A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Wokban készült ételek

Szerző

Kiadó: Aquila Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 121 oldal
Sorozatcím: Receptvarázs - ízletes ételek kezdőknek és haladóknak
Kötetszám: 9
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 15 cm
ISBN: 963-679-267-4
Megjegyzés: 1. kiadás.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A kínai konyha univerzális serpenyője, a wok, nálunk is egyre kedveltebb. Sok egészséges, diétás, ugyanakkor ízletes étel, gyakorlatilag minden elkészíthető benne. A zöldségek ropogósak maradnak,a... Tovább

Előszó

A kínai konyha univerzális serpenyője, a wok, nálunk is egyre kedveltebb. Sok egészséges, diétás, ugyanakkor ízletes étel, gyakorlatilag minden elkészíthető benne. A zöldségek ropogósak maradnak,a húsok pedig jól megpuhulnak.
A wok speciális kúp alakú, rendszerint vastag falú acélból készült kínai edény, amelyet használat előtt mindig a legmagasabb hőfokon kell átforrósítanunk. Használatának előnye, hogy kevés zsiradékon az ételek utánozhatatlan ízűek, ropogósak lesznek, s a bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok is megmaradnak.
A tisztítása nagyon egyszerű, csak az első használat előtt macerás egy kicsit. A belső felét bekenjük olajjal, és a tűzön 10-15 percig hevítjük úgy, hogy az olaj mindenhol érje a főzőfelületet. Amikor kissé kihűlt, papírtörlővel jól átdörzsöljük. Fontos, hogy a wokot sosem szabad mosogatószerrel tisztítani! Csak langyos vízzel öblítjük, majd a tűzre téve 1-2 percig szárítjuk.
A wokban való főzéshez a mogyoróolaj a legalkalmasabb, mert a telített zsírsav csak 250 °C-on módosul benne. Ha ezt a fajta olajat nem sikerül beszereznünk, akkor a kukoricaolaj és az olívaolaj is megfelel. Vissza

Tartalom

Amit a wokról tudni kell5
Ananászos kacsa54
Aranycsirke60
Babos hal76
Bazsalikomos pirított csirke51
Bélszín zöldborsóval70
Borsóleves pacallal67
Borsóleves tojásvirággal37
Citromos csirke55
Csípős sertéshús94
Csirke chilipaprikával53
Csirkehús tésztával66
Csirkefalatok61
Csirkemell spárgával17
Csirkesaláta42
Csirkés ragu60
Csirkesült59
Csirkeszárny pikáns mártásban58
Dinsztelt garnélarák81
Édes-savanyú csirke28
Édes-savanyú csirkemellek13
Édes-savanyú sertéscombból41
Fejes saláta kagylómártással86
Fűszeres hal30
Fűszeres sertéshús96
Gombás-sonkás sertéshús85
Gomba sütve73
Göngyölt disznóhús rizzsel90
Gyömbéres kagyló75
Gyömbéres marhahús106
Gyömbéres pulyka26
Gyömbéres sertéslapocka92
Halfilé mogyoróval92
Harcsafilé tojással34
Hideg saláta74
Hoisinmártásos csirke49
Húsgombócleves kínai kellel40
Hústáska87
Indiai leves110
Ínyenc egytál111
Kacsa vízigesztenyével11
Kagyló bundában65
Kantoni csirke25
Kínai csemege64
Kínai grillpecsenye99
Kínai kel gombával72
Kínaikel-saláta18
Kínai kel töltelékkel100
Kínai leves97
Kínai tészta garnélarákkal48
Kókuszos marhahús107
Konyakos sertéssült95
Mandulás csirke19
Mandulás csirkemell63
Mandulás pulyka47
Marhacomb kesudióval29
Mexikói zöldségtál113
Mogyorós pulykamell21
Narancsos rák42
Narancsos sertéssült23
Néhány fűszerről és alapanyagról7
Olajbogyós vegyes zöldség58
Padlizsános rizs110
Padlizsánpüré77
Paprikás-kukoricás csirke68
Párolt bélszín sütőtökkel66
Párolt kagyló hagymásan91
Pekingi kacsa31
Pikáns sertéshús22
Pirított zöldségek12
Ragyogó sült93
Rántott csirke kínai módra26
Rákhús szójamártásban27
Rizsestál bambuszrüggyel101
Rizs rákkal és tojással35
Részeges kacsa50
Ropogós hering81
Ropogós, sült sertés96
Ropogós tészta79
Ropogós zöldség45
Spenótos bélszín24
Sertéshúsleves bambuszrüggyel38
Sertéshús brokkolival103
Sertéslapocka zöldbabbal104
Sertéssült cseresznyekompóttal102
Sertéssült zöldpaprikával88
Sonka naranccsal108
Sonkás metélt109
Sós-borsos sertéssült102
Spenót szezámmaggal78
Sült bambusz104
Sült csirka szójacsírával69
Sült garnélarák84
Sült gomba szójacsírával89
Sült királyrák33
Sült tofu52
Szecsuani babos kacsa56
Szecsuani marharagu44
Szójababsajt sertéshússal98
Szójatészta uborkával80
Tejfölös kínai kel73
Tésztaleves107
Tofuleves33
Tojásleves kukoricával17
Tojásos marhahús62
Tojásos ravioli78
Tormás kínai kel53
Töltött batyuk36
Töltött kacsa57
Töltött omlett46
Töltött padlizsán82
Töltött paradicsom83
Töltött tésztaroládok14
Uborkás csirkeleves36
Üvegtésztaleves39
Vesesaláta69
Vörösre főtt sertéshús répával105
Zöldbabos hús15
Zöldséges marhahús71
Zöldséges pulykamell16
Zöldséges tavaszi tekercs43
Zöldséges tészta20
Zöldségtál tofuval112
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Wokban készült ételek
Állapot:
880 Ft
660,-Ft 25
7 pont kapható
Kosárba
25% garantált kedvezmény!
konyv