Egészséges ételek gyorsan

Szerző

London

'Sean Chen: Egészséges ételek gyorsan ' összes példány

Kiadó:	Blue Sky Finance Ltd.
Kiadás helye:	London
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	100 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 14 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A szakácskönyv szerzője a sanghaji szakácsmester Sean Chen, aki most megosztja velünk a konyhaművészetben szerzett tudását. Sokéves tapasztalatának köszönhetően megismertet minket a legjobb keleti... Tovább

Tartalom

WOK - Használati útmutató
A szakácskönyvben használt fűszerek és alapanyagok
Bevezetés a kínai konyhaművészetbe
A főzés Kínában művészet
Előételek
Piros kagylósaláta
Házi készítésű sajt
Házi készítésű sajt indiai módra
Cukkini szamuráj módra
Fokhagymás cukkinikarikák
Xiamen szójacsíra
Fokhagymás spárga
Levesek
Gulyásleves
Kukoricás csirkeleves
Ázsiai csirkeleves
Halleves
Gombás krumplileves
Csípős paradicsomleves
Salátaleves
Ázsiai ünnepi leves
Yue-Yang halleves
Spenótleves bambuszrüggyel
Zöldséges csirkeleves
Nyúlhúsleves
Csirkehúsleves tojással
Kukoricás csirkehúsleves
Spenótleves
Ázsiai zöldségleves
Sertés-, marha- és bárányhúsból készült ételek
Sertéshús uborkával
Ananászos sertésszeletek
Gombás húsgombóc
Húsos CHOP-SUEY
Sertésérmék
Olasz spagettiszósz
Marco Polo húsostészta
Olcsó gulyás
Mexikói marhahúsos bab
Spenótos marhahússzeletek
Borjúhús olivabogyóval
Gulyás
Narancsos sertéskockák
Vesepecsenye zöldpaprikával
Mentolos sertésszelet
Hagymás sertésszelet
Spanyolmadár
La Loyere borjúszelet
Rántott borjúszelet
Sertéscsíkok zöldbabbal és sárgarépával
Báránykotlett pikáns édes-savanyú mártásban
Fokhagymás báránysült
Korianderes báránysült Elkészítése
Kínai szósz tésztához
Marhahúsos rizs Xian Jang módra
Trópusi sertéssült
Uborkás gulyás
Bárányhús rizzsel
Pekingi pikáns marhasült
Joghurtos báránysült
Hagymás báránysült
Bambuszos bárányhúsfalatok
Marhahús kínai gombóccal
Sertéshús zöldséggel és ananásszal
Szecsuáni báránysült
Tofu szecsuáni módra
Tengerésztál
Májas rizs
Zsályás máj
Vese Jiang-Xi módra
Szárnyasok
Ananászos csirke
Csirkemell rizsborban
Mandulás-gyömbéres csirke
Csirke szamuráj módra
Narancsos csirke, Szójás csirkehús
Csirkemáj garnélarákkal
Csirkemell narancslével és brokkolival
Részeges csirke
Tejszínes csirkemáj
Fűszeres pulykacomb
Ánizsos kacsa
Gombás csirkemell
Kacsamell citromos mártásban
Pulykacomb aszalt gyümölccsel
Chilis csirke
Csirkemell kínai gombával
Mogyorós pulykamell
Édes pulykaszeletek
Kacsasült póréhagymával
Hong kong-i csirkeszárnyak
Csirkeszoté
Kacsamell paprikával
Hal és tenger gyümölcsei
Arany ráktál
Sült rizs rákkal
Köményes pisztráng
Hal édes-savanyú mártásban
Halfilé narancslével
Tőkehal rizzsel
Szalonnás ponty
Amur pikáns curry mártásban
Gombás ponty
Kukoricás tőkehal
Lepényhal zöldmártásban
Ponty molnár módra
Hagymás garnélarák
Garnélarák rizstésztában
Gyömbéres kagyló
Tenger gyümölcsei tejszínes mártásban
Tenger gyümölcsei zöldséggel
Garnélarákos tojásos tészta
Májusi húsgolyócskák
Gyömbéres lepényhal
Halszeletek póréhagymával
Halfilé édes-savanyú mártásban
A tiltott város titkai
Részeges ponty
Zöldséges, rizses és tésztás ételek
Burgonyatál
Zhei Jang tál
Kínai sültrizs
Szivárványos rizs
Szójás rizs
Gombás tészta sonkával
Sonkás rizs tojással
Pikáns cukkíni
Egzotikus rizstál
Gyömbérmártás
Töltött salátalevelek
Sonkás mártás
Pikáns paradicsomos cukkini
Burgonyakrém pirítóshoz
Kínai brokkoli
Fokhagymás cukkini
Tejszínes zöldbab
Karfiol angolszalonnával
Kapros tofu
Rizottó angolszalonnával és dinnyével
Spenót tofuval
Gombamártás
Szivárványos tojás
Rizs házi készítésű sajttal
Amerikai bab
Tofu
Szezámos tofu zöldséggel
Majomtofu
Pikáns tofu
Gyömbéres tofu
Hagymás tofu
Desszertek
Banán kókuszban
Bundás alma
Használt mértékek