Sörszakácskönyv

Mit süssünk, mit főzzünk? 74 recept

Szerző

'Frank Júlia: Sörszakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Lucullus 2000 Bt.
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	103 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-8379-14-6

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A sör folyékony kenyér - tartja egy régi közmondás. Valóban, a sör élettani értéke a kenyérhez hasonló. Akkor pedig igencsak fontos a szervezetünknek, ezért szinte minden nap iszunk belőle. Persze nem mindegy, hogy a seritalt pohárból vagy ételből vesszük magunkhoz.
Félre a tréfával! E szakácskönyv majdnem minden receptje tartalmaz sört, vagy sörkorcsolyaként sörhöz való étek. A sör kitűnő kiegészítője bizonyos nyersanyagoknak, remekül főzhetünk vele, finom, pikáns, enyhén savanykás-kesernyés ízt kölcsönöz az ételnek.
Miután a sör alkoholtartalma jelentős, nem árt, ha ügyelünk arra, hogy megalapozzuk. Ez azt jelenti, hogy éhgyomorra semmiképpen se igyuk, viszont egy tányér étel vagy szendvics elfogyasztása után egy-két pohár habzó nedű jól eshet. Aki pedig nem óhajt alkoholos italt inni, választhat az alkoholmentes sörök közül.
Egészségére!

Tartalom

Előszó	9
Gasztronómia és mini sörtörténet
A kezdetek	13
A sült galamb titka	14
A mindenevő ember	16
A háztartás	17
A biztos élelem	18
Mezopotámiában	21
Az egyiptomi sör	22
Szakácsnak lenni hatalom!	24
Sörfőzés a kolostorokban	25
A sör élettani értéke	26
A sör és a gasztronómia
A sörfogyasztás kultúrája	28
Saláták
Kukoricás kagylósaláta	31
Hagymás heringsaláta	32
Olajbogyós juhsajtsaláta	33
Virslis sörsaláta	34
Sonkasaláta	35
Sörös tésztasaláta	36
Rokfortos tésztasaláta	37
Mogyorós kukoricasaláta	38
Rágcsák sör mellé
Gyufakrumpli mártásban	39
Sörben sült fokhagyma	40
Hagymakarikák sörrel sütve	41
Zöldpaprika sörtésztában	42
Fokhagymás-sörös dió	43
Házi sörös mandula	43
Fűszeres mogyoró	44
Korcsolyák, szendvicsek, szendvicskrémek
Sörös körözött zöldpaprikában	46
Színes sajtgömbök	47
Sajttorta	48
Igazi körözött	50
Mandulás rokfortkrém	51
Fűszeres krémsajt	52
Sörös sajtkrém	52
Libatepertő-krém	53
Sonkakrém	54
Sörös-boros libamájkrém	55
Töltött szendvics	56
Meleg sörszendvics	57
Hideg sörszendvics	57
Sült, töltött kifli	58
Sörös sajtfondű	59
Extra fondű barna sörrel	60
Levesek
Meggyes sörleves	61
Köményes sörleves	61
Osztrák sörleves	62
Sörös zöldséggulyás	63
Gombás bográcsos	65
Sörös lencseleves	66
Aratók levese	67
Mártások
Sörös gombamártás	68
Sörös fűszermártás	69
Halételek
Tonhal sörös hagymabundában	70
Szardellás sült hal	71
Gyömbéres ponty kukoricában	72
Fűszeres halfilé	73
Sajtos-sörös tonhal	74
Húsételek
Szárnyasokból	75
Csirkemáj rokfortos bundában	76
Sörös-hagymás csirke	77
Rozmaringos-sörös csirkemell	78
Sörben pácolt csirke	79
Majoránnás pulykaszárny	80
Chilis pulykaragu	81
Sörös rokforttal töltött pulykamell	82
Részeg kacsa
Sertéshúsból
Sörben sült csülök	83
Sörös malacpecsenye	84
Sörös sonkapuding	85
Matrózkolbász	86
Sörben főtt húsgombóc	87
Részeges sertésszelet	88
Matrózhús	89
Köretek, zöldségételek
Sörös burgonya	90
Töltött burgonya	91
Sörös káposzta	92
Tésztafélék
Sörös sajtfelfújt	93
Sörös-húsos palacsinta	94
Tepsis lepény	95
Sörlepény	96
Pikáns spagetti	97
Sörös-májas kocka	98
Sörös metéltlepény	99
Sós és édes sütemények
Sörpuffancs	100
Sajtos sörkocka	101
Gyömbérpuding	102
Sörrel kevert ital
Sörös dinnyekoktél	103
Betűrendes tárgymutató	104