Spanyol konyha magyar módra

Szerző

Frank Júlia

Lusztig Tamás

Szerkesztő

Hegyi Aranka

Budapest

'Frank Júlia: Spanyol konyha magyar módra ' összes példány

Kiadó:	MAHIR kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	142 oldal
Sorozatcím:	Nemzeti Konyhák
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 14 cm
ISBN:	963-7860-26-6
Megjegyzés:	Egészoldalas színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Étvágygerjesztő	7
Hideg- és meleg levesek
Hideg vegyes gyümölcsleves	12
Hideg sárgadinnyeleves	13
Hideg uborkaleves	14
Hideg fokhagymaleves	15
Gazpacho	16
Sütőtökkrém leves	17
Sonkás fokhagymaleves	18
Hagymaleves sült sajttal	19
Madridi leves	20
Fehér hal alaplé	21
Kagylókrémleves	22
Ánizsos tengeri halleves	23
Zöldségsaláták, zöldségételek, salátamártások
Arab saláta	26
Burgonya saláta	27
Fokhagymás gombasaláta	28
Escalivada saláta	29
Zöldbabsaláta sonkával	30
Cézár saláta	31
Nyelvsaláta	32
Sült paprika saláta	37
Póréhagyma remoulade mártással	38
Hallal töltött paprika	39
Barcelonai zöldségtál	40
Vegyes zöldségtál	41
Párolt fűszeres hagyma	42
Spanyol tojáslepény (tortilla)	43
Tálon sült tojás Flamenco módra	44
Tojásos sült padlizsán	45
Paradicsomos húsgombócok	46
Fokhagymás majonézmártás	47
Fűszeres paprikamártás	48
Rózsa mártás	49
Hollandi mártás	50
Tengeri herkentyűk (hideg-meleg előételek, saláták)
Tintahal saláta	52
Mandulás kagylósaláta	57
Costa Brava-i saláta	58
Tőkehal saláta	59
Avokádó rákkoktél	60
Tenger gyümölcsei koktél	61
Rák saláta kehelyben	62
Pácolt nyers lazac	63
Tengeri lazacsaláta	64
Kagyló vinaigrette mártással	65
Tintahal sörös bundában	66
Kagyló tengerész módra	67
Paradicsomos pirított kagyló	68
Fokhagymás rák	69
Bilbaói pirított rák	70
Paellák: rizses ételek
Valenciai paella	72
Paella Costa Brava módra	77
Karfiolos paella	78
Sajtos rizs	79
Húsételek - főfogásra (szárnyas-, sertés-, bárány-, borjú- és marhahúsból)
Töltött csirkemell	82
Párolt csirke	83
Fokhagymás csirke	84
Csirke katalán módra	85
Narancsos kacsa	86
Pecsenyekacsa körtével	87
Gyöngytyúk padlizsános raguval	88
Spanyol kolbász	89
Hideg sertéstarja	90
Szűzpecsenye mustárral és zöld borssal	91
Tárkonyos sertéssült	92
Segoviai malacsült	97
Asztúriai húspástétom tésztában sütve	98
Asztúriai bab	99
Töltött báránycomb	100
Bárányragu	101
Zöldséges borjúragu	102
Borjúsült gombás - zöldborsós raguval	103
Mandulás borjúborda	104
Mazsolás borjúborda	105
Hátszín zölbors mártással	106
Madridi pacal	107
Asztúriai bélszínszeletek	108
Bélszín andalúz módra	109
Bélszín szardellás mártásban	110
Halételek - főfogásra
Tengeri hal almával és pezsgővel	112
Katalán hal	117
Vajas-citormos harcsa	118
Pisztráng mazsolával és fenyőmaggal	119
Navarrai pisztráng	120
Valenciai sült hal. tésztában	121
Tengeri hal vajas tésztában	122
Édességek, italok
Körte vörös borban	124
Katalán krém	125
Sült, töltött alma	126
Hideg citromkrém	127
Banánparfé	128
Gyümölcsös rizs	129
Karamell puding	130
Amalúr torony	131
Mandulás almás lepény	132
Mandulás kuglóf	137
Narancsos mandulatorta	138
Sangria	139
Spanyol csokoládéital	140
Likőrös banánturmix	141
Pezsgős málnaüdítő	142