A világ leghíresebb ételei

Szerkesztő

'Verhóczki István: A világ leghíresebb ételei ' összes példány

Kiadó:	Pallas Antikvárium Kft.
Kiadás helye:	Gyöngyös
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	159 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9504-81-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek	5
Béarni zöldségleves (francia)	5
Bécsi burgonyaleves (osztrák)	5
Borscs (ukrán)	6
Csorbaleves (erdélyi)	7
Dióleves (grúz)	7
Farsangi sárgaborsóleves (finn)	8
Fazékleves (svéd)	8
Fokhagymaleves (francia)	9
Frankfurti leves (német)	10
Gazpacho (mexikói)	10
Hideg zöldségleves (arab)	11
Hurkaleves (német)	12
Japán tésztaleves (japán)	12
Jókai bableves (magyar)	13
Kagylóleves (francia)	14
Milánói pacalleves (olasz)	14
Minestrone (olasz)	15
Palócleves (magyar)	16
Sajtos hagymaleves (francia)	17
Savanyú-erős leves (kínai)	17
Scsí (orosz)	18
Sörleves kenyérrel (dán)	19
Tavaszi zöldségleves (kínai)	19
Thai garnélaleves (thai)	20
Uborkaleves (angol)	20
Vegyes zöldségleves (kubai)	21
Előételek - köretek	22
Bécsi tüskés galuska (osztrák)	22
Csilimártás (mexikói)	22
Csípős paprikás olajban sült zöldpaprika (brazil)	23
Dhal (indiai)	23
Dinnye pármai sonkával (olasz)	24
Elzászi hagymás lepény (francia)	24
Ezeréves tojás (kínai)	25
Falusi pástétom (francia)	26
Fokhagymás burgonya (finn)	26
Knédli (cseh)	27
Krumplis gnocchi (olasz)	27
Kukoricatortilla (mexikói)	28
Nápolyi rizottó (olasz)	29
Nápolyi töltött sonka (olasz)	29
Puliszka (erdélyi)	30
Rákos-tojásos rizs (kínai)	30
Rizs lencsével - Kitri (arab)	31
Rösti (svájci)	32
Sajtfondue (svájci)	32
Sáfrányos rizs (arab)	33
Sült rizs (indonéz)	33
Tavaszi tekercs (kínai)	34
Tortilla (mexikói)	35
Töltött szőlőlevél (arab)	35
Zsemlegombóc (magyar)	36
Zöldséges ételek	37
Babpuffancs (kínai)	37
Chili con carne (mexikói)	37
Csicseriborsós cukkini (indiai)	38
Erdélyi lucskos káposzta (erdélyi)	38
Grillezett zöldségek tésztával (olasz)	39
Krumplis kolbász babkásával (német)	40
Lecsó (magyar)	40
Padlizsánfelfújt (arab)	41
Paradicsomos bab (olasz)	41
Pirított vegyes zöldség (kínai)	42
Ratatoille (francia)	42
Sült bab (mexikói)	43
Sült bab - Foul (arab)	44
Sült padlizsánpogácsák (olasz)	44
Tavaszi rizottó (olasz)	45
Töltött padlizsán (indiai)	46
Saláták	47
Avokádósaláta (brazil)	47
Édes-savanyú káposzta (kínai)	47
Gombasaláta (lengyel)	48
Görög saláta (görög)	48
Gyümölcsös csirkesaláta (indiai)	49
Heringsaláta (finn)	49
Nizzai salátakülönlegesség (francia)	50
Orosz hússaláta (orosz)	50
Parajsaláta (amerikai)	51
Rosolli (finn)	51
Salsa ranchera (mexikói)	52
Sopszka saláta (bolgár)	52
Svéd gombasaláta (svéd)	53
Tzatziki (görög)	53
Húsételek	54
Almás-szilvás töltött liba (svéd)	54
Ananászos kacsa (kínai)	55
Arab birkacomb (arab)	55
Báránypiláf (török)	56
Bécsi tányérhús (osztrák)	57
Bifsztek hagymával (angol)	58
Bigos Polski (lengyel)	59
Bigosz (orosz)	60
Boeuf á la mode (francia)	61
Bográcsgulyás (magyar)	61
Borjúpaprikás (magyar)	62
Burgundi marhahús vörösborban (francia)	63
Choup suey (kínai)	64
Csevapcsicsa (szerb)	64
Csípős birkaragu (indiai)	65
Csirkés kuszkusz (arab)	65
Currys sertés (japán)	66
Fahéjas húsgombóc (arab)	67
Fekete bab disznóhússal (brazil)	67
Fűszeres csirke-tikka (indiai)	68
Gombás hús joghurttal - Sakrie (arab)	68
Gyuvecs (bolgár)	69
Hideg libamáj zsírjában, makói módra (magyar)	69
Húsgombócok fehérbormártásban (holland)	70
Húsos pirog (orosz)	71
Hús-laatikko (finn)	72
Hutzpot (holland)	73
Kolozsvári rakott káposzta (erdélyi)	73
Kuszkusszal töltött báránylapocka (marokkói)	74
Kuszkusz (arab)	75
Madrasi marhacurry (indiai)	76
Mandulás csirke (kínai)	77
Marengói csirke (francia)	77
Marharolád (német)	78
Mézes csülök (indonéz)	79
Milánói borjúláb (olasz)	80
Muszaka (görög)	80
Narancsos kacsasült (francia)	82
Nyárson sült malac illatos füvekkel (olasz)	82
Olasz húspogácsák (olasz)	83
Paella (spanyol)	83
Pekingi kacsa (kínai)	84
Puchero (argentin)	85
Roston sült újévi malac (kubai)	86
Sate (indonéz)	86
Sertéshús kagylóval (portugál)	87
Sertéshús káposztával és kukoricával (mexikói)	88
Sertéstarja chiliszósszal (mexikói)	88
Sólet (zsidó)	89
Sonkás borjúrolád (francia)	90
Sült kacsa lagosi módra (nigériai)	91
Székelygulyás (erdélyi)	91
Szukijaki (japán)	92
Tandori csirke (indiai)	92
Tejszínes sült csirke (francia)	93
Tepsis hús (arab)	94
Töltött disznóoldalas (kubai)	95
Töltött káposzta (magyar)	95
Töltött szőlőlevél (arab)	96
Tűzdelt sült sonka (amerikai)	97
Vagdalt libamell (zsidó)	98
Veracruzi grillcsirke (mexikói)	99
Vörösborban főtt kakas (francia)	99
Wiener Schnitzel (osztrák)	100
Zsályás borjúszeletek (olasz)	101
Halételek	102
Currys hal (thai)	102
Diós hal (zsidó)	102
Flamand halleves (francia)	103
Fűszeres hal (arab)	103
Fűszeres makréla (olasz)	104
Heringsaláta (norvég)	104
Hideg hal paradicsomos mártásban (arab)	105
Marinírozott hal (olasz)	105
Pisztráng vörösborban (olasz)	106
Pontyhalászlé (magyar)	106
Sült sózott hering hagymaszósszal (svéd)	107
Szicíliai hal steak (olasz)	108
Tempura (japán)	108
Tőkehal paradicsommal (indiai)	109
Töltött tintahal (olasz)	110
Veracruzi hal (mexikói)	111
Tészták	112
Bolognai spagetti (olasz)	112
Cannelloni (olasz)	113
Gnocchi paradicsomszósszal (olasz)	114
Gombás szélesmetélt (olasz)	115
Hortobágyi palacsinta (magyar)	115
Indiai tésztasaláta (indiai)	116
Kínai palacsinta (kínai)	117
Lasagna (olasz)	117
Provanszi zöldséges aprótészta (francia)	118
Rakott sonkás tészta (cseh)	119
Ravioli (olasz)	120
Spagetti carbonnara (olasz)	121
Sváb derelye (német)	121
Szecsuáni tésztás csirke (kínai)	122
Sztrapacska (szlovák)	123
Túrós tésztafelfújt (orosz)	123
Desszertek	125
Almás lepény (angol)	125
Amerikai palacsinta sziruppal (amerikai)	125
Aranygaluska (magyar)	126
Baklava (török)	127
Banános palacsinta (argentin)	128
Csokoládéhab (francia)	128
Csokoládés palacsintafelfújt (francia)	129
Crépes susette (francia)	130
Cukrozott mandula (olasz)	131
Datolyás sütemény (arab)	132
Elzászi kuglóf (francia)	133
Faenzai torta (olasz)	133
Fekete-erdei meggytorta (német)	135
Flódni (zsidó)	135
Fűszeres mangókrém (india)	136
Halva (görög)	137
Jávai fűszeres tészta (indonéz)	137
Karácsonyi puding (angol)	138
Katalán krém (spanyol)	138
Körtekenyér (svájci)	139
Kremzli (zsidó)	140
Mandulás csiga (finn)	140
Mandulás tofu (kínai)	141
Meggytorta (holland)	142
Metzi torta (francia)	142
Mexikói kenyérpuding (mexikói)	143
Normandiai almatorta (francia)	144
Nyolcízű rizspuding (kínai)	145
Rigó Jancsi (magyar)	146
Sacher-torta (osztrák)	147
Salzburgi galuska (osztrák)	148
Szavarin (francia)	148
Szezámmagos aprósütemény (kínai)	149
Szilvás gombóc (magyar)	149
Tiramisu (olasz)	150
Vargabéles (magyar)	151
Waffel (belga)	152
Zöldmandulatorta (arab)	153