So ißt man in Ungarn

Fülszöveg

Paprikahuhn
2 junge Hühner von ungefáhr 700 g
100 g Schweinefett 80 g Zwiebeln 10 g Edelsüfc-Paprika 2 Paprikaschoten 2 Tomaten Salz
2/io I saure Sahne oder V101 süfce Sahne 20 g Mehl
Die Hühner zerlegen. Inzwi-schen in einer Kasserolle das Fett erhitzen, die feingehackten Zwiebeln darin kurz dünsten, Paprika darüberstreuen, rasch durchrühren, mit einem Eftlöffel Wasser auffüllen und die Flüssigkeit wieder einschmoren lassen. Das Hühnerfleisch hineinlegen, salzen und unter mehrmaligem Rühren 5 Minuten dünsten,
dann zugedeckt bei máfciger Hitze schmoren. Die ver-dampfte Flüssigkeit durch Nachgieften von etwas Wasser ersetzen, denn das Huhn darf nur im eigenen Fett dünsten. Ist es halb weich, die zerklei-nerten Paprikaschoten und frischenTomaten beifügen und gar kochen. (lm Winter als Er-satz 1-2 Löffel Konserven-letscho verwenden.) Inzwi-schen die Sahne mit Mehl und V101 kaltem Wasser glattrühren, dem Bratensatz des garen Huhns beisetzen, glattrühren und alles zusammen noch 5... Tovább

Fülszöveg

Paprikahuhn
2 junge Hühner von ungefáhr 700 g
100 g Schweinefett 80 g Zwiebeln 10 g Edelsüfc-Paprika 2 Paprikaschoten 2 Tomaten Salz
2/io I saure Sahne oder V101 süfce Sahne 20 g Mehl
Die Hühner zerlegen. Inzwi-schen in einer Kasserolle das Fett erhitzen, die feingehackten Zwiebeln darin kurz dünsten, Paprika darüberstreuen, rasch durchrühren, mit einem Eftlöffel Wasser auffüllen und die Flüssigkeit wieder einschmoren lassen. Das Hühnerfleisch hineinlegen, salzen und unter mehrmaligem Rühren 5 Minuten dünsten,
dann zugedeckt bei máfciger Hitze schmoren. Die ver-dampfte Flüssigkeit durch Nachgieften von etwas Wasser ersetzen, denn das Huhn darf nur im eigenen Fett dünsten. Ist es halb weich, die zerklei-nerten Paprikaschoten und frischenTomaten beifügen und gar kochen. (lm Winter als Er-satz 1-2 Löffel Konserven-letscho verwenden.) Inzwi-schen die Sahne mit Mehl und V101 kaltem Wasser glattrühren, dem Bratensatz des garen Huhns beisetzen, glattrühren und alles zusammen noch 5 Minuten schmoren. Die SolSe mufc rosafarben und sámig wie sü&e Sahne sein. Gleich heifc servieren; das mit Sofce übergossene Hühnerfleisch mit einigen Paprika- und Tomatenscheiben garnieren. Zuletzt können auch ein, zwei Löffel Sahne über das Ganzé gegossen werden. Mit Spátzle und Kopfsalat reichen.
Dazu passendes Getránk: Badacsonyer Auvergnat (Badacsonyi szürkebarát). Vissza