1.031.459

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Szállodai ismeretek

A vendéglátóipari szakközépiskolák számára

Szerző
Lektor

Kiadó: Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 239 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés: Tankönyvi szám: 21 905. Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A "szálloda" a valóságban gyűjtőfogalom, a köznapi nyelvhasználatban olyan kereskedelmi egység megjelölésére alkalmas, amely szállásadással foglalkozik. A kereskedelmi egységeket - ezen belül a... Tovább

Előszó

A "szálloda" a valóságban gyűjtőfogalom, a köznapi nyelvhasználatban olyan kereskedelmi egység megjelölésére alkalmas, amely szállásadással foglalkozik. A kereskedelmi egységeket - ezen belül a vendéglátóegységeket is - üzletnek nevezik - attól függetlenül, hogy csak értékesítéssel vagy szolgáltatással is foglalkoznak. A szállásadás minden kétséget kizáróan szolgáltató tevékenység, tehát a szálloda a vendéglátóipari "üzlet" fogalmába tartozik. Ennek ellenére igen gyakran alkalmazzák az "üzem" (szállodaüzem) megnevezést is. Ez abból a gyakorlatból ered, hogy a szállodák általában nem csupán szállást szolgáltatnak, hanem egyéb vendéglátóipari termelő-, értékesítő és kisegítő tevékenységet is folytatnak. Ez a komplex tevékenység és a nagy méretek alakították ki azt a szemléletet, hogy a szállodát szállodaüzemnek tekintik nemcsak nálunk, hanem más országokban is. Vissza

Tartalom

Szállodaipari alapfogalmak3
A szálloda és a szállodaipar fogalma3
A szállodaipar népgazdasági jelentősége5
A szállodahálózat az alapja az idegenforgalom lebonyolításának5
A szállodai szolgáltatások politikai jelentősége5
A szállodák valutatermelő szerepe6
Szállodaiparunk fejlesztési követelményei6
A szállást adó üzemek csoportosítása8
A szállást adó üzemek csoportosítása szolgáltatásaik szerint8
A szállást adó üzemek rendeltetésük szerionti csoportosítása10
A szállodák minőség szerinti csoportosítása15
A szállodaipar kialakulása (Olvasmány)16
A szállásipar fejlődésének nemzetközi története16
A magyar szállásipar fejlődésének története20
A szálloda épülete és helyiségei25
A szálloda létesítésének szempontjai25
Telepítés25
Tervezés27
Az épület alakja, külseje, beosztása30
Az épület alakja30
Az épület külseje és beosztása31
Bejáratok, közlekedő utak33
Bejáratok33
Közlekedő utak36
Vendégszobák és berendezésük40
Előtér és berendezése41
Lakószoba és berendezése42
Fürdőszoba, zuhanyfülke, mosdófülke és berendezésük62
Főzőfülke és berendezése65
Lakosztályok és berendezésük65
A vendégszobákat kiegészítő, közös használatú emeleti helyiségek67
Közös helyiségek és a hozzájuk kapcsolódó munkahelyek és berendezésük69
A közös helyiségek berendezésének elvi szempontjai69
Előcsarnok (vesztibül), az ott elhelyezett munkahelyek és berendezésük70
Az előcsarnokhoz kapcsolódó közös és egyéb helyiségek, valamint berendezésük75
Hallok és berendezésük77
Egyéb közös helyiségek és berendezésük78
Szállodai vendéglátóhelyiségek és berendezésük80
Üzemi helyiségek és berendezésük83
Szállodai üzemvitel helyiségei és berendezésük83
Raktárak és berendezésük87
Irodák89
Szociális helyiségek89
Kiegészítő szolgáltatások helyiségei és berendezésük90
Mosoda90
Garázs és parkolóhely90
Férfi és női fodrászat91
Szabóság91
Uszoda, strand91
Mosodák (Olvasmány)92
Üzemi mosoda92
Piperemosoda95
Műszaki berendezések96
Nyílászáró-szerkezetek és tartozékaik96
Padlózat98
Falak99
Világítás100
Jelzőberendezések101
Telinform102
Telefon103
Rádió, televízió103
Fűtés104
Szellőztetés106
Hideg-meleg víz107
Tűzivezeték108
Műszaki helyiségek109
Műszaki berendezések helyiségei109
Karbantartó műhelyek109
Házinyomda110
A szálloda üzemeltetése. A szálloda dolgozói111
A dolgozók csoportosítása111
Földszinti dolgozók112
Betanított munkások112
Szakmunkások119
Emeleti dolgozók152
Betanított munkások152
Szakmunkások161
Takarítás (Olvasmány)168
Foglalt szobák takarítása168
A vendég elutazása utáni takarítás170
Üres szobák takarítása170
Nagytakarítás171
Egyéb szállodai dolgozók172
A vendégekkel közvetlen kapcsolatban álló egyéb dolgozók172
Műszaki és karbantartó dolgozók176
Rendészeti dolgozók177
Kisegítő üzemek dolgozói178
Szállodai naplózó179
A szálloda vezető dolgozói193
A szálloda vezetője193
Vezető gondnoknő202
Műszaki vezető202
Szállodatitkár204
A szállodai dolgozókra vonatkozó általános és sajátos követelmények (Olvasmány)204
Függelék211
Szállodai árrendelet213
A Magyar Népköztársaság Polgári Törvénykönyvéről szóló 1959. évi IV. törvény XXXIX. fejezete "A letét különös nemei"220
Közegészségügyi és Járványügyi Állomás (Köjál) szállodákra vonatkozó rendelete222
Szállodai vendégek bejelentésére vonatkozó rendelkezések226
Tűzrendészeti utasítás minta227
Forrásmunkák233

Rózsahegyi György

Rózsahegyi György műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Rózsahegyi György könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv