Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?

Szerző

Lektor

'Turós Lukács: Mit főzzünk külföldi vendégeinknek? ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1967
Kötés típusa:	Varrott papírkötés
Oldalszám:	258 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 13 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?	3
Levesek	8
Levesbetétek	29
Főzelékek és köretek	34
Főzelékek angolosan	34
Főzelékek franciásan	35
Főzelékek lengyelesen	35
Főzelékek rántva	35
Csőbensült főzelékek	36
Rántással, habarással vagy lisztszórással készült (magyar konyha szerint) főzelékek	36
Köretek
Hideg és meleg mártások	53
Hideg mártások	54
Egyéb hideg mártások	56
Zománc-mártások	59
Meleg mártások	60
Egyszerű mártások	64
Saláták	67
Különleges salátaízesítők, dressingek	67
Nyers, főtt és összetett tészták	68
Főtt saláták	74
Összetett saláták	77
Hideg előételek
Különleges összetett saláták	84
Kevert saláták	85
Hagymás kevert saláták	88
Majonézek	90
Pástétomok	94
Tojás ételek	99
Hideg tojás ételek	99
Meleg tojás ételek	102
Meleg előételek	114
Tészta előételek	114
Főzelékek előételek	121
Ropogósok	123
Rizottók	125
Meleg szendvicsek	127
Halételek	128
Halak	128
Hideg halételek	129
Meleg halételek	134
Egyéb hidegvérűek	141
A rák	141
A béka	145
Húsételek	145
Marhahúsból és belsőségekből készült ételek	145
Borjúhúsból és belsőségekből készíthető ételek	158
Sertéshús ételek	167
Juhhús ételek	181
Szárnyasételek	186
Vadak és vadszárnyasok	193
Tészták, édességek	200
Főtt tészták	200
Egyszerű gyúrt tészták szórással	200
Egyszerű gyúrt tészták bekeveréssel	202
Főtt és masszában sült tészták	204
Egyszerű kelt tészták	208
Morzsák	210
Zsírbansült omlós tészták	213
Felfújtak, pudingok	214
Rétesek	220
Rétestészta készítése	220
Leveles-vajas tészták	224
Félvajas hajtogatott tészták	227
Alapmassza	227
Égetett tészták (Brandteig)	229
Omlós tészták	230
Felvert torta masszák	238
Kuglóf tészták	242
Pogácsák	245
Hideg krémek	246