1.035.163
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Élelmiszeráruismeret
A kereskedelmi tanulóiskolák számára
| Kiadó: | Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
| Oldalszám: | 427 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
| Áruismereti alapfogalmak. Táplálkozástani és vegytani alapismeretek | |
| Áruismereti alapfogalmak | |
| Az áruismeret tárgya, kapcsolat más ismeretekkel | 5 |
| Az árukra vonatkozó általános ismeretek | 7 |
| Táplálkozástani és vegytani alapismeretek | |
| Az emberi test építőanyagai | 23 |
| A tápanyagok | 24 |
| Az életfolyamatokhoz szükséges energiamennyiségek | 39 |
| Az élelmiszerek kalorikus, biológiai és élvezeti értéke | 40 |
| Az élemiszerek felhasználásának alapelvei | 42 |
| Növényi eredetű élelmiszerek | |
| Az élelmiszerek csoportosítása | |
| Malom-, tészta- és sütőipari termékek | |
| A malomipar termékei | 53 |
| A szárított tészták MSZ 11 919 | 68 |
| A sütőipar termékei | 75 |
| Hántolt és hántolatlan termékek. Olajtartalmú magvak | |
| Hántolt termékek | 84 |
| Hántolatlan termékek | 91 |
| Olajtartalmú magvak | 96 |
| Cukor- és édesipari termékek | |
| Kereskedelmi cukorfajták | 102 |
| Édesipari termékek | 112 |
| Vegyes édesipari termékek | 161 |
| Ízesítőszerek, vegyes áruk | |
| Fűszerek, fűszerkeverékek | 166 |
| A só | 182 |
| Életecet | 185 |
| Vegyes áruk | 188 |
| Élvezeti cikkek | |
| A kávé | 199 |
| A tea | 204 |
| Szeszes és üdítő italok | |
| Szeszes italok | 211 |
| Üdítő italok | 232 |
| Burgonya és zöldségfélék | |
| A zöldségfélék | 234 |
| A zöldségfélék szállítása, átvétele | 240 |
| A burgonya | 242 |
| A káposztafélék | 248 |
| A gyökérfélék és gumós növények | 251 |
| Hagymafélék | 253 |
| Csucsorfélék | 254 |
| Zöld hüvelyesek | 256 |
| Kobakosok (tökfélék) | 257 |
| Egyéb zöldségek | 260 |
| Gyümölcsök | |
| Almástermésűek | 266 |
| Bogyóstermésűek | 269 |
| Csonthéjasok | 271 |
| Dinnyefélék | 274 |
| Száraztermésűek | 275 |
| Déligyümölcsök | 278 |
| Állati eredetű élelmiszerek | |
| Tej, tejkészítémény és tejtermékek | |
| A tej | 283 |
| Tejkészítmények | 293 |
| Tejtermékek | 298 |
| Húsok és húsipari termékek | |
| Húsok | 314 |
| Húsipari termékek | 321 |
| Étkezési zsíradékok | 338 |
| Baromfifélék és baromfiipari termékek | |
| Baromfifélék | 346 |
| A tojás | |
| A tojás szerkezete és összetétele | 356 |
| Tárolása | 359 |
| Minősítése | 360 |
| Vad- és halkereskedelmi áruk | |
| Fontosabb vadkereskedelmi áruk | 364 |
| Fontosabb halkereskedelmi áruk | 368 |
| Tartósított élelmiszerkészítmények | |
| A tartósítás | 373 |
| A romlás okai | 376 |
| Tartósító eljárások | 380 |
| Csomagolás, tárolás | 401 |
| Időlegesen tartósított készítmények | 404 |
Pejtsik Árpád
Pejtsik Árpád műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Pejtsik Árpád könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.