1.113.902

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Olajnövények, növényolajgyártás

Olajnövények, növényolajgyártás
Szerző
Szabó László Gy.
Domokos János
Horváth Zoltán
Simándi Béla
Szerkesztő
Kiss Béla
Lektor
Doleschall Fruzsina
Budapest
'Szabó László Gy.: Olajnövények, növényolajgyártás ' összes példány
Kiadó: Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 242 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-286-273-2
Megjegyzés: 47 fekete-fehér ábrával illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó5
Szabó László Gy.: Lipidanyagcsere a növényekben7
A lipidek kémiai felépítése és előfordulása7
Lipidek bioszintézise13
Foszfolipidek képződése16
Acil-gliceridek képződése16
Galaktolipidek képződése16
Zsírsavak bioszintézise16
Lipidek és membránok20
Szabó László Gy. - Domokos János - Kiss Béla: Az olajnövények22
Az olajnövények termesztése, jellemzése és felhasználása22
Aleurites fajok22
Amygdalus communis L. - mandula23
Anacardium occidentale L. - kesudió, kesu, kasu, akazsu25
Arachis hypogaea L. - földimogyoró, amerikai mogyoró26
Asclepias syriaca L. - selyemkóró, selyemfű28
Azadirachta indica A. Juss - nim29
Baertholletia excelsa Bonpl. - brazildió, Para-dió30
Borago officinalis L. - kerti borágó30
Brassica juncea (L.) Czern. - szareptai (indiai) mustár, barna mustár ("var. lutea" - sárga mustár, keleti mustár)31
Brassica napus L. - olajrepce32
Brassica nigra (L.) Koch (=Sinapis nigra L.) - fekete mustár, francia mustár34
Brassica rapa L. - kerekrépa, tarlórépa, réparepce34
Calandula officinalis L. - kerti körömvirág35
Camelina sativa (L.) Cr. - gomborka, sárgarepce, homoki repce36
Camellia sinensis (L.) Kuntze (=Thea viridis L.) - tea37
Cannabis sativa L. - kender37
Carthamus tinctorius L. - sáfrányosszeklice39
Ceib Pentandra (L.) Gaertn. (=Bombax pantandrum L. = Eriodendron anfractuosum Dc) - kapokfa, pamutfa40
Cocus nucifera L. - kókusz, kókuszdió41
Copernicia prunifera (Mill.) H. E. Moore (= C. cerifera) - viaszpálma, karnaubapálma42
Corylus avellana L. - közönséges mogyoró43
Crambe abyssincia Hochst. - abesszín tátorján, krambe44
Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar. pepo var. Styriaca Grebensc. - olajtök, stájertök45
Cyperus esculentus L. - mandulafű, csufa47
Elaeis oleifera (Kunth) Cortés (=corozo oleifera) - amerikai olajpálma48
Eura sativ Mill. - bormustár, jambarépa50
Glycine max (L.) Merr.-szója51
Gossypium hirsutum L. (=G. mexicanum Tod.) - gyapot53
Guizotia abyssinica (L.) Cass.(= G. oleifera Dc) - nigermag, ramtil(la)54
Helianthus annuus L. - napraforgó55
Juglans regia L. - dió57
Lalemantia iberica (Bieb.) Fisch. et Mey. (= Dracocephalum ibericum Bieb.) - fekete szezám. lallemancia58
Linum usitatissimum L. - len59
Macadamia ternifolia F.v. Muel.. - makadámiadió60
Oenothera erythrosepala borb. - vöröslő ligetszépe61
Olea europea L. - olajfa62
Orbignya speciosa C. Mart. Barb. Rodr. (=Attalea speciosa Mart.) - babasszúpálma63
Papaver somniferum L. - mák64
Perilla frutescens (L.) Britton - perilla, feketecsalán66
Persea americana Mill. - avokádó66
Raphanus sativus L. var. Oleiformis Pers. - olajretek, takarmányretek68
Ricinus communis L. - ricinus69
Rosa canina L. - csipkerózsa, gyepűrózsa71
Salvia hispanica L. chia (azták zsálya, spanyol zsálya)72
Sesamum indicum L. szezám73
Silybum marianum (L.) Gaertn. - máriatövis74
Simmondsia chinensis (Link) Schneid. - jojoba75
Sinapis alba L. - fehér mustár, angol mustár77
Theobroma cacao L. - kakaó78
Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn. (=Butyrospermum paradoyum (C. F. Gaertn.) Hepper = Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy) - karité, (shea), vajfa79
Xanthium spinosum L. - szúrós szerbtövis, Xanthium strumarium L. - bojtorjánszerbtövis, Xanthium italicum Mor. - olasz szerbtövis81
Horváth Zoltán: A fontosabb olajnövények kártevői és kórokozói86
Abesszín tátorján (Crambe abyssincia Hochst.)86
Avokádó (Persea americana Mill.)87
Dió (Juglans regia L.)87
Fehér mustár (Sinapis alba L.)87
Fekete mustár (Brassica nigra (L.) Koch)88
Gomborka (Camelina sativa (L.) Cr.)88
Gyapot (Gossypium hirsutum L.)89
Csipkerózsa, gyepűrózsa (Rosa canina L.)89
Kakaó (Theobroma cacao L.)90
Kender (Cannabis sativa L.)90
Kókuszpálma (Cocus nucifera L.)90
Körömvirág (Calandula officinalis L.)91
Mogyoró (Corylus avellana L.)91
Lallemancia (Lalemantia iberica (Bieb.) Fisch. et Mey.)92
Len (Linum usitatissiumum L.)92
Mandula (Amygdalus92
Mák (Papaver somniferum L.)93
Máriatövis (Silybum mariannum (L.) Gaertn.)94
Napraforgó (Helianthus annuus L.)94
Olajrepce (Brassica napus L.)97
Olajretek (Raphanus sativus L. var. oleofromis Pers.)97
Olajtök (Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar. Styriaca Grebensc)98
Olajfa (Olea europea L.)99
Feketecsalán (Perilla frutescens (L.) Britton)99
Ricinus (Ricinus communis L.)100
Sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius L.)100
Szezám (Sesamum indicum L.)100
Szója (Glycine max (L.) Merr.)101
Vöröslő ligetszépe (Oenother erythrosepala Borb.)102
Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze)102
Kiss Béla: Növényolajgyártás103
A magvak előkezelése103
A mag tisztítása104
Vasleválasztó104
A nem fémes szennyeződések eltávolítása104
A rostálás104
Szélfajtázás104
Hajalás105
Az olajmagvak és -gyümölcsök aprítása108
Az aprított mag texturálása109
Hőkezelés110
Olajkinyerés sajtolással111
A sajtolásra ható tényezők11
Zárt sajtolók112
A sajtolt olaj feldolgozása113
Az olaj kinyerése extrahálással114
Simándi Béla: Olajok és egyéb értékes növényi anyagok kinyerése extrakcióval114
A szilárd-folyadék extrakció műveleti lépései115
Oldószeres extrakció116
Az oldószer visszanyerése az extraktumból133
A vázanyag oldószer-mentesítése134
A szilárd-folyadék extrakció számítása135
Növényolajok kinyerése és feldolgozása szuperkritikus oldószerekkel142
Zsírok, olajok oldhatósága szuperkritikus oldószerben142
Szuperkritikus állapotú oldószerek alkalmazása az olajok kinyerésnél és feldolgozásánál 149
Következtetések159
Kiss Béla: Nyálkátlanítás160
A nyálkátlanítás elmélete160
A nyálkátlanítás technológiája és fő elvei162
Savtalanítás177
Savtalanítás lúgos oldatokkal178
Töménylúgos savtalanítás181
Híglúgos savtalanítás185
Szódás savtalanítás185
Teljesen folytonos és félfolytonos savtalanítás186
A derítés192
A derítés elmélete193
Az idő hatása194
A derítőföld mennyiségnek hatása194
A hőmérséklet hatása194
A víztartalom hatása195
Derítőföld195
Aktív szén197
Szilikátok197
A derítőföldek összehasonlítása197
A derítés technológiája és berendezései198
Vinterizálás (viasztalanítás), hidegszűrés203
A vinterizálás története203
Elválasztás hűtéssel és szűréssel203
A vinterizálási eljárás204
Hidegszűrő berendezés204
Oldószerves vinterizálás205
Viasztalaníts membránszűréssel206
Szagtalanítás (dezodorálás)208
Szakaszos szagtalanítás210
Folytonos szagtalanítás212
Fizikai finomítás215
A fizikai finomítás elmélete215
A fizikailag finomítandó nyersolajokkal szembeni követelmények216
A fizikai finomítandó nyersolajokkal szembeni követelmények217
A fizikai finomítás berendezései217
Növényolaj-ipari vizsgálati módszerek221
Savszám221
Elszappanosítási szám221
Jódszám221
Peroxidszám222
Víztartalom222
Foszfortartalom222
Színmeghatározás223
A dara nyersrosttartalma223
Irodalomjegyzék223

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem