Szakácsok könyve

Előszó

MINDEN SZAKÁCS ÖSSZEGYŰJTI A STÍLUSÁHOZ LEGINKÁBB ILLŐ RECEPTEKET, ÉS EZEKET OSZTJA MEG LEGSZÍVESEBBEN MÁSOKKAL. EBBEN A KÖNYVBEN A VILÁG LEGKÜLÖNBÖZŐBB TÁJAIRÓL (EURÓPA, ÉSZAK-AMERIKA, ÁZSIA, AUSZTRÁLIA) SZÁRMAZÓ 18 TEHETSÉGES SZAKÁCS ÖNTI FORMÁBA ÍZLÉSÉT, ÉS MUTATJA BE FELFEDEZÉSEIT AZ ALKALMAZOTT TECHNIKÁKON ÉS A „KÜLÖNLEGES AJÁNLAT" CÍM ALATT TALÁLHATÓ, A SAJÁT ÉTTERMEIKBEN KIKÍSÉRLETEZETT ALKOTÁSAIKON KERESZTÜL. JÓLLEHET EGYES RECEPTEK RÉGI KLASSZIKUSOKHOZ NYÚLNAK VISSZA, MÉGIS MINDEGYIKBEN TALÁLHATÓ VALAMI MODERN. MUNKÁJUK EREDMÉNYE EZ A MEGBÍZHATÓ KÉZIKÖNYV, AMELY FONTOS ALAPMŰ A MESTERSZAKÁCSOK KÖNYVESPOLCÁN, DE BÁRKINEK HASZNÁRA LEHET, AKI KEDVELI A KONYHAMŰVÉSZETET, SZERETNE TÖBBET TUDNI, ÉS TOVÁBBFEJLESZTENI FŐZÉSI TUDOMÁNYÁT. A SZAKÁCSOK KÖNYVE AZ EGYSZERŰ, KLASSZIKUS EGYTÁLÉTELEKKEL KEZDŐDIK, AMELYEK MINDEN KULINÁRIS KULTÚRÁBAN FONTOS HELYET FOGLALNAK EL. EZEKET KÖVETŐEN KÜLÖN-KÜLÖN BEMUTATJUK A FŐZÉS MINDEN MÜVELETÉT, A MÁRTÁSOKTÓL KEZDVE A HÚSOKON ÉS A ZÖLDSÉGEKEN ÁT A DESSZERTEKIG. MENET KÖZBEN FELBUKKANNAK A LEGÚJABB, MODERN TECHNIKÁK IS, MINT A FERRAN ADRIÁ ÁLTAL BEMUTATOTT HABKÉSZÍTÉS, ÉS EGY KÓSTOLÓ EREJÉIG KITÉRŐT TESZÜNK A VILÁG LEGJELENTŐSEBB KONYHÁIBA, A KÖZEL-KELETTŐL INDIÁN, THAIFÖLDÖN ÉS JAPÁNON ÁT EGÉSZEN LATIN-AMERIKÁIG. ÉN MA MÁR NAGYON RITKÁN TÁMASZKODOM RECEPTEKRE, KIVÉVE AZ ÉDESSÉGEKNÉL VAGY MÁS OLYAN ÉTELEKNÉL, AMELYEKNÉL FONTOSAK A PONTOSAN KIMÉRT MENNYISÉGEK. HA SZAKÁCSKÖNYVBŐL FŐZÖK, SZERETEM, HA A SZERZŐ A TÁRGYRA TÉR AHELYETT, HOGY VÉG NÉLKÜLI MAGYARÁZATOKBA BOCSÁTKOZNA. A SZAKÁCSOK KÖNYVE TELJES MÉRTÉKIG MEGFELEL ENNEK AZ ELVÁRÁSNAK. VILÁGOSAN LEÍRJA AZ ELKÉSZÍTÉSI TECHNIKÁKAT, ÉS SOK RECEPTNÉL KÉPEK MUTATJÁK BE LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE AZ EGYES MUNKAFÁZISOKAT, ÍGY SOKKAL KÖNNYEBB ELSAJÁTÍTANI A MÓDSZERT, MINT CSUPÁN SZAVAKRA TÁMASZKODVA. EZT A KÖNYVET RÉSZLETES KÉZIKÖNYVNEK SZÁNTUK, AMELYHEZ IDŐRŐL IDŐRE VISSZATÉRHETÜNK, HOGY AZ ADOTT TECHNIKÁT FELFRISSÍTSÜK, VAGY HOGY EGYSZERŰEN KIPRÓBÁLJUK A VILÁGKONYHA EGY ÚJABB, IZGALMAS RECEPTJÉT. SOKAN MONDTÁK MÁR NEKEM, HOGY NEM TUDNAK, NINCS IDEJÜK VAGY NEM SZERETNEK FŐZNI. A SZAKÁCSOK KÖNYVE SZEMBESZÁLL MINDEZEKKEL AZ ÉRVEKKEL, ÉS A FŐZÉST MINDENKI SZÁMÁRA EGYSZERŰEN MEGTANULHATÓVÁ TESZI. AHOGYAN LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE VÉGIGVEZET BENNÜNKET A FŐZÉS FOLYAMATÁN, EGYRE MAGABIZTOSABBAK, ÜGYESEBBEK LESZÜNK, ÉS MINDEN ÉTELT KÖNNYEDÉN, ZÖKKENŐMENTESEN KÉSZÍTÜNK MAJD EL. A SZAKÁCSOK KÖNYVE MINDEN RECEPTNÉL GARANTÁLJA A SIKERT. Vissza