő
Grafikus
Lektor

Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Vászon
Oldalszám: 325 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 19 cm x 13 cm
ISBN: 963-230-506-X
Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Aperitif5
A fűszerezés öröme9
Egy kis fűszertörténelem12
A fűszerekről általában17
A fűszerek hatóanyagairól22
A fűszerek vásárlása, tárolása és előkészítése26
A fűszerek helyes adagolása és elkészítése30
Étel- italfűszereink részletes ismertetése34
Angelika35
Áfonya36
Ánizs38
Babérlevél40
Bazsalikom42
Boróka45
Bors47
Borsikafű49
Borsmenta51
Cayeni bors53
Citrom54
Citromfű55
Csillagánizs56
Édes kömény57
Fahéj 59
Fehér üröm60
Fekete üröm62
Fokhagyma64
Galanga64
Gyömbér67
Izsóp68
Kakukkfű70
Kapor71
Kapri73
Kardamomi76
Kálmos77
Komló79
Koriander81
Kömény82
Kurkuma84
Lestyán85
Majoranna86
Metélőhagyma88
Mustár90
Narancshéj95
Paprika96
Paradicsom96
Petrezselyem99
Római kömény101
Rozmaring102
Sáfrány104
Sáfrányos szeklice106
Szagosmüge107
Szegfűbors108
Szegfűszeg110
Szerecsendió111
Szurokfű116
Tárkony115
Torma116
Turbolya118
Vanília121
Vasfű122
Vöröshagyma124
Zeller125
Zsálya127
Fűszerkalauz129
Mihez - mit?131
Mit - mihez?132
Fűszerkeverékek138
Fűszeres pácok - pácolások143
Néhány szó a divatos fűszermártásokról147
Fűszeres növényi ecetek151
Ízesített konyhaecetek156
Borecetek156
Egyéb ecetek157
A fűszerek mint illatalapanyagok159
Likőrök, pálinkák161
Gyümölcsborok, bólék, sörök164
Hűsítő italok168
Kávék170
A gomba is fűszer171
Legyünk óvatosak a sózással!172
Diétás fűszerezési tanácsok177
Irodalomjegyzék181
Mit hol keressünk?189

Romváry Vilmos

Romváry Vilmos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Romváry Vilmos könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Fűszerek könyve Fűszerek könyve
Állapot:
980 ,-Ft
5 pont kapható
Kosárba
konyv