| Bevezetés | 1 |
| A szerkezetvizsgálatok elméleti alapjai | 3 |
| A szerkezet, mint a vállalati stratégiai, középtávú és éves tervek megvalósításához szükséges eszközök | 3 |
| A szerkezet, mint a vállalati hatékonyság fejlesztésének eszköze | 5 |
| A szerkezet típusai, a szerkezetvizsgálat szintjei és ezek kölcsönös összefüggései | 9 |
| A szerkezet típusai, a fogalmak tartalma | 9 |
| Szerkezetvizsgálati szintek | 12 |
| A feldolgozás szintjei | 14 |
| Az anyagátalakítási folyamat vizsgálata | 14 |
| A feldolgozási folyamat szintjei | 18 |
| Az anyagátalakulás folyamatának vizsgálata | 26 |
| A szerkezet egységei | 30 |
| Az élelmiszeripar termelési ágai szakágazatonként | 35 |
| Az élelmiszeripar fontosabb termékei | 40 |
| Szerkezetvizsgálati módszerek és alkalmazásuk bemutatása konkrét példákkal | 66 |
| Az ágazati szerkezetvizsgálat fontos követelményei | 66 |
| A szakágazat szerkezetvizsgálat módszere, alkalmazása. A vizsgálat fontosabb eredményei | 67 |
| A szakágazati szerkezetvizsgálat módszere | 67 |
| Idősorok vizsgálata | 67 |
| A szerkezetvizsgálatokat befolyásoló tényezők jövőbeni várható alakulásából a szerkezetváltozásra levonható következtetések | 70 |
| A feldolgozási folyamat elemzése | 74 |
| Az élelmiszeripari termelési ágak besorolása | 80 |
| Az élelmiszeripari szakágazati szerkezetvizsgálat kérdésrendszere | 81 |
| Az élelmiszeripari szakágazati szerkezetvizsgálat fontosabb eredményei | 84 |
| A szakágazati szerkezetvizsgálat forgatókönyve | 87 |
| Termelési szerkezetvizsgálati módszerek és alkalmazásuk. A vizsgálat eredményei | 87 |
| A termelési szerkezetvizsgálat módszere | 87 |
| A termelési szerkezet ágazati szintű vizsgálata és minősítése | 90 |
| A termelési szerkezet szakágazati szintű vizsgálata és minősítése | 92 |
| A mennyiségi, illetve a minőségi fejlődést biztosító gyártási ágak elkülönítése | 94 |
| A termelési ágak kapcsolati pontjainak meghatározása | 95 |
| A piaci lehetőségek vizsgálata feldolgozási szintenként | 97 |
| Az élelmiszeripar termelési ágainak fejlesztési besorolása az elvégzett termelési szerkezetvizsgálat alapján | 100 |
| A termelésszerkezet vizsgálat forgatókönyve | 104 |
| A termékszerkezet vizsgálat két módszerének ismertetése. A prognosztikus jellegű módszer alkalmazásának és a vizsgálat eredményeinek bemutatása | 105 |
| A termékszerkezet vizsgálat prognosztikus, jövőbemutató jellegű módszere, alkalmazása és a vizsgálat eredménye | 106 |
| A termékszerkezet vizsgálat kérdésrendszere | 113 |
| Kitöltési utasítás és magyarázat a termékszerkezet vizsgálati és minősítő módszer kérdésrendszeréhez | 126 |
| Az élelmiszeripari termékszerkezet vizsgálattal kapcsolatos feladatok | 135 |
| A termékszerkezet vizsgálat forgatókönyve | 136 |
| A prognosztikus jellegű termékszerkezet vizsgálat fontosabb eredményei | 137 |
| Termékszerkezet vizsgálat súlyozott pontszámozással | 176 |
| Közvetlenül felhasznált irodalom | |
| Melléklet | |
Folytatás Microsoft-tal