Szakácskönyv

Előszó

A tudósok megállapításai szerint az embert bármilyen korszakban és a világ bármelyik tájékán élt és él - két nagy érzés uralja, az éhség és a fajfenntartás érzete. Ezen két hatalmas érzés befolyása alatt áll az emberiség minden cselekedete, s ez alól nincs kivétel.
Az elsőbbrendű érzésnek az éhségnek kielégítése terén egy fejlődő s nagy feladatok elvégzésére hivatott nemzet nem elégedhet meg gyomrának a mindennapi értelemben vett megtöltésével, mert a táplálkozás szorosan összefügg a nemzet minden egyes tagjának munkabírásával, fizikai és szellemi fejlődésével. Fontos cél tehát, hogy a jó táplálkozás nemzetünk minden rétegénél egyaránt megnyilvánuljon. Ehhez nem elégséges az, hogy a tápanyagok, amelyek testünk gyarapítására szükségesek, rendelkezésünkre álljanak, hanem fontos az, hogy azok táplálkozási szempontból helyesen legyenek összeválogatva és jól legyenek elkészítve. Ez utóbbi célt hivatott szolgálni ezen könyvecském, s azoknak ajánlom elsősorban szíves figyelmébe, akik meg akarnak ismerkedni az egyszerű magyar konyhával.
A nő eredeti hivatásától a megváltozott viszonyok folytán egy kissé eltávolodott. Mivel azonban a nőnek a sütés, főzés mesterségétől teljesen elszakadni nem lehet, s hova-tovább vissza kell ahhoz térni, úgy a nőkre vár a feladat, hogy ezen munkakört szeretettel, odaadással, teljes felkészültséggel és tudással töltsék be a saját maguk, hozzátartozóik, családjuk megelégedésére és örömére.
Budapest, 1925 május havában. Szerző. Vissza