Szarvasmarha-tenyésztés, tejgazdaságtan

Szerző

Szerkesztő

Dr. Pilcsik Tivadarné

Lektor

Dr. Dér Ferenc

Budapest

'Dr. Holló István: Szarvasmarha-tenyésztés, tejgazdaságtan ' összes példány

Kiadó:	Agrárszakoktatási Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	230 oldal
Sorozatcím:	Állattenyésztés
Kötetszám:	4
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 16 cm
ISBN:	963-9099-07-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrált. Tankönyvi szám: Á-104.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szarvasmarha-tenyésztés
Bevezetés	5
A szarvasmarha-tenyésztés nemzetgazdasági és üzemi jelentősége	5
A szarvasmarha-tenyésztés hazai adottságai és a fejlesztés lehetőségei	8
A domensztikáció hatása a szarvasmarhafajra	11
A szarvasmarha elnevezése kor, ivar és hasznosítás szerint	12
Kérdések és feladatok	13
A szarvasmarha külső testalakulásának megítélése	14
A küllem és az értékmérő tulajdonságok közötti összefüggés	14
A szervezet egészére vonatkozó küllemi tulajdonságok bírálata	16
A típus megítélése a küllemi bírálatban	18
Az életkor meghatározása	19
Az élőtömeg megállapítása	20
A testméretek felvétele	21
A szarvasmarha színe	22
A testtájak részletes bírálata	23
Küllemi bírálati rendszerek	28
Kérdések és feladatok	32
A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai	33
A tejtermelő képesség	34
A tej mennyisége	34
A tej beltartalma	35
A perzisztencia	36
A gépi fejhetőség	37
A hústermelő képesség	38
Az anyatehenektől megkívánt értékmérő tulajdonságok	39
A hízó állatoktól megkívánt értékmérő tulajdonságok	39
Minden hasznosítási típusban fontos értékmérő tulajdonságok	41
A termékenység	41
A növekedési erély és a koraérés	42
Tömegtakarmány-fogyasztó képesség, takarmányértékesítő képesség, étkesség (legelőkészség)	43
Vérmérséklet, természet, rossz szokások	43
Kérdések és feladatok	44
A szarvasmarhafajták és csoportosításuk	45
Őshonos fajta	48
Magyar szürke marha	48
Kettős hasznosítású fajták	49
A hegyi tarka fajtacsoport	49
A magyar tarka marha	49
A szimentáli fajta	51
Osztrák tarka, bajor tarka	51
A lapály fajtacsoport	52
Tejhasznú fajták	52
A holstein-fríz fajta	52
A jersey fajta	54
A hungarofríz fajta	54
Húshasznú fajták	55
A charolais fajta	55
A limousin fajta	56
A hereford fajta	57
Kérdések és feladatok	58
A szarvasmarha nemesítése	59
A szarvasmarha nemesítésének szervezeti keretei (tenyésztés-szervezés)	59
Törzskönyvi ellenőrzés	61
A szarvasmarha megjelölése és nyilvántartásba vétele	62
A teljesítmények vizsgálata és az adatook feldolgozása	63
A küllemi bírálat	64
A szarvasmarha törzskönyvezése	64
A tenyészcél meghatározása	64
A szarvasmarha tenyészértékbecslése és tenyészkiválasztása	66
Tenyészértékbecslés az egyediség (fenotípus) alapján	67
Az ősök és oldalági rokonok alapján végzett tenyészértékbecslés	67
Tenyészértékbecslés az ivadékok alapján	68
A szarvasmarha-tenyésztésben használt tenyésztési eljárások	71
Fajtatiszta tenyésztés	71
Keresztezés	72
Kérdések és feladatok	77
A szarvasmarha szaporítása	78
Tenyésztésbe vétel	78
Az ivarzás	79
Ivarzási rendellenességek	80
Fedeztetés, mesterséges termékenyítés	80
Biotechnikai eljárások és jelentőségük	82
A vemhesség	83
Rendellenes vemhesség-megszakadások	84
A meddőség és okai	84
A vemhes tehén ápolása, takarmányozása	85
Az ellés	86
Az ellés lefolyása	87
Az újszülött borjú gondozása	89
Az anya gondozása ellés után	89
A tehenek elhelyezése az elletési időszakban	90
Az újszülött borjak elhelyezése	90
Elletés húshasznú állományokban	91
Kérdések és feladatok	92
A szarvasmarha felnevelése	93
A borjú igényei a környezettel szemben	93
Borjúnevelési módok	94
Szoptatásos (természetes) borjúnevelés	95
Itatásos (mesterséges) borjúnevelés	95
A föcstejes időszak	95
A tejitatás időszaka	96
Az utónevelés	104
A borjak elhelyezése	105
A szopósborjak elhelyezése	105
A választott borjak elhelyezése	110
A borjú ápolása	111
A növendéküsző-nevelés	112
Az üszők takarmányozása	112
A növendék üszők elhelyezése	114
A növendék üszők gondozási munkái	115
Az üszők előhasznosítása	116
A növendék tenyészbika-jelöltek nevelése	117
A tenyészbika-nevelés munkái	118
Kérdések és feladatok	118
Kifejlett tenyészbikák tartása	119
Tejtermelő tehenek tartása és takarmányozása	120
A tejelő tehenek elhelyezése	120
A trágyaeltávolítás lehetőségei	125
A tehenek ápolása, gondozása	126
A tehenek takarmányozása	127
A tehenek ivóvízellátása	131
A tejtermelő tehenek nyilvántartása	132
Kérdések és feladatok	133
A tehenek tejtermelése, fejése	134
A tőgy felépítése, élettani működése	134
A tőgyalakulás és a fejés összefüggése	136
A fejőgép hatása a fejésre	137
A gépi fejés munkaműveletei	137
Szakszerű kézi fejés	139
A fejés higiéniája	140
Fejés kötött tartási rendszerben	141
Fejés kötetlen tartási rendszerben	141
Kérdések és feladatok	144
A húshasznú tehenek tartása és takarmányozása	145
Az anyatehenek elhelyezése	145
Az anyatehenek nyilvántartása	148
Az anyatehenek szaporítása	148
Az anyatehenek takarmányozása	149
A borjak fölnevelése	151
Kérdések és feladatok	153
A szarvasmarha hizlalása	154
Hizlalási módok	155
Borjúhizlalás	155
Fehér húsú borjak hizlalása	155
Baby-beef hizlalás	156
Növendék bikák hizlalása	156
Növendék bikák hagyományos hizlalása	157
Növendék bikák intenzív hizlalása	158
Borjúfogas tinók hizlalása	159
Üszőhizlalás	159
Selejtezett tehenek feljavítása	159
A hízómarhák takarmányozása	161
A hízómarhák elhelyezése	162
A trágyaeltávolítás módja	165
A vágómarhák minősítése	165
A vágómarhák szállítása	169
Kérdések és feladatok	170
Szarvasmarhatartás a kisüzemekben	171
Kérdések és feladatok	173
Tejgazdaságtan
A tej jelentősége, tulajdonságai, minősége	177
A tej táplálkozási, takarmányozási és ipari szerepe	177
A tej fogalma, meghatározása	178
A tej összetételen	178
A tej tulajdonságai	182
A föcstej (kolosztrum)	183
Az öregfejős tehenek teje	184
A tej mikrobái	184
Tejhibák	185
A termelői tej minőségi követelményei	186
A termelői tej forgalmazásának feltételei	187
Higiénia a tejgazdaságban	189
A tisztogatás és a csírátlanítás műveletei	191
Programvezérelt automatikus gépi tisztogatás és csírátlanítás	192
Kézi tisztogatás és csírátlanítás	193
Kézi vezérlésű gépi tiszítás és csírátlanítás	193
Kérdések és feladatok	194
A tej kezelése	195
A tej elsődleges kezelése	196
A tej másodlagos kezelése	199
A tej vizsgálata	203
Mintavétel	203
A minta tartósítása	204
A tej érzékszervi vizsgálata	204
Tisztasági próba	204
A tej frissességének megállapítása	205
A tej savfokának meghatározása	207
A nyers tej higiéniai vizsgálata	208
A reduktáz próba	208
Rezazurin próba	209
Prognostar-vizsgálat	209
A tőgygyulladás kimutatása	210
Mastitest próba	210
Mastitis detektor	211
Whiteside-próba	211
Kataláz próba	212
A tej kémhatásának vizsgálata	212
A tej alkotórészeinek meghatározása	213
A tej zsírszázalékának meghatározása	213
A tejszín zsírvizsgálata Köhler-féle eljárással	214
A tejszín zsírvizsgálata Gerber-féle butirométerrel	214
Sovány tej zsírtartalmának meghatározása	214
A tej sűrűségének meghatározása	215
A tej zsírmentes szárazanyag-tartalmának meghatározása	215
A fehérjetartalom meghatározása	218
A tejhamisítás felismerése	218
Kérdések és feladatok	218
A fej feldolgozása	219
Fogyasztói tej készítése	219
A vajkészítés	219
A túró készítése	220
A sajt készítése	221
A juhtej feldolgozása	223
A tej átadása feldolgozásra	224
Kérdések és feladatok	225

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem