| Kiadó: | MNDSZ |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
| Oldalszám: | 128 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Első kiadás! Fekete-fehér ábrákkal. |
| Levesek: | |
| Levesekről | 18 |
| Rántás | 19 |
| Habarás | 19 |
| Burgonyaleves | 21 |
| Karfiolleves | 22 |
| Karalábéleves | 20 |
| Káposztalé (korhely) leves | 22 |
| Paradicsomleves | 21 |
| Paradicsomos zöldbableves | 21 |
| Sóskaleves | 20 |
| Szárított gombaleves | 21 |
| Vegyes zöldségleves | 20 |
| Zöldbableves | 21 |
| Zöldborsóleves | 21 |
| Habart levesek: | |
| Gyümölcslevesek | 22 |
| Rántott levesek: | |
| Köménymagleves | 23 |
| Tojásleves | 23 |
| Krémlevesek: | |
| Burgonyakrém leves | 23 |
| Zellerkrém leves | 23 |
| Húslevesek: | |
| Galamb-becsinált leves | 24 |
| Marhahúsleves | 24 |
| Leves-betétek: | |
| Daragaluska | 25 |
| Gyűszű tészta | 24 |
| Májgaluska | 25 |
| Májpiskóta | 25 |
| Palacsinta metélt | 25 |
| Pirított zsemlekocka | 24 |
| Sültborsó | 25 |
| Tojás kocsonya | 25 |
| Fúzelékfélék: | |
| Karfiolpörkölt | 29 |
| Karfioltekercs | 29 |
| Karfiol vajban | 20 |
| Kelfőzelék | 28 |
| Kelkáposzta rizzsel összerakva | 28 |
| Kelkáposzta kirántva | 28 |
| Kirántott tök | 27 |
| Kolozsvári káposzta | 26 |
| Lecsó rizzsel | 31 |
| Lucskos káposzta | 26 |
| Gombapaprikás | 32 |
| Gomba tojással | 32 |
| Padlizsán kirántva | 32 |
| Rakott karalábé | 31 |
| Spenótfőzelék | 29 |
| Spenótos borjúszelet | 29 |
| Spenótos labdacs, főzelék feltétnek | 30 |
| Spenótos palacsinta | 30 |
| Sólet | 32 |
| Tejfeles karfiol | 28 |
| Tökfőzelék | 27 |
| Tök fehérmártásban | 27 |
| Töltött tök | 28 |
| Töltött kel | 28 |
| Töltött karalábé | 31 |
| Töltött paprika | 31 |
| Vegyes egytál | 32 |
| Zöldbabfőzelék | 30 |
| Zöldbabfőzelék más módon | 30 |
| Zöldbab fehér mártással | 30 |
| Zöldborsófőzelék | 30 |
| Zöldborsó vajban | 30 |
| Töltött paradicsom | 27 |
| Húsok: | |
| A húsokról általában | 36 |
| A borjú részei | 34 |
| A marha részei | 33 |
| A sertés részei | 35 |
| Készítmények marhahúsból: | |
| Citromos nyelv | 39 |
| Egészben sült fehérpecsenye rozsdamártással | 37 |
| Marhapörkölt | 38 |
| Nyelv hidegen | 39 |
| Paradicsomos nyelv | 39 |
| Rostélyos szelet | 37 |
| Stefánia sült | 38 |
| Vadas bélszín | 38 |
| Vadas nyúl | 39 |
| Kirántott húsok: | |
| Bécsi szelet | 40 |
| Párizsi szelet | 40 |
| Sertéskaraj | 40 |
| Készítmények borjúhúsból: | |
| Borjúpörkölt | 38 |
| Citromos borjúszelet | 41 |
| Egybesült borjú | 40 |
| Gombás szelet | 41 |
| Hamis borjúhús | 41 |
| Hirtelen sült (naturszelet) | 41 |
| Paprikás borjúszelet | 41 |
| Töltött borjú felsál | 41 |
| Töltött borjú mell (szegy) | 40 |
| Vagdalt húsok | |
| Labdapecsenye (fasírozott) | 42 |
| Labdapecsenye olasz módra | 42 |
| Belsőrészek: | |
| Kirántott máj | 42 |
| Kirántott velő | 43 |
| Kenőmájas | 43 |
| Májas kenyér | 43 |
| Májpörkölt | 42 |
| Májpuffancs | 42 |
| Pirított máj | 42 |
| Vese tojással | 43 |
| Vese velővel | 43 |
| Velő tojással | 43 |
| Savanyútüdő | 44 |
| Szárnyasok: | |
| Galamb- és csirkebecsinált leves | 24 |
| Rántott csirke | 40 |
| Kacsasült | 46 |
| Libasült | 46 |
| Pulyka feldolgozása | 47 |
| Rizses csirke | 45 |
| Rizses kacsa-liba aprólék | 45 |
| Sült libamáj | 46 |
| Tejfeles paprikáscsirke | 45 |
| Töltött csirke | 45 |
| Vad szárnyasok: | |
| Fácán- és fogolypecsenye | 47 |
| Halak: | |
| Halászlé | 48 |
| Halkocsonya | 49 |
| Hideg fogas | 49 |
| Kirántott hal | 49 |
| Kisütött halszeletek | 49 |
| Olajos hal hidegen | 50 |
| Rostonsültek | 50 |
| Tejfeles ponty | 49 |
| Mártások: | |
| Barnamártás | 52 |
| Citrommártás | 52 |
| Fehérmártás | 51 |
| Habart mártások | 51 |
| Hideg mártások | 56 |
| Hagymamártás | 52 |
| Majonézmártás | 52 |
| Tartármártás | 52 |
| Sűrű fehérmártás | 51 |
| Paradicsommártás | 52 |
| Tormamártás | 51 |
| Híg fehérmártás | 51 |
| Köretek: | |
| Burgonyabab | 53 |
| Gombás rizs | 53 |
| Rizskörte | 52 |
| Sültburgonya | 53 |
| Szalma burgonya | 53 |
| Zöldborsós rizs | 53 |
| Zöldség köretek | 53 |
| Zsemlegombóc | 54 |
| Újburgonya párolva | 54 |
| Tojásételek: | |
| Tojás omlett | 54 |
| Tojás felfújt | 55 |
| Tojáspörkölt | 55 |
| Töltött tojás melegen | 54 |
| Saláták: | |
| Francia saláta | 56 |
| Keleti saláta | 55 |
| Mustáros burgonyasaláta | 55 |
| Saláták tartárral | 55 |
| Vitaminsaláta | 55 |
| Tésztafélék: | |
| Főtt tészták: | |
| Burgonyás tészta | 56 |
| Burgonyagombóc hússal töltve | 56 |
| Makaróni felfújt, burkoltan | 57 |
| Palacsinta tészta | 57 |
| Rakott galuska sonkával v. sajttal | 57 |
| Túrós gombóc | 57 |
| Kelt tészták: | |
| Aranygaluska | 59 |
| Diós-mákos patkó | 60 |
| Foszlós tejeskalács | 58 |
| Kuglóf | 58 |
| Pozsonyi kifli | 61 |
| Szalagos fánk | 59 |
| Omlós tészták, linzerek: | |
| Bécsi diós | 61 |
| Almásbéles | 61 |
| Diós linzer | 62 |
| Kígyó rétes | 62 |
| Rácsos linzer | 61 |
| Rumos szelet | 62 |
| Sárgarépa sütemény | 62 |
| Kavart tészták: | |
| Dió-, vagy mogyorólepény | 63 |
| Kakaós lepény | 63 |
| Képviselő fánk | 63 |
| Leveles vajas tészta | 64 |
| Máklepény | 63 |
| Krémek, felfújtak, sodók: | |
| Birsalma hab | 66 |
| Borhab | 66 |
| Citrom sodó | 65 |
| Citromos darahab | 65 |
| Csokoládé mártás | 65 |
| Darabhab vanília mártással | 65 |
| Égetett cukorkrém | 66 |
| Gesztenyepüré | 67 |
| Hóvirág puding | 66 |
| Karamell mártás | 65 |
| Rizsfelfújt | 66 |
| Vanília mártás | 65 |
| Váratlan vendég krém | 65 |
| Sós- és édes apró sütemények: | |
| Dominó | 69 |
| Habcsók | 69 |
| Habcsók hidegen kikeverve | 70 |
| Ischli fánk | 69 |
| Keksz | 68 |
| Linzi koszorú | 68 |
| Mézescsók | 70 |
| Mézespogácsa | 70 |
| Mézestészták | 70 |
| Piskóta csók | 69 |
| Réteges tepertős pogácsa | 67 |
| Sörkifli | 67 |
| Tejfeles pogácsa | 68 |
| Túróspogácsa | 68 |
| Vanília kifli | 69 |
| Torták: | |
| Babtorta | 73 |
| Citromtorta | 72 |
| Citromos töltelék | 77 |
| Citromkrém | 72 |
| Csokoládétorta | 72 |
| Csokoládékrém | 72 |
| Csokoládés töltelék | 78 |
| Diókrém | 73 |
| Diótorta | 73 |
| Díszítés krémmel | 75 |
| Dobostorta | 71 |
| Fehérmáz | 73 |
| Fehértorta | 71 |
| Fondant bevonat | 74 |
| Grillás krém | 78 |
| Karamell torta | 72 |
| Karamell krém | 72 |
| Linzertorta | 73 |
| Piskótaalap tekercsnek | 70 |
| Tortaalap készítése | 70 |
| Tortabevonatok | 74 |
| Torták díszítése | 75 |
| Töltött tortalapok | 77 |
| Vajkrém | 73 |
| Tortaféleségek: | |
| Indusfánk | 78 |
| Rigójancsi | 78 |
| Szendvicsek: | 87 |
| Zsúrkenyér | 88 |
| Befőttek: | |
| Aranyalma befőtt | 94 |
| Birsalma befőtt | 94 |
| Cseresznye befőtt | 93 |
| Cukoroldat készítés | 92 |
| Ecetes szilva | 94 |
| Kajszibarack befőtt | 93 |
| Körte befőtt | 94 |
| Meggy befőtt | 93 |
| Őszibarack befőtt | 93 |
| Ringló befőtt | 94 |
| Rumos szilva befőtt | 94 |
| Szeder befőtt | 95 |
| Gyümölcsök eltevése: | |
| Alma | 95 |
| Cseresznye | 95 |
| Pöszméte (egres) | 95 |
| Meggy | 95 |
| Ribizli | 95 |
| Gyümölcsízek: | |
| Cukornélküli gyümölcsízek | 98 |
| Csereszenye- és meggyíz | 96 |
| Eper-, málna-, ribizke-, szederíz | 97 |
| Kajszibarackíz (sárgabarackíz) | 97 |
| Őszibarackíz | 98 |
| Ribizke- és kajszibaracklekvár nyersen kikavarva | 98 |
| Kocsonyás gyümölcsízek: (Dzsemek) | |
| Bodzadzsem | 100 |
| Citromdzsem | 101 |
| Eperdzsem | 99 |
| Erdeiszeder dzsem | 100 |
| Kajszibarack dzsem | 99 |
| Meggydzsem | 99 |
| Őszibarack dzsem | 100 |
| Szilvadzsem | 100 |
| Különfélék: | |
| Birsalmasajt | 101 |
| Málnaszörp | 101 |
| Főzelékfélék eltartása: | |
| Kapor sóban eltéve | 104 |
| Káposztasavanyítás | 104 |
| Lecsó télire | 102 |
| Paprikalekvár | 103 |
| Paradicsomfőzés | 102 |
| Sóska télire | 103 |
| Tölteni való zöldpaprika paradicsomban | 103 |
| Zöldbab | 103 |
| Zöldborsó | 103 |
| Zöldpetrezselyem | 104 |
| Vegyes leves zöldség sóban | 104 |
| Szárított zölddségfélék: | |
| Szárított gomba | 105 |
| Szárított zöldbab | 105 |
| Szárított zöldborsó | 105 |
| Szárított zöldpaprika | 105 |
| Savanyúság | |
| Ecetes uborka | 106 |
| Paprikasaláta | 107 |
| Paradicsompaprika ecetben | 106 |
| Tárkony ecetben | 107 |
| Vegyes saláta | 107 |
| Vizesuborka | 106 |
| Zöldparadicsom saláta | 106 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal