1.034.197
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A gyümölcs értékesítése
V. évf. 7-8. füzet
| Kiadó: | Országos Magyar Gazdasági Egyesület Könyvkiadóvállalata |
|---|---|
| Kiadás helye: | |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 100 oldal |
| Sorozatcím: | Köztelek olcsó könyvtára |
| Kötetszám: | 7-8 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 31 fekete-fehér ábrával illusztrálva. "Pátria" Irodalmi Vállalat és Nyomdai Részvénytársaság, Budapest nyomása. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az 1890. évben tartott népszámlálás alkalmával az ország gyümölcsfaállománya is számba lett véve és ötmilliónál valamivel többnek találtatott.Azóta már kétszer volt ugyan népszámlálás; de a... Tovább
Előszó
Az 1890. évben tartott népszámlálás alkalmával az ország gyümölcsfaállománya is számba lett véve és ötmilliónál valamivel többnek találtatott.Azóta már kétszer volt ugyan népszámlálás; de a gyümölcsfák összeírása elmaradt. Elmaradt pedig részint azért, hogy az összeíróknak kevesebb munkájuk legyen; de elmaradt főleg azon okból is, nehogy a nép attól való félelmében, miszerint az összeírás adózási szempontból történik, a fákat kivágja, mint ez - sajnosan - az első összeírás után több helyen megtörtént. Nehogy ez a vandalizmus megismétlődjék: a földmívelésügyi kormány úgy az 1900., mint az 1910. évi népszámlálásnál eltekintett a gyümölcsfák összeírásától.
Így állván a dolog, az ország mai gyümölcsfaállományát megállapítani nehéz volt ugyan; de azért még sem volt lehetetlen. Ugyanis elég pontos adatok állanak rendelkezésünkre arról, hogy a boldog emlékű gróf Bethlen András földmívelésügyi miniszter által alapított és utóbb, különösen dr. Darányi Ignácz által nagy méretekben fejlesztett állami faiskolákból 1893. év óta évenként hány százezer nemesfajtájú gyümölcsoltvány adatott ki? A magán faiskolák, valamint az egyes városi, egyleti és nagyobb községi faiskolák évi oltványszolgáltatási képessége is átlagosan számba volt vehető. Vissza
Tartalom
Előszó 3I. A gyümölcs értékesítéséről általában 7
II. A gyümölcs szedése, csomagolása és eltartása 12
1. A gyümölcs szedése 12
2. A gyümölcs osztályozása és csomagolása 16
3. A gyümölcs eltartása 26
III. A gyümölcs aszalása 36
1. Aszaló kemenczék és azok kezelése 36
a) Az amerikai Ryder-aszaló 38
b) A geisenheimi vándoraszaló 42
c) A Cazenille-féle aszaló 46
A geisenheimi tüzhelyaszaló 53
2. A gyümölcs előkészítése és aszalása 54
a) Az alma aszalása 54
b) A körte aszalása 64
c) A szilva aszalása 67
d) A baraczk aszalása 71
e) A cseresznyefélék aszalása 73
IV. Iz- vagy lekvárfélék főzése 75
1. íz- vagy lekvárfőzés 75
2. Gyümölcspaszták készítése 78
3. A gyümölcsgeléek (kocsonyák) készítése 82
V. Almabor- vagyis cziderkészítés 85
VI. Gyümölcsszeszfőzés - 94
Témakörök
Rudinai Molnár István
Rudinai Molnár István műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Rudinai Molnár István könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.