Szárnyasparádé

Szerző

Lektor

Budapest

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó	7
A finom és gyorsan elkészíthető étel titka, avagy néhány gyakorlati tanács	9
Háziszárnyasok
Csirke (csibe, jérce)	15
Levesek aprólékból	16
Levesek és egytálételek egész csirkéből	23
Főételek aprólékból	27
Főételek csirkemájból	30
Főételek csirkecombból	35
Főételek csirkemellből	40
Pirított, sült és mártásos csirkék	51
Töltött csirkék	77
Vendégváró hideg ételek	82
Tésztás csirkék	87
Tyúk	89
Levesek	89
Főételek	92
Kakas	95
Főtt, párolt és vagdalt kakasételek	95
Kappan	100
Sült és párolt kappanételek	100
Pulyka	103
Ételek pulykaaprólékból és pulykamájból	103
Sült, párolt és vagdalt pulykamellételek	105
Töltött pulykák	110
Kacsa	112
Sült, párolt és töltött kacsák	113
Liba	123
Főételek libaaprólékból	124
Főételek libamájból	128
Főételek libacombból	131
Főételek libamellből	134
Sült és töltött libák	137
Házigalamb	139
Levesek	139
Főételek galambhúsból	140
Gyöngytyúk	144
Sült, főtt, párolt és töltött gyöngytyúk	144
Grillezett háziszárnyasok	147
Vadszárnyasok
Fácán	154
Levesek	154
Sült, párolt és töltött fácánok	156
Fogoly	162
Sült, párolt foglyok	162
Fürj	165
Fürj- és fürjtojásételek	165
Vadkacsa	169
Főtt, párolt és sült vadkacsák	169
Vadliba	172
Süld vadlibák	172
Szalonka	174
Sült és párolt szalonkák	174
Fél órán belül elkészíthető ételek	176
Betűrendes tárgymutató	176
Irodalom	180