| Szállodai tevékenység személyi feltételei | 3 |
| A munkaerőszükséglet mennyiségi meghatározása | 4 |
| A munkaerőszükséglet minőségi vonatkozásai | 9 |
| A személyi feltételek stabilitása | 12 |
| A minőségi alkalmasság feltételei | 15 |
| Szállodai bérezés | 17 |
| Alapbérezés | 18 |
| Jutalék | 19 |
| Pótlékok | 22 |
| Szállodai munka- és üzemszervezés | 27 |
| Általános és a szállodára konkretizált szervezési fogalmak | 27 |
| A szállodai üzemszervezés - szállodai szervezet kialakítása | 30 |
| A szállodai munkafolyamatok | 30 |
| A szállodai szervezet felépítése | 40 |
| A szálloda üzemrészenkénti munkaszervezése | 56 |
| Az elszállásolás munkaszervezése | 57 |
| A vendéglátó üzemrészek munkaszervezése | 70 |
| A szálloda egyéb szolgáltatást nyujtó üzemrészeinek munkaszervezése | 76 |
| A szálloda információs és elszámoltatási folyamatainak szervezése | 77 |
| A szállodai értékesítés | 86 |
| A szállodai marketing | 86 |
| A szállodai értékesítés szervezete | 90 |
| A szállodai értékesítés marketing szemléletű szervezése | 94 |
| Az értékesítéshez szükséges ismeretek | 94 |
| Piackutatás - piacelemzés - az értékesítés irányának meghatározása | 98 |
| A szállodai marketing terv összeállítása | 102 |
| A szállodai marketing eszközei és módszerei | 103 |
| A szálloda utazási irodákkal való kapcsolata | 140 |
| Az elektrónikus szobafoglalási rendszer | 151 |
| A szálloda beruházási folyamata | 165 |
| A szállodai beruházás előkészítése | 165 |
| Előzetes piackutatás | 165 |
| Szálloda telepítési helye | 170 |
| A szállodai beruházás üzemeltetési előtervei | 176 |
| Az üzemeltető és tervező közötti koordináció, programterv, terv-variánsok elbírálása | 195 |
| Beruházási javaslat | 196 |
| Célcsoportos szállodai beruházás engedély okmánya | 197 |
| Engedélyezési terv, kiviteli terv | 198 |
| Szállodai beruházás kivitelezése | 198 |
| Kiviteli szerződés kötése | 198 |
| Kivitelezés | 199 |
| Műszaki átadás - átvételi eljárás | 199 |
| Próbaüzemelés | 199 |
| Üzembehelyezési eljárás | 200 |
| Használatbavételi engedély | 200 |
| Beruházás aktiválása | 200 |
| Gazdasági értékelés, beszámoló jelentés | 200 |
| Az épülő szálloda nyitás előtti szervezési feladatai | 201 |
| Időrendi ütemterv készítése | 202 |
| Fogyóeszköz-megrendelés | 202 |
| Segédanyag-megrendelés | 203 |
| Adminisztratív és üzemeltetési nyomtatványok megrendelése | 203 |
| Az élelmi anyagok és italok megrendelése | 203 |
| A munkaerő, létszám biztosítása | 204 |
| Előzetes propaganda megszervezése | 205 |
| Előzetes megállapodás a szálloda elsőnapi töltésére | 206 |
| A szálloda megnyitása | 206 |
| Mellékletek | |
| 1. sz. melléklet: A szállodaüzem feladatlistája | 208 |
| 2. sz. melléklet: Kérdőív | 217 |
| 1. sz. függelék: Nemzetközi Szállodai Szabályzat | 220 |
| 2. sz. függelék: Vendéglátóipari Üzleti Szabályzat szállodákra vonatkozó rendelkezései | 226 |
| 3. sz. függelék: Szállodai házirend minta | 230 |
| 4. sz. függelék: A szállodai munkarend minta | 232 |
| 5. sz. függelék: A Polgári Törvénykönyv szállodákra vonatkozó rendelkezése | 237 |
| 6. sz. függelék: Tüzrendészeti utasítás | 239 |
| 7. sz. függelék: Közegészségügyi és Járványügyi Állomás szállodákra vonatkozó rendelkezései | 245 |
| Forrásmunkák | 250 |
Folytatás Microsoft-tal