Szegény asszony szakács-könyve (minikönyv)

Az egyszerű polgári konyha részére

Szerkesztő

Zsenka néni

Szeged

'Zsenka néni: Szegény asszony szakács-könyve (minikönyv) ' összes példány

Kiadó:	Officina Nyomdaipari Oktató és Termelő Kft
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	223 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	6 cm x 5 cm
ISBN:	963-8459-07-7
Megjegyzés:	Könyvtervező: Kozma Istvánné Kereskedelmi forgalomba nem került. A kötet készült az Engel Lajos Könyvnyomdája szegedi kiadványa alapján. Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva. A könyv pontos mérete: 51 x 65 mm.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	5
Levesek	13
Hamisleves	14
Csontleves	15
Gombaleves	15
Paradicsomleves	16
Krumplileves	17
Raguleves	18
Bableves	18
Zöldborsóleves	19
Zöldbableves	19
Tarhonyaleves	20
Száraz borsóleves	20
Sóskaleves	21
Karalábéleves	21
Vagdalt tüdőleves	22
Suhantott leves	23
Hal-leves	23
Karfiól-leves	24
Tyukhusleves	24
Galambleves	25
Jó marhahusleves	25
Keménymagos-leves	27
Mit főzzünk a levesbe?	28
Galuska (nockedli)	27
Májgaluska	28
Griz(dara)galuska	29
Gerschli	30
Sült borsó levesbe	30
Burgonya gombóc	31
Májas gombóc	31
Huspótlékok	33
Paprikás krumpli	34
Krumplis tarhonya	34
Lerakott krumpli	35
Gombás krumpli	36
Tojásos krumpli	37
Paradicsomos krumpli	37
Savanyu tojás	38
Töltött tojás	38
Karfiol	39
Spargli	40
Tejfölös tojás	40
Kirántott hal	41
Kel tejföllel	42
Bundás kenyér	42
Töltött karaláb	43
Hadi tükörtojás	43
Pudding	44
Krumplipudding	45
Velős pudding	45
Huspótlék vagy előétel	47
Sonkás pudding	47
Gomba tojással	47
Borjuvelő	48
Vese-velő	49
A marhahusról	51
Mártások leveshushoz	55
Paradicsommártás	55
Vereshagymamártás	55
Kapormártás	56
Sóskamártás	57
Meggymártás	57
Meggymártás más módon	58
Uborkamártás	58
Uborkamártás más módon	59
Biszkemártás	59
Tormamártás	60
Ecetes torma	60
Majonnaisemártás	61
Különféle marhahusok készítési módja	63
Marhahus-paprikás	63
Marhapörkölt	64
Dinsztelt (párolt) marhahus	65
Rostélyos paprikás	66
Rostélyos párolva	66
Hirtelen sült rostélyos	67
Párolt marhaszelet	68
Vagdalt hus	68
Marhahus vadasan	69
Töltött marhaszelet	70
Vesepecsenye hirtelen sülve	71
Vesepecsenye mustármártással	72
Töltött fölsár	73
Borjuhus különféle készítési módja	75
Borjupaprikás	76
Borjubecsinált	76
Borjubecsinált karfiollal	77
Borjuszelet, Bécsiszelet	78
Borjuszelet kirántva	78
Vágott borjuhus	79
Borjucomb sülve	79
Borjubrisztli sülve	80
Borjubrisztli töltve	81
Borju-vesés	81
Borju-lapocka sütve	82
Borjumáj pástétom	82
Borjuhus rizszsel	83
Borjumás paprikás	83
Bárányhus	85
Báránypőrkölt	85
Bárányhus sülve	86
Rántott bárány	87
Bárány töltve	87
A disznóhusról	89
Disznópaprikás	90
Disznókocsonya	90
Sertéskaraj	91
Sertéscomb	92
Sertéshus kásával	92
A szárnyasok	95
Libaaprólék-leves és a hus paradicsommártásban	99
Libaaprólék becsinált	101
Libaaprólék paprikás tarhonyával	101
Libaaprólék rizszsel	102
Libacomb sülve	103
Libacomb párolva	104
Libamell vagdalva	105
Libamelle párolva	105
Libamelle savanyun	107
Csirke sülve	108
Csirke paprikás	109
Töltött csirke	109
Csirkeaprólék zöldborsóval	109
A halakról általában	111
Halpaprikás	112
Kirántott hal	113
Kárász sülve	114
Süllő forrázva	114
Süllő, vagy kecsege mayonaissel	115
Becsinált hal	115
A főzelékek	117
Zöldborsó	118
Zöldbab	118
Spenót főzelék	119
Karaláb főzelék	120
Trokedli	121
Krumpli főzelék	121
Sárgarépa főzelék	122
Kelkáposzta	122
Savanyu káposzta	123
Kolozsvári káposzta	125
Savanyu káposzta más módon	126
Töltött káposzta	127
Pörkölt káposzta	127
Édes káposzta	128
Tökfőzelék	129
Szárazbab főzelék	129
Bab zsidósan (Sólet)	130
Szárazbab ecetesen	130
Száraz borsó	131
Lencse főzelék	131
Gyúrott tészták	133
Turós metélt	136
Mákos metélt	137
Diós metélt	137
Lekváros metélt	137
Töltött metélt	138
Lekváros dereje	138
Turós dereje	139
Káposztás tészta	140
Grizes (darás) tészta	140
Turós gombóc	141
Sonkás tészta	141
Krumplis metélt	142
Krumplis gombóc	142
Palacsintatészta készítése	143
Turós palacsinta	145
Élesztős tészta	145
Diós vagy mákos patkó	148
Pék kiflik kisütési módja	148
Hadi sütemény	149
Sült tészták, sütemények és torták	151
Hájas kifli	152
Pozsonyi kifli	153
Pozsonyi kifli más módon	153
Almás pite	154
Meggyespite	154
Olcsó dióspite	155
Hidegvizes kifli	156
Töpörtős pogácsa	156
Omlós pogácsa	157
Egy jó tészta	158
Tejfölös pite	158
Caces	159
Puncs torta	159
Diós créme torta	161
Hadi csokoládé torta	161
Hadi mézeskalács	162
Bab torta	162
Kávé koch (lábadozó betegnek)	163
Remek apró diós kifli	163
Mákszelet	164
Gesztenyetorta	165
Turóslepény	165
Rococo torta	166
Könnyű csokoládé torta	166
Bisquitt kávékrémmel	167
Rizs tejhabbal	168
Alma torta	169
Cseresznyés pite	169
Csokoládétorta	170
Jó turó-torta	171
Dió-torta	171
Mágnás palacsinta	172
Dobostorta	173
Finom mézeskalács	174
Hamis mézeskalács	175
Valódi mézeskalács	175
Linzer torta	176
Piskóta tészta	177
Barna linzer	178
Zwibak	179
Estike	179
Mogyoró-puszedli	179
Puha diós-puszedli	180
A befőzésről általában	181
Cseresznye, meggy befőve	183
Császárkörte befőtt	184
Őszibarack befőve	185
Sárgabarack befőve	186
Fejtett vagy rétes meggy	186
Ecetes meggy	187
Hámozott szilva	187
Hámozott szilva jame	188
Barack lekvár	188
Gyümölcsnedv eltéve	189
Nyári uborka	190
Sós, téli uborka	191
Paradicsom befőzve	191
Zöldbab befőzve	192
Zöldborsó száritva	193
Háziszappan készités	195
A nagymosásról	197
Utószó	205

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem