A mezőgazdasági chemiai technologia alapelvei

Felsőbb tanintézetek hallgatóinak használatára./A Magyar Chemiai Folyóirat XII. és XIII. évfolyamának melléklete.

Szerző

'Kosutány Tamás: A mezőgazdasági chemiai technologia alapelvei ' összes példány

Kiadó:	Kir. Magy. Természettudományi Társulat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1907
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	373 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	26 cm x 19 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Nagy örömmel fogadtam a kir. magy. Természettudományi Társulat chemiai szakosztályának megtisztelő felszólítását, hogy Mezőgazdasági chemiai technológiát irjak, mely a Magyar Chemiai Folyóirat... Tovább

Tartalom

Előszó
Bevezetés	1
Keményítőgyártás	4
Burgonyakeményítő gyártása	11
Buzakeményítőkészítés	25
Tengerikeményítőkészítés	30
Rizskeményítőkészítés	32
Dextringyártás	34
Glükózgyártás	38
A dextróz előállítása	41
Répaczukorgyártás	47
Czukorrépa	51
Saccharometria	53
A czukorrépa vizsgálata	58
A répa mosása	60
A répa felaprózása	61
A répalé nyerése	62
Kilúgzott répaszeletek	68
Szaturálás	71
Az égetett mész és szénsav előállítása	74
Iszapsajtók	77
Spódiumszűrők	78
A répalé töményítése	81
Befőzés	86
Szemecskére főzés	89
A töltőanyag feldolgozása	90
Konzumczukorkészítés	91
Melász	94
Ozmozisos eljárás	94
Substitucziós eljárás	96
Elucziós eljárás	96
A melász további értékesítése	97
A csontszén felújítása	98
Tejczukorgyártás	100
A nyers tejczukor előállítása	101
A tejczukor finomítása	103
Az erjesztésen alapuló ipar	105
A borászat	105
Sörfőzés	184
A csiráztatás	192
A paptáz	194
A zimáz	195
A csirázás feltételei	195
A malátaszérű	200
Az árpa kezelése a szérűn	202
A maláta aszalása	205
A tulajdonképpeni sörfőzés	209
Sörtörköly	213
A malátalé	214
Komlózás	214
A sörlé hűtése	215
Erjesztés	217
Erjesztő helyiség	218
Ászokolás	224
Szeszgyártás	227
Szeszgyártás lisztes anyagokból	238
Czukortartalmú anyagok feldolgozása	254
Az erjesztés	263
A lepárlás	278
Sajtolt élesztőgyártás	298
Régi eljárás	300
Szellőztetési eljárás	303
Kenyérkészítés	305
Eczetgyártás	317
Olajgyártás és a zsírok feldolgozása	328
A gyapjúzsír feldolgozása	332
Illatos olajok	333
Szappangyártás	335
Kemény szappanok gyártása	335
Szappankészítés hideg eljárással	336
Keményszappan készítése főzés útján	339
Kenőszappanok, káliszappan	347
Pipere- és gyógyszappanok	347
A zsírok és vaj vizsgálata	349
Tej és tejtermékek (vaj, sajt stb.) készítése	354
A lefölözés	361
A vajkészítés	366
A vaj és a zsírok pótlószerei	369
Satjkészítés	370

Témakörök

Kosutány Tamás

Kosutány Tamás műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kosutány Tamás könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem