Az élelmiszeripar gazdaságtana

Szerző

Hajdu Istvánné

'Hajdu Istvánné: Az élelmiszeripar gazdaságtana ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Szaktudás Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	569 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-356-283-x
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	13
Az élelmiszeripar helye és szerepe a nemzetgazdaságban	15
Alapfogalmak	15
Élelmiszeripar	15
Élelmiszer-gazdaság	15
Agribiznisz (agráripari komplexum)	16
Az élelmiszeripar nemzetgazdasági szerepe	17
Az élelmiszeripar a belföldi ellátásban	17
Az élelmiszeripar szerepe a nemzetgazdaság külpiaci egyensúlyának kialakításában	18
Az élelmiszeripar a mezőgazdasági termékek legfőbb piaca	19
Az élelmiszeripar szakágazati (iparági) rendszere és szerkezete	24
Az élelmiszer-gazdaság fejlődésének nemzetközi tendenciái és magyarországi jellemzői	27
Az élelmiszer-gazdaság fejlődésének nemzetközi tendenciái	27
A magyar élelmiszer-gazdaság fejlődése	34
A magyar élelmiszer-gazdaság fejlődési szakaszainak áttekintése	34
A magyar élelmiszeripar fejlődése a kiegyezéstől a II. világháborúig	34
A magyar agrárgazdaság átalakulása a II. világháború végétől a rendszerváltásig (Balogh Sándor)	36
Az élelmiszeripar átalakulása 1945-1968 között (Balogh Sándor)	39
Az élelmiszer-ipari fejlődés 1968-1990 között (Balogh Sándor)	40
A magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar a kilencvenes évek első felében (Balogh Sándor)	41
Az élelmiszeripar privatizációja	46
A privatizáció célja és elvei	46
A privatizáció gyakorlata és technikája	47
A privatizáció (magánosítás) hatásai (Balogh Sándor)	50
A mezőgazdasági termék-előállítók és az élelmiszer-ipari feldolgozók kapcsolatrendszere	53
Tulajdoni modellek	53
A vállalkozások közötti együttműködési formák az élelmiszertermelésben	54
A horizontális integráció	55
A vertikális integráció	55
Az agrárpiac szabályozása	56
Az agrárpiac szabályozás célrendszere	56
Az agrárpiacok szabályozásának alapkérdései	57
A szabályozás eszközei	58
Az agrárolló	60
A mezőgazdasági termelés és az élelmiszer-ipari feldolgozás kapcsolatrendszerének gyakorlata	64
A mezőgazdasági termékek értékesítésének jogi szabályozása	66
A termékértékesítési szerződés fogalma	66
A termékértékesítési szerződés megkötése és teljesítése	67
A szerződésszegés esetei és jogkövetkezményei	67
A több évre szóló termékértékesítési szerződés	70
Az élelmiszer-ipari termékek belföldi értékesítése	71
Az élelmiszer-ipari termékek piacát befolyásoló főbb tényezők rendszere	71
A magyar lakosság élelmiszer-fogyasztását befolyásoló objektív tényezők	72
A fizetőképes kereslet hatása az élelmiszer-fogyasztásra	78
A fogyasztók élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos véleményét befolyásoló tényezők	83
Az élelmezési politika (Balogh Sándor)	86
Az élelmiszer-kereskedelem	86
Piaci szereplők az élelmiszer-kereskedelemben	86
Az élelmiszer-kereskedelem fejlődésének nemzetközi tendenciái	89
A magyar élelmiszer-kereskedelem fejlődése és helyzete	94
Az élelmiszeripar külgazdasági kapcsolatai	100
A külkereskedelem fogalma és állami szabályozásának eszközei (Kartali János)	100
Az élelmiszerek kereskedelmét szabályozó nemzetközi egyezmények (Kartali János)	103
Multilaterális szabályozórendszerek	103
A külkereskedelem-technika alapjai	111
Szokványok a külkereskedelemben (Kartali János)	111
A koncentrált piacok (Kartali János)	113
A külkereskedelmi ügyletek	116
A világ élelmiszer-kereskedelmének általános jellemzése	131
Paradoxonok a világ élelmiszer-termelésében, a világélelmezésben és az élelmiszerek világkereskedelmében (Kartali János)	133
Az élelmiszer-gazdasági export szerepe a fejlett országok gazdaságban	136
Magyarország élelmiszer-gazdasági külkereskedelme	138
A magyar élelmiszer-kivitel szervezeti keretei	147
Az Európai Unió élelmiszer-gazdasága	150
Az európai gazdasági integráció kialakulása	150
Az Európai Unió szervezete és gazdálkodása	154
Az Európai Unió élelmiszer-gazdasága	156
Az Európai Unió élelmiszer-gazdaságának szabályozása	161
A Közös Agrárpolitika kialakulása és fejlődésének fő irányai	161
Az élelmiszer-gazdasági vertikumok szabályozásának főbb területei	168
A magyar élelmiszeripar versenyképessége	183
A versenyképesség fogalma	183
A versenyképességet meghatározó tényezők	183
Az erőforrások és azok kiaknázása	183
A belföldi piac és a fogyasztás szerkezete	188
A szakágazati struktúra	189
Kapcsolódó nemzetgazdasági területek	190
Az élelmiszer-ipar vállalkozás	196
A modern nemzetgazdaságok három főszereplője	196
A háztartások	196
Az állam a gazdaságban	196
Az iparpolitika	198
A vállalkozások	199
A vállalkozások célrendszere	200
A vállalkozások és környezete	202
A vállalkozások formái	203
Menedzsment az élelmiszeriparban	213
A menedzsment alapfogalmai	213
Vezetési koncepciók, vezetési iskolák	214
Az élelmiszer-ipari vállalat szervezetének kialakítása	222
Stratégiai tervezés, stratégiai menedzsment	235
A stratégiáról	235
Az élelmiszer-ipari vállalkozás stratégiai menedzsmentjének folyamata és összetevői	236
A válságmenedzsment	241
A válságmenedzsment eszközei	241
Csődeljárás és felszámolás	243
A gazdasági verseny szabályozása	247
A vállalatfinanszírozás és a költségelemzés alapjai	256
A tőkepiac szereplői	256
A vállalat tőkeszükségletének biztosítása	258
Likviditásmenedzsment	260
Költséggazdálkodás	262
A termelési költség fogalma, költségnemek	262
Önköltségszámítás	264
A számviteli fedezet	273
Dinamikus költségvizsgálat	274
A költségfüggvények	274
A költségváltozási tényező	280
A költségredukció	281
A fedezeti számítás elmélete	282
A fedezeti számítás alkalmazása	286
Az élelmiszer-ipari marketing	292
A marketing és az élelmiszer-gazdasági marketing alapösszefüggései (Lehota József)	292
A marketing kialakulása és fogalmi rendszere	292
A közösségi marketingtevékenység	296
A marketingfunkció és a marketingmix	301
A marketing fejlődéstörténete és irányzatai	304
A szükséglet, az igény és a kereslet	304
A fogyasztói és a szervezeti piaci magatartás (Lehota József)	306
A fogyasztói magatartás fogalma és meghatározó tényezői	306
A fogyasztói magatartást befolyásoló tényezők	306
A vásárlási döntési folyamat	311
A vállalkozás célpiaca	313
Piackutatás az élelmiszer-marketingben	317
Marketingkutatás, piackutatás	317
Az ökoszkopikus (szekunder) piackutatás	319
A demoszkopikus piackutatás	321
A megkérdezéses piackutatás főbb lépései	324
A termékmix (Lehota József)	335
A termék szerepe az élelmiszer-marketingben	335
Az élelmiszer-ipari termék	337
A termékfejlesztés, elterjedés és termékéletciklus	340
A termék megkülönböztetői: az ipari minta, a védjegy és a földrajzi árujelző	344
Az ármix alkalmazása az élelmiszer-ipari vállalat gyakorlatában	349
Az árrugalmasság	349
Az ár és a fogyasztó	355
Vállalati árstratégia és -politika	359
A disztribúciós mix	365
Az élelmiszerek árupályái	365
A nagyvevő-kezelés	369
A marketingkommunikáció (Lehota József)	370
A kommunikáció elmélete	370
A kommunikációs folyamat működése	373
A marketingkommunikáció tervezése	380
A reklámtevékenység szabályozása	383
Élelmiszer-ipari logisztika	391
A logisztikai rendszer (Knoll Imre)	391
Az élelmiszer-ipari vállalkozások telephelyválasztása	392
A termelés anyagszükségletének biztosítása	396
A termeléshez felhasznált anyagok csoportosítása	397
Az anyaggazdálkodás	398
A készletgazdálkodás (Knoll Imre)	402
Raktározás (Knoll Imre)	407
A szállítás és szervezése	412
Az egyes szállítási módok jellemzői	412
A szállítási teljesítmény mutatószámai	415
A szállítási útvonal meghatározása	416
A kombinált szállítás és a logisztikai szolgáltató központok	417
A disztribúciós rendszer sajátosságai az élelmiszeriparban	419
Csomagolás az élelmiszeriparban	420
Az élelmiszer-ipari termelési folyamat	423
Az élelmiszer-ipari termelési folyamat sajátosságai	423
Az élelmiszeripar input oldali sajátosságai	423
Az élelmiszer-ipar termelés sajátosságai az output oldalon	424
A gyártási folyamat sajátosságai	424
A gyártási folyamat	425
A gyártási folyamat és összetevői	425
Gyártási rendszerek	426
Gyártási folyamatok	428
A termelési kapacitás	432
A termelési kapacitás meghatározása és sajátosságai az élelmiszeriparban	432
A kapacitás számítása	433
A termelési kapacitás kihasználása	436
A gyártási folyamat optimalizálása	442
Sorbanállási modellek alkalmazása a vonalszinkronizálásban	442
A szimuláció gyakorlata	449
Az emberi erőforrás (Husti István)	451
Az emberi erőforrás jelentősége	451
A humánerőforrás-menedzsment tartalma	453
A humán menedzsment alapvető folyamatai	456
A vállalkozás munkaerő-szükségletének meghatározása	456
Munkaerő-felvétel és elbocsátás	459
A munkaerő foglalkoztatása és fejlesztése	461
Az anyagi ösztönzés, bérezés és bérgazdálkodás	463
Érdekképviselet a munkahelyen	469
A munkaszervezés alapjai	471
A minőség szabályozása az élelmiszeriparban	473
A minőség fogalma és az élelmiszer-minőség sajátos kérdései (Husti István)	473
Az állam szerepe a minőségszabályozásban	475
Az állami minőségpolitika	475
Az élelmiszertörvény	476
Az élelmiszerek minőségének hatósági ellenőrzése	477
Az Élelmiszerkönyv	480
A szabványosítás	481
Az akkreditálás	483
Fogyasztóvédelem	483
A minőségtanúsítás	485
A vállalkozáson belüli minőségszabályozás	485
A minőség optimalizálása	485
A minőségirányítási rendszerek fejlődése: nemzetközi tendenciák, hazai tapasztalatok	485
A minőségszabályozás rendszerei	487
Az ISO minőségbiztosítási szabványsorozat-rendszere	489
Innovációs menedzsment	492
Az innováció (Hoffer Ilona)	492
Állami szerepvállalás az innovációs folyamatban (Hoffer Ilona)	494
A magyar kutató-fejlesztő intézményrendszer	496
A Magyar Tudományos Akadémia	496
A tudományos kutatás műhelyei	497
Az Országos Műszaki Fejlesztési Bizottság	500
Az innováció jogi oltalma	501
A műszaki fejlődés és termékcserélődés általános törvényszerűségei	505
Az innovációs menedzsment feladatai (Hoffer Ilona)	508
A vállalati műszaki fejlesztési stratégia (Hoffer Ilona)	510
Az innovációs stratégia tervezése (Hoffer Ilona)	511
A beruházási politika (Hoffer Ilona)	515
A beruházások csoportosítása	515
A vállalati beruházási stratégia és politika	516
A beruházások kölcsönhatásai	518
A vállalati beruházási politika eszközei és módszerei	518
A beruházások gazdaságossági vizsgálata	519
Innováció és racionalizálás (Hoffer Ilona)	523
A racionalizálásról	523
Értékelemzés az élelmiszeriparban	523
Az élelmiszer-ipari termék-előállítás segédfolyamatai	529
Karbantartás az élelmiszeriparban	529
A karbantartás fogalma	529
A gép- és villamos karbantartás speciális feladatai	530
Karbantartási rendszerek	531
A karbantartás erőforrásigényének tervezése	532
A karbantartási szervezet kialakítása	533
Energiagazdálkodás az élelmiszeriparban	534
Az energiagazdálkodás fogalma	534
Az energiaforrások csoportosítása	534
Villamosenergia-gazdálkodás	535
Környezetgazdálkodás az élelmiszeriparban (Szabó Gábor)	538
Gazdasági növekedés és fenntartható fejlődés	538
A környezetvédelem tervezési, jogi és pénzügyi keretei	539
A Nemzeti Környezetvédelmi Program	539
Jogszabályi keretek	540
A környezetvédelem pénzügyi forrásai	542
A környezetvédelem szervezeti és intézményi rendszere	543
Vállalati környezeti menedzsment	544
A környezetközpontú irányítási rendszerek	545
Az ökológiai mérlegek	547
Az életciklus-elemzés	548
Környezeti marketing	550
Felhasznált és ajánlott irodalom	553
Tárgymutató	558

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem