Szegedi új szakácskönyv

Szerző

Szeged

'Szekula Teréz: Szegedi új szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Magánkiadás
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	1892
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	295 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó az első kiadáshoz	3
Előszó a második kiadáshoz	6
Levesek
Húslevesek
Egyszerű húsleves	8
Barnaleves csontokból	9
Barnaleves más módon	9
Barnaleves tyúkhúsból	9
Leves dagadóból	10
Kenyérleves	10
Közöns. húsleves tyúkkal	10
Hirtelen készült húsleves	10
Hirtelen készült erőleves betegeknek	11
Rizsleves	11
Franczia leves	11
Lúdmájasleves	12
Rákleves	12
Vadhúsleves	12
Fehérleves	12
Vadászleves	13
Utravaló leves	13
Aprólékleves	13
Velőleves	14
Velőleves más módon	14
Virágkel-leves	14
Spárga-leves	14
Tavaszi fűleves	14
Böjti és rántott levesek
Halleves	15
Halikraleves	16
Barátleves	16
Böjti rákleves	16
Csirkeleves	16
Aprólékleves	17
Aprólékleves virágkellel	17
Aprólékleves paprikásan	17
Paradicsom-leves	17
Bableves áttörve	18
Bableves füstölt oldallal	18
Borsó leves	18
Lencseleves	18
Zöldbab-leves	18
Zöldborsó-leves	18
Szegfűgomba-leves	19
Korhelyleves	19
Szárcsaleves	19
Paczalleves	19
Rántott leves	20
Zsigerleves	20
Zsigerleves savanyúan	20
Tojással csurgatott leves	20
Borleves	21
Sörleves	21
Suhantott leves metélttel	21
Suhantott lev. tarhonyával	21
Suhantott leves perczczel	21
Suhantott leves haluskával	21
Burgonyaleves	22
Cziberleves	22
Tejfölös leves	22
Gulyáshús-leves	23
Kenyér-leves	23
Levesbe valók
Nyujtott tészték	24
Reszelt tészta	24
Csipedett	24
Lúdgége tészta	24
Haluska lisztből	25
Haluska darából	25
Haluska velőből	25
Tüdős rétes	25
Tüdős táska	25
Sült borsó	26
Hablepény májból	26
Hablepény lisztből	26
Hablepény darából	26
Húspogácsa	26
Májas gombócz	27
Burgonya gombócz	27
Burg. gombócz kisülve	27
Szalonnás gombócz	27
Zsemlye gombócz	27
Lúdmáj pite	28
Hachée pudding	28
Rizs pudding	28
Velő pudding	28
Aranyos szeletek	29
Tarhonya	29
Zsemlye	29
Előétkek
Kocsonya (ászpik) készítése	31
Ugyanaz más módon	31
Ugyanaz eltételre	32
Kocsonyás hal	32
Hideg tormás csuka	32
Hideg nyúlpástétom	33
Kocsonyás galantin	33
Hús-szeletek hidegen	34
Kocsonyás szeletek	34
Tok heringgel	34
Kecsege majonézzel	35
Kecsege majonézzel más módon	35
Jércze majonézzel	35
Kappan melle majonézzel	36
Pulyka melle majonézzel	36
Majonéz mártás	36
Ugyanaz más módon	36
Kappan vagy pulykamell osztrigával	36
Csukamáj osztrigával	36
Süllő hidegen	37
Olasz saláta	37
Szárdella- (velsi) saláta	37
Fölszelt sonka	37
Sonkás ragú burgonyával	38
Sonkatekercs	38
Császár-szeletek	38
Deák-szelet	39
Kirántott borjúvelő	39
Szegedi velős borított	39
Spékelt nyelv	39
Kisütött nyelv	39
Töltött nyelv	40
Lúdmáj rizzsel	40
Ugyanaz más módon	40
Hús-pudding	40
Vöröshagymás kolbász	41
Frikandók	41
Borjúfej czitrommal	41
Burgonyagép lúdmájjal	42
Gombás-tekercs	42
Gombával töltött burgonya	42
Kucsmagomba töltve	43
Ugorka töltve	43
Virágkel vajjal	44
Spárga tejföllel	44
Töltött burgonya rántva	44
Tükör-tojás	44
Tojás heringgel	45
Rántotta szalonnával	45
Savanyú tojás	45
Töltött kemény tojás	45
Írósvajas táska	45
Kaviár-szeletek	46
Szárdiniák	46
Szárdella-szeletek	46
Szárdella-vaj	46
Levesben fölt marhahúsok
Barnára elkészítve	49
Pörkölt és főlt vegyesen	49
Paprikásan párolva	49
Párolt burgonyakéreggel	49
Mártások
Paradicsom mártás	51
Paradicsom más módon	51
Szarvasgomba mártás	52
Gomba mártás	52
Tejfölös torma	52
Tejfölös torma más módon	52
Mandulás torma	52
Hideg mandulás torma	52
Eczetes torma	53
Meggy mártás	53
Ugorka mártás	53
Ugyanaz más módon	53
Kápri mártás	53
Kápri más módon	53
Czékla mártás	54
Zsemlyés foghagyma	54
Foghagyma mártás	54
Szárdella mártás	54
Vöröshagyma mártás	54
Sóska	54
Czitrom mártás	54
Kapor	54
Kapor más módon	55
Metélő hagyma	55
Zeller	55
Biszke	55
Riszke más módon	55
Birsalma	55
Alma mártás	55
Hideg mustár mártás	55
Hideg hering mártás	56
Hideg mártás almából és tormából	56
Czékla a hús mellé	56
Kovácsos uborka a hús mellé	56
Főzelékek
Kapros káposzta	58
Káposzta füstölt hússal	58
Töltött káposzta	58
Harcsás káposzta	58
Pörkölt káposzta	59
Káposzta francziásan	59
Édes káposzta juhhússal	59
Édes káposzta juhhús paprikással	60
Burgonya édesen	60
Burgonya savanyún	60
Burgonya paradicsommal	60
Burgonya tarhonyával	60
Burgonya pép	61
Lerakott burgonya	61
Burgonya rostélyossal	61
Töltött burgonya	61
Töltött burgonya más módon	62
Tökkáposzta kovászszal	62
Tökkáposzta eczettel	62
Tökkáposzta tejföllel	62
Töltött jurgita paradicsommal	63
Sárgarépa párolva	63
Sárgarépa töltve	63
Fehér répa	63
Töltött paradicsom	63
Paprika töltve	64
Kelhajtások (prokedli)	64
Paraj (spinót)	64
Kelkáposzta	65
Gesztenyés kelkáposzta	65
Kel rántva	65
Töltött kel	65
Kelsarjak	66
Fejes saláta	66
Töltött szőllő-levél káposzta	66
Virágkel mártással	67
Virágkel vajban	67
Kalaráb csirkével	67
Kalaráb barnára párolva	67
Kalaráb töltve	67
Lencse savanyún	68
Ugyanaz más módon	68
Zöldbab	68
Száraz bab füstölt hússal	68
Zöldborsó	68
Zöldborsó-pép	69
Száraz borsó	69
Czukor-borsó	69
Paprikások
Szegedi halászlé	70
Szegedi halászlé más módon	71
Szalonnás csuka	72
Szalonnás csuka más módon	72
Malacz pörkölve	72
Füle-farka	73
Báránypörkölt	73
Tejfölös báránypaprikás	73
Libapaprikás	73
Kácsapaprikás	73
Galambpaprikás	73
Nyúlpaprikás	73
Nyúlaprólék	74
Csirkepaprikás csipedettel	74
Csirkepaprikás tejföllel	74
Csirkepörkölt tarhonyával	75
Borjúpaprikás	75
Borjúpörkölt	75
Pulykapörkölt	75
Kappanpörkölt	75
Libapörkölt	75
Kácsapörkölt	75
Galambpörkölt	75
Marhapörkölt szegedi módra	75
Marhapörkölt más módon	76
Gulyáshús	76
Gulyáshús más módon	76
Székely gulyás	77
Ürü paprikás	77
Ugyanaz édes káposztával	77
Pörkölt rostélyos	77
Lábas rostélyos	77
Pörkölt vesepecsenye	77
Pörkölt borjúmáj	78
Paprikás borjúszelet	78
Paprikás ürüszelet	78
Paprikás honvédszelet	78
Marhahús különfélekép
Marhahús szeletek (Büfsztök)	79
Büfsztök angolosan	80
Lábas büfsztök	80
Marhahús angolosan	80
Angol rostboeuf	80
Boeuf á lá mode	81
Marhapecsenye angolosan	81
Fojtott marhahús	81
Párolt marhahús	81
Marhahús papirborítékban	82
Hártyában sült	82
Franczia szelet	82
Vesepecsenye apró burgonyával	83
Vesepecsenye szeletek	83
Vesepecsenye nyúl módra	83
Tűzött vesepecsenye	83
Vesepecsenye bajor módra	84
Vesepecsenye angol módra	84
Vagdalt marhasült	84
Fehérpecsenye	84
Rostélyos sülve	85
Töltve	85
Párolva	85
Savanyún	85
Rántott rostélyos	85
Gőzben sült	86
Lábas sült	86
Fehérpecsenye töltve	86
Felsárszelet töltve	86
Marhahús-szeletek	87
Hideg marhahús	87
Vadász sült	87
Foghagymás sült	87
Szalonnás sült	88
Imperiál-szelet	88
Káviár-szelet	88
Czigány pecsenye	88
Marhahús paradicsommal	88
Ökörfark	88
Füstölt nyelv	89
Ökörnyelv szárdellával	89
Savanyú paczal	89
Borjúhúsok különfélekép
Borjúszelet	91
Borjúszelet vajban sütve	91
Borjúszelet tejfölös mártásban	91
Borjúszelet gombával	91
Borjúszelet vagdalékból	91
Ugyanaz savanyú mártással	91
Borjúszelet vagdalékból vajban sütve	91
Bécsi szelet	92
Ugyanaz tejfölös mártással	92
Borjú szügy sülve	92
Ugyanaz töltve	92
Ugyanaz zöld borsóval töltve	93
Ugyanaz paradicsom mártással	93
Borjú-kotlet	93
Ugyanaz tejfölös mártással	93
Borjú-tekercs	93
Borjúczomb zsirban sütve	94
Borjúczomb szárdellával	94
Borjúczomb vajban sütve	94
Töltött borjúczomb és vesepecsenye	94
Borjúczomb hidegen	95
Frikandó	95
Ugyanaz velővel	95
Borjú kirántva	95
Borjúlábak kirántva	95
Borjúhús rizzsel	96
Borjúnyelv	96
Borjúfodor czitrommal	96
Borjúbecsinált haluskával	96
Borjúbecsinált virágkellel	96
Borjúvelő czitrom-mártásban	97
Kirántva	97
Kocsonyával	97
Borjúfej mártással	97
Czitrommal	97
Kocsonyában	97
Kolbász borjúhúsból	98
Borjúmáj sülve	98
Ugyanaz savanyún	98
Bárányhús különfélekép
Bárnyczomb sülve	99
Ugyanaz töltve	99
Ugyanaz párolva	99
Ugyanaz gombával	100
Bárány-kotlet	100
Bárányszügy kirántva	100
Tarhonyával	100
Gombával	100
Tárkony mártásban	101
Bárány-becsinált	101
Ugyanaz zöldborsóval	101
Ugyanaz kalarábbal	101
Bárányhús-madárkák	102
Bárányhús angolosan	102
Ürühús különfélekép
Ürüczomb tűzve	103
Angolosan	103
Magyarosan	104
Savanyún	104
Ürüczomb paradicsommal	104
Rizszsel	104
Ürükotlet	105
Ürünyelv sülve	105
Ürümell párolva	105
Juhhúsos kása	105
Tokány	106
Paprikás ürüszelet	106
Ürühús vadmódra	106
Sertéshús különfélekép
Sertésgerincz sülve	107
Ugyanaz más módon	107
Bőrös pecsenye	107
Sertés-szelet	107
Sertéshús vagdalva	108
Szűz-sült	108
Sertés-kotlet	108
Lapoczka savanyún	108
Sertéshús kásával	108
Ugyanaz tormával	109
Disznóhús-tekercsek	109
Füstölt hús gombóczczal	109
Füle-farka hidegen	109
Vese velővel	109
Kocsonya	110
Sonka besózás és füstölés	110
Sonka főzése	110
Kisütött sonkaszelet	111
Malacz sülve	111
Foghagymás kolbász	111
Czitromos kolbász	112
Kásás hurka	112
Véres hurka	112
Májas hurka	112
Szárnyasok különfélekép
Csirkeleves	115
Csirke sülve	115
Töltött, sülve	116
Kirántva	116
Fogoly módra	116
Sülve szárdellával	116
Virágkellel	116
Hüvelyes zöldborsóval	117
Rizszsel	117
Rizszsel más módon	117
Hidegen	117
Tejföllel és czitrommal	117
Forrázva	118
Paradicsommal	118
Szárdellával	118
Töltve, mártással	118
Bajor módra	119
Majonézzel	119
Kappan szárdellával	119
Szárdellával más módon	119
Szalonnával tűzve	119
Kappan-szeletek	119
Pulyka töltve	120
Töltve más módon	120
Pulyka sülve	120
Pulykamell kocsonyában	120
Liba sülve	120
Pulykamell kocsonyában	120
Liba sülve	121
Töltve	121
Virágkellel	121
Libaaprólék rizszsel	121
Libaaprólék gombával	121
Töltött libamell	121
Lúdmáj tejföllel	122
Kirántva	122
Kocsányával	122
Kacsa sülve	122
Párolva savanyún	122
Vadmódra	123
Galamb sülve	123
Párolva	123
Fogoly módra	124
Galamb-kotlet	124
Petrezselyem-mártásban	124
Halak különfélekép
Halleves halászosan	126
Harcsa
Kirántva	126
Marinirozva	126
Más módon marinirozva	126
Káprimártással	127
Ugyanaz más módon	127
Tűzdelve	127
Paprikásan	127
Harcsás káposzta	127
Kecsege
Kirántva	127
Marinirozva	127
Czitromlével	128
Becsinálva	128
Forrázva	128
Kocsonyával	128
Majonézzel	128
Ponty
Kirántva	128
Marinirozva	128
Savanyú mártással	128
Zöld mártással	129
Kocsonyával	129
Majonézzel	129
Kékre főzve	129
Paprikásan	129
Süllő
Kirántva	129
Marinirozva	129
Paradicsommal	129
Becsinálva	129
Burgonyával	130
Mustárral	130
Kocsonyával	130
Majonézzel	130
Zöld petrezselyemmel	130
Szárdellával	130
Csuka
Kirántva	130
Marinirozva	130
Tejfölös tormával	130
Szalonnás csuka	131
Vagdalék mártással	131
Tejfölös mártásssal	131
Forrázva	131
Tépett csuka savanyú káposztával	131
Menyhal
Kirántva	132
Marinirozva	132
Káprimártással	132
Czitrommártással	132
Osztrigával	132
Pisztráng
Kékre főlve	132
Töltve	133
Tok
Kirántva	133
Marinirozva	133
Czitrommártásban	133
Frikasszirozva	133
Czigányhal	134
Kárász	134
Keszeg	134
Durbincs	134
Persling	134
Halkocsonya	134
Halkolbász	134
Szárdella-szeletek	134
Szárdella vaj	134
Káviár-szeletek	134
Szárdiniák	134
Fogas mártással	134
Tőkehal sülve	135
Ugyanaz mártással	135
Viza sülve	135
Ugyanaz forrázva	135
Angolna sülve	135
Ugyanaz hidegen	136
Teknősbéka forrázva	136
Ugyanaz kirántva	136
Kirántott békaczomb	136
Vadak különfélekép
Nyúl sülve, barna mártással	138
Nyúl sülve, fehér mártással	138
Nyúl sülve, foghagymával	138
Nyúl sülve, más módon	139
Nyúlszeletek tűzve	139
Nyúlpaprikás	139
Nyúlaprólék	139
Nyúlbüfsztök	139
Nyúlvagdalék	139
Fogoly sülve	139
Fogoly barnára sütve	140
Fogolysült, szárdellával	140
Fogolysült, ászpikkal	140
Fogolysült, vagdalva	140
Fogoly sülve, gesztenyével	141
Fogoly sülve, rizszsel	141
Fogoly párolva, czitrommal	141
Fogoly párolva, narancsmártással	141
Fürj sülve	141
Fürj sülve, más módon	142
Fürj sülve, palástban	142
Fürj párolva, rizszsel	142
Szalonka sülve	142
Szalonka párolva	143
Vadgalamb sülve	143
Vadrucza tűzve	143
Vadrucza sülve	144
Vadrucza sülve, káprimártással	144
Vadrucza párolva, savanyú mártással	144
Vadlúd	144
Fáczán sülve, gombamártással	144
Fáczán sülve	145
Fáczán vagdalttal	145
Fáczán filé	145
Fáczán szarvasgombával töltve	145
Fáczán párolva	146
Túzok	146
Szárcsa sülve, fehér mártással	146
Szárcsa sülve, barna mártással	146
Fenyűmadár sülve	147
Ugyanaz páczban	147
Ugyanaz töltve	147
Ragú őzczombból	147
Őzderék-szeletek	147
Őzczomb sülve	148
Őzhát sülve	148
Szarvasczomb sülve	148
Szarvashús csipke-ízzel	148
Szarvas máj	148
Vadsertésfej tormával	149
Vadsertés filé	149
Vadsertéshús csipke-ízzel	149
Vadsertés-szügy tejföllel	149
Vadsertéshús fenyves-mártással	149
Pástétomok
Ökörfark pástétom	150
Burgonya pástétom	150
Sonka pástétom	151
Kappan pástétom	151
Hal pástétom	152
Pástétom vagdalttal	152
Hideg lúdmáj-pástétom	153
Apró velős pástétomk	153
Apró rizs-pástétom	153
Apró szarvasgomba pástétom lúdmájjal	154
Hideg nyúlpástétom	154
Saláták és kompótok
Fejes saláta	155
Ugyanaz más módon	156
Öntött saláta	156
Endivien saláta	156
Czeller saláta	156
Burgonya saláta	157
Virágkel saláta	157
Spárga saláta	157
Uborka saláta	157
Káposzta saláta pörkölten	157
Lenmagolajos káposzta	157
Káposztasaláta paprikával	157
Olasz saláta	158
Ugyanaz más módon	158
Szárdella (velsi) saláta	158
Zöldbab saláta	158
Szárazbab saláta	158
Burgonya saláta heringgel	158
Hering saláta	159
Eczetes uborka	159
Apró paprika eczetben	159
Nagy paprika eczetben	160
Paradicsom, sárgadinnye eczetben	160
Uborka hideg eczettel	160
Uborka vízben	160
Kovászos uborka	160
Uborka saláta	161
Czékla	161
Mustár	161
Alma-kompót	161
Meggy-kompót	161
Baraczk-kompót	161
Alma- vagy körte-kompót	162
Vegyes kompót	162
Kocsonyázott alma	162
Kocsonyázott kompót más módon	163
Őszibaraczk kompót	163
Szilva kompót	163
Birsalma kompót	164
Kompót aszalt szilvából	164
Kompót aszatl meggyből	164
Mustban főlt tök	164
Gyúrott és főlt tészták
Túrós csusza	166
Sonkás tészta	166
Káposztás koczka	166
Ugyanaz németesen	167
Darás koczka	167
Túrós derelye	167
Lekváros derelye	167
Tejfölös haluska	167
Túrós haluska	168
Tojásos haluska	168
Burgonyás csipedett	168
Túrós metélt	168
Sajtos metélt	168
Húsos metélt	168
Mákos metélt	169
Diós metélt	169
Burgonyás metélt	169
Tejfölös metélt	169
Ugyanaz édesen	169
Metélt tejben	169
Metélt töltve	169
Liszt smarrn	170
Dara smarrn	170
Mandula smarrn	170
Palacsinta-tészta készítése	170
Tejfölös palacsinta	171
Palacsinta ízzel	171
Gőzben párolt palacsinta	171
Sonkás palacsinta	171
Franczia palacsinta	171
Kavart palacsinta mandulával	172
Király palacsinta	172
Zsemlyés gombócz	172
Túrós gombócz	172
Tarhonya készítése	173
Sonkás tarhonya	173
Pörkölt tarhonya	173
Tarhonya tejben	173
Makkaróni sajttal	174
Makkaróni hússal és sajttal	174
Töpörtős pogácsa gyúrott tésztából	174
Rétesek, bélesek
Túrós rétes	176
Ugyanaz más módon	176
Ugyanaz kaporral	176
Tejfölös rétes	176
Ugyanaz más módon	176
Diós rétes	176
Ugyanaz más módon	177
Almás rétes	177
Ugyanaz más módon	177
Cseresznyés rétes	177
Meggyes rétes	177
Szőlős rétes	177
Szilvás rétes	178
Mandulás rétes	178
Rizskásás rétes	178
Czitromát rétes	178
Csokoládés rétes	178
Ugyanaz más módon	179
Káposztás rétes	179
Ugyanaz más módon	179
Burgonyás rétes	179
Sonkás rétes	179
Darás rétes	179
Ugyanaz főzve	179
Gombás rétes	180
Hájas pogácsa	180
Hájas szarvacskák	180
Töpörtős pogácsa	181
Mandulás rétes élesztős tésztából	181
Diós rétes élesztős tésztából	181
Mákos rétes élesztős tésztából	182
Tiroli rétes élesztős tésztából	182
Diós béles magyarosan	182
Ugyanaz más módon	183
Mandulás béles	184
Almás béles	184
Húsos béles	184
Kelt és ledörzsölt tészták élesztővel
Élesztős tészta	185
Ugyanaz más módon	185
Ugyanaz hidegen	185
Élesztős tészta kavarva	186
Élesztős pite	186
Túrós lepény	186
Tejfölös lepény	186
Kapros lepény	187
Csehpimasz	187
Kuglóf	187
Ugyanaz más módon	187
Meggyes kuglóf	188
Mákos kalács	188
Ugyanaz más módon	188
Diós kalács	189
Ugyanaz más módon	189
Lekváros kalács	189
Mazsolás kalács	189
Közönséges fonott kalács	189
Kenyér mandulával	190
Élesztős pereczek	190
Mandulás lepény	190
Élesztős kiflik	191
Kádka dióval	191
Kádka mákkal	191
Gőzmetélt	191
Aranyhaluska tejhabbal	192
Aranyhaluska ízzel	192
Dorong-fánk	192
Magyar torta	193
Töpörtős pogácsa	193
Zsírban sült tészták
Farsangi fánk	194
Ugyanaz töltve	194
Farsangi fánk más módon	195
Tejfölös fánk	195
Fahéj fánk	195
Fahéj fánk omlós tésztából	195
Fahéj fánk írósvajas tésztából	195
Fahéj fánk benyújtott tésztából	195
Fahéj fánk töltve	196
Csörege fánk	196
Tolóka fánk	196
Piskóta fánk	196
Húsos pite	197
Csőrege-tészta	197
Csőrege forgács	197
Bába foga	197
Párna csűcse	197
Ugyanaz más módon	198
Kirántott tészta bor-sodóval	198
Töltött kifli	198
Meggy kirántva	198
Szilva kirántva	198
Palacsinta kirántva velővel	198
Bundás alma	199
Vajas szeletkék	199
Mandulás vajas szelet	199
Burgonya pereczek	199
Rizskása-kolbászok	199
Bundás kenyér	199
Kirántott zsemlye	199
Töltött burgonya rántva	199
Írósvajas és omlós tészták
Közönséges írósvajas tészta	200
Ugyanaz más módon	201
Különleges írósvajas tészta	201
Irósvajas fánk	201
Irósvajas kiflik	201
Meggyes lepénykék	202
Lepénykék habbal	202
Irósvajas pereczek vagy ívek	202
Mandulás pite	202
Diós szeletkék	202
Mandulás falatocskák	203
Irósvajas rétes	203
Irósvajas pogácsa	203
Franczia írósvajas tészta	203
Irósvajas tészta rétegesen	204
Caprice-ok	204
Közönséges omlós tészta	204
Tojásos omlós tészta	205
Omlós tészta fahéjjal	205
Kavart omlós tészta	205
Omlós tészta rummal	205
Omlós almás pite	205
Német tészta	205
Omlós diós szarvacskák	206
Lepény megygyel	206
Rizskásaliszt lepény	206
Szilvás pite	207
Baraczk pite	207
Megges ite	207
Csersnyés pite	207
Magas almás pite	207
Krémes pite vaniliával	208
Ugyanaz dióval	208
Ugyanaz csokoládéval	208
Kochok és puddingok
Kochok
Rizs koch	211
Töltött rizs koch	211
Rizs koch csokoládéval	211
Alma koch	211
Kenyér koch	212
Csokoládé koc	212
Mandula koc	212
Mandula koch almával	212
Piskóta koch	212
Hab koch	212
Birsalma koch	213
Málna koch	213
Cseresnye koch	213
Meggy koch	213
Czitrom koch	214
Eper koch	214
Tojás koch	214
Narancs koch	214
Fahéj koch	215
Liszt koch	215
Dara koch	215
Burgonya koch	215
Puddingok
Pudding sodóval	215
Alma pudding	216
Császár pudding	216
Burgonya pudding	216
Angol pudding	216
Rizs pudding	217
Égő pudding	217
Sárgarépa pudding	217
Kávé pudding	217
Narancs pudding	218
Dió pudding	218
Király pudding	218
Torták
Kenyér torta	220
Mandula torta	220
Czitrom torta	220
Gizella torta	220
Narancs torta	221
Mogyoró torta	221
Mákos torta	221
Piskóta torta	221
Linczi torta	221
Kavart liczi torta	222
Pörkölt (grillás) torta	222
Ugyanaz más módon	222
Mandula torta	223
Ugyanaz más módon	223
Irósvajas torta	223
Csokoládé torta	223
Töltött torta	223
Morzsa torta	224
Burgonya torta	224
Alma torta	224
Gesztenye torta	224
Mogyoró torta	224
Bécsi császár-torta	225
Diós torta	225
Franczia torta	225
Czukor torta	225
Apró torta krémmel	225
Apró torta gyümölccsel	226
Fagylalttal tölt. hab-torta	226
Tejhabbal töltött hab-torta	226
Apró sütemények
Piskóták
Piskóta tészta	227
Piskóta-tészta verve	227
Piskóta fánk	227
Tekercsek pisk. tésztából	228
Piskóta-tészta bor-sodóval	228
Kétszersültek
Linczi kenyér	228
Ánizs kalács	228
Ánizs-szeletek	229
Tiroli kenyér	229
Kétszersült	229
Pozsonyi kétszersült	229
Püspök-kenyér	230
Rudacskák és ivek
Csokoládé-rudacskák	230
Narancs-rudacskák	230
Czitrom-rudacskák	230
Vaniliás ívek	230
Franczia rudacskák	231
Mandulás ivek	231
Grillás rudacskák	231
Mandulás sütemények
Mandulás tészta	231
Vanilia koszorúk	232
Mandulás kenyér	232
Mandula-csók	232
Csokoládé-csók	232
Mandulás linczi sütemény	232
Mandula-fánk	232
Mandulás pereczek	233
Mandula habban	233
Mandula ivek	233
Pörkölt mandula	233
Mandula-lepény	233
Különfélék
Diós linczi sütemény	234
Csokoládé fánk	234
Czukros gesztenye	234
Almaszelet pisztáciával	234
Borított rizs	234
Muskaczonák	235
Ördög pilulái	235
Omlós thea sütemények	235
Gyümölcs-kenyér	236
Ostyák
Finom ostya-tészta	236
Ostya-tészta más módon	236
Ugyanaz töltve	236
Mandulás ostya	237
Kenyérsütés
Közönséges házi kenyér	238
Burgonyás kenyér	238
Kocsonyák
Földieper kocsonya	241
Málna kocsonya	242
Narancs kocsonya	242
Czitrom kocsonya	243
Kávé kocsonya	243
Mandula kocsonya	243
Baraczk kocsonya	243
Rózsa kocsonya	244
Csokoládé kocsonya	244
Meggy kocsonya	244
Ribizli kocsonya	244
Nemzeti színű kocsonya	245
Krémek
Krém vaniliával	246
Ugyanaz más módon	246
Krém naranccsal	246
Krém czitrommal	247
Krém pisztácziával	247
Krém mandulával	247
Krém theával	247
Krém puncscsal	247
Krém csokoládéval	248
Krém baraczkból	248
Tejhabok
Földieper hab	249
Szinezett tejhab	249
Kávé hab	250
Diós hab	250
Rizs hidegen	250
Meleg és hideg italok
Kávé készítése	251
Csokoládé tejjel	251
Thea	252
Thea más módon	252
Puncs	252
Ugyanaz tojással	252
Puncs más módon	252
Grog	253
Ugyanaz tojással	253
Forralt bor	253
Forralt sör	253
Czitromos víz (limonádé)	253
Mandulatej	253
Jeges kávé	254
Cseresnye víz	254
Fagylaltok
Czitrom-fagylalt	256
Narancs-fagylalt	256
Málna-fagylalt	256
Kávé-fagylalt	256
Csokoládé-fagylalt	257
Thea-fagylalt	257
Földieper fagylalt	257
Meggy fagylalt	257
Ugyanaz tejjel	257
Ananász fagylalt	257
Ribizli fagylalt	258
Vanilia fagylalt	258
Ugyanaz habbal	258
Czukorba főlt gyümölcsök, ízek
Czukorba főlt gyümölcsök
Fekete cseresnye	259
Meggy	259
Sárga baraczk	259
Ugyanaz más módon	260
Őszi baraczk gőzben	260
Körte gőzben	260
Körte czukorban	260
Czukor-körte	261
Görögdinnye	261
Ugyanaz más módon	261
Sárga dinnye	261
Ananász	262
Ugyanaz más módon	262
Biszke	262
Ugyanaz más módon	262
Zöld ringló	263
Zöld mandula	263
Ugyanaz más módon	264
Eczetes szilva	264
Eczetes meggy	264
Vadalma	264
Birsalma	265
Eczetes birsalma	265
Zöld dió	265
Rózsalevél czukorban	265
Birsalma sajt	265
Kajszinbaraczk marmelád	266
Őszibaraczk marmelád	266
Alma marmelád	266
Birsalma marmelád	266
Ízek
Szilva íz	266
Ugyanaz más módon	266
Ugyanaz hámozva	266
Sárgabaraczk íz	267
Ribiszke íz	267
Meggy íz	267
Málna íz	267
Csipke íz	267
Befőlt gyümölcsök és levek
Befőlt gyümölcsök
Meggy	268
Cseresnye	268
Zöld mandula	268
Szeder (savanyú eper)	269
Málna	269
Földieper	269
Sárga baraczk	269
Apró szegfű körte	269
Vadalma	269
Császárkörte	269
Czitromkörte	269
Szilva	269
Magbaváló szilva	269
Ringlotta	270
Biszke	270
Őszibaraczk	270
Sárgadinnye	270
Levek
Baraczk lé	270
Málna lé	270
Ribiszke lé	271
Meggy lé	271
Mustkolbász	271
Birsalma mustban	271
Télire eltettek
Paradicsom legegyszerűbben	272
Paradicsom gőzölve	272
Paradicsom gőzölve más módon	272
Zöldborsó szárítva	272
Gőzölve eltettek
Biszke	272
Sóska	273
Zöldbab	273
Eczetben eltettek
Cseresnye	273
Meggy	273
Kapor télire	273
Tökkáposzta	273
Zöldbab	274
Eczetes uborka	274
Apró paprika eczetben	274
Nagy paprika eczetben	274
Paradicsom, sárgadinnye eczetben	274
Uborka hideg eczetben	274
Uborka saláta	274
Hordós káposzta	274
Étlapok	275

Témakörök

Szekula Teréz

Szekula Teréz műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szekula Teréz könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem