1.035.078
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Húsvéti teríték
| Kiadó: | Officina Nyomdaipari Oktató és Termelő Kft |
|---|---|
| Kiadás helye: | Szeged |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
| Oldalszám: | 48 oldal |
| Sorozatcím: | Magyar konyha ízei |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 14 cm x 9 cm |
| ISBN: | 963-02-9438-9 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Húsvét ünnepi eledelei a magyar embernek a sonka, a bárányhús, a tojás, a kalács. Ma is odakerül minden terített asztalra sokféle változatban: elsősorban ezeket esszük ilyenkor. S bizonnyal nem is... TovábbElőszó
Húsvét ünnepi eledelei a magyar embernek a sonka, a bárányhús, a tojás, a kalács. Ma is odakerül minden terített asztalra sokféle változatban: elsősorban ezeket esszük ilyenkor. S bizonnyal nem is gondolunk arra, hogy a húsvét - nyelvünk csodálatos kifejezőkészségének hála - valójában a hús magunkhoz vételét jelenti: a bőséges evéssel-ivással ünneplést. Az egyházi szankciók szabta böjtös és koplaló napok után a húsételek ismételt elővételét, illetve réges régi hiedelmek, gonoszűző, bőségvarázsló praktikák gyakorlását.Lényegében ezt tesszük ma is. Csak kevesen tudják már, hogy miért. Annál inkább kíváncsiak - főleg az asszonyok - arra, miként lehet minél változatosabban elkészíteni, felkínálni a hagyományosan húsvétei alapanyagokból jóízű, speciális ételeket. Van-e régi, mára feledett húsvéti étkek között olyan, amit érdemes újra elővenni, megtanulni elkészíteni? A közismerteket miként lehet úgy variálni, hogy újdonságként hassanak?
Ehhez próbál segítséget adni ez a szerény kis összeállítás, aminek specialitása - ha úgy tetszik különbözősége más szakácskönyvektől -, hogy a hagyományosan húsvétei eledeleket, s azok mai váltazatait kínálja, teszi terítékre. A "receptkönyv" végén némi kis ízelítővel arról, miért éppen ezen táplálékokat fogyasztották eleink, milyen hiedelmek, varázserők, szokások fűződtek hozzájuk. Vissza
Tartalom
| Kínáló | 7 |
| Előételek | 9 |
| Sonkagomba | 9 |
| Mustáros tojás | 9 |
| Tojásos korhelysaláta | 10 |
| Töltött tojás | 10 |
| Sajtkrémes tojás | 11 |
| Levesek | 13 |
| Erőleves | 13 |
| Tavaszi galambleves | 14 |
| Újházi-tyúkhúsleves | 15 |
| Tejleves | 16 |
| Rizsleves | 17 |
| Cibereleves | 17 |
| Habart bableves | 18 |
| Csülkös bableves | 18 |
| Húsételek | 19 |
| Főtt sonka | 19 |
| Magyarosan pácolt sonka | 20 |
| Sonkás sajt | 20 |
| Sonkás pástétom | 21 |
| Sonkaropogós | 21 |
| Kocsonya | 22 |
| Bárányhús sülve | 22 |
| Rántott bárány | 23 |
| Töltött bárányhús | 23 |
| Birkapörkölt | 24 |
| Juhos kása | 25 |
| Sonkával töltött marhaszelet | 26 |
| Saláták, mártások | 27 |
| Sonkás zöldbabsaláta | 27 |
| Tormamártás | 27 |
| Tejfeles torma | 28 |
| Mandulás tormamártás | 28 |
| Tészták, csemegék | 29 |
| Foszlós fonott kalács | 29 |
| Húsvéti pipics | 29 |
| Sonkafánk | 30 |
| Sonkás, sajtos kiflikoch | 30 |
| Sonkás puding | 31 |
| Puding sonkával és sajtmártásal | 31 |
| Túrópogácsa | 32 |
| Lepény | 32 |
| Remek apró dióskifli | 33 |
| Gyümölcsös túrótorta | 34 |
| Részeges madártej | 34 |
| Narancsszeletek rummal | 35 |
| Csíramálé | 35 |
| Italok | 37 |
| Hári ürmös | 37 |
| Oranzsád | 37 |
| Teabólé | 37 |
| Manhattan-koktél | 38 |
| Arany fizz | 38 |
| Erő és vér | 38 |
| Sörös bólé | 39 |
| Körítés | 41 |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.