776.635

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Ínycsiklandó

Gasztronómiai fogalomtár/Csemegéző/A terített asztal művészetéből

Szerző
Lektor

Kiadó: DCB 2001 Bt.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 207 oldal
Sorozatcím: Recept klub receptgyűjtemény
Kötetszám: 6
Nyelv: Magyar 
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-212-939-3
Megjegyzés: Színes és fekete-fehér fotókkal illusztrált.

Tartalom

Mindenki vendég valahol10
Konyhakultúra az ősidőktől napjainkig12
A vendéglátás fejlődéstörténete16
A lakomák kialakulása26
Magyarország kulináris története32
Budapest a Monarchia bölcsőjében52
Vendéglátóiparunk az I. világháború alatt54
A Horthy-korszak vendéglőstársadalma59
Államosítástól a privatizációig67
Szakácskönyveink, ételművészeink krónikája75
Régi kalendárium a konyhának 1674-ből81
Tradicionális konyha85
Reformkonyha86
Vegetárius konyha88
Biokonyha89
Kávéházi kultúra a múlt és jelen tükrében90
Cukrászatunk emlékei98
Kalauz a sajtok világába102
Éttermi etikett vendégeknek és vendéglátóknak104
Érdekességek a terített asztal világából112
Az ételek tálalása és szeletelése a vendégek asztalánál120
Evőeszközök használata122
A kulturált szenvedély - dohányzósarok124
Sörözési kultúra128
Borkultúra - In vino veritas133
"Pezsgőt Mindenkinek!"143
Gróf Esterházy Ferenc Tatatóvárosi Uradalmának pezsgőgyára146
Röviditalok148
Báritalok a mindennapokban153
Üdítőitalok, gyümölcslevek157
Az ásványvizek titka159
Fogadások világa, ültetéses rendezvények161
A koktélparti163
Kerti parti164
A díszétkezés165
A színházi vacsora167
Fogalommagyarázat és jelölések169
Idegen nyelvű idézetek és szólások a gasztronómia fogalomtárából173
Gasztronómiai névadók A-Z-ig175
Gasztronómiai irányelvek az Európai Unióban184
Dokumentum- és képalbum191

Szeleczky Arnold

Szeleczky Arnold műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szeleczky Arnold könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Ínycsiklandó Ínycsiklandó Ínycsiklandó Ínycsiklandó

A borító enyhén kopott.

Állapot:
2.380 ,-Ft
12 pont kapható
Kosárba