Próbálja ki megújult, VILLÁMGYORS keresőnket!
A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig!

Sörivóknak való (dedikált példány)

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 210 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 19 cm x 12 cm
ISBN: 963-231-424-x
Megjegyzés: Az egyik szerkesztő, dr. Draveczky Balázs által dedikált példány. 10 fekete-fehér ábrával és fekete-fehér fotókkal illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A latinul cerevitiának mondott sör már a 11. században felbukkan okiratainkban. 1090 körül Szent László király az általa alapított Bihar megyei Szentjobb kolostorának e faluban öt szakács- és három serfőző családot adományozott.
Szelíd ital volt a ser.
Így - amíg bornemisszákra, Unweinekre itt-ott akadunk - Sörnemisszák nem fogantattak magyar földön.

Tartalom

Előszó helyett5
A régi idők söre7
Mezopotámiától Germániáig9
Ötezer éve Mezopotámiában9
"Monument bleu" - a legrégibb dokumentum9
Kisch sörkirálynője10
Sörfőzők díszhelye11
Egypiptomi papiruszok tanúsága12
Sörfőző pékek13
Valódi népi ital14
Ókori sörözések15
Met- Germánia isteni itala16
Gambrinusztól a sörgyárakig18
Gambrinusz - a sör patronálója19
Komlótermelés papi irányítással a középkorban20
Sörfőző kolostorok23
Sörfőzés a városokban25
Céhek, kereskedőegyletek és sörfőző egyesületek28
Pusztai és mocsári fűszerek29
A sörfőzés az asszonyok dolga30
Fogalommá vált nevek32
A tehénfarktól a gidatejig33
Ale és portói34
Pilsen - nemcsak Pilsenből34
Néhéz idők34
Ha megkondul a sörharang35
Amikor a tanács házhoz küldte az oroszlánt35
A söradó36
A sörmérföld ellen37
Sörkóstolás a 18. században37
Botrány Drezdában40
A konkurrensek: kávé, tea, kakaó41
A sörgyártás hanyatlása42
A fellendülés43
A fejlődés új útján43
A sörüzlet44
Kevesebb sörgyár - több sör45
Európai sörutazás47
Belgium49
A vörösrézszínű lambik49
Bulgária49
Kevés sör a Fekete-tenger partján49
Csehszlovákia50
Urquell - ötször az Egyenlítő körül50
Dánia52
A Red Eric52
Finnország52
A középsör52
Franciaország53
A sör a mértéktartók itala53
Hollandia54
Sör a kávéházakban54
Jugoszlávia55
Bor: sör = 1:055
Lengyelország56
A beszkideksör56
Magyarország56
Egy kis visszatekintés56
A hazai sörfőzés története56
Seresek, Borosok59
A sörivásról59
Részegítő ital-e a sör?65
Rumbach serfőzője66
Tápszerünk: a sör67
Ha sört iszunk, termesszünk komlót68
Serfőző, -kimérő jog71
A millenniumtól máig72
Sörsor77
Nagy-Britannia79
A pubok világa79
NDK81
Termelés és fogyasztás81
A kedvenc: a palacksör82
Minőségi előírások82
Norvégia86
Ki-ki saját sörét főzi86
NSZK87
Oetker nemcsak pudingot főz87
Svédország89
Az első palackszabvány89
Szovjetunió90
A kvasztól a sörig90
A gabonától a pohárig91
A sörgyártás93
Komló, maláta, víz, élesztő93
Zöldelő komlókertek93
Aranyló árpaföldek97
Víz, víz, tiszta víz103
Vad- és fajélesztő105
Látogatás a Radebergi Sörgyárban108
A minőség a tárolópincében kezdődik109
A gyár szíve109
Komlólé minden órában113
Tüzes lé114
Mélyhűtés115
Az erjesztőpincében116
Tisztul a sör117
Szépítő szűrés119
Először fékezett hab119
A kvasz - a sörcsalád egyik tagja120
Íz- és jellegalakító anyagai121
Történelmi múlja és jelene121
Vendéglői etikett123
Töltés123
Pihenő a pincében125
Ha csapra ütik a hordót127
Mindenfelé a sörről, a sörrel és a sörhöz129
Szentek, királyok, hősök131
Serfőzők szentjei131
A sörivás világbajnoka132
Amiből iszunk133
Söröpohár-gyűjtemények133
Hogyan kerül a csizma az asztalra?137
Amit iszunk138
A jó sörnek is kell cégér138
A sör tápértéke141
Sör tavaszi fáradtság ellen143
Sörparti144
Az otthoni sörözés aranyszabályai145
Főzzünk sört!145
Sörrel készült kevert italok147
Ételreceptek153
Sörrel készült ételek155
Levesek155
Mártások158
Húsételek159
Halételek168
Köretek172
Édességek174
Sörkorcsolyák176
Mártások húsokhoz176
Krémek szendvicsekhez177
Könnyű falatok179
Szendvicsek187
Fondük193
Tészták195
Aprósütemények195
Pogácsák202

Emil Ulischberger

Emil Ulischberger műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Emil Ulischberger könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Sörivóknak való (dedikált példány) Sörivóknak való (dedikált példány) Sörivóknak való (dedikált példány) Sörivóknak való (dedikált példány) Sörivóknak való (dedikált példány) Sörivóknak való (dedikált példány)

A lapélek foltosak.

A címlapon az egyik szerkesztő, dr. Draveczky Balázs névre szóló dedikációja látható.

Állapot:
2.440 ,-Ft
12 pont kapható
Kosárba
Akár 10-100% kedvezménnyel!