Schweinernes

Disznóságok könyve - Alte und neue Rezepte/Régi és új receptek

Szerző

Frank Júlia

Fordító

Hannelore Schmör-Weichenhain

Fotózta

Csigó László

Budapest

'Frank Júlia: Schweinernes ' összes példány

Kiadó:	Corvina Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1989
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	90 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	22 cm x 20 cm
ISBN:	963-13-2814-7
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Saláták, zöldséges húsételek, húsos-zöldséges sütemények, előételek receptjei találhatók e könyvben, bizonyítékául annak,hogy a sertéshús számtalanféleképpen elkészíthető. A hagyományos magyar elkészítési módok mellett Frank Júlia újabb - részben saját - receptek tucatjaiban helyezi vissza jogaiba e gyakran igazságtalanul kevésbé értékesnek tartott húsfajtát.

Tartalom

Előételek, saláták
Hússaláta
Sonkasaláta
Gyümölcsös hússaláta
Finom májpástétom
Pácolt hússaláta
Vörösboros húsfalatok
Sonkás lepény
Sonkás rétes
Ízes húskrém - szendvicsre
Sonkás töltött cékla
Kapros sertéskocsonya
Levesek
Kapros húsgombócleves
Húsvéti sonkaleves
Anyám ragulevese
Csülkös zöldbableves
Tormás csülökleves
Tárkonyos bableves füstölt csülökkel
Sonkagulyás
Malacaprólék-leves petrezselymes galuskával
Főételek
Zöldséges húsételek
Aprópecsenye kőrösi módra
"Leányka" rizseshús
Húsosfazék
Töltött paradicsompaprika
Mozaik hústorta
Szardellás hús
Erdélyi töltöttkáposzta
Káposztás borda szabolcsi módra
Töltött burgonya
Kelbimbós rakott hús
Padlizsánhalom
Gombahabos pecsenye
Székelygulyás
Paprika egytál
Toros káposzta
Tepsis csülök
Hagymás csülök
Rakott sertésborda
Farmer-ragu
Húsos keltorta
Sólet füstölt tarjával
Sonkás zöldbab
Cserepes sonka
Sonkás rántott paprika
Káposztás sonka
Zöldpaprikás húsgombócok
Fokhagymás szeletkék céklamártásban
Lecsós paprikás - Ernő módra
Gombában párolt tekercs
Gombás máj
Soproni sonka
Sült, töltött paprika
Gombás sertésmájragu karfiollal
Szegedi lecsós szűzérmék
Gombás ragu
Ragu lila hagymával
Ragu Júlia módra
Zöldséges húskocka
Májas-zöldséges ragu
Paradicsomos húsostál
Erdélyi káposztás töltött hús
Fűszeres csülökragu
Gombás rolád
Sajtos kukoricában sült sertésszelet
Gyümölcsös húsételek
Ananászos sonka Frank módra
Júlia húsostálja
Gesztenyés töltött karaj
Narancshéjjal töltött borda
Téli gesztenyés-káposztás pecsenye
Ananászos sült
Sertésborda sonkás dinnyével
Kotlett naranccsal
Dinnyés sonka
Narancsos sonka húsvétra
Birsalmás ragu
Csülkös kel birsalmával
Finom sonkatál
Mazsolás tekercs
Sáfrányos mandulatál
Párolt szelet mandulás tormamártásban
Gyümölcsben sült oldalas
Gesztenyés sült
Gyömbéres-meggyes ragu
Sasadi szelet
Meggyes cipó
Sajtos, tejes húsételek
Sajtoska
Sajttal töltött rolád
Szerecsendiós pogácsa
Tejben sült pecsenye
Sertésszelet gourmand módra
Ementáli sonka
Rokfortos-mogyorós aprópecsenye
Tűzött szelet
Húsos-sajtos daragombóc
Tejszínes-sajtos pecsenye
Sertésszelet tojásos borsban
Csülök fokhagymás tejfölben
Tejben főtt sonka tormával
Túróci sajtos csülökmetélt
Egyéb húsételek
Tepsis disznótoros
Érlelt pecsenye
Rizseshús torta módra
Fokhagymás oldalas
Velős rizsfelfújt
Sörben sült csülök
Göngyölt csülök
Töltött sertésláb
Comb vadmártásban
Köményes sült oldalas
Finom sülthús
Nagyanyó sültje
Rakott hús császár módra
Pecsenye Herkules módra
Paprikapörkölt
Csülökpaprikás
Óvári tokány
Szebeni hagymás aprópecsenye
Tűzdelt fokhagymás rolád
Diós pecsenye
Töltött malacpecsenye
Dióban sült szelet
Extra sonkagöngyöleg
Burgonyabundában sült hús
Makói rántott borda
Vadász rántott borda
Zúzott fokhagymás borda
Sörben sült sonka
Vörösboros malacpörkölt
Fokhagymás malacsült mártásban
Mogyorós sertésragu
Érlelt pecsenye - másképp
Pirított máj
Színes pörkölt
Budai titok
Kolbászos karaj
Sonkás tekercs
Bőségkaraj
Mustáros tekercs
Egészben sült malac
Párizsi kolbászfalatok
Mandulás szűzérmék
Csípős rostonsült
Húspuffancs
Húsos tészták
Frank spagetti
Húsos rétes
Húskrémes palacsinta
Borsos tepertős pogácsa
Sonkás piskóta
Sonkapuding
Sonkás béles
Sonkás palacsintartora
Rakott túrós
Tejfölös tekercs
Alkotás palacsinta
Húsvéti sonkás kenyér
Sonkapuffancs
Kenyérben sült sonka
Tepertős túrós rétes