| Kiadó: | Vendéglátóipari Dolgozók Szakközépiskolája |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 400 példányban készült. |
| Bevezetés | 3 |
| Statisztikai alapfogalmak | 4 |
| Statisztikai sokaság és ismérv | 5 |
| Csoportosítás a statisztikában | 6 |
| Statisztikai sorok | 7 |
| Statisztikai táblák | 10 |
| A vendéglátásban alkalmazott számítási módok | 11 |
| Viszonyszámok | 11 |
| Középértékek | 15 |
| Index számítás | 16 |
| Grafikus ábrázolás | 16 |
| Idősorok elemzése | 17 |
| A vendéglátás előfeltételeinek elemzése | 18 |
| Személyi feltételek | 18 |
| Dolgozók létszáma és teljesítménye | 18 |
| Mérlegsor | 18 |
| Átlaglétszám | 18 |
| Munkaerőforgalom | 19 |
| Termelékenység | 20 |
| A különböző mutatók összehasonlítása | 23 |
| Tárgyi feltételek | 25 |
| Áruforgalom | 27 |
| Beszerzés | 27 |
| Készletezés | 28 |
| A készletek hatékonysága | 28 |
| Forgási sebesség fordulatokban | 29 |
| Forgási sebesség napokban | 29 |
| A mutatók összefüggése | 30 |
| A forgási sebesség időbeni változása | 30 |
| Készletrugalmasság | 31 |
| Értékesítés | 31 |
| Az értékesítési forgalom időbeli változása | 32 |
| A tervek megvalósulása | 36 |
| A forgalom összetétele | 38 |
| A forgalom idényszerű hullámzása | 40 |
| Az érték-, ár-, volumenindex alakulása | 42 |
| A tartós irányzat meghatározása | 46 |
| Gazdálkodás | 52 |
| Árak | 52 |
| Módusz és medián | 52 |
| Átlagár | 55 |
| Szóródás | 57 |
| Az átlagárak változása | 59 |
| Árrés | 63 |
| Költségek | 63 |
| Állandó és változó költségek | 65 |
| Költségszervezet | 67 |
| Nyereség | 68 |
| Melléklet | 73 |
| Függelék |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal