Szállodaszervezés I.

Tankönyvpótló jegyzet

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Csizmadia László: Szállodaszervezés I. ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1985
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	540 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal. Tankönyvi száma: F-162/1.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A szálloda és a szállodaipar	3
A szállodai tevékenység fogalma	3
A szállodák kialakulása és fejlődése	5
A szálloda előtörténete	5
A modern szállodaipar kialakulása	11
A szállodaipar gazdasági jelentősége és idegenforgalmi kapcsolatai	16
A szállodaipar helyzete és várható fejlesztési iránya	19
A szállodaiparunk jelenlegi helyzete	19
A szállodaipar várható fejlesztési iránya	31
Integráció a szállodaiparban	32
A szállodaipar érdekképviseletei	35
A szállodai tevékenység	39
A szállodai tevékenység funkciója	39
A szállloda funkciói közgazdasági szempontok szerint	39
A szálloda funkciói munka- és üzemgazdaságtani szempontok szerint	40
A szállodák és szállásadó üzemek csoportosítása	46
A szállodák rendeltetés szerintei csoportosítása	46
A szállodák szolgáltatás szerinti csoportosítása	55
A szállodák minőség szerinti csoportosítása	56
A szálloda főbb műszaki berendezései	59
Burkolatok	61
Padlóburkolatok	61
Falburkolatok - falfelület kiképzése	65
Menyezet burkolatok - menyezetfelület kiképzések	66
Nyilászáró szerkezetek	68
Rendeltetés szerinti csoportosításuk	68
Anyaguk szerinti csoportosításuk	72
Hő- és hangszigetelés	74
Egészségügyi berendezések és szerelvények	78
Fürdőszobák	78
WC berendezések és szerelvények	82
Vizelde berendezései	85
Szállodák hőenergia ellátása	86
A szálloda hőenergia igénye	86
A szállodai hőigény biztosításának módjai	88
Szállodákban használt központi fűtési rendszerek	88
Légtechnika	94
Szellőzési igények	94
A szellőző berendezések terhelései	95
Szellőzési módok	95
Klimaberendezések	97
Különleges légtechnikai berendezések	98
Légtechnikai berendezésekkel kapcsolatos hütőberendezések	99
A szálloda világítási berendezései	101
A szállodák hirközlő berendezései	106
Távbeszélő ellátás	106
Telex	109
A szállodák jelző- és közvetítő berendezései	110
Szobafoglalási jelzőberendezések - szobaállapot figyelő	110
Üzenetközvetítő rendszer	113
Személyhívó	114
Csőposta	114
Időbélyegző	116
Óra- és ébresztő hálózat	116
Szállodai személy-, service- és teherfelvonók	117
A szálloda épülete és helyiség tagolása	121
A szállodaépület külső megjelenése	122
A szálloda külső forgalmi kapcsolatai	129
A szálloda főbejárata	132
A szálloda egyéb bejárata	134
A szálloda reklámberendezései	137
A szállodai funkciókat szolgáló helyiségek és azok kapcsolatai	137
A szállodai helyiségek funkció szerinti csoportosítása	138
Építészeti struktura szerinti csoportosítás	1501
Az alapterületek-, a gazdasági eredményre gyakorolt hatása szerinti csoportosítása	151
A vendégfogadás és elszállásolás helyiségei	153
Az előcsarnok	155
A recepció	158
A porta	160
A pénztárpult	160
A hirközlés helyiségei	162
Egyéb közös helyiségek	163
Közlekedési utak	164
A szobák	166
A szállodai emelet üzemi helyiségei	190
A szálloda vendéglátó helyiségei	193
A szobaszervice	193
A szálloda vendéglátó helyiségei	194
A szálloda egyéb szolgáltatásainak helyiségei	199
Parkoló és garage	200
Mosoda és vegytisztitó	202
Fodrászat és kozmetika	205
Parkok - strandok	206
Sport- és játéklehetőségek	207
Uszoda és szauna	208
Kereskedelmi létesítmények helyiségei	212
Gyógyüdüléssel kapcsolatos létesítmények	213
A szállodai tevékenység mellékfolyamatainak helyiségei	214
A szállodai irodák	214
A szálloda szociális helyiségei
A szálloda raktárai	218
Karbantartó műhelyek	221
Szállodai berendezések és felszerelések	223
Butoripari ismeretek	223
A butor célja	223
Stilbútorok, modern bútor, népművészeti bútor	224
A szállodai bútorok szerkezete és anyagkövetelményei	225
A szállodák bútorai	227
Szekrények, komód	227
Fekvőbútorok	231
Ülőbútorok	236
Asztalok	241
Poggyásztartó	245
Hűtőszekrény	247
Közös helyiségek bútorai	247
Kertibútorok	248
A berendezést kiegészítő és díszítő eszközök	249
A szállodai bútorok elhelyezési szempontjai	150
A szállodában használatos textíliák	252
A textilanyagok kiválasztása	260
Ágy és fürdőszoba textíliák	263
Függönyök	269
Szőnyegek	272
A szállodai munkahelyek és munkakörök	273
A szállásadás munkahelyei és munkakörei	273
A földszinti munkaheyek és munkakörök	273
Az emeleti munkahelyek és munkakörök	316
A vendéglátás munkakörei	327
A szállodai emeleti felszolgálás munkakörei	327
Egyéb szolgáltatások munkahelyei és munkakörei	329
A garage	330
A mosoda	331
Fodrászat-kozmetika	332
Speciális szolgáltatások	332
Üzletek	332
Járulékos tevékenység munkakörei	333
Szállodai igazgatás	333
Ügyvitel	334
Műszaki munkakörök	335
Üzemi részek munkakörei	338
A szállodai ügyvitel feladatai és megoldási lehetőségei	339
Az operatív elszámolás előkészítése	339
Rendelés felvétel	340
Rendelések nyilvántartása	343
A vendég érkezésével kapcsolatos adminisztratív teendők	344
Hatóságilag előírt bejelentések	349
Lakónyilvántartási könyv vezetése	350
Szolgáltatások bizonylatai	350
Operatív elszámoltatás során jelentkező feladatok megoldásai	403
Számlázás és szállodai naplóvezetés	405
Pénzkezelés feladatai - pénzügyi elszámolások	441
Szállodai statisztika	450
Szállodai gazdálkodás elemzése	452
Operatív elszámolástól független egyéb nyilvántartások	463
Ügyviteljellegű belső ellenőrzési feladatok	463
1. sz. Függelék. A szállodák osztálybasorolási feltételei	468
2. sz. Függelék. A szállodai ágazati szabvány kivonata	469
3. sz. Függelék. Alapvető bútoripari ismeretek	479
4. sz. Függelék. A szőnyegek	509
5. sz. Függelék. Szállodai colok - szállodai levelezési minták	513
6. sz. Függelék. Elektronikus zsurnálgéppel való számlázás	521
7. sz. Függelék. Fixcimletű utázási csekk megvásárlásának ált. szabályai	529
Felhasznált irodalom	533