Kalbfleisch Küche

Köstliche Rezeptideen - Einfach zum Nachkochen

Szerző

Rudolf Stückler

Szerkesztő

Dr. Stephan Mikinovic

Fotózta

Manfred Dall

Bécs

'Rudolf Stückler: Kalbfleisch Küche ' összes példány

Kiadó:	Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Kiadás helye:	Bécs
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal.

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Előszó

yORWORT
Kalbfleisch -
GROSSE TRADITION UND VOLL IM TREND
Bewussc genießen, gesund leben, fit bleiben bis ins liolie Alter -dies sind oftmals unsere Maximen fürs Leben. Dazu gehört auch eine... Tovább

Tartalom

INHALT
Inhaltsverzeichnis
LEGENDE:
Tipp bzw. nützlicher Hinweis
Profi-Tipp Zubereitungszeit

Sclnwierigkeitsgrad: seiir einfacii einfacii
aufwändig
VORWORT
Seite 1
WARENKUNDE
Im Kalbfleisch ist viel drin 2 Kalbfleisch - Alles, was Sie über die Qualität wissen sollten k
TEILSTÜCKSKUNDE
Kalbfleisch-TeilsCücke: Lage, Eigenschaften, etc. 6
SUPPEN, SIEDEFLEISCH
Grundrezept für Klare Kalbssuppe 8
Grundrezept gekochtes Kalbfleisch/Kalbszüngerl 10
Grundrezept für Vitello tonnato 12 Grundrezept für Eingemachtes Kalbfleisch
Grundrezept für Pochiertes Kalbfleisch 16
GULASCH, RAGOUT CO
Grundrezept für Rahmgulasch 18
Grundrezepc für Ragout 20
Grundrezept für Ossobucco 22
Grundrezept für Reisfleisch 1k
KURZGEBRATENES PFANNENGERICHTE
Grundrezept für Gebratenes Kotelett Grundrezept für Geschnetzeltes Grundrezept für Medaillons Grundrezept für Saltimbocca
SCHNITZEL ROULADEN
Grundrezept für Naturschnitzel Grundrezept für Saftschnitzel Grundrezept für Rouladen Grundrezept für Wiener Schnitzel/Cordon bleu Grundrezept für Piccata milanese
GROSSE BRATEN
Grundrezept für Nierenbraten Grundrezept für Gebratene Stelze Grundrezept für Kalbsbraten Grundrezept für Gefüllte Kalbsbrust
INNEREIEN
Grundrezept für Gebratene Leber und Niere Grundrezept für Gebratenes Bries Grundrezept für Beuschel
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28 30 32
3^ 36 38 kQ kl
FASCHIERTES
Grundrezept für Butterschnitzel Grundrezept für Kalbs-Farce/Brät, Kalbs-Burger
kk 46
k8 50 52 5k
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